Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, véletlenül belementem ebbe a témába, nem értem, hogy hiányzott. Minden olyan világosan van megírva, de még mindig nem tudok dönteni a kovászomról, úgy tűnik, eljött az ideje. Köszönöm a receptet.

[sayanochka]

Mondja, vajon a folyékony gyümölcsélesztő szárítható-e például búza kovászaként?

sayanochka, Ekaterina, nem tudom, hogyan lehet megszárítani a vizet? A vasút nem vastag, de pontosan olyan, mint a víz. Itt sikerrel befagyaszthatja őket. És tökéletesen tárolják őket a hűtőszekrényben.

véletlenül bekerült ebbe a témába, nem értem, hogy hiányzott.

francevna, Allochka, meglepett ... De látszólag semmi, csak most jött el neked a vasúti idő. Növekszik az egészségért! Biztos vagyok benne, hogy kedvelni fogja a kenyeret.

Az első kenyeremet a vasúton sütöttem meg! Finom pórusú volt, enyhén diós illatú, nagyon finom! Az élesztő birsalma lekváron volt gojival. Sajnos nem készítettem képet, de nem ez a lényeg. Lányok, akiknek van egy KIS lassú tűzhelyük, próbáljatok meg sütni benne! Azt olvastam, hogy a kovászos kenyér lassú sütést igényel, ezért megkockáztattam. Egy keresztet vetett a belső papírra, betette a zsemlét, bekapcsolta az alsót a korrektúra érdekében, amikor jól felálltam, a magasra. Időt és mennyiséget tekintve nem tudom, hogy mennyi minden, szemből. A lisztet tönkölyből, durvára őrölték, rozs és kevés növényi olaj hozzáadásával. A kéreg is kellemes, barnás volt, a tetején természetesen kevesebb, de az is volt.

[Claire]

Claire, gratulálok a vasúti első kenyérhez! Köszönjük, hogy megosztotta a kenyér lassú tűzhelyben történő sütésének tapasztalatait. Nincs ilyen készülékem, de biztos vagyok benne, hogy a tapasztalata sokak számára hasznos lesz! Süss kenyeret az egészségedért és örömmel!

Köszönöm egy ilyen felfedezést magamnak, mint élesztő, nem tudok betelni vele. Az élesztőm már 2 hetes, háromszor sütöttem kenyeret, és minden alkalommal, amikor a kenyér egyre jobb lett! Teljes kiőrlésűből és búzából sütök 1 fokozatot. De itt van a paradoxon, a gyerekek fehér cipót akarnak, és minden kenyerem szürke! Igen, még az 1. búzafajtánál is szürke színűvé válik. Szerintem csak élesztőre. Van gyümölcs- és ivanateám. Fehéret akarok! Mit kell tenni?

[lappl1]

lappl1, Sveta, egy ilyen kérdés megérett. Van élesztőm - egy félliteres edény (majdnem a teteje alatt). Hetente párszor sütök, néha gyakrabban, de ritkán. 150 ml-t veszek az üvegből a kenyeremhez. Aztán cukrot teszek hozzá, adok hozzá vizet, pár három bogyót, és hagyom a konyhában, egy-két nap múlva, amikor habzani kezdenek, hűtőbe teszem (csak egy napra), majd megint meg kell eltávolítani, felmelegíteni és megsütni. Tehát volt egy olyan érzés, hogy az élesztőnek nincs ideje felépülni, a kenyér sokkal tovább kezdett emelkedni. Talán két vagy három nap hagyja állni, nem egy nap. De akkor nincs szükség hűtőszekrényre, kiderül, hogy 2-3 nap múlva már megsütöm a következő kenyeret. Hogyan lehet, indítson el egy másik kannát, hogy sorra vezessen. vagy nem kell a hűtőszekrénybe tenni, és ez az üveg mindig a konyhában lesz, mint egy örökmozgó. )))
És a második kérdés, esetleg ezzel kapcsolatos. Mielőtt kivenném az élesztőt az edényből az előenzimhez, egy kanállal megkavarom az élesztőt, hogy az alján lévő üledék is a prefektúrába kerüljön. Úgy tűnik, hogy ez maga az élesztő. De lehet, hogy ezt nem teheti meg, és ezért voltak ilyen problémáim.

[Tanya]

TanyaA mi Lyudochka-junk már nincs interneten, visszatért Kazahsztánba, amíg nem válaszol. Talán az egyik lány segít.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Merem feltételezni, hogy a vasútjainak nincs ideje rendesen erjedni. Azt írod, hogy amint habzani kezdenek, tedd a hűtőbe. Amikor a vasút habzani kezd, ez az erjedés legelején. Ezt követően még 1-2 napig kell állniuk (a helyiség hőmérsékletétől függően).Amikor a hab kevesebb lesz, pezsgő íze lesz (enyhén édes, szénsavas, alkoholos ízű), illata pedig alkohol, bor. Ezután cukorral etetheti és hűtőszekrényben tarthatja. Több vasúti meghajtóval rendelkezhet, és ezeket egymás után használhatja. Személy szerint nem szeretem a vasutat a hűtőszekrényből és a konyhában egy csomó üveget. Ezért megpróbálom kissé lassítani az erjedést. Amikor vasútra indulok kenyérért, még 2 nap múlva nem töltöm fel az eredeti szintre, hanem a víz egy részét és egy teáskanál cukrot teszek. Például 150 ml-t szed. Vasút a kenyérért. Távolítsa el az alapanyagok egy részét az üvegből, tegyen néhány frisset, adjon hozzá 75 ml vizet és 1 teáskanál. cukrot, 2 nap múlva adjunk hozzá további 75 ml vizet és 1 tk. cukrot. (A vizet hozzá lehet adni hozzávetőlegesen, nem feltétlenül pontosan 75 ml-t). Kiderült, hogy a sütés idejére elegendő vasúti meghajtó van, és rendkívül aktívak. A fő elv az, hogy az élesztő ne haljon éhen.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, látom. Töltse fel 2 lépésben. És kiderült, hogy lehetséges, hogy ez az üveg folyamatosan a szobában van, igaz? Kenyérsütés után 3-4 naponta frissül.

[Mona1]

Mona1, Tanya, 2 szakaszban, 3 szakaszban töltheti fel. Ez ugyanolyan kényelmes az Ön számára. A legfontosabb, hogy etessünk (víz + cukor) legalább 2 naponta egyszer. Mindig a szobában állok. Hetente 1-2 alkalommal sütök.

Lányok, de mit tegyünk, ha ecetszagú lesz? Még mindig növekszem a vasutat. Van hab, de nem sok hiszti. A bogyók még mindig a tetején vannak. Megszagolta, és úgy tűnt, hogy az ecetszag jelen van

Lányok, de mit tegyünk, ha ecetszagú lesz? Még mindig növekszem a vasutat. Van hab, de nem sok hiszti. A bogyók még mindig a tetején vannak. Megszagolta, és úgy tűnt, hogy az ecetszag jelen van

Nos, én sem hisztizek sokat, vagyis a hiszti nem szódás, de hallani lehet, a bogyók egy része a tetején, néhány az alján van, de tegnap dicsőségre emelték a kenyeret, annyira kész . Most enyhe bogyólikőr szagúak, és a termesztés közepette az illata élesen alkoholos volt, az orromba ütközött, csak abból a szagból gondoltam, hogy most részeg voltam

[Lányok,]

Lányok, csaknem egy hónapig hiányzott, az élesztő az üvegekben a hűtőszekrényben maradt. Érkezéskor először kenyeret sütöttem (nem tudom megtenni ilyen kenyér nélkül a vasúton, és a férjem is először követelte a kenyeremet!). Szokás szerint 1 tégelyt tettem ki melegítésre, nagyobb fontosság érdekében kb. 0,5 ek. édesem, hagyjuk állni egy napig (rendszeresen rázva és kinyitva a fedelet). A kenyér csak csodálatosnak bizonyult !!!!

KÖVETKEZTETÉS: Ellenőrzött: 1 hónap hűtőszekrényben tökéletesen tárolva van!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tegyen cukrot és figyelje a reakciót. Süss egy kis cipót, ha nem sikerül, a vasúti kocsit. Kétszer is ellenőrizni kell, nehéz a szagtól vezérelni.

[Loksa]

vasúti kocsi.

Loksa, Oksana, nem akarok kapettet! Málnát termesztek, gyönyörűek! Adok hozzá mézet, és holnap megnézem őket. Mi a legjobb hőmérséklet a távozáshoz? Izzóval meleg sütőben álltunk. A lakás nem meleg ...

Nos, ha nem akarsz kapettet, megpróbálnék etetni. És mennyi volt a vasút? És akkor jobb, ha egyszerű marad a házban, akkor is, ha hideg van. Lyudának ajánlása van hűtőszekrénybe tenni.
Táplálja cukorral, melegítse egy napig, majd hidegebb helyre + 10 fok.

Elege van a mézből. Megvárom holnapig. Akkor csak szobahőmérsékleten hagyom

Lányok, kevergetik, amikor kiveszik az élesztő egy részét az enzim előtti edényből? Alul van üledék, szükséges, hogy a prefektúrába vagy az aljára essen, hogy megérintse, felülről pedig ki kell választani a skokót.
És mégis, a fiú itt narancsot eszik, bedobhatsz egy darab héjat az élesztőbe?

Keverem, Tanechka.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Én is keverem. A narancshéj csak akkor lehetséges, ha pontosan 1-2 darab. A keserűség sokat adhat. Megpróbálta

Tacskó, látom, rengeteget tettem be, elmentem a felét elővenni, különben nem szeretem a keserűt.

Így néznek ki számomra. Úgy hangzik, mint normális? Nem sokat hisztiznek, de van egy kis ...


Azt hiszem, empirikusan ellenőrizze, és ez minden. Gyúrja össze az előenzimet és nézze meg, mi történik ...

[Elena]

Elena, a vasútnak erős málnaaromája van? Hogyan fogja befolyásolni a kenyeret

Szerintem a kenyér érdekes lesz, ha minden sikerül a vasúttal. Ma megpróbálom keverni liszttel ..

[Elena]

Elena, a vasútnak erős málnaaromája van? Hogyan fogja befolyásolni a kenyeret

Van egy vonatom a málnáról, erős aroma, csodálatos kenyér jött ki.

[Svetlana]

Svetlana, van-e málnaillat a kenyérben?

[francevna]

a vasút erős málnaaromájú

francevna, Alla, véleményem szerint az enyém nem erős
Sőt, amikor kenyeret sütök, sok koriandert és édes kenyérbe karobát is teszek. Nem hiszem, hogy ez érződik a kenyeremben. A lényeg most az, hogy a vasútomra gondoljak

[Elena_Kamch]

Végül úgy döntöttem, hogy folyékony élesztőt teszek bele! 3 tégely egyszerre, hogy össze lehessen hasonlítani: málnával, fehér szőlővel és vastag sötét szőlővel.
Elena_KamchElena, a málnám nagyon illatos.

Svetlana, a málna illata van a kenyérben?

őszintén nem nagyon

, Van egy nagyon aromás málnám.

Talán még mindig a régiótól függ. Egész nyáron hideg és esős volt. A málna egyáltalán nem édes. És illattal ... nem túl ...

Két hónapig nincs eső, de hetente egyszer öntözünk málnát.

Nem, nem öntözünk. Már rohad a bokoron, szegény.
Valami az én enzimem nagyon jó, nagyon átgondolt ... Felemelkedik, de nagyon lassan

Üvegeimet az ablakpárkányra, a napra viszem, de közvetlen sugárzás nem lesz, fényvédővel borítva.

Nos, lassan 20 óráig fog emelkedni.

Igen. Hamarosan már 20 lesz, és ...
Hogyan tehet rá kenyeret, még tovább fog emelkedni

Igen. Hamarosan már 20 lesz, és ...

A környezeti hőmérséklettől függ, hogy őszinte legyek, a karikatúrába tettem, 20 órás várakozáskor, 30-as hőmérsékleten, egy órával később már emelkedett, és kenyeret készítettem.

Én is melegedtem. Éjjel állt szobahőmérsékleten, reggel pedig világító lámpával a sütőbe tettem. Az üveg egyenesen meleg lett.
Úgy néz ki, hogy a vasútom még mindig gyenge, vagy valami ...

Az ablakpárkányom 30 fokos lesz, ha nem több. Most a szoba +23.

Most a szobában +23

Nos, ez nagyon jó hőmérséklet! Minden úgy alakul, ahogy kell

Ez a folyékony élesztő két napig tart.

[francevna]

francevna, Alla, olyan szép! És a középső, sárga, kitől?
A vasúti kocsim nagyon gyengének bizonyultak. Tedd a kenyeret, sokáig tartott, amíg felkelt

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, ez egy zöld szőlő. Tegnap kenyeret sütöttem, van egy fénykép a Tea pavilon témában. Az egész napot aggódtam, a lányok konzultáltak, minden sikerült.

tegnap sütött kenyeret

Olyan gyorsan?! Hány nap állt a vasút?
Ezt jelenti a melegség!

És a szőlője?
Attól tartok, hogy vásároltam valamit

[Elena]

Elena, Saját szőlő és málna, nem szappantott semmit, különben a baktériumok lemosódnak, és a szőlő poros volt.

Tegnap sütött Tanyushin kenyér... Nagyon ízletes, aromás

[Lena]

Lena, étvágygerjesztő kenyér.

Vasutat készítettem különféle gyümölcsökből, szárított gyümölcsökből és még fűzteából is. Száz százalékban, csodálatos illatú, amire szükség van, erőseket csak szőlőből nyertek, általában már nem kísérletezem, és csak szőlővel kezdem.

[Gulnara]

Gulnaraés fagyasztott szőlőből készített élesztőt.

[Alla]

Gulnara, és fagyasztott szőlőből készített élesztőt.

nem Alla, Még nem próbáltam ki, a boltban mindig friss, zöldet vagy rózsaszínt veszek. de a kísérlet kedvéért lefagyhatok