Hideg tészta teljes kiőrlésű kenyér

Hideg tészta teljes kiőrlésű kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
száraz élesztő	1,5 tk
búzaliszt, prémium vagy 1s	200 g
teljes kiörlésű liszt	200 g
víz	220-230 ml
só	1,2 teáskanál
cukor	2 evőkanál. l
növényi olaj	30 g
Továbbá (opcionális)
tej	2 evőkanál. l
zabpehely	1,5 evőkanál. l

Főzés módja

• Keverje össze az élesztőt liszttel, adjon hozzá meleg vizet (220 ml vizet vettem hozzá), sót, cukrot és növényi olajat, gyúrjuk össze a tésztát.
• Kenyérsütőben gyúrtam, "pelmeni" módban (bármilyen más programot is használhatunk, amennyiben a dagasztás azonnal megkezdődik). A dagasztás kezdetén a tészta meredeknek tűnik, de 8-10 perc dagasztás után a zsemle sokkal puhábbá válik, és a végére (20 perc dagasztás) puha és enyhén ragadós lesz, elkenődik a vödör.
• A tésztát egy műanyag zacskóval letakarjuk és 12 órára hűtőbe tesszük.
• Enyhén porítsuk meg az asztalt liszttel, a hideg tésztát vékonyan tekerjük téglalapra (szélesség = a tepsi hossza), és tekerjük tekercsbe a hosszú oldalon. Van egy 23x12 cm-es sütőedényem, tehát a réteg 23x60 cm, a kész tekercs pedig 23 cm.
• Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, fedje le sütőpapírral, és tegye le a tésztadarabot varrással lefelé, takarja le fóliával és hagyja másfél órán át kelni (amíg a térfogata kettő-kettő és egy félszeres).
• Puha kefével óvatosan kenje meg a kenyér tetejét tejjel, és szórja meg zabpehellyel.
• 230C (konvekciójú 210C) fokra előmelegített sütőbe tesszük, és az első 10 percet gőzzel sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200-210 fokra, és további 20-25 percig sütjük (a sütési idő a sütőtől függ) .
• Tegye a kész kenyeret rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• 
• Könnyen elkészíthető, könnyű és illatos kenyér. Szolgáld ki magad!

A felkészülés ideje:

3 óra + 12 óra

Főzés program:

sütő

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű és búzalisztes kenyér kefirrel (lenok001)

Teljes kiőrlésű búza kenyér rozs kovásszal (OlyaJuchka)

Teljes kiőrlésű dió kenyér (kenyérkészítő) (Sonadora)

Manya, milyen szép kenyér! Mindenképpen megpróbálom!

[Olya]

Olya, Köszönöm!
Próbálja ki, főleg, hogy elkészítése nagyon egyszerű. Örülnék, ha tetszik.

[Manya]

Manya, félelmetes kenyér!
Csak nekem van kérdésem. Feltétlenül adjon hozzá 2 evőkanál. cukor? Ez nekem nagyon sok. A teljes kiőrlésű gabonához legfeljebb 1 tk. És egyszerűen nem teszem rozsba.
Ez a mennyiségű cukor rendben lesz?

[Tanyush]

Tanyush, a cukor mennyisége tetszés szerint beállítható. Mindenki imádja az édes kenyeret velem.

[Tanyush]

Tanyush, a cukor mennyisége tetszés szerint beállítható. Mindenki imádja az édes kenyeret velem.

RENDBEN! Értem.

Várni fogok!

[Manyash]

Manyashmicsoda csipke morzsa !!! És milyen élesztő, instant élesztő ??? Nekem úgy tűnik, kevesebbet tehet.

Manka! Ez morzsa! döbbenten !!!
Olyan bolyhos, soha nem gondoltam volna, hogy a c / s így alakulhat!

Sonadora! Köszönöm a receptet!
"Könnyen elkészíthető, könnyű és ízletes kenyér."
Ami nagyon alkalmas!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, Olgaköszönöm lányok!

Ksyusha, nagy sebességű saf-moment, magam sem szeretem a nagy mennyiségű élesztőt, de itt egyáltalán nem "hallják" őket.

Ami nagyon alkalmas!

Ja, összegyúrtam és lefeküdtem - blooper!

Marina, csodálatos kenyér !!! A morzsa csak csipke!

[Manechka]

Nagyon szeretem ezt a módszert hideg tésztán!
Manechka - kenyér - szép

[Marish]

Olyan bolyhos, soha nem gondoltam volna, hogy a c / s így alakulhat!

Marish, szuperkenyér lett!
Nehéz elhinni, hogy a teljes kiőrlésű lisztből ilyen szépség nyerhető!
Mindenképpen megpróbálom, köszönöm, Ember!

[Marish,]

Marish, félelmetes kenyér !!! Olyan csipkés és légies!

Ember, ez Yo!
Későn mentem a fórumra ... Csak küzdöttem, hogy megtudjam, milyen kenyeret tegyek fel, ezért valami újat szerettem volna (bár még mindig rengeteg nem tesztelt könyvjelző van), és csak szokás szerint dagasztani kezdtem - bejelöltem - itt olyan szépséggel találkozom ...
És a liszt c / s költsége a szerencsének köszönhető ...
oké, gyorsított ütemben kell enni ... - hogy kipróbálja ezt.
És akkor otthon a kenyérkísérletekkel hamarosan olyan lesz, mint a "Sportloto-82" -ben: "A narancsos kínzások második napig folytatódtak ...", csak velem - kenyér!

És a liszt c / s költsége a szerencsének köszönhető ...

Inna, nálunk is csak 240 volt. A szekák 71 kg-ban jelentek meg 2 kg-os áron, a voronyezsi lakosok szerint a malom üzletében nemcsak búzaliszt, hanem rozsliszt is található, és az árak nagyon alacsonyak. Van lisztmalma, és van-e vele üzlet? De mi lenne, ha ...

Ol, Ukrajnából származom, de nekünk, akárcsak Görögországban, minden megvan ... bár nem mindenhol ... és nem mindenkinek
Nekem van egy malom főkönyvelője, tehát mindenféle lisztem van ...
De komolyan mondva, van ingyenes c / s az üzleteinkben, de nem tudom az árát, hogy őszinte legyek.

Sonadora, azért jött hozzád, hogy köszönetet mondjon és jelentést tegyen
8 g préselt élesztőt vettem.
Borotválkozás vízzel (teljesen sovány változat), vízzel történő borotválkozás után a munkadarabot a lemezre öntett pelyhek tetején hengerelték, majd lenyomták. Bertiniernél olvastam, jobban kitartanak. Aztán alakban.
Alakzat L7.






Köszönöm a receptet!
Később beteszem a metszést - a kenyér még mindig forró.


Mégis nem teljesen kihűlve vágtam le - megérkezett az út a munkából. Nagyon szerette a kenyeret. Ugyanazt rendeltem holnapra.

Ol, esztétikai sokkban vagyok!
Holnap, ha lesz időm, én is megfogalmazom ... megfertőzték a deffkit ...

[Lányok]

LányokNagyon köszönöm mindenkinek!

Olya, gyönyörű kenyér, magas és bolyhos! És a vágás fényképe ..

De ki nem "tégla" cipó, hanem "dobozos" cipó? A munkadarab gondatlan behelyezése az öntőformába. Plusz egy lyuk a bal oldalon a gondatlan fogantyúktól - a kéreg vékony, ropogós ...
A legeredetibb megjelenésű és a legfinomabb ízű !!!!!!!!!
Az oldalon már nincs lyuk, nincs koporsó, nincs láb belőle
És általában, felakaszthat egy táblát a konyhában "nincs kenyér".

De ki nem "tégla" cipó, hanem "dobozos" cipó?

És az enyém is szeretne egy ilyen cipót ... Elment. Még fertőzött ...
Sütötte valahol, a HP-ben vagy a sütőben?

Sütőben sütöttem, L7 formában.
Zöldség kukoricát vett.

Sütőben sütöttem, L7 formában.
Zöldség kukoricát vett.

Üvegáram van ...

[Olya]

Olyamilyen szép doboz! Most sem tagadnék meg ilyesmit!

NatalyMur, süthetünk tortaformában (nem szilikon), 24x12 méretben (vagy úgy), a serpenyő magassága legalább 7,5-8 cm.

[NatalyMur]

NatalyMur, süthetünk tortaformában (nem szilikon), 24x12 méretben (vagy úgy), a serpenyő magassága legalább 7,5-8 cm.

Üveg Simaxom van - ilyenek - kb. 24 x 10 x 8 cm. Rozskenyeret sütök bennük ...
És igazi kenyérformákat nagyon szeretnék vásárolni ...

Még egy utolsó szó, és a krónikámnak (e recept szerint) vége. Nem vágom tovább, bár szebb, de szeszélyesebb.
Sonadora !!! Állítólag a recept be van jegyezve! Nagyon kényelmes, egyszerre több kenyeret is tudok sütni, ami szintén fontos. Csak 600 gramm tésztához van HP-m.
Köszönöm !!!!

[Olya]

Olya, tökéletes kenyerek derültek ki!

[Iinus]

Holnap, ha lesz időm, én is megfogalmazom ... megfertőzték a deffkit ...

Iinus, nos, hogyan ... már tetted a tésztát?
És a cipóm megsült. Igaz a szérumra és 1 teáskanállal. Szahara.
Férfi, dyakuyu a receptért!



🔗

[Tanyush]

Tanyushmicsoda minke! A morzsa hűvös és a kérge olyan vékony!

[Tanyush]

Tanyushmicsoda minke! A morzsa hűvös és a kérge olyan vékony!

Igen, a kéreg nagyon puha. El sem hiszem. És akkor mindig megvizsgáltam a páncélt egy hideg teszten.

És a páncélszúrásom kenyérsütőben készül, ha sok a sütés.

És a páncélszúrásom kenyérsütőben készül, ha sok a sütés.

Furcsa ... Akkor ez nem a megfelelő tűzhely.
És a New York-i kenyeremnek olyan héja volt ... hogy úgy döntöttem, hogy mindig így lesz.
Még jó, hogy kísértésbe estem a kenyérrel.

Furcsa ... Akkor ez nem a megfelelő tűzhely.

Nem, nagyon szeretem! Csak a kéreg mindig "könnyű", süteményeket sütök benne.

Még jó, hogy kísértésbe estem a kenyérrel.

Örülök, hogy a recept jól jött!

[Iinus]

Iinus, nos, hogyan ... már tetted a tésztát?

Hogy szégyellem ... reggel úgy emlékszem, hogy éjjel kellett tésztát tennem, akkor milyen szklerózis ... amit nemrégiben sietek ... most valamiféle kenyeret dobtam be kenyérsütő, különben reggel arra ébredtem, hogy este mindent megettem
Beteszem a szót ... már az orrom elé, egy darab papír, a polcra tűzve - hány lóg ... akkor olyan pestis vagyok ...
Tanya, nos, most mindenképpen meg kell tenned ... cipő-piros? ...
És van egy jóképű férfi!

Lányok, a kenyér egyszerűen finom, ma sütöttem, bár meghintettem magokkal és kissé tapadtam az oldalak formájára, valószínűleg nem zsíroztam meg jól? Kicsit edzek, és nagyon jó lesz, mindenkinek tanácsot adok. Melegen vágtam, nos, nem volt erőm kibírni.

[gela,]

gela, remek kenyér lett! A morzsa olyan szellős!

egy kicsit az oldalak tapadtak a formához, valószínűleg nem kenették meg jól?

Megkenem a "hideg" kenyér formáját és mindig sütőpapírral borítom. Nem tudom miért, de nélküle mindig ragaszkodnak a formához.

Igen, meg kell próbálni papírral letakarni, azt akarom, hogy a kenyér minden oldalról rózsaszínű legyen ...

[Manya]

Van egy egészséges kenyerem is. Csak nincs vágó. Sokáig sütött, és csak emlékezett rá. Tudom, hogy a liszt egy részét szilárd teljes kiőrlésűre (például gabonára) cseréltem, egy részét pedig rozsra.



Manya, és ha nem a sütőben, hanem a HP-ben süt? Vegye ki a hűtőszekrényből, formázza és vödörbe rakja. Szerinted ez normálisan fog menni? Aztán betettem egy kosárba ... olyan jól megemelkedik, aztán megfordítom egy tepsien, ő meg ... BAM ... és elkomorodott.

[Tanyush]

Tanyush, klassz bár! És mennyi rozslisztet és szemest vett be?

és ha nem a sütőben süt, hanem a HP-ben? Vegye ki a hűtőszekrényből, formázza és vödörbe rakja. Szerinted ez normálisan fog menni? Aztán betettem egy kosárba ... olyan jól megemelkedik, aztán megfordítom egy tepsien, ő meg ... BAM ... és elkomorodott.

Miért nem fog működni? Csak az élesztőnek kevesebb -1,2 teáskanálra lenne szüksége. Ezt a formában sült kenyeret még jobban szeretem, pihe-nyebbre sikeredik.

És mennyi rozslisztet és szemest vett be?

200 nap, 100 cz, 50 cz szilárd. fajták és 50 rozs (jobban fél). Ó, én is adtam malátát.

Ezt a formában sült kenyeret még jobban szeretem, pihe-nyebbre sikeredik.

Megpróbálom jelenteni.

200 nap, 100 cz, 50 cz szilárd. fajták és 50 rozs (jobban fél). Ó, én is adtam malátát.

Aha, és akkor minden a recept szerint történik! Készítsen vágott fényképet legközelebb, és adjon új témát!

Tanya, nincs szemem ... Cserélhetem búzadarával?

Aha, és akkor minden a recept szerint történik! Készítsen vágott fényképet legközelebb, és adjon nekem egy új témát!

Tanya, nincs szemem ... Cserélhetem búzadarával?

Szekcionált fotó ... szerintem az lesz. Az új Temkára pedig egyáltalán nincs szükség. Ez így ... kis eltérések a receptedtől.
Nem, nem használhat búzadarát. Puha. Ez ugyanaz a glutén.A szemek pedig kemények és a kenyérben szinte ugyanazok maradnak (külön szemekben).
Olyan, mint a puha búza és a durumbúza (tészta) cérnametélt.

A falunkban körbejártam az összes boltot, szemünk nincs. De van rozslisztem, meg kell próbálnom vele sütni.

A férj egyszer ezt a lisztet Ashanban vásárolta (tévedésből), a szokásos tsz helyett. Tehát hozzáteszem egy kicsit.

🔗

🔗

Azta! Tanya, melyik lehetőség ez?

[Férfi]

Férfi, Nem volt időm szavakkal írni, hanem csak fényképet tettem (egy fontos kérdés elterelte a figyelmemet). Szóval néma képet kaptunk.
Jelentem. Kenyérsütőben sütöttem a kenyerét. A tsz lisztet ismét közönséges tsz-re és szemekre osztották.
Csak én kaptam egy gerendát. A tésztát összehajtottam, mert téglalap alakú. Elrejtettem a tészta oldalait, és ennek eredményeként a cipó két szélén volt egy domb. A tésztát így osztották el. Újabb ízület. 1 órán át bekapcsoltam a HP-t sütéshez, és 15 percig nem tettem a vödröt (jól, hogy jól felmelegedjen, mint a sütőben). Ennek eredményeként a kenyér sápadtnak bizonyult.
Nos ... akkor is fejlődni fogok.

A kenyér nem különbözik ízétől. De a rezrezik jobban tetszett. És a HP bolyhosodása jobb. Nos, ez az, ha a formában sütjük a sütőben, és nem a rast. kosár, akkor ugyanaz a bolyhosság és az íz.

messze ...

A vödör a hűtőszekrényben töltött éjszakát. Mutatta - szérumba öntött víz helyett (túlexponált joghurt). És sietve tört el - helyette meleg vizes szérum a hűtőből
Holnap jelentkezem.