Kenyér "lusta"

[Ha kombájnban vagy kézzel gyúrunk:]

Kenyér "lusta"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	250 g
száraz élesztő	6 gr.
só	3 gr.
cukor	5 gr.
vaj	30 gr.
tej	100 ml.
víz	50 ml.

Főzés módja

• A tésztát gyúrhatja HP-ben, kombájnban vagy fogantyúkban.
• Ha kombájnban vagy kézzel gyúrunk:
• Az összes száraz hozzávalót összekeverjük, hozzáadunk vajat, tejet és vizet. Összegyúrjuk a tésztát. Golyót formázunk, és 90 percig hőt küldünk, összegyúrjuk és további 10 percig várunk, majd egy cipót vagy kis rudakat formázunk, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig, vágásokat végzünk, zsíros tejjel kikenünk és 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. körülbelül 25 percig.
• Ha belegyúrjuk a HP-t
• Az összes hozzávalót a CP utasításainak megfelelően töltjük be, bekapcsoljuk a "Tészta" programot, a program végén kivesszük a tésztát a CP-ből, és 10 perc múlva elkezdünk egy cipót (vagy kis rudakat) alkotni, majd hagyd állni és süsd meg.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

1 cipó 400 gr.

A felkészülés ideje:

2,5 óra

jegyzet

A cipó kérge puha, a morzsa gyengéd, rugalmas. Ha ropogós kérget szeretne, sütés előtt megkenheti a cipót sárgája és egy teáskanál tej keverékével.

Hasonló receptek

Korpás cipó (Innushka)

Kefir cipó kezdőknek (sütőben) (Omela)

Kovászos cipó a sütőben (-vwv-)

Nem értem mi a "lustaság", de ez a kedvenc szavam! Meg fogjuk próbálni.

[Jurij]

Jurij, nincs szükség tésztára, egyszer összekeverve, összegyúrva, az egész folyamat valamivel több, mint két órát vesz igénybe, és kapunk egy bolyhos, puhább rudat, nem lusta

Azt sem értettem, mi a lustaság, amit fogok tenni, imádom a kenyeremet.

[Svetlana]

Svetlana, lehet, hogy csak nekem lusta, néha nagyon nem akarok összevissza tésztával, időkövetéssel, csavarással stb. Tehát ez a lehetőség számomra a leglustább, mindent HP-ben dobtam, jelre kihúztam , megcsavarta a cipót, és minden nem, nos, természetesen lehet még lustább is - süsse közvetlenül a HP-ben, de ez már nem lesz cipó

Megcsinálom, imádom a kenyeremet.

Próbáld ki, nagyon ízletesre sikeredik, az embereim már megfelezték a reggelet és ettek

Valyusha mindig jó lustálkodni! A lényeg az, hogy a lustaság hozzájáruljon a finom receptek születéséhez!

Remek recept. Könyvjelzőkig vittem. És ha egyik napról a másikra beteszi a tésztát, és reggel kiveszi a kenyérsütőből és azonnal a sütőbe, akkor főzheti reggelire.
Köszönöm a receptet

[Irochka]

Irochka, köszönöm, a cipó nagyon-nagyon ízletes és szellős, ruganyos, akárcsak a fogatlanoké
k @ wka, Galya, Köszönöm!

És ha egyik napról a másikra beteszi a tésztát, és reggel kiveszi a kenyérsütőből és azonnal a sütőbe, akkor főzheti reggelire.

természetesen lehetséges, ha a késleltetett "Tészta" program működik

Nem, nem működik. Van egy Panasonicom. De megtévesztem. Tettem egy programot sütéssel, miután kiszámoltam a szükséges időt, és amikor ez az idő megfelelő, kikapcsolom. Ennek eredményeként a farkasokat etetik és a juhok biztonságban vannak.

Süteményekkel készítettem egy programot, miután kiszámoltam a szükséges időt,

ja, nos, ugyanarra gondoltam És van egy cipóm "hétvége", felébredek, általában az első, azonnal teszek egy adagot (este mindent megmérek), míg az enyém felébred - a cipó akár készen, akár majdnem készen, akkor megtörjük a meleget, és egy részét vajjal, másikat lekvárral, sűrített tejjel megkenünk. Ma nem engedte, hogy megtörjem - fényképet kellett készítenem

[V-tina]

V-tina, Tina, nagyon jó recept. És gyorsan nekem. Néha megtörténik - bárot sütnék, de nincs elég idő. Köszönöm

És ha vékonyabbá teszi, akkor reggelire egy bagettet. És valószínűleg gyorsabban süt.

Ötletek vannak már a fejemben.

[Lyudochka]

Lyudochka, Köszönöm! És gyorsan nekem

igen az idő nem elég.

ez a szokásos, mindig nincs elég idő valamire

Hozzáadva 2016. június 4, szombat 20:51

aztán egy bagett reggelire. És valószínűleg gyorsabban süt.

természetesen továbbra is fel lehet osztani öt kis zsemlére - gyakran csinálom, ma egyszerre teszteltem egy új formát

Betettem a sütőbe, de van egy kérdés - vagy a mérlegem nem mutat megfelelően, vagy nem tudom, mi történt - a tészta a kezemhez tapad!
Ragadjon a tészta vagy sem?
Megkentem egy tojással, sütőpapírra tettem - várom!

[Jurij]

Jurij, a tészta nem ragad rám, talán egyáltalán nem, itt lehet, hogy nem a mérleg, hanem az a tény, hogy a liszt nedvességtartalma eltérő

várakozás!

Várom veled az eredményt

Természetesen nem minden olyan rossz, holnap megismétlem. A kéreg olyan, mint a fotón - forrón vágom, és a morzsa gyűrődik. Előtte zsemlét sütöttem a saját receptem szerint, és nem sütöttem sokat (a feleségem morog), azt hiszem, a cipó még nem volt kész. Holnap megpróbálunk lehűlni.

forrón vágva és morzsolva gyűrött.

lehűl - lesz egy rugalmas morzsa, elkezd vágni - úgy tűnik, összegyűrt, majd azonnal kiegyenesedik, könnyen megkenhető vajjal és lekvárral

Holnap megpróbálunk lehűlni.

Szerintem finom lesz

Minden sikerült! Kb. 280 g lisztet tettem, és a dagasztás során hozzáadtam, nem tudom mennyit, hogy ne ragaszkodjon a kezemhez.
A kérdés talán mindenkinek - a recept szerint a sütő 200 fokos hőmérsékleten 25 percig, 170 ° C-on sütöttem, de 30-35 percig mi a szerepe a hőmérsékletnek ebben a folyamatban?

[Jurij]

Minden sikerült!

hurrá, hogy ízlik? tetszett?

mi a hőmérséklet szerepe ebben a folyamatban?

Jurijmég jobb lehet alacsonyabb hőmérsékleten sütni - a tészta egyenletesebben fog emelkedni. Általában (mint mondták nekem, minden kirepült a fejemből) "A kenyeret először 230-250 ° C (6-8 perc) magas hőmérsékleten sütik, csak azért, hogy a sütőben megfelelően megduzzadjon, így az élesztő" felrobban ", majd 190–200 ° C-on már felkészültségre tett szert."
De észrevettem még mást is - azon kívül, hogy figyelembe kell venni a sütő sajátosságait, az eredmény attól is függ, hogy hogyan süt az eredmény - egy tepsiben egy eredményt kapok, más formában, még akkor is, ha Ugyanabból a tésztából sütök

Köszönöm a receptet, ilyen ropogós cipó jött ki. Hozzáadott szezám és búza. korpa, kockáztatott, nem bánta meg. Szuper

[Nikka]

Nikka, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept ropogós, valószínűleg a korpa és a szezámmag miatt, puhává teszem - a fiam fogai változnak

Finom. Köszönöm a receptet

[Tini]

cipót formázunk

Tini, és milyen formában formálja a rudat, tekercsbe tekerje a tésztát, ill Így ?

Sült már valaki friss / préselt élesztővel?

18 gr. 250 gr. a liszt nem túl sok, nem?

Nem értem mi a "lustaság", de ez a kedvenc szavam! Meg fogjuk próbálni.

Lusta az én megértésem szerint: az összes kenyér maga a HP-ban sült
Vonzotta a nevet 🔗 A közelmúltban pedig kenyeret sütöttem: valamiért jobban esznek

[Olesya]

Olesya, örülök, hogy tetszik
Kroshik, Formázom, általában, ahogy helyesen, az összes hajlattal és csipetvel: hopp: még egy kis liszt kell neked, ha élő élesztőn van - ellenőrizve. Itt az arányok szerint kezdetben sok élesztőm van, mert ez a recept a "gyors" kategóriába tartozik

Hozzáadva 2017. január 16-án, hétfőn 13:40

Lusta az én megértésem szerint: az összes kenyér maga a HP-ban sült

Albinochka, valami, amit nem szerettem HP-ben cipóval sütni, valahogy ízletesebb

[Tini]

Alakítom, általában úgy, ahogy van, az összes hajtással és csipetemmel

Igen), tehát végül is tekercs ...

Köszönöm kedves !!!

még egy kevés lisztet veszít, ha élő élesztőt használ

Mit csinálsz ?!

Fogalmam sem volt, hogy attól függően, hogy melyik élesztőt száraz vagy préselték, gyúrják-e a tésztát, változik a receptben szereplő lisztmennyiség ...

Talán csak nem figyelt ...

Köszönöm a tudományt, Tini !!!

Élj és tanulj ... és meghalsz, mint egy bolond ...

Feladva: 2017. január 16., hétfő, 15:18

Itt az arányok szerint kezdetben sok élesztőm van, mert ez a recept a "gyors" kategóriába tartozik

Azt hiszem, ha nem siet), akkor az élesztő mennyisége csökkenthető), a korrekció ideje csak növelhető ...

Mit csinálsz ?!

Nos, van valami ilyesmi

az élesztő mennyisége csökkenthető), a korrekció ideje csak növelhető

Azonnal figyelmeztetlek - az eredmény más lesz

Óriási KÖSZÖNÖM a receptet !!!) az egyszerű és ízletes !!!
Préselt élesztővel gyúrtam, tejjel kikentem. A kéreg és a morzsa kiválónak bizonyult !!! Köszönöm mégegyszer!

[pssaha]

pssaha, Tatyana, Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett

[Tanechka]

Préselt élesztővel gyúrok

Tanechkamennyi friss élesztőt tettél bele?

[Horgolás]

Horgolás, Inna, ó, így szeretettel hívják)) Köszönöm!))
10-12 g-ot veszek, nem többet))

[Tanechka]

Tanechka, Nagyon szépen köszönöm !!!

A fenti fényképen egy 250 g-os rúd. liszt, igaz?

[Horgolás]

Horgolás, Igen!)) Amikor először sütöttem, 2/3-at forrón ettem, és csak akkor tértem magamhoz Most nem is akarok gondolni az üzletre))

10-12 g-ot veszek, nem többet))

igen, de úgy látom, hogy a szerkezet nem ugyanaz, mint a kenyeremé, de nagyon étvágygerjesztő is

Helló. Itt a kenyerem a kontextusban pontosan ugyanaz lett. De van élesztő illata és kissé savanykás íze. A kezemmel tettem. Korábban egyáltalán nem voltam "barát" a teszttel, de tanulok egy kicsit. A recept nem mondja meg, milyen formában adjon hozzá élesztőt és olajat. Mondja meg, és miért olyan íze és illata ... ((((

[Elena]

Elena, Helló. Azt írják: minden száraz hozzávaló, élesztő is hozzájuk tartozik, a vajat egyszerűen megpuhítják. Az élesztő illata sütés után azonnal megvan, akkor nem érzi, néha maga az élesztő is ilyen, megpróbálhatja kevesebbet adni, íze savanyú, általában ha a tészta megerjed. Talán nagyon erős élesztő van, megpróbálnám csökkenteni a mennyiségét. Ne csüggedjen, amint érezni kezdi a tésztát, minden recept beválik.

Köszönöm a választ. Élesztő Saf-Moment. Pizzát készítettem erről az oldalról, minden rendben van, élesztőnek nincs szaga, nincs savja, megbirkóztam vele, megtanultam))). Nagyon szeretnék megtanulni egy furcsaságot a tésztán, főleg élesztő nélkül (a lányom nem tud sok élesztőt enni). És itt ..., és állt időben, ahogy írták .... megpróbálom újra)))). De általában meg kell tanulni a kenyeret élesztő nélkül))). Nincsenek kenyérkészítők, kezek))). De már érzem egy kis tésztát. Itt újra megpróbálom a tortát. Az utolsó gólban csodálatos tészta került elő, a sapka nem repedt fel és emelkedett fel. Idén meglátjuk. A mázzal a probléma csak azért, hogy ne repedjen fel ...

[Elena]

És itt ..., és állt időben, ahogy írták ..., megpróbálom újra

Elena, Helen, ebben a receptben valóban sok élesztő van, a recept felgyorsítása érdekében, a saf pedig erős élesztő. Talán kényelmesebb lesz a tészta megkétszerezésével navigálni, és nem időben, nos, élesztő .. mivel mérve? pontosan mérve helyesen?

A mázzal a probléma csak azért, hogy ne repedjen fel ...

próbálja ki a habot zselatinon - nem reped el

A mérleggel mértem, talán a mérleg vétkezik. Modet továbbra is azt tanácsolja, melyik céget érdemes súlyokkal megvásárolni))). Kijavítom a hibákat .. még soha nem írtam kommenteket, de most megteszem))). Nem is gondoltam volna, hogy a Saf-Moment erős élesztő. "Zhivye" félek eddig))), rossz tapasztalat velük))).



És hol van a recept a zselatin kémlelésére)))? A zselatin nekem is problémát jelent))))

[Elena]

Elena, nekem a "te" a mérlegen nem fog tanácsot adni, legfeljebb egyszerű. Ami az élesztőt illeti, sokszor vásároltam szafit, nem szeretem, Voronyezsben sütök, de sokak szerint a szaf egy erős élesztő. Egy teáskanálban körülbelül 4-5 grammnak tekintik. élesztő.Figyelembe véve, hogy a kész cipó savanyú, megpróbálnék egy teáskanál élesztőt venni csúszda nélkül, és követni a tészta kelését. Felvetődött egy másik gondolat - ha a konyhában nagyon meleg van, akkor a tészta nagyon gyorsan előjött és sikerült savanyulni .. de akkor számomra furcsa, hogy úgy csináltátok, mint a fotón, a szerkezet mindenképpen más lenne, és megjelent a tészta leesésével kapcsolatos probléma

És hol van a recept a zselatin kémlelésére)))

Húsvéti torta "Álom" + zselatin máz (Masinen)

Köszönöm a receptet. De nem először hallom Voronezh-t, de fogalmam sincs, hol lehetne megvenni, a boltban csak a Saf. Nem írtam egy pillanatot, gyorsan elkezdett feljönni, majd a teteje kissé leesett, valahol olvastam, hogy rossz, ez a fő ok. Megpróbálok lefényképezni, még mindig rosszul vagyok itt vezetve. Valószínűleg megkínozlak ezzel az élesztővel)))). Ha ez személyes üzenetben nem sikerül, akkor dobok egy fényképet. Holnap megismételem))))

[Elena]

Elena, Segítek egy fénykép beillesztésében, ha az. Ha a tészta elkezdett esni, akkor határozottan leállt, mivel holnap megpróbálja újra, próbálja meg venni 1 teáskanál. élesztő és kövesse a növekedést - kb. kétszer megnő - gyúrja össze, 10 perc múlva formáljon cipót, másfélszeres távolságot kezdjen és süssön, meg fogja érteni, hogyan és mit, maga fogja szabályozni az élesztőt és a lisztet és mindent másképp .. gyakran előfordul, hogy nekem sem az első, sem a második alkalommal nem sikerül sok tényező, az élesztőtől és a liszttől a hőmérsékletig, és ugyanaz a recept különböző eredményeket ad. Kérdezd, ne habozz, én is egyszer kérdeztem és kérdeztem újra, és még most is gyakran előfordul, nincs itt semmi hasonló

Köszönöm. Csak elfoglalt vagyok, nem válaszolok azonnal, gyerekek))). És mit jelent a 1,5-szeres távolság, és mennyit kell emelni? Kevesebb mint 90 perc?



Írhatok ezután privát üzenetben? Vagy itt rendben van?

[Elena]

Elena, a témánál tartunk, itt is jól járhatunk) Az emelkedés természetesen kisebb lehet, ha az élesztő aktív és a konyha meleg, el kell kapnia azt a pillanatot, amikor a tészta felkelt, de nem kezdett leesni . Nos, nézd: vettél egy dagasztótálat, például egy 2 litereset, egy zsemle tészta felvette a térfogatát, legyen 0,5 liter, kb. 1 literre nő, végezzen dagasztást, várjon 10 percet, formáljon cipót és várjon, hogy az, jól, tisztán vizuálisan, másfélszer nagyobb legyen.
Elena, Csak az első alkalommal 90 perces pecsételés - tészta, a kenyér 30 percig történő kipróbálása. Gondolom, ha az élesztőt 1 teáskanálra csökkenti. és a konyhában nem melegebb 20 ° C-nál, akkor ragaszkodhat ehhez az időhöz, ha az eddigi mennyiségekkel nehéz neked

Megértettem, mellesleg, tegnap egyébként kiderül, hogy kétszer nőtt 40-50 perc alatt, mivel úgy éreztem, hogy össze kell törni))). Aktívan kell lehajolnom, vagy csak le kell eresztenem?)))) Meg kell néznem egy kampány videóját



Mindjárt reggel kezdem, ez nem ad békét))). Ez a tészta maga jó, finom pórusú ...

És aktívan meg kell hajolnia, vagy csak le kell engednie

Kicsit összegyúrom, mintha a tésztát a szélétől a közepéig hajtogatnám, szó szerint 3-4 alkalommal.

RÓL RŐL! Köszönöm, ez a folyamat kérdést vetett fel nekem. Holnap újraolvasom a levelezést ... és elkezdem))).

[Elena]

Elena, Megtartom neked az öklömet

Köszönöm))). Megírom, hogy fogok. Ma még kérdéses, sok eset van.

[Elena]

Elena, Várok