Euro-torta "Cseresznye a szívben"

Euro-torta "Cseresznye a szívben"

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Cseresznye (fagyasztva)	350 g
Cukor	50 g
Kukoricakeményítő	20 g
Tejsodó	200 g
Csokoládé keksz	torta vastagsága 1-1,5 cm
Hab:
Zselatin	5 g
Krém 10% zselatinhoz	25 g
Krém 35%	250 ml
keserű csokoládé	100 g
Rum vagy rumaroma
Csokoládé velúr és / vagy tükör máz	lefedni

Főzés módja

• A cseresznye a sok kedvenc bogyó egyike. És természetesen a cseresznye varázslatos kombináció a csokoládéval. Elvileg ez elég a torta "előzeteséhez".

• A meggyet leolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és a levet még 2 órán át hagyjuk futni. Visszahelyezzük egy szűrőedénybe, összegyűjtjük a levet.

• A keményítőt 50 g meggylében hígítjuk.

• Forraljuk meg a maradék levet, adjuk hozzá a hígított keményítőt, és forraljuk zselés állapotig.

• Óvatosan keverje össze a meggyet zselével és hagyja teljesen kihűlni.

• A cseresznyét egyenletes rétegben öntsük formába, és fagyasszuk meg. Ezt úgy csinálom, hogy formából vágok egy A4-es acetátlapra.

• Öntsük a pudingot egy formába és fagyasszuk le.

• Csatlakoztatjuk a meggy és a puding lapokat lapos oldalakkal.

• Bármilyen kényelmes recept szerint csokoládé piskótát sütünk, és kivágunk egy formát, amely megfelel az alak átmérőjének. A torta a keksz tetején lesz.

• Most térjünk át a habra:

• Öntsön zselatint tejszínnel, és hagyja duzzadni, majd melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.

• Keverje össze a csokoládékrémet és olvassa fel a mikróban. Keverjük simára és hűvösre, majd 2 órára hűtőbe tesszük.

• Habverjük hozzá a csokikrémet, majd fokozatosan adjuk hozzá a zselatint. Ó, igen, óvatosan keverjünk bele egy evőkanál rumot enyhe alkoholos akcentushoz ...

• Öntsük ki a csokoládéhabot. A cseresznye-tejszínt a cseresznye oldalával lefelé mosogassa. Fagy.

• Hozza a tükör mázat és / vagy a choco velúrot a kívánt hőmérsékletre. És fedje le a munkadarabot, amelyet most szabadítottak ki a formából. Figyelem! közvetlenül a lefedés előtt vegye ki a desszertet a fagyasztóból, különben a kondenzáció sokat romlik.

• Itt van - egy cseresznye a szívben. Vagy meggyes szív. Vagy csak egy gyönyörű és finom sütemény

Olya! kaphatnék egy darab csomagpostát? hát kérlek !!!!!!!!!!!!

Bravó! Szép kis sütemény! El tudom képzelni, milyen szép vágás legyen!

Olya! kaphatnék egy darab csomagpostát? hát kérlek !!!!!!!!!!!!

Igen, még az összes! Szívesen

Hozzáadva: 2017. január 9., hétfő, 21:46

Bravó! Szép kis sütemény! El tudom képzelni, milyen szép vágás legyen!

Őszintén szólva már gyerekként is várom. A szüleimnek adok egy második szívet, amellyel lakomázhatnak. Remélhetőleg legalább meglátom. Vágást kérek :)

[L-olga]

L-olga, helyes, hogy nincs vágás, különben mindannyian fulladoznánk a nyállal, amíg a csomag el nem ér minket

[L-olga]

L-olga, helyes, hogy nincs vágás, különben mindannyian fulladoznánk a nyállal, amíg a csomag el nem ér minket

De sértetlen lesz a jelenlegi szokatlan fagyunk szerint -10))))))

[Olga]

Olga, El tudom képzelni, milyen finom sütemény!

Hozzáadva: 2017. január 9., hétfő, 22:57

Hogyan készítünk pudingot?

[Olga]

Olga, El tudom képzelni, milyen finom sütemény!

Hozzáadva: 2017. január 9., hétfő, 22:57

Hogyan készítünk pudingot?

Natasha, itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
Tejszínről és sárgájáról

Fantasztikusan szép szív!
Bravó!

[L-olga]

L-olgaMi a közös ebben a süteményben Európával? Miért euró?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
A cukrászok habos süteményeket Eurotortsnak hívják, és bizonyos módon díszítik is őket.Az internet ezt mondta nekem

Hozzáadva: 2017. január 9., hétfő, 23:57

L-olga,
Nagyon szép és minden bizonnyal finom sütemény. Megismételhetem az ízét, de a kilátás biztosan nem fog működni)) Irigylem a jót

[L-olga]

L-olga, A puding kifejezésen a fejem forogott, nos, aztán hülyén eltakarta))))))
Finom kombináció. És tisztelem az ilyen "zselét" a tortában)
Kiváló kivitelezés)

Olenka, köszönöm a receptet, nagyon szép! Könyvjelzővel

Valójában nagyon jó, ha ebben a süteményben készételek vannak. Van értelme az összetevők kombinációjában. Egyáltalán nem éri meg forralni például a pudingomat. Vagy egy adott csokoládé kéreg. Elérhető - vágott, agyi. Megfőttem a tejszínt - öntöttem belőle és lefagyasztottam. És akkor marad zselét főzni és habot készíteni)
És a dekoráció egy másik napra is hagyható))
Lányok, mindenki egészsége!

Olya, és a vágó?

És mondja meg, kérem, a puding felolvasztás után úszik? Zselatin nélkül is ki akartam próbálni, de nem mert

[Olga]

Olga, érdekes recept és gyönyörű 🔗

[Olga]

Olga, osztály !!! osztály! osztály !!!!

Jelentem

A puding a helyén van. A puha cseresznye a késért nyúlt.
Az íze tökéletesen kiegyensúlyozott - meggy, nem édes, nevezetesen csokoládéhab, vaníliás-édes puding.

[Olga]

Olga, ha kerek formájú süteményt készít, akkor mi a legjobb átmérője a pudingnak és magának a süteménynek?

Ez a szív kicsi, alakja nem nagyobb, mint 14-15 cm átmérőjű. Engem a vastagság vezérel. A szokásos réteg vastagsága 1 cm. Ott egy vastag réteget akartam, hogy kevesebb legyen a hab, és mind a meggy, mind a tejszín vastagsága 1,5 cm

Soha nem fogok így tanulni!

Nagyon szép. Csodálatos!

Soha nem fogok így tanulni!

Nagyon szép. Csodálatos!

Gyakorlat kérdése, és még jobban kijön - biztos vagyok benne!
Köszönöm!

Nagyon szép! Szuper!

[Olga]

Olga, nagyon szép design! Nem a cseresznyéről - a csokoládé mindig finom
Van egy kérdés, ha értem, vannak velúr és máz? Vagy valami olyan, mint a megszórt kakaó? Nagyon szép design

[Olga]

Olga, nagyon szép design! Nem a cseresznyéről - a csokoládé mindig finom
Van egy kérdés, ha értem, vannak velúr és máz? Vagy valami olyan, mint a megszórt kakaó? Nagyon szép design

Nagyon szépen köszönöm! Nagyon elégedett vagyok, mert ez volt a próbaverzióm. És ahogy szerettem volna, nem sikerült. Bár mindenki dicsér))))
Nos, a történtekről részletesen elmondhatom)))
Volt egy ötlet, hogy a sütemény felét átmázoljuk, a másikat pedig mázzal. Nem tudtam, hogyan kell csinálni.
Ezt a szívet teljesen mázzal borította, majd az egyik oldalát velúrral borította, de nem vette figyelembe a nyilvánvalóat - a velúr kissé „köpött” és a szív második része. Így díszítettem ezt a részt. Bár most megbizonyosodtam arról, hogy az ilyen egyenetlenségek gyönyörűek)))
A süteményeknek csak a felét öntöttem fel, a másik felét pedig kitöltöttem. Egyáltalán nem működött, mert a bevonat különböző vastagságú és ugyanolyan köpött.
Következtetés - vagy hagyja úgy, ahogy a szívemben gondoltam, vagy tegyen velúrral egy függőleges védő képernyőt. De mit kezdjek vele - nem tudom, a képernyőn csík marad a mázon. Általában ez egy kérdés)))
Aláírtam valamit)))) Nos, remélem, hogy hasznos leszek, és remélem, hogy tanácsokkal segítenek)))

[Olga]

Olga, köszönöm a részletes magyarázatot. A habot általában a fedeles süteményre öntik. És a módszered érdekes.És azonnal, miután velúrral töltötted meg?

Igen, legalább 2-3 perc telt el

[Olga]

Olga.. 18 évesen tortaszívem van, elveszem a tervedet, remélem, nem bánod. Akkor jelenteni fogok

Mellette vagyok!
Figyelj, de a legkézenfekvőbb lehetőség az, hogy meggyújtom, majd leöntöm - nem jutott a fejembe

[prona]

Minden nagyon egyszerűen történik, a képernyőn azonnal egy szitát helyeznek a tortára, az egyik oldala bársony, majd a máz a másik oldalára öntik, és amint a máz kissé megfogja (leáll, mint egy folyó), a válaszfal eltávolítva.
Ebben az esetben a bevonatok vastagsága nem okoz nagy különbséget, a felesleges mázat egy spatulával azonnal eltávolítják. Valahol találkoztam egy ilyen videóval, megpróbálok keresni. Mint az Instagramon az egyik gurunál

Nem tudom, hogyan kell habot önteni Natasha töltött tortájára, prona, láttál valahol ilyen módszert? Kérem ossza meg Végül is, a velúr után a felület bordázott lesz, egyrészt nem olyan hideg, mint a mázhoz kellene, másrészt pedig a kakaó azonnal kikristályosodik, és minden együtt csúszik le a tortáról. Hát ezt gondolom

Irisha, és miből lehet képernyőt készíteni? Karton? És hogyan lehet megtartani? Velúrral mindent elfújnak ...

Bármit kivághat sütemény formában, a vastag karton valószínűleg nem fog működni, mert a határ túl nagy lesz. A videóban, amiről fentebb írtam, a képernyő valamilyen műanyagból készült, hasonló a vastag papírmappákhoz (vékonyabb, mint a kötőanyagoknál, és vékonyabb, mint egy sarok), és a haver egy kézzel fogta.

Ez a Silikomart varázslat del tempó vagy bármi, ami elválasztója, csak műanyag. De ők ketten egy babatortát varázsolnak ...

És lesz egy vékony műanyag velúr, amellyel a patak folyamán játszhatunk. A köveim és a párnáim elszállnak ...

Olya, egyenesen a süteménybe ragasztod, és nem hajolsz meg

Mint ez



Széle nagyon éles, problémamentesen ragad (természetesen nem a torta fele, természetesen)

[Kara]

KaraKöszönöm az ötletet! Csomagot várok ezzel a "magic del tempo" -val, de elválasztó nélkül (de négyszer olcsóbb)

Margarita, egyáltalán nem!

A habos sütemények nagyon, nagyon egyszerűen elkészíthetők. Csak ismernie kell az alapvető szabályokat és technikákat. És akkor a fantázia már nem áll le!

Nem tudom, hogyan kell habot önteni egy mázas tortára Natasha, prona, láttál már ilyen módszert valahol? Kérlek oszd meg

Nina Taraszovánál imádom a receptjeit
Ott minden nagyon egyszerű. A velúrral borított süteményen (miközben mindent rendet tesz a velúr után - a torta visszatért a fagyasztóba), egyszerűen öntse a habot (a torta már az aljzaton van), de nem olyan nagyvonalúan önti, mint amikor önti. Készítettem süteményt egy fotózásra, három órán át álltam az asztalon, semmi sem hámlott le (előző nap kiöntöttem és velúroztam). Elrejtem a tortát

Olya, bocsásson meg, hogy a megbeszéléseinkkel eltömjük a receptet

Hozzáadva 2017. január 12., csütörtök 00:46

Általában érdekesnek bizonyul:
Használhatja a velúrot a mázon, vagy a mázat a velúron, vagy elválaszthatja egy vékony partícióval, és külön is elkészítheti. Végül is mindegyik módszernek megvan a maga alkalmazása, és mindenkinek más elképzelései vannak, különböző mestereket kémkedtek

Igen, éppen ellenkezőleg, tudomásul veszem a Régit! Ez a varjú nekem csak érdekes! )))

Natasha, bocsáss meg nekem az isten szerelmére, de nem szeretem, ahogy a cukormázad a tortán látszik.Nem olyan tökéletes, mint egy szokásos módon töltött tortán.

Olenka, sajnálom !! Menjünk "Euro-tortákra", hogy további megbeszéléseket folytassunk

Natasha, bocsáss meg nekem az isten szerelmére, de nem szeretem, ahogy a cukormázad a tortán látszik.Nem olyan tökéletes, mint egy szokásos módon töltött tortán.

Olenka, sajnálom !! Menjünk "Euro-tortákra", hogy további megbeszéléseket folytassunk

Veled vagyok!