itthon Cukrászda Sütemények "Kievsky" torta

"Kievsky" torta (17. oldal)

Plüss
És hogyan lehet megérteni, hogy mi a baj a krémmel? Miért olyan, mint egy csali velem?
NataST
Idézet: Plüss

És hogyan lehet megérteni, hogy mi a baj a krémmel? Miért olyan, mint egy csali velem?
Feltételezem, hogy két lehetőség van: vagy túlmelegítették a puding alapját, és a tojás is kissé felgöngyölt, ebben az esetben csak át kell menni a turmixgépen. Vagy megkezdődött a krém rétegződésének folyamata, itt, ahogy Oksana mondja, egy további adag olajnak segítenie kell, hozzá kell adnia és újra fel kell vernie. Ez általában nem befolyásolja az ízt, egy ilyen krém egyszerűen nem fogja tovább megtartani az alakját, ha a tortát ezzel szeretné díszíteni, de rétegnek nagyon is megfelel.
Plüss
Igen, minden rendben van, vajat adtam hozzá, felvertem, egységessé, rétegessé váltam, de a tetején lévő díszek mind elmosódtak, kár. És hogyan lehet megakadályozni a delaminálást, a recept szerint főzve 5 percig. A krém pedig mindig hámlik, ha kakaót adunk hozzá (a kakaót konyakban oldjuk). ha ilyen kérdések már felmerültek, mondja meg, hol keressem. Köszönöm
NataST
Szinte mindenki, aki ilyen problémát kezd, sok vitát folytatott. Arra az általános véleményre jutottak, hogy általában az olaj a hibás - nehéz jó olajat találni, vagy gyakori ok a krém összetevőinek hőmérsékleti különbsége. Általában van egy téma Krém. Mentőautó. Kérdés válasz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0 itt, az első oldalon, a különböző krémekkel kapcsolatos legnépszerűbb kérdések és kattintható linkek találhatók válaszokkal együtt.
Plüss
Nagyon köszönöm a válaszokat.
kézműves
A sütemények ízlés kérdése. nekem teljesen száraznak kellene lenniük! DE! Úgy értem, hogy ha valami nem sikerül sütés közben, leeshetnek és eltömődhetnek.

Egyetértek Natasával a krémmel kapcsolatban. Az utolsó kivételével. Olaj hozzáadásakor a krém kiváló állagúvá válik, és könnyű lesz vele díszíteni!
shenka
Lányok, mondjátok, ma megpróbáltam ezt a süteményt elkészíteni az összeállított süteményben, nagyon forró, lehet, hogy a kemencében körülbelül három órán át sütött túlexponálás miatt a sütemények valahol cm2,5-3 vastagok voltak?
kézműves
Szárazak !!!!! Most hagyja, hogy a torta áztassa !!! Két nap, három nap !!!!
shenka
Köszönöm
Ilona
Az étkezés végéig Oksan és az enyém, valamint 3 fő (bár hűtőszekrényben) nem volt telített. Még mindig megteszem, el kell sajátítanom)
izgalom
Ismét tortával vagyok. Torta megrendelésre. Az ízéről nem tudok.
Egyébként kerestem egy ilyen fényképet, amelyet korábban készítettek, de nem találtam.
Kijevi torta
Festmény
Tryam, a 60-as évek kijevi tortáján egy virágzó gesztenye gyertyája volt egy levéllel, valamint két kandírozott narancs és citrom. A kövér rombuszok cukorral meghintve.
izgalom
Tom, köszönöm vizuálisan bemutatva
nem üveg
Oksanochka, Boooo nagy "köszönöm" a kedvenc süteményemet.
Tegnap süteményeket sütött

Kijevi torta

Nagyon finomak és teljesen szárazak lettek. Kifejezetten készítettem egy ilyen "aranyat". Jobban szeretjük. A torta a családjának való.
70 percig 130 fokos hőmérsékleten, konvekcióval sütjük. A torta teljesen száraz. Sült, vagy inkább szárított ilyen hordozón

Kijevi torta

A torta nagyon könnyen és nyom nélkül jött le róla.
kézműves
Idézet: Ilona

Az étkezés végéig Oksan és az enyém, valamint 3 fő (bár hűtőszekrényben) nem volt telített. Még mindig megteszem, el kell sajátítanom)

Lányok, megismétlem magam. Nem próbálom megrendelésre elkészíteni ezt a tortát. Egy kilogrammos adag nagyon kicsi és drága az ára! És ami a legfontosabb: ez a torta mindenkinek szól! Pontosan az élességében különbözik a bolttól!
Idézet: próbáld meg

Újra süteménnyel vagyok. Torta megrendelésre. Az ízéről nem tudok.
Egyébként kerestem egy ilyen fényképet, amelyet korábban készítettek, de nem találtam.

Szép munka! És emlékszem arra a dizájnra is, zselés darabokkal, de nem találtam az interneten!

Idézet: nem üveg

Oksanochka, Boooo nagy "köszönöm" a kedvenc süteményemet.
Tegnap süteményeket sütött
A torta nagyon könnyen és nyom nélkül jött le róla.

ezek nekem nagyon szárazak!
Ilona
Idézet: Mester

Lányok, megismétlem magam.Nem próbálom megrendelésre elkészíteni ezt a tortát. Egy kilogrammos adag nagyon kicsi és drága az ára! És ami a legfontosabb: ez a torta mindenkinek szól! Pontosan az élességében különbözik a bolttól!
Egyáltalán nem rendelek! Szeretem magam!
kápolna
a fehérjéket erjesztő és öregedő lányok ugyanaz? a tészta esetében meg kell öregítenie a fehérjéket a hűtőszekrényben. a fehérje nedvességveszteségéért. de itt kiderül a melegben. Lányok, ha erjed, zárja le a tálat egy fóliával? különben nem vettem észre a születésbeli különbséget a film alatt és a film nélkül ..
LLika
Idézet: kápolna

... meg kell öregednie a fehérjéknek a hűtőszekrényben is. a fehérje nedvességvesztésére... Lányok, amikor erjed, zárja le a tálat fóliával? különben nem vettem észre a születésbeli különbséget a film alatt és a film nélkül.
És a film alatt elvész a nedvesség?
kápolna
Idézet: LLika

És a film alatt elvész a nedvesség?
vágjon bele a filmbe. Ellenőrizze az öregedő fehérjéket a tésztához. A fehérjéket kérdezem Kijev számára.
Ilona
Fóliával letakartam, hogy minden por ne támadjon. Szobahőmérsékleten régi. De ahhoz, hogy válaszolj a kérdésedre, meg kell próbálnod másképp öregedni, és így nincs mit összehasonlítanom.
kézműves
És fedővel letakarom, repedés marad, de nem árulom el, hogyan kell jól csinálni.
Vanillka
Jó napot minden lánynak, vigyen el baráti társaságába? ... sokáig érdeklődéssel olvastam, rengeteg hasznos információt kaptam, amit köszönök. Most van egy kérdésem a kijevi tortával kapcsolatban ... Tudná elmondani, meg tudja-e sütni nem formában, hanem papíron, megtartja-e az alakját? az idő fogy, két alkalommal nem lesz időm
fomca
Julia! Persze, hogy lehet! Rajzoljon köröket a kívánt átmérőjű papírra, fektesse le, egyengesse és csiszolja!

És ... üdvözlöm!
Margit
Miért ne, persze papíron is lehetséges, van egy hatalmas sütőm, az összes tortát egyszerre sütőpapíron sütöm. A gyűrűbe simítom, majd felemelem a gyűrűt és félreteszem. Erről már itt írtak.
Vanillka
Köszönöm lányok, megteszem) Első alkalommal, amikor megteszem, félelmetes, hogy nem fog működni
Disana
lányok, nem sajátították el a témát a végéig. csak fele fejezte be az olvasást
sütött valaki lassú tűzhelyben süteményeket? Nincs sütőm ((
kápolna
Idézet: Disana

lányok, nem sajátították el a témát a végéig. csak fele fejezte be az olvasást
sütött valaki lassú tűzhelyben süteményeket? Nincs sütőm ((
a fehérjét meg kell szárítani. szerinted ezt meg lehet csinálni multicookerben?
Disana
hőmérséklet a multban sütési üzemmódban - = 180 С
és ha fűtésre hagyja, remélem, hogy kiszárad
kápolna
Idézet: Disana

hőmérséklet a multban sütési üzemmódban - = 180 С
és ha fűtésre hagyja, remélem, hogy kiszárad
próbáld ki. Nem tudom. 130-nál száradok. és kissé nyitott ajtóval
Ilona
Számomra úgy tűnik, hogy minden, ami úgy néz ki, mint egy habcsók a rajzfilmben, nem fog működni, vagy nyitott fedéllel süt? Később megírhatja nekünk az eredményeket. Érdekes lett.
Galinka
Nagyon szeretem ezt a tortát! Karácsonyra szeretném kipróbálni. Természetesen félek (számomra Kievsky a cukrászda csúcsa). Mondja meg az amatőrnek - barátságosak-e a dió ezzel a recepttel? Tedd a masztix alá? És ha holnap megsüti a süteményeket (amíg pihennek, majd pár napig áztatják) - január 7-ig még korai?
kézműves
Galinka, a lányok dióval csinálták, én egyáltalán nem ismerem fel a dióval készült habcsókát, ezért döntsön maga.

És most ez van! Peks és 4 szám bátran gyűjt és a hűtőszekrénybe.
Galinka
Köszönöm a villámgyors választ! És különben is a rajongód vagyok! Reggel futok mogyoróért. De mégis, miért ne dió (nagyon értékelem személyes véleményét)
geisika
Idézet: Galinka

Nagyon szeretem ezt a tortát! Karácsonyra szeretném kipróbálni. Természetesen félek (számomra Kievsky a cukrászda csúcsa). Mondja meg az amatőrnek - a dió barátságos ezzel a recepttel? Tedd a masztix alá? És ha holnap megsüti a süteményeket (amíg pihennek, majd pár napig áztatják) - január 7-ig még korai?
Beteszem az 5 kokekomat a tetejére)))) Ízlés szerint ez bizony VALAMI. de egyáltalán nem nehéz. Számomra ez a munkaerő szempontjából olcsóbb torta.Ha fél óra alatt befektethet dekoráció nélkül, akkor is kávét kortyolhat a másik kezével: girl_manikur: Tehát ne féljen
Galinka
Idézet: geisika

Beteszem az 5 kokekomat a tetejére)))) Ez bizony VALAMI ízlés szerint. de egyáltalán nem nehéz. Számomra ez a munkaerő szempontjából olcsóbb torta. Ha fél óra alatt befektethet dekoráció nélkül, akkor is kávét kortyolhat a másik kezével: girl_manikur: Tehát ne féljen
Megoldva! Karácsonyra lesz Kievsky (a mókusok már a tálban tanyáznak), az NG-n keksz lesz a sárgáján (köszi, Leka), már megsült. Minden üzletbe ment, fehér és sárgája is!
kézműves
Idézet: geisika

Számomra ez a munkaerő szempontjából olcsóbb torta. Ha fél óra alatt befektethet dekoráció nélkül, miközben a másik kezével kortyolgathat: girl_manikur: T

arról beszélsz, hogy fél óra alatt megeheted? Igen kávéval? Ez igen! Én is meg tudom csinálni!

Általában igazad van! Nincs ott semmi ... amikor nem félsz, és tudod, mi történjen a végén!
Idézet: Galinka

Köszönöm a villámgyors választ! És általában én vagyok a rajongód! Reggel futok mogyoróért. De mégis, miért ne dió (nagyon értékelem személyes véleményét)

Én voltam az, aki véletlenül befutott egy percre .. Ó .. már valószínűleg elpirultam .. köszönöm! De a dióról már írtam, és megismétlem, nem szeretem a diót habcsókban, egyikben sem. Miért ... nehéz megmondani ... megkeserítenek engem, és nem mindegy, hogy mikor gyűjtötték össze őket és milyenek, ez nem az enyém! A diót általában csak omlós tésztában ismerem fel, és valószínűleg vajkrémekkel
kápolna
Kijevi torta

A torta mérete 30x26 cm, a tortában három sütemény található. 200 g fehérje kérge. Kesudió 450 g. Köszönet a receptért a Ksenia-nak.
Galinka
geisika, kézműves, Köszönöm! Megcsináltam! A torta percek alatt eltűnt, de az önbizalom megmaradt!
Kijevi torta
kézműves
Jól sikerült, lányok! Örülök, hogy minden sikerült!
Szerelem.
Mókusok hevertek a fagyasztómban (néha a tálcában és a fagyasztóban nem igényeltek), aztán a recept megakadt a szememben, és úgy döntöttem, hogy süteményt készítek belőlük. I. úrnő, a sütemények kiválóak lettek, 2 órán át 140 fokon sütötték, és csak másnap este vették ki őket a formákból, száraznak, száraznak bizonyultak. De a krém, miután konyakos kakaót tett hozzá, hámozott, attól tartok, hogy tönkreteszi a felső süteményt, nem díszítettem morzsával, volt egy süteménytortám, a másik köröm, le kellett vágnom a sarkokat, morzsa elég volt mindkét oldalra és tetejére. A technológiát kissé megsértették, mert a mókusok sokáig a fagyasztóban voltak, sőt egy napig hűtőben is felengedtek, nem erjedtek, nem verték össze, és nagyon szépnek bizonyultak, megpróbáljuk a reggel, holnap beszámolok, ha lesz időm lefotózni, megmutatom. Kesudiót és mandulát vettem. Köszönjük a receptet, jó a kenyérkészítőnknek, receptet talál minden esetre. Oksana, köszönöm
Pestis
Nos, most már a "malacka bank" süteményemben "Kijev" Egyenes tele büszkeséggel
Van ilyen tortám, mint egy legenda gyerekkoromból ... anyukám Ukrajnában, Kharkovban tanult, és diákévei emlékei mindig valahogy összefüggésben voltak a kijevi tortával ...
Meglepő módon először sikerült. Két süteményt sütöttem két napra egyszerre (konvekciós módban), két süteményt kesudióval, kettőt mogyoróval. A kész süteményben a különbség nem észrevehető, de a félkész termékben jobban megtetszett a kesudió és a sütésnél az aroma csak őrült
Általában készítettem egy krémet, három süteményből gyűjtöttem (a negyedik természetesen felfalta) .... kipróbáltuk ... az eredmény ez: modern organizmusaink nem szoktak ilyen krémeket .... zsírosak, mivel vagyis kitalálunk magunknak egy cserét, a DR mindenképpen elkészíti az eredetit!
Oksanochka, nagyon köszönöm a receptet és minden lánynak a véleményeket és megjegyzéseket, miután az egész Temkát elolvastam, minden világos volt, nem kellett kérdeznem semmit

Kijevi torta

PS Oksana, tanulmányozom a szarvasgombáját, hamarosan jövök jelentéssel

kézműves
Minden helyes! és a legendáról és a kövérről De, vagyis az! Mindenesetre örülök minden süteménynek, amit kapok, mintha magamnak szánnám! számomra ez a torta sok-sok éven keresztül megállíthatatlan álom volt!
Idézet: Szerelem.

Oksana, köszönöm

És hol? Jelentést akarunk!
Szerelem.
Oksana, a torta nagyon finom és igazi lett, bár az igazit csak egyszer ettem meg (Kijevből hozták), és nem igazán szeretik a helyi produkciót. Gyorsan megkaptuk, de sikerült lefotóznom, nem volt elég időm mindent elrendezni.

Kijevi torta Kijevi torta

Most a "Szarvasgomba" -t fogom tanulmányozni
SchuMakher
Ksanchik! Megsütöttem! Csonka, láthatja, hogy valóban az olajban van!

Kijevi torta
levendula38
Vedd be a lányokat a soraidba, meg vagyok akasztva, egy hétig nem tudom kihúzni a süteményt a fejemből. Sütök. Van egy kérdésem, de mit kezdjek a sárgájával?
SchuMakher
Idézet: levendula38
és hova tenni a sárgáját?

készítsen finom rántottát
NataST
Idézet: levendula38
hova tenni a sárgáját?
Készítsen homokot különböző krémekkel - finom
Zongora
majonéz sárgáján, tészta gombóchoz, galuska, keksz sárgáján, tudom ...
SchuMakher
Tojáslikőr ...
levendula38
Hú, hány lehetőség van. Kérjük, dobjon egy linket omlós tészta süteményhez.

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése