Élesztő ömlesztett tészta

Élesztő ömlesztett tészta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Gyors hatású élesztő	1 tk
Tojás	1 db számítógép.
Víz	400 ml
Liszt	350 g
Cukor	35 g
Só	1 tk

Főzés módja

• Mérőkanál, nem "csúszdával"
• Keverjük össze a tészta összes hozzávalóját (habverővel csinálom).
• 
• Hagyja 1-2 órán át szobahőmérsékleten kelni (az élesztőtől és a hőmérséklettől függ). Ha siet, lassú tűzhelyben tegyen "joghurtot". A tészta térfogata legalább 1,5-szer, jobb kétszer megnő.
• 
• A tésztát ömlesztett tésztának hívják, de csak nagy formákba önthető. A kis mennyiségeket, például egy multisütőben és hasonlókban, könnyebb kanállal kitölteni.
• Kipróbáltam ezt a tésztát többféle töltelékkel. Most csak felteszek egy fényképet. Mivel a recepteket a tésztával való munka technológiai árnyalatainak leírásával állítják össze, a fényképeket linkekre cserélem.
• Tehát (minden a Redmond Multipack csomagban):
• 1. Kolbász ömlesztett élesztő tésztában egy redmondi multisütőben (RAMB-09, RAMB-21 panelek).
• 
• 2. Snack botok (kolbászmaradványok + sajt ártalmatlanítása), RAMB-09 panel:
• 3. Snack piték (sült gomba, tojás, ecetes uborka), RAMB-131 panel:
• 
• 4. Almás piték szilikon formákban elektromos grillben és AF-ben (Fifanya) és a részletek
• 
• 5. Belyashi piték hússal (eta-007) és a részletek.
• 
• 6.

  Folyékony élesztős pite burgonyával, savanyú káposztával és gombával egy redmondi sokkamrában. (Teljesítmény)

• 7.
• N2 tesztváltozat.
• Élesztő 1 tk
• Növényi olaj (finomított napraforgóolajom van) 35 g
• Liszt 260 g
• Víz 400 ml
• Cukor 50 g
• Só 0,75 tk
• Keverje össze az összetevőket, hagyja 30-60 percig szobahőmérsékleten, vagy a "joghurt" programon lassú tűzhelyben.
• Ez a tészta vékonyabb. De kanállal is kentem, így könnyebb. A belőle készült termékek annyira kényesek, hogy nagyon nehéz eltávolítani őket a panelről anélkül, hogy károsítanák őket (valószínűleg ki is rázhatja őket, de még nem próbáltam). Melegen nagyon ropogós. Még nem tudom megmondani, mi történik lehűlés után.
• Kipróbált töltési lehetőségek:
• 1. Kolbászok a tésztában, RAMB-09 panel:
• 
• 2. Szilva rudak, RAMB-09 panel:
• 
• 3. Folyékony élesztő piték szilva töltelékkel a redmondi sokkamrásban ("Kurabie" panel RAMB-131)
• 
• 4.Folyékony élesztő pite burgonyával és sült gombával... (A tésztában 350 g liszt):
• 
• Nem ezt a lehetőséget választom főnek, mert bizonyos töltelékekkel (kolbász, szilva) sütéskor üregek keletkeznek a pite belsejében. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, mert a töltelék / tészta arány ugyanaz marad, de hatással lehet az esztétikai húrokra.
• És természetesen semmi sem akadályozza meg abban, hogy a liszt tészta vastagságát az Ön preferenciáinak megfelelően állítsa be.

Az edényt arra tervezték

Sok (legalább 50-60 pálca a RAMB-09 panelen; kb. 20-25 db. A RAMB-21 panelen)

A felkészülés ideje:

Sütés: fülenként 4-5 '

Főzés program:

Redmond multibaker

Könyvjelzőkhöz!

Kategorikusan hangzik - mint egy diagnózis
Dina, ne ijedj meg! és köszönöm a receptre fordított figyelmet

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena, egy érdekes recept.
Köszönöm!

Hozzáadhat a könyvjelzőkhöz is.
És félig kiöntöd a tésztát (ráteszed), a közepére pedig a tölteléket? Vagy azonnal belekevered a tölteléket a tésztába?

Ó, mi folyik itt, Lenus, vártunk.
És eta-007, Svetik, akkor hol aludtál? Ez azt jelenti, hogy a boltba küldött kolbászért, de ő maga mindent hiányolni fog

Lenok, mi van, ha felkavarod a tésztát egy kenyérsütőben? Mi az az óra, mi az. De ne koszolódj el?

Köszönöm barátom! Holnap az enyém fehérekkel hamburgerekben! Véletlenül szerencséjük volt!

Könnyű, nem is gondoltam a HP-re. Valójában mond valamit ... Lehetek teljesen rossz?
Nem kell gyúrni, olyan, mint a palacsinta - megkavarod, és kész.Ha megpróbálja, mondja el később, hogy van ez ...

Ne várjon a fehérekkel, különben lehet, hogy nem állok ellen magamnak. A receptkísérletek folytatódnak

Len és lassú tűzhelyben hány perc joghurt? Fél órát is? Soha nem tettem ilyet.

Soha nem tettem ilyet.

Én is. Amíg ezzel a teszttel a falhoz nem ragasztottál, és ez nekünk jó otthon. És mivel a tésztát egy multis serpenyőben gyúrtam (kicsi, redmond 01), különösebb gondolatok nélkül betömtem a rajzfilmbe, és "joghurtra" fordítottam (a biológus reflexe működött).
Röviden: minél melegebb (ésszerű határokon belül), annál gyorsabban erjed az élesztő, annál gyorsabban kezdi el sütni!

Egy palchashán?

Igen, hozzávetőlegesen!

bár a t. sp. gazdasági és biológiai célszerűség esetén 15 perc múlva kikapcsolhatja a programot, és a tésztát zárt multitaskban hagyhatja, mint egy termoszban.

És a tésztát felére öntjük (kiszabjuk), a tölteléket pedig középen? Vagy azonnal belekevered a tölteléket a tésztába?

Lena, sajnálom, hiányzott!
Igen, tészta-töltelék. Vannak árnyalatok - a közeljövőben a rajzfilm konkrét paneljein / kitöltésein fogok leírni. Csak úgymond "snack botokhoz" kevertem, és kizárólag a kolbászdarabok ártalmatlanítása céljából (a férjem rosszat vásárolt. Akiket vásárolok, azok tökéletesen illeszkednek a "botokba" (természetesen vágtam) !

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena, érdekes tészta Viszlát a könyvjelzőktől

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Ágynemű! Mindent elolvastam. Pattintasz egy rajzfilmet? Hogyan nő ez a -1 tészta sütéskor? A jövőbeli FEHÉR sütéshez meg kell kitalálnia a tészta-hús arányát.

Hogyan nő ez a -1 tészta sütéskor?

Hogyan növekszik, hogyan növekszik? (Boo Boo Boo ...)
Ugrásszerűen, hogy másképp? És egyre nő a szemünk előtt! Tehát intenzíven kell mozgatnia a fogantyúkat!
Ne csattanjon! Nyomással lezárom, hogy a paneleket lenyomják, elengedem és nem kattanok.

A jövőbeli FEHÉR sütéshez meg kell kitalálnia a tészta-hús arányát.

Svetik, most a cipőm meg fog halni a nevetéstől Beatlets 5 'sült és nem tartott attól, hogy nem sütnek, hanem itt fehérek hirtelen úgy döntött, hogy sztrájkol!
Mit kell kitalálni "vegyen még, rádob ossza el a lehető legtöbbet a területen, de ne érje el a széleket 5-7 mm-rel!

Nyomással lezárom, hogy a paneleket lenyomják

Hamburgert fogok sütni! Mint ott leszorítják! Nos, folyékony! Nem lehet hegyet felhalmozni!

Miért nem halmozsz el valamit? "Anyag tanítása". Ugyanazon a helyen ... mint ő .. Ah! Gliadin és Glutenin. Glutén az utad. Ne egy domb, de legalább egy kis borsó legyen ...

Gliadin és Glutenin.

Az oldalon található obszcén kifejezések nem örülnek, és először azokat töröljük. Megpróbálok heggyel sütni!

[Könnyű]

Megpróbálok heggyel sütni!

Fanatizmus nélkül! (A hegy méretéről beszélek).



Könnyű, Albina, köszönöm a receptre fordított figyelmet!

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena! : rózsa: Nagyon csábító tészta: mindenféle fantázia azonnal a fejembe került ennek a tésztának a felhasználásával: lány-th: Köszönöm egy ilyen szokatlan receptet! : Barátok: Mindenképpen szükség szerint használom, de egyelőre a kukákba viszem

Tatyana, a fantáziák szuperek! Figyelembe véve, hogy ennek a receptnek a megjelenése elválaszthatatlanul kapcsolódik a fehérekről szóló néhány fantáziához egy multi-bakerben!
Testesítsd meg és oszd meg !!! (Vagy legalább csak ossza meg. Hagyja, hogy valaki hirtelen megtestesítse a szálat!)



Jó napot mindenki!
Kénytelen bocsánatot kérni a nem szándékos félretájékoztatásért
Nagyon régóta használom ugyanazt a száraz élesztőt. Az élesztő látszólag nagyon reaktív, mert a kenyér és a tészta minden receptjénél mindig levonom azok mennyiségét. És ezt olyan régóta csinálom, hogy szinte automatikusan!
És akkor elfogyott belőlük, a legközelebbi SafMoment üzletben kellett gyorsvásárlókat vásárolnom. Kiderült tehát, hogy ennek az élesztőnek több időre van szüksége. Egy óra múlva a tészta csak buborékolni kezd, kb. 1.40 után süthet. Kijavítom a receptben.
Megnézem, hogy a SafMoment hogyan reagál a "joghurt" programra egy multicookerben, és kiegészítem a receptet is!

Lenochka hálás a csodálatos tészta receptért.

Miközben lehűl, de még így is egyértelmű, hogy a porozitás jó, a pite megemelkedett
Almás pite, zárva.

Nincs sok sütőm, és nem is veszek. Rendeltem bármilyen szilikon formát a grilllemezek méretének megfelelően, így amíg sütök. Takarítson meg helyet a konyhában

Marad az AF-ben

Anya, ez a kreativitás !!! A grillben lévő formákról beszélek! Szuper! És a légzsír!
Köszönöm, hogy boldoggá tettél !!!
Most nem a formáról, hanem a tartalomról várok benyomásokat!

Azt ettem, amelyik AF-ben egy arcban sütött, nagyon finom tészta, szinte bármilyen töltelékhez alkalmas. Köszönöm, megismétlem, most hússal

Anh, mondd csak, hogyan rakod rá az almát? Ez kényelmetlen - a folyadéktöltés kiegyenlítéséhez? Ez akadályoz meg abban, hogy egy kis süteményt próbáljak ki belőle!

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Len, nekem a TE-n. Normálisan bontakozik ki, kissé visszahúzódott a szélétől, semmi sem folyt le, és a töltelék fejjel lefelé fordítva nem süt át. Terítsd ki kanállal, lassan. Körülbelül 1 cm-es réteg alakult ki, a felső réteg majd ugyanaz. De mindez formában, vagyis oldalakban mindegy. De csak egy tepsiben, azt hiszem, el fog terjedni
Igen, és elmorzsolta az almát Gigantén, és szilvaival kissé megoltotta. vaj, cukor + egy kis keményítő, hogy sűrűsödjön, mint a szilval töltött töltelékben

A kolbászos recenziót feldobó len itt meg kell ismételni! A tészta annyira egészséges, hogy ha ennek a tésztának még 50 árnyalatát kirakja, akkor mindegyikben hálát írok neked! Fehéreknél (valószínűbb pitéknél) 1 evőkanálra csökkentettem a cukor mennyiségét. Kanalak. Gyúrjuk bele HP-be. Min. 15. Aztán kikapcsolta és várt 1 órát, amíg fel nem emelkedik. Több disznóhúsban sütött hamburgeren.

Szakasz fotó:



és tálalási lehetőség

Nagyon tetszett a tészta receptje. KÖSZÖNÖM!

[Fifanya]

Fifanya, Anya, eta-007, Svetik,

küldjön nekem inaktív linkeket (például törölje az URL-t a link elején) a fotóihoz. Be akarom illeszteni a receptbe, természetesen az Ön engedélyével! ... Itt vagy LS).
Vagy lehet valahogy másképp is csinálni? 🔗

Svetik, elmúlva vagyok otthon, mozgalmas hétvége. Holnap megdicsérem és szidom!
P.S. A túrós gofri kész receptre váltani. Ideje faragni.

[Elena]

Elena, nagyon érdekes recept, elviszem a könyvjelzőihez. És teljesen cukor nélkül, vagy megpróbálta erősen csökkenteni? Erősen befolyásolja-e az emelkedést?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, még nem próbáltam ki, mert szeretem a pitében lévő édeskés tésztát. De Svetlana itt 1 evőkanálra csökkentjük. L. mintha nem panaszkodott volna. De nem beszéltük meg az emelkedés mértékét. Talán még egy kicsit elkalandozik ...

[Elena]

Elena, igen, köszi, megpróbálom, pitét hottsa káposztával, általában 1. osztályú liszten sütöm. Ezután iratkozzon le, fényképezzen le

Várok! Nagyon érdekes, ezen a teszten még nem próbáltam meg az első osztályt. Bár kenyeret sütök belőle!

Megvan a jelentésem ... általában dobd rám a papucsodat, de mint mindig, nem élhetek kísérletek nélkül. A tésztában szinte a recept szerint 1 evőkanálra csökkentettem a cukrot az 1. osztályú liszten. és hozzáadunk 0,5 tk psylliumot
Káposztával várnom kellett, megolvadás van, és a verandán lévő darált húsom megolvadt, sürgősen el kellett dobnom. Különben is, van egy vajas étel ... És úgy döntöttem, hogy sütök valami meszelést a palacsintagyártómon.
Száraz serpenyőben sült darált hús (olaj nélkül). A palacsintagyártóm bevont, így olaj nélkül sütöttem.
Palacsintafőzőbe öntve darált húst teszünk a tetejére,


majd megfordult és megsült a túloldalon.


Ennek eredményeként fehéreket vagy palacsintákat kaptunk sütéssel. A darált hús nem volt elegendő az összes tésztához, és néhány kolbászt készítettem a tésztába


Természetesen nem nagyon szépen alakult, hanem finom

[Boglárka]

Boglárka, Lud, palacsinta végre a témában, a vajas ételben!
És a kolbászaid egyenesen természetes "disznók takaróban" (disznók takaróban).
És nincsenek vágók, véletlenül? Érdekes. Csökkentett cukor?



Hol sütötted a kolbászt a tésztában? Kiderült, hogy érdekes formájúak!

Csökkentett cukor?

Igen, cukor 1 evőkanál. l.nincs felső

Hol sütötted a kolbászt a tésztában?

Ugyanitt megsütötte, ugyanazon séma szerint, kiöntötte a tésztát, a tetejére rakta a kolbászokat, hagyta, hogy megragadják és alulról megsüssék, megfordították, és itt, a borulás után minden egyes kolbászt megnyomtam. az oldalait tésztával, egyik oldaláról szilikon spatulával, másik oldaláról villával gyorsan megfogják és szabadon megsütik
Razzik ilyesmi:


A minőségi szemét, már éjszaka van, ezért a megvilágítás nem túl jó, emellett a helyszín megdörzsöli a fotót

kolbász a tésztában

A kolbász olyan, mint az uszkár mopsz

Ó, milyen érdekes tésztát találtam véletlenül! És könnyen gyúrható, és sok főzési lehetőséget már megadtak. Sütte valaki a sütőben? Szeretném a fiammal csinálni, de az ottani körülmények nem olyanok, mint a konyhámban, ott spártaiak, de van sütő. Leveszem a fogantyút a serpenyőből - íme a tepsi! A darált hús belsejében sült hagyma ... Ahhoz, hogy olyan legyen, mint egy pite ...

Katya, szia!
Nem sütőben sütöttem, hanem az unokatestvéremben, burgonyával. Most megpróbálom megtalálni az üzenetemet.
Aztán a torta elképesztően finom lett - én magam sem tudom, mi az oka.

Nos, itt találtam a régi üzenetemet egy krumplis pitével ebből a tésztából az unokatestvéremben itt.

És emellett most nem vagyok otthon a gyerekekkel, hanem a nővéremnél, - itt almás pitét sütöttem a sütőben:

Egészen olyan rózsás önmagával szemben. Volt.

Részletek: tepsi 24x36 cm, a recept szerinti tészta mennyisége Folyékony élesztős pite burgonyával, savanyú káposztával és gombával egy redmondi sokkamrában, alma hámozott formában 1100 g. Az aljára és a tetejére szánt tésztát szemenként kettéválasztjuk.
Ennek ellenére a szokásos tésztához képest kevesebb a szóváltás: elég gyorsan elfér, nem kell feltekerni.
Egy pitét fogok ábrázolni burgonyával, különben a kisebb gyermekeim nyers almát esznek, de látja, nem esznek almás pitét. Én is, nyers étkezők 🤪!

[Teljesítmény]

Teljesítmény, köszönöm a pontosításokat!

Téged régóta nem láttak. Remélem minden rendben van.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Katya, úgy tűnik, rád váltottunk? Ha nem, akkor sajnálom! Igazából felismerek egy tanítási szokást, igaz?
És igyekszem a lehető legkevesebb időt tölteni otthon három gyerekkel nyáron. Ezért nyáron utazunk. Szóval rendben van! Még nem vagyok otthon - a szüleimnél. De hamarosan, hamarosan vissza kell térnie a tanévnek

[Elena]

ElenaNagyon köszönöm a receptet. Előtte pitét készítettem egy pizza és grill foglalatban. A piték legjobb opciója háromszög alakú foglalat lett.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Lenochka, köszönöm a receptet, bármennyire lusta is!
Kérem, mondja meg, lehet-e ilyen tésztát sütni szendvicssütőben, például burgonyával?
Vagy jobb, ha van egy nagy pite, nekem nincs sok pékem, csak szendvics és muffin készítő van (de egyáltalán apró) ...

foglalat-háromszögek

Olyan, mint egy szendvicsgyártóban, vagy mélyebbek?

[Aneks]

Aneks, Anna, köszönöm a tippet! Rég nem jöttem be, csak láttam!
Trishka, Ksyusha, ebből a tésztából kényelmesebb kis formákban sütni, különösen kerekekben. Vagyis egy cupcake-ban valószínűleg megpróbálhatja. A "szendvicsekben" a sarkokat tésztával, majd a töltelékkel tölti meg. De ha nem nyomaszt el az a tény, hogy a kész piték formája nem ideális, akkor szendvicsben is lehetséges. A tésztát köpje a közepére, majd a tölteléket, majd ismét a tésztát; és ott - hogyan fog terjedni.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Helen, köszönöm!
Boom, hogy megpróbálja.