Teljes kiőrlésű kenyér, szárított paradicsommal

Teljes kiőrlésű kenyér, szárított paradicsommal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
teljes kiőrlésű liszt	120g (1 pohár)
fehér búzaliszt	140g (1 pohár)
száraz élesztő	10g (1 evőkanál)
méz vagy barna cukor	3 evőkanál
meleg víz	350 ml (1,5 csésze)
Tészta:
napraforgómag	3 evőkanál
szezámmag	2 evőkanál
lenmag	1 evőkanál
teljes kiőrlésű liszt	240g (2 pohár)
fehér búzaliszt	280gr (2 pohár)
meleg víz	200ml (3/4 csésze)
só	15gr
növényi olaj egy üvegből szárított paradicsommal	3 evőkanál
napon szárított paradicsom	15 darab egy üveg szárított paradicsom olajból.

Főzés módja

• Tészta főzés.
• 1. Szitáljon fehér lisztet és teljes kiőrlésű gabonát egy tálba.
• 2. Adjon hozzá száraz élesztőt és keverje össze.
• 3. Keverje össze a mézet meleg vízzel, öntsön lisztbe, alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó, takarjon le egy törülközőt, és tegye a sütőbe a villannyal 60 percig, hogy a tészta megduplázódjon és szivacsos legyen.
• A tészta főzése.
• 1. Öntsön minden szemet egy száraz serpenyőbe, és melegítse 3 percig. Vegye ki az edényt, és hűtse le a szemcséket.
• 2. Mindkét lisztet, sót szitáljuk át egy keverőtálba, keverjük össze.
• 3. Lyukat csinálunk a lisztbe, és beleöntjük a tésztát, meleg vizet, olajat, hozzáadjuk a szemeket. Keverjük össze egy spatulával.
• 4. 5 perc alatt keverje a tésztát közepes sebességű keverővel. Ekkor vágja darabokra az olajban napon szárított paradicsomot, és tegye a keverőbe.
• 5. Kenjen meg egy nagy tálat vagy serpenyőt növényi olajjal. Átvisszük a tésztát a keverőből, golyót készítünk belőle, bevonjuk növényi olajjal, letakarjuk egy törülközővel, és 90 percig a lámpával a sütőbe tesszük, hogy a tészta felére emelkedjen.
• 6. Kenjen két formát növényi olajjal. Ossza fel a tésztát felére, gyúrja össze, tegye formákba, kézzel kenve növényi olajjal, gyúrja a formákba, hogy jól kitöltse őket.
• 7. Takarja le egy törülközővel, és tegye a sütőbe a villannyal 90 percre, hogy a tészta keljen.
• 8. Melegítse a sütőt 200 gr-ra. Az aljára mély edényt teszünk forró vízzel. Kenje meg a tésztát formákban növényi olajjal és
• 15 percig sütjük a sütő közepén, rácson.
• 9. Csökkentse a hőt 180 g-ra, és további 35 percig sütje. A végén kivettem a kenyeret a formából, felfordítottam és további 10 percig sütöttem.
• 10. Vegye ki a kenyeret a sütőből, tekerje be egy törülközőbe, hogy az alja nyitva legyen, és hagyja kihűlni a rácson.
• 

Az edényt arra tervezték

2 kenyér a kifelé menet

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű kenyér - 5 perc, nem gyúrható (Suzanne Zayzl) (Sonadora)

Teljes kiőrlésű tejeskenyér (Mams)

Teljes kiőrlésű dió kenyér maggal (Kvitka22)

Gyönyörű kenyér, azonnal láthatja, hogy sütő!

Annak érdekében, hogy ne süssön további kenyeret "fejjel lefelé" és ne rontsa a megjelenését - használjon kenyérhőmérőt. A kész kenyér kiváló eredményét gond nélkül garantálják

Hőmérők, sütő hőmérséklet-érzékelők

Rendszergazda, köszönöm! Hasonlót sütöttem rozsliszttel.
Ez nagyon tetszett.
Átfordítom, mert megsült, de
az alja még puha, és nem reagál a kopogáshoz hasonlóan, mint a teteje.

de az alja még mindig puha és kopogáskor nem reagál, mint a teteje

Ezért ehhez javaslom egy hőmérsékleti szonda használatát a sütés teljes szabályozása érdekében megfordulás és egyéb manipulációk nélkül.

[Anna]

Anna, remek kenyér!
Tatyana, Tanya! A hőmérséklet-szondáról akartam kérdezni. Mennyi ideig tart elérni a termék hőmérsékletét?
Van egy, de amíg a nyíl meg nem érkezik .... általában nagyon hosszú várakozás .. mi ez? hülyeség és változtatni kell?

Mennyi ideig tart elérni a termék hőmérsékletét?

Vika, attól függően, hogy mikor, melyik szakaszban kell mérni a hőmérsékletet egy hőmérsékleti szondával.
Ha a kenyér a sütőben van, akkor beteszem a kenyérbe, amikor a kéreg már megkeményedett, vöröses lesz, hogy a hőmérsékleti szonda a kenyérben álljon és ne essen le. A hőmérsékletet fokozatosan mérjük, ahogy emelkedik a kenyérben, és amíg el nem éri a 94-96 * C-ot - a kenyér belül készen áll, nyugodtan kiviheti.
Ha egy serpenyőben, egy serpenyőben főzés közben, akkor a hőmérsékletet gyorsan megmérik, bedugja és gyorsan megemelkedik, megmutatva a termékben a tényleges T * értéket.
Vagy például rögzítheti a serpenyő széléhez (miközben tejet, vizet forral), és növekedés közben a T * is megjelenik.

Az ilyen hőmérő alkalmas hőmérséklet-szondára?
Akkor vettem, amikor a régi kályhában nem volt hőmérő, és nem tudtam, hogyan
állítsa be a hőmérsékletet.

Jó, terjedése akár 100 * C - a kenyérhez 94-96 * C kell

Köszönöm, akkor nem kell keresni.
Most van egy kályhám a harangokkal és a sípokkal.
A hőmérő jól fog jönni.

[Markusy]

Markusy, Anna, gyönyörű kenyér .. és láthatja, hogy finom .. köszönöm

Örülök, hogy tetszett a kenyér. Nagyon finom.

bedugja és gyorsan felemelkedik

a soooo lassan emelkedik, hogy nincs erő várni .. valószínűleg a hőmérséklet-szonda még mindig nem olyan ...
hagyhatja kenyérben, és visszahozhatja a kenyeret működő kemencébe?

hagyhatja kenyérben, és visszahozhatja a kenyeret működő kemencébe?

Igen! Ehhez nem kell elővenni a kenyeret. Nyissa ki a sütőt, húzza ki kissé a tepsit a formával, ragassza bele a hőmérséklet-érzékelőbe, majd tegye vissza a sütőbe - és hagyja addig, amíg meg nem puhul, a kívánt hőmérsékletre.

Új recepteket szeretnék. Itt még mindig van malátám
nem találtam. És így mindent újra sütöttem a könyveimben.

Itt a témában megtalálhatja, hogyan készítse el saját magának a malátát otthon AZ ÖSSZETEVŐK ÉS A KENYÉR SZEKCIÓK TARTOZÉKAI