Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

[Natalia]

Natalia, Tavaly és tavalyelőtt Dr. Vidra doktor zselatinján csináltam, zselatinnak nem volt szaga vagy íze. Gyorsan lefagy, nem tapadt. Szép máz.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Még nem tettem meg, de íme a recept:

Húsvéti torta "Álom" + zselatin máz (Masinen)


Valószínűleg vannak ott viták.

[notka_notka]

notka_notka, Egyet csináltam abban az évben

1 ek zselatin + 6 óra víz és 15 percig duzzadni hagytam. Ugyanakkor 4 evőkanál vizet adtam 1 csésze cukorhoz (finomra őrölt, vagy jobb, ha porrá őröltem) és feloldottam egy sipopchik egy serpenyőbe a tűz fölött. Ezután a duzzadt zselatint beleöntötte a forró szirupba, megkeverve 4 percig botmixerrel vastag masszává verte. Nagyon sikeres máz, és sok mindent felvihet. Nincs illata, nincsenek idegen ízek, gyorsan megfognak, habozás nélkül kell dolgozni, a serpenyőt egy csésze forró vízbe teheti, hogy ne lehűljön olyan gyorsan. 1,5 óra alatt megszárad

.... hát én ott ülök és gyúrom a tésztát. Fele HP-ban, fele keverőben. Megfigyeléseim szerint a HP már régen tekercsbe sodorta és üldözi, de Mulkám lehangoltan olyat teker, mint egy zsemle a horogon. ... A tésztával nekem is voltak kalandjaim: 22 órakor tettem be egy 8 literes rakott rakodóba, hajnali 2 órára ő hozzám nőtt, én pedig nem akartam és lepedő vászonon pihentem. Hajnali 4 órakor a gyúrás nem vonzott, így párszor megingattam a rakottat, és a hálószobába vittem, ott hűvösebb. 7-kor kelt, a tészta megemelkedett, de nem nőtt az előző 3-4 cm-es szintre. Bor- vagy olcsó portborillatú volt (olyan, amilyennek lennie kellene), de hogy zuhanni kezdett-e, vagy még mindig nőtt, vagy leesett, és újra felnőtt, számomra nem volt világos, és néhány adag gyógyszer után a rakott közelében liszt hozzáadásáról döntöttek. 2 részre osztottam, a felét pedig a gombóc üzemmódban a Panasikba tettem, és 2 ciklust vezettem (bár a zsemle még mindig az elsőn volt), de mindent megnézek, amit 2x vezetnek, itt vagyok. A másik felét pedig belökték a moulinexbe. Tehát sokáig, körülbelül 15 percig horogon tekerte a tésztát. Aztán megsajnáltam és átültettem az egészet hp-nak. Lisztet adtam hozzá általában, nos, gr 70, nem többet (hófehéren (maradékon) és makfén sütök, és nekem úgy tűnik, hogy hiába adtam hozzá, mert a tétel végén kiderült, hogy őszinte kolobok hogy egyértelmű legyek ...) most domutuzom a hp-ját és hagyom a bizonyításra ... borzasztóan érdekes mi fog kiderülni

Lányok! A tésztát hűvös helyre teszem, és éjszaka nem nézek rá. Ma 8,5 órát álltam a loggián. A leesésnek nyoma sem volt. De felemelkedett a serpenyő tetejére 8 litas. Már a formáiban is belefér.

És igen, a HP jobb és megbirkózik velem. A boshik pedig gyúr a falakról és elválik, de kolobok nincs. És valami nagyon sajnálja a keverőt, 15 percnél tovább nem gyúr, kikapcsolom.



Most a tészta 20 fokos. Majdnem egy teljes edény 1 óra 40 perc alatt. Élesztő 50 grammot tett



Titokzatos tészta! Két serpenyő egymás mellett, egy éjjeliszekrényen. Ugyanannyi tészta tömeg szerint. Bemegyek, és egy tésztában két ujjal letelepedtem. Nem nyúlok hozzá. 2 óra 40 percet vett igénybe összesen. Mi a baj vele? nem nyúlt a filmhez, a film tiszta



Egy óra múlva leült a második serpenyőbe. Összesen 3,5 óra telt el. Hőmérséklet 20 fok. Valóban sok?
Ide írom a megfigyeléseimet. mivel a naplót egy év múlva elfelejtik, később visszajövök.



És a csomókról is szeretnék szólni. Mindent keverővel keverek. Nincs csomó ... Kicsikéim az éjszakai tésztából. Súly 140 gramm

Jó napot mindenkinek, mit kell készíteni a tészta, a recept szerint mindent jól csinált, de ha bebizonyosodott, a teteje eltörik. lisztet adni?

Már az öntőformákban, amikor korrektúráznak? Esetleg rosszul gurult gömbbé a tészta fektetésekor. A mai fejem egyik teteje szétesett.Rosszul kinyújtotta a tésztát

a zselatin mázáról akartam kérdezni. Kit nem ragasztott egyáltalán? És van-e zselatin illata és íze?

Natasha, egyáltalán nem ragad és vágáskor nem esik darabokra, kiváló máz! Mashmelow-val készítettem, a Dream cake receptje szerint. Legjobb porcukorral, nem pedig cukorral. A cukorral ellátott vizet nem forraljuk fel, hanem addig, amíg a cukor fel nem oldódik. A zselatint nem ajánlott forrásban lévő vízbe tenni, legfeljebb 60 * C hőmérsékletre van szükség. Nem volt szaga és íze, rendes zselatint vettem, nem gyors oldódást.

Lányok, ha valaki még nem tett tésztát, beszúrok néhány szót a híres csomókról
Rájöttem, hogy a csomóim biztosan kialakulnak a tej-élesztő keverék és a liszt kombinálásának pillanatában - sok liszt van ehhez a folyadékmennyiséghez, és nem tudom egyenletesen gyúrni, a liszt egy része csomókba van állítva. Több éve ezt csinálom - összekeverem a fehérjéket és a sárgáját-cukrot, beleöntöm a tej-élesztőt, és csak ezután kezdek bele lisztet keverni. És amikor a liszt már közbeszólt, a vajat is beviszem.



Egyébként hány évig sütöttem csomókkal, amíg ki nem találtam a kiutat, soha nem érezték őket kész süteményekben, ahogy itt sokan írták. De a húsvéti sütemények már idegesek, és ezek a csomók nyugodtabbak nélkülük

Ők, milyen finom sütemények ezek az Izyunimkins Szerző, leveszem a kalapomat !!!
Annyira! a konyhai asszisztensek tulajdonképpen egyszerű és kényelmetlen üzlet. A gyerekek átvertek egyet, többet kérnek, én nem adom - remélem, én is kipróbáltam - ez csak űr !! @ A morzsa illatos, mérsékelten nedves, nem omlik össze, levegős és puha .... mmmmmm. ..... od de, ha lesz időm, most MINDIG CSAK SÜTEK !!!! Felvertem egy vaj tortát az Elena Bo-tól a HP-ben (ugyanakkor összehasonlítani fogjuk)

[Dasha]

Dasha, a vajas is finom! Figyelembe véve, hogy egyáltalán nem zavaros

Mindig jó, amikor a gyerekek megeszik az alkotásainkat

Már az öntőformákban, amikor korrektúráznak? Esetleg rosszul gurult gömbbé a tészta fektetésekor. A mai fejem egyik teteje szétesett. Rosszul húztam meg a tésztát: girl_manikur: NEM, amikor belekevertem a maradék lisztet, és a tészta lerakódott.
[/ qNINCS idézet



Hozzáadtam 0,5 kg lisztet, mindent összekevertem, és a tetejére tettem, amikor a teteje elszakadt.

Hosszú évek óta sütöm ezt a süteményt, de mindig odesszai élesztőn - eltűntek, majd a Kryvyi Rih-en (a recept szerint 10 grammal csökkentve) - eltűnt, ma mindent körbefutottam .. csak Lviv van. vásárolt .. Ki nézett szembe? Mennyit kellene csökkenteni a számukat a recepthez képest? o. ne mondd, de úgy látom, az élesztő valamiképpen termonukleáris lett ahhoz képest, mint 9 évvel ezelőtt. 60 gramm már tényleg sok :(

Nekem opál van 35 gramm élesztő tésztán 4 órán keresztül. Teljes adagért. A sütőben égve világított. A hőmérséklet nem volt magasabb 33 foknál.

Jó reggelt kívánok!
Ebben az évben is elrontottam myasoyedovsky))
Tegnap betettem a tésztát, 2 óra alatt nagyon megnőtt, kb 2-szer, összegyúrtam és éjszakára visszatettem a sütőbe. 2 óra állt a villannyal. Aztán lekapcsolta a villanyt
Reggel pedig egy ilyen meglepetés történt

Az élesztő valamiféle erőteljes. Finom illata van, zsemle. Nincs alkoholszag ... A tészta egyértelműen a csúcsához nőtt és elkezdett leesni (kb. 1-2 cm nyom a serpenyőben). De nem esett a végére .. az eredeti formához
A tojásokat is összevertem, nem zavartam a szétválasztást.

Most a HP gyúr össze ... teljes adagot egyszerre. Ezért már 4-szer hajtok galuskán

o. ne mondd, de úgy látom, az élesztő valamiképpen termonukleáris lett ahhoz képest, mint 9 évvel ezelőtt.

Teljesen egyetértek
Én is sütöttem valami újat.
Azt írja, hogy "német minőség". De milyen társaságot nem ismerek. Először láttam ilyet Fehérorosz Köztársaságunkban
mint ezek

[Gerda1]

Hosszú évek óta sütöm ezt a süteményt, de mindig odesszai élesztőn - eltűntek, majd a Kryvyi Rih-en (a recept szerint 10 grammal csökkentve) - eltűnt, ma mindent körbefutottam .. csak Lviv van. vásárolt .. Ki nézett szembe? Mennyit kellene csökkenteni a számukat a recepthez képest? o.ne mondd, de úgy látom, az élesztő valamiképpen termonukleáris lett ahhoz képest, mint 9 évvel ezelőtt. 60 gramm már tényleg sok :(

50 grammot tettem
Ma van a negyedik tétel. Először sütő nélküli formákban jött elő rendesen. Mindhárom dagasztás hülye volt, a tészta nem fért bele a formákba. Csak sütéskor illik és tépi.
Olyan titokzatos ez a torta!
Ma a tészta 8 órát töltött a hűtőszekrényben, majd 2 órát a konyhában, és nem akart leesni. Kigyúrták. Talán ezért alakult jó formában, nem játszotta túl



Gerda1, igen, szomorúság történt!
És valami nincs rendben az élesztővel, nemcsak nekem van gyanúm

Tegnap 12 óra körül a tészta duplája a normának. Rendes Voronezh élesztő sütése nagy kilogramm csomagban. Nem csökkentett semmit, 120 grammot vett 700 ml tejre. Az opara nagyon tisztességesen viselkedett, 8.30-ra az opál 2 cm volt. Olyan illatos, buja !!! Hozzáadtam egy második kg lisztet és elkezdtem gyúrni. Bármennyire is tűnt nekem, hogy a tészta folyékony, nem engedtem magam a kísértésnek, és nem tettem bele lisztet. Gyúrási rész hp-ban, részben Kenwood-ban, részben kézzel. Aztán helyet cserélt. Az xn mézeskalács ember volt a legideálisabb. Az első adagot hideg kemencéből sütöttem 140 fokos felső / alsó / konvekciós hőmérsékleten 25 percig, majd 160 és további 25 percig adtam hozzá. Az első 25 percben időnként nagyon gyorsan kinyitottam, és vizet ütöttem a sütő falain.

[IZYUMENKA,]

Sütöttem ezeket a süteményeket abban az évben és ebben. Nos, nagyon tetszik az eredmény! Fél adagot megsült Lux élesztővel (20 g). A tészta 5 óra alatt felkelt az asztalon a konyhában. A tészta gyúrása HP-ben. A húsvéti sütemények kiválóak voltak, magasak, a kupolák kerekek és simaak. DE - még mindig nem értettem, hogy mit jelent a Tészta összetevőinek keverése ilyen rendben! Valamiért Zest ragaszkodik hozzá ... De, emlékezve a tavalyi gyötrelmemre a hírhedt LUMPS-kal, ostorozással, dörzsöléssel ..., és ezúttal először az összes folyékony összetevőt összekevertem, majd lisztet öntöttem beléjük. Minden nagyon gyors, sima és gyönyörű, és csomók nélkül! Ezek a húsvéti sütemények jobban ízeltek, mint tavaly, és szebbek is. És mégis, a lelkem mélyén a kétség marja ... nos, miért ... miért ... a könyvjelzőnek ilyen rendje ajánlott ...? És végül is szinte mindenki szenved, de a recept betűjét követve irigylésre méltó makacssággal évről évre folytatják ezt a háborút a LUMPS-szal! ? Mikor tűnik - minden olyan egyszerű - a sorrend megváltoztatására? Vagy miért nem értem, ami már mindenki számára világos ....? De általában - Zest, köszönöm a csodálatos receptet!

Kifejezetten regisztráltam, hogy köszönetet mondjak és levegyem a kalapomat.
Tegnap, olyan készen: mindent megvettek és lemértek, szándékosan késésig halogatták, hogy tésztát tegyenek az éjszakára.
Tavaly óta nem találtam megjegyzéseket ehhez a recepthez, sajnos.
A recept szerint csinálom, és megértem, hogy valahogy nem így volt ez tavaly (2018).
Jobb! Tavaly csináltam először, és Húsvét előtt 2 héttel újra elolvastam az összes megjegyzést. És ezeket a megjegyzéseket figyelembe vettem.
Tegnap: a tészta darabokban megragadta, egy szitán átdörzsölte, amíg ledörzsölte az ujjaimat. A konyha mind vyzdazdanny, én egy tésztát és egy tésztát.
IZYUMENKA,
SZÜKSÉGES A FORRÁST AZ ELKÉSZÍTETT ÖSSZETEVŐK FOGLALÁSA SORÁBAN SZABÁLYOZNI !!!
Ma élelmiszerért kellett mennem ... Az élelmiszerek elrontottak, a szorgalom és az idő pazarlott. Eh ...

[Irina]

Irina, az átírt csomókról átírva! Különböznek a tesztben, nem kell rájuk figyelni. Ha elolvassa a témát, többször beszéltek róla.
Nem kellett semmit kidobni.
A Zest pedig kiállította saját eredeti receptjét. Ez az ő munkája. Mindenkinek joga van követni vagy sem

Sokáig nincs a fórumon ...
És hány ember küld köszönetet

[IZYUMENKA,]

IZYUMENKA,
SZÜKSÉGES A FORRÁST AZ ELKÉSZÍTETT ÖSSZETEVŐK FOGLALÁSA SORÁBAN SZABÁLYOZNI !!!
Ma élelmiszerért kellett mennem ... Az élelmiszerek elrontottak, a szorgalom és az idő pazarlott. Eh ...

9 éve szigorúan a Mazsola recept szerint sütök. Régebben kenyérkészítő és keverő volt. Idén Bosch kombájnnal, egyetlen csomóval sem. Az egyetlen élesztő 50-et tettem.
o.kombájn, persze, egy dolog, ideális esetben gyúrja a tésztát. a keverő korábban nem így működött.

[Irina]

Irina, az átírt csomókról átírva! Különböznek a tesztben, nem kell rájuk figyelni. Ha elolvassa a témát, többször beszéltek róla.
Nem kellett semmit kidobni.
A Zest pedig kiállította saját eredeti receptjét. Ez az ő munkája. Mindenkinek joga van követni vagy sem

Sokáig nincs a fórumon ...
És hány ember küld köszönetet

Nem, nem, nem dobtam el)) Amit fél óra alatt meg lehet csinálni minden előkészítve, sok időbe telt. Egy halom piszkos edény (a szűrőt méretre kellett állítani), egy piszkos konyha és én. Ez a tészta nem csöpögött az orromból. Ami nem tört át egy szitán, kinyomta és egy fazékba dobta. Aztán a keverő ezzel dolgozott. Aztán megint szitával, fazekat tartva a térdem között.
Hogy világos legyen, olyan, mint a borsó zabkása. Hova fognak menni? Ma, dagasztás közben kaptam egy ilyen kört. Nem, ezt nem kockáztathatom. Húsvét évente egyszer.
De tovább ... a tészta kibuggyant, csak 2-szer emelkedett fel és cefrével ütögette meg. Dolgozni fogunk azzal, amink van. Gyúrva, még a vanillin is mohó volt. És minek? Úgysem fog emelkedni. Csalódottan és fáradtan ment a boltba. És a korrekt tészta tovább élt és emelkedett. )) Vanillint és mazsolát is összekevertem; és újra felemelkedett)). A húsvéti sütemények már nem is hordón vannak, hanem a lábukon))
Az új tésztát folyékony alapon lezárták, majd lisztet. Egyszerű, könnyű és gyors.

9 éve szigorúan a Mazsola recept szerint sütök. Régebben kenyérkészítő és keverő volt. Idén Bosch kombájnnal, egyetlen csomóval sem. Az egyetlen élesztő 50-et tettem.
o. kombájn, persze, egy dolog, ideális esetben a tésztát gyúrja. a keverő korábban nem így működött.

Gondjaim vannak a konyhai kütyükkel)) a kezemmel kell csinálnom. De szórakoztató

Üdv mindenkinek! Még egyszer ennek a receptnek megfelelően sütök húsvéti kalácsot. A tésztát a "nedves-nedves, majd száradni" elv szerint készítették. Van pár csomó, de természetesen nem kritikus. Tavaly nem húsvéti kalácsot készítettem ebből a tésztából, hanem koszorút. Rétegekbe tekerni persze szörnyű volt. Be kellett kevernem egy kis liszttel ... de minden sikerült!
Idén nem sokat fogok kísérletezni. Csak próbálja ki szárított cseresznyével és áfonyával.

P.s. Korábban száraz élesztővel csináltam és préseltem. Ez utóbbit jobban szeretem. Csak megdörzsöltem őket cukorral és öntöttem tejet. Vártam egy szép habsapkát. Aztán mindent beleöntött - sárgáját, vajat, cukorral összetört fehérjéket. Ezután az egészet egy kicsit lisztbe gyúrjuk, gyúrjuk, gyúrjuk ...

[notka_notka]

notka_notka, gyönyörű húsvéti kalácsotok van!

Honnan tűnt el a Zest, ki tudja?

Lányok, ez varázslat. Az aroma a konyhában volt, még akkor is, ha kanállal eszel. Finom húsvéti torta. Nagyon köszönöm a szerzőnek és mindenkinek a fórum szálában. Lányok, segítsetek kideríteni néhány pontot, amelyek nem világosak számomra. A tészta reggel négy órakor 6 cm-es korrekció után 2 cm-t esett le. Készítettem egy adagot. Helyes ez, vagy 8-9 órás erjedési időre kellett koncentrálni? Vagy hagyja, hogy lejjebb essen? A kupola 1/3-ára kitöltött űrlapok nem voltak magasak. Kell hozzá még tészta, vagy nem gyúrtam össze a tésztát? A tészta erős illata volt a bornak. A kulichban vagy bor, vagy élesztő illata van. Viinnvy elpárolog, de az élesztő nem biztos. Élesztő használt nyers recept 60 gramm. Meg akarom ismételni a hétvégi sütést, figyelembe véve a tisztázott kérdéseket.

Pokol ebben az évben "kalandokkal". Olyan élesztőt vettem, hogy 2 óra múlva a tészta feljött és leesett ... Nem várt meg egy második kelést, gyúrta a tésztát, de úgy döntött, hogy nem 2, hanem 3 alkalommal hagyja kelni - gyúrás után, mazsola keverése után és formákban.
Így tettem, holnap kiderül, mi történt.))
Egyébként nagyon tetszettek a Horse szilikon tortaformái. Az oldalak jobban meg vannak sütve bennük, mint a fém Regentéiben, teljesen könnyűek. És a legkisebb erőfeszítés nélkül kiugrottak. A szilikont semmivel nem kentem, a fémet tapadásgátló ruhával fektettem le.
A fotón nem az egész játék, 3 az 5-ből, van még 1 a lóban és egy kis papírban.
160 ° C-os hideg kemencéből gőz nélkül és konvekció nélkül sütöttem körülbelül 50 percig, 40 után kis alakot húztam ki, fogpiszkálóval ellenőriztem.
A dagasztás kezdetétől a sütő leállításáig tartó teljes idő csaknem 11 óra volt.
Hozzáadott egy vágást. Finom, sült, egyáltalán nem omlik össze (csak késsel szükséges késsel vágni, különben összeomlik).
A kísérlet elég sikeresnek tekinthető.))

[ledi]

A tészta hét órán át állt, és nem vártam tovább. Én sem értem, hogy kell hogy legyen, amikor rendeződik? 1 cm-rel vagy eredeti állapotába?!

ledi, a rossz fényképeket nem őrzik meg Izumkins. A tésztája a serpenyő tetejéig nőtt, a filmre nyomódott és körülbelül 2,5 cm-rel leesett. Idézet "Itt láthatja, hogy mennyi tészta esett le a tartály széléről. Ha 2-3 többször ugyanannyi lenne rendben., nyugodtan gyúrhatjuk a tésztát. De nem szabad még jobban "leengedni", máris van egy bizonyos kockázat. "




Rakott 7 l



Krivoy Rog élesztőt veszek 50g. Nem szeretem a húsvéti süteményekhez tartozó lvoviakat.
A 2017-es csomók 6 év után voltak először, 2018-ban és az idén 400 g tejet vettem, 4,5% -ot megolvadtam, csomók nem voltak, bár még mindig szerettem volna tejet adni. De van száraz lisztem. "Makfa" ukrán. Novemberben veszem és a legfelső polcon tartom.



A tésztát, kissé vastagabb, mint a palacsintákhoz, Kenwood-ban 1 sebességgel vagy kicsit többet gyúrtam, 20 perc alatt azonnal megjelenik egy csepp-kolobok, miután a tészta eltávolodott a falaktól, a háló után további 10 percig A tészta egyáltalán nem ragaszkodik a kezeimhez, összehajtom a borítékot, golyóvá tekerem, villanykörtével a sütőben lenyomva tartva elkezdem sütni, amikor a tészta elérte a forma tetejét.



Ez egy fénykép Zestről a mesterkurzusról.



Itt van egy tészta, mielőtt a kemencébe küldenék

Jó éjszakát! Furcsa, hogy hányszor tettem ezt a receptet, de néhány csomóról olvasok, és átdörzsölöm a sit-dörzsölésen. Körülbelül 5 évvel ezelőtt először avatkoztam bele a kezembe, most semmi problémám nincs. Ma először rakták ki a tésztát a serpenyőből, szerencsés volt, hogy összesen 1 kanál. A tészta 3 cm-rel esett le. 1/3-mal megtöltöttem, egy óra múlva megduplázódott, a sütőben még emelkedett (3-4-szeresére nőtt). Először minden rendben van, erős borszag van, frissen sütött élesztő illatával, és néhány óra múlva az aroma pompás (az összes csípős szag eltűnik). Összesen 4 db Abaldenny húsvéti kalács !!!

Lányok, boldog ünnepet !!!

Idén van egy problémám. A torta ízletes, illatos, de omlik ... Mi lehet a probléma?

Ígéretem szerint ízlésjelentést írok! Szerdán sült, ma, vasárnap egyél. Félelmetes, illatos, ízletes húsvéti sütemények. Kissé szálas, egyáltalán nem száraz, nem omlik össze.

Az egyetlen figyelmeztetés, amelyet csak én vettem észre, az volt, hogy még egy ideig a sütőben kellett tartanom, még egy kicsit megsütöttem, bár mindenki más, aki megpróbálta, azt mondta, hogy minden rendben van.

A fotó nincs csatolva, sajnos valószínűleg túl "nehéz".

Julia, nagyon lyukas? Ha erős, akkor a formákban lévő tészta elmúlt.



Krisztus feltamadt! Boldog ünnepet mindenkinek! 🔗

Julia, nagyon lyukas? Ha erős, akkor a formákban lévő tészta elmúlt.



Krisztus feltamadt! Boldog ünnepet mindenkinek! 🔗

Nem. Szokásos. Lédús. Ízletes. Illatos. De omlós. Lehet, hogy a liszt cserbenhagyott ((a gazdaság vette

Valamilyen oknál fogva félek a lisztünket süteményekhez venni, mindig biztonságosan játszom, és finn Nordicot vásárolok, igen, drágább, de a minőség minden évben ugyanaz. A fehérje pedig 13 g / 100 g.

Bármilyen márkájú lisztünknél előfordul, hogy az egyik tétel jó minőségű, a másik pedig már rosszabb.

Nem. Szokásos. Lédús. Ízletes. Illatos. De omlós. Lehet, hogy a liszt cserbenhagyott ((a gazdaság vette

Idén ATB liszten sütöttem, fehér és kék csomagolásban

Idén ATB liszten sütöttem, fehér és kék csomagolásban

Ma kipróbáltam egy új receptet, de hőmérséklet-érzékelővel. A süteményeim kb. 25 percig 250 g-ot sütöttek. Puha és csúnya. Hőmérséklet-szondával ellenőriztem. De legutóbb kb 40 percig sütöttem nélküle. Látszólag túlexponált, mintha kiszáradt volna.Most újra ellenőriznie kell a receptet a szondával

Mazsola, kedves, hatalmas köszönetet mondok neked. Pekla a varázslatos húsvéti tortád, minden rendben lett! ... Mindenkinek nagyon tetszett, olyannyira, hogy a hétvége előtt újra el fogják kezdeni, mert ráadásul kértek egy ráadást!
Pokol kalandokkal. Siettem és szinte az összes lisztet beletettem a tésztába, ill. A tészta vastag lett és nagyon szorosan összegyúrt. De úgy döntöttem, hogy semmi sem fogja elrontani az Izyumkin tortát! Nem esett pánikba, és a tésztát a sütőbe küldte érlelni. Az egyetlen dolog az volt, hogy a bögréket folyamatosan forrásban lévő vízzel helyettesítettem, hogy a meredek tészta gyorsabban érjen. 8 óra után hozzáadtam az utolsó 2-t egy tökéletesen érett oprahhoz! Művészet. l. liszt, aztán minden a tervek szerint alakul.
A kezemmel gyúrtam. Hibás gyúrás után csomók jelenhetnek meg! A tésztában nem szükséges olyan légzsebeket létrehozni, amelyekben összekevert lisztet csomókká préselnek.
Általában örülök, hogy láttam ezt a receptet! , mindig működik! Mazsola, nagyon köszönöm a kulináris kutatásokat és a folyamat részletes leírását

Ma kipróbáltam egy új receptet, de hőmérséklet-érzékelővel. A süteményeim kb. 25 percig 250 g-ot sütöttek. Puha és csúnya. Hőmérséklet-szondával ellenőriztem. De legutóbb kb 40 percig sütöttem nélküle. Látszólag túlexponált, mintha kiszáradt volna. Most újra ellenőriznie kell a receptet a szondával

Julia, de nem gondoltam rá. Milyen hőmérséklet legyen?
Általában szomorúságom van. Egy adag melegítette a papír sütemények alját. Ahogy sejtettem, hogy ellenőrizni kell. Nagyon ideges voltam, levettem a nyomtatványokat és megtisztítottam őket. És voltak rendelhető pascsok. Most már tudni fogom, hogy a papírosaknál az alja jobban ég

Sokat olvastam a minőségi, lehetőleg 82% zsírtartalmú olaj fontosságáról. Legutóbb, amikor a vaj elfogyott, nem szívesen mentem a boltba, margarinnal gyúrtam Álom tortát. Szóval egyáltalán nem éreztem a különbséget! És jól illeszkedik és remekül ízlik!
Legközelebb ki kell próbálnom Myasoedovsky-t is, hogy margarinnal játszhassak.
A lisztről. Tavaly MacFoo 10.3 mókusokat, Krupnov földbirtokos 13 mókust vittem el. 13-nál a tészta rugalmasabb volt, jobban gyúrt és kissé kevésbé ragacsos volt, de a kész süteményekben nem láttam különbséget

[lana fény]

Tavaly MacFoo 10.3 mókusokat, Krupnov földbirtokos 13 mókust vittem el. 13-nál a tészta rugalmasabb volt, jobban gyúrt és kissé kevésbé ragacsos volt, de a kész süteményekben nem láttam különbséget

lana fény, és a tésztám meg Myasoedovsky és Pokhlebkinsky és Slobozhansky egyáltalán nem ragad.

[fehérje 13,2 g]

A MacFoo 10.3 fehérje és a Landowner Krupnov 13 fehérje

megesett, hogy a tésztát is 2 féle liszttel iszapoltuk. Természetesen Robin Hood liszttel fehérje 13,2 g... a késztermék szerkezete az volt nagyon jó, rostos, porózus stb., más liszttel, ahol fehérje volt 11,7gr... a szerkezet "cupcake-szerű"de normális is!
Teljes következtetés: megteheted ezt-azt!
Természetesen azoknak, akik szeszélyesek vagy a tökéletességre vágynak, magas fehérjetartalmú (fehérje) lisztet kell venniük !!!
Köszönöm! Jövő húsvétig !!!!

És köszönöm a receptet! 500 gramm lisztből sütve kaptunk két csodálatos húsvéti süteményt.

Végül tudtam foglalkozni a fotókkal! )))
Még egyszer nagyon köszönöm a receptet! Az utolsó tortát pontosan 2 héttel a sütés után ettük meg. Egyáltalán nem volt elavult, ugyanolyan ízletes és lédús! Köszönet Mazsolának és mindenkinek, aki tanácsokkal segített!

[svetkakonfetka]

Az utolsó tortát pontosan 2 héttel a sütés után ettük meg. Egyáltalán nem volt elavult, ugyanolyan ízletes és lédús!

svetkakonfetkahogyan tároltad?

[Téma külön:]

Evgenia, csak egy kötött táskában.

Téma külön: Lehetséges-e vaj helyett ghee a húsvéti süteményekben?

Jó napot, hostessek, segítségre van szükségem, úgy döntöttem, hogy csinálok egy próbát, tesztelem az élesztőt és a lisztet, mindenki azt írja, hogy a tészta a dagasztás elején folyékony, és azonnal zsemlében veszik el tőlem, amikor csak hozzáadom a liszt második része.A lisztet bogumila, kievmlin, makfu, nordic vette - az eredmény ugyanaz, anélkül, hogy a zsemlét összegyúrnák. Lisztet nem tárolok otthon, egyenesen a szupermarketekből, pár nap alatt nem tudott kiszáradni, szigorúan az első oldal receptje szerint csinálom, kezemmel és kenyérsütővel gyúrtam, talán Kevesebb lisztet kellene tennem?

Jó napot, hostessek, segítségre van szükségem, úgy döntöttem, hogy csinálok egy próbát, tesztelem az élesztőt és a lisztet, mindenki azt írja, hogy a tészta a dagasztás elején folyékony, és azonnal zsemlében veszik el tőlem, amikor csak hozzáadom a liszt második része. Lisztet vett a bogumila, a kievmlin, a makfu, a nordic - az eredmény ugyanaz
Mézeskalács ember ragaszkodik a kezedhez?
És van, éppen ellenkezőleg, folyékony!
Lányok, mi van, ha a liszt egy részét búzadarával helyettesítik? Próbálta már valaki ezt? Hány grammot tegyek?

Jó napot, hostess lányok! 3 éve sütöm ezt a receptet. A torta nagyon ízletes és aromás. Idén "száraz szeszes italokat" adtak húsvéti süteményhez. Tartalmaz: kardamom, szerecsendió, vaníliás cukor, fahéj, narancshéj. Melyik szakaszban kell hozzáadni? Kérlek adj tanácsot! Hajlamos vagyok hozzáadni a tészta dagasztásának szakaszában, amikor a tészta már megérett. És hány? Szintén kérdés ... Egy teáskanál kissé túl sok, valószínűleg ...

[ledi]

ledi, Vera, egyáltalán nem tapadt a kezeimhez, a tészta sűrű, a kolbászt könnyen meg lehet tekerni, amint lisztet adunk hozzá gyúrás nélkül

Nem szeretem a száraz parfümöt, de vajba vagy sárgájába teszem a héjat, valahol olvastam, hogy az aroma jobban megmarad zsírban, azóta így.
A lisztet nem egyszerre teszem, hanem fokozatosan, a receptben szereplő kolobok leírására összpontosítva. A liszt más, néha be kell jelentenie, de minden szemmel történik, valószínűleg 30-50 gramm
Bogumil, kievmlin - zenének tűnik, nagyon jó lisztnek kell lennie. Ezt nem árulják.

Nem szeretem a száraz parfümöt, de a héjat olajba vagy sárgájába teszem, valahol olvastam, hogy az aroma jobban megmarad zsírban, azóta így.
A lisztet nem egyszerre teszem, hanem fokozatosan, a receptben szereplő kolobok leírására összpontosítva. A liszt más, néha be kell jelentenie, de minden szemmel történik, valószínűleg 30-50 gramm
Bogumil, kievmlin - zenének tűnik, nagyon jó lisztnek kell lennie. Ezt nem árulják.

Köszönöm!

Idén "száraz szeszes italokat" adtak húsvéti süteményhez. Tartalmaz: kardamom, szerecsendió, vaníliás cukor, fahéj, narancshéj. Melyik szakaszban kell hozzáadni?

Zhanna, a nap jó ideje, mézeskalácsba tettem egy ilyen aromák keverékét, nem tudom, hogy a fahéj alkalmas süteményekhez.




Mindazonáltal a húsevő sütemény nem versenyképes, szeretnék kiemelni egy másik svájci puding receptet, ezt a két receptet megsütöm, a Svetai pudingot sokáig gyúrni kell, különben összeomlanak.