"Solid" palacsinta

[Tészta:]

"Solid" palacsinta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	250 g
cukor	1 evőkanál. l.
meleg víz	1 pohár
kovász (100% nedvességtartalom) - opcionális	200 g
friss élesztő	20 g (vagy 1,5 teáskanál száraz)
Tészta:
fehérjék	1 db számítógép
Liszt	250 g
cukor	1 evőkanál. l.
meleg tej	3-3,5 csésze
sárgája	2 db
növényi olaj	1 evőkanál. l.
folyékony ghee vagy olvasztott vaj zsírozáshoz
só	csipet

Főzés módja

• A palacsinta nagyon szilárd, mert szilárd és ennyi. Mert élesztő, mert kb. 3 óra. Nem nehéz, csak idő kell ahhoz, hogy az élesztő elvégezze "pezsgő" üzletét.
• A recept a Deli magazinba került. Egy ilyen kicsi, 5x7 cm-es területet foglalt el, de annyira ízletesnek bizonyult, hogy a férjem hegyesen teli szájjal motyogta: „Ó, igen!” M Feltétlenül tetszettek ezek a palacsinták. De a folyadékot be kellett állítani.
• 1. Szóval, tészta, ki kételkedne benne. A tészta elkészítéséhez az élesztőt 1 pohár meleg vízben hígítsa, keverje össze 250 gramm liszttel és 1 evőkanállal. l. Szahara. Ha rendelkezésre áll kovász, adjunk hozzá 200 g érett, nem savas kovászot. Ez nem kötelező, de az indulók megértenek engem. A kovász elegánssá teszi az ízt. Hagyja 1 órán át, hogy 2-3-szorosára növekedjen. Ha a tartály meleg helyen van, a dolgok gyorsabban mennek - 40 perc már elég lesz.
• 2. Adjunk hozzá 2 sárgáját, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. cukrot, egy jó csipet sót, adjunk hozzá még 250 gramm lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Sűrű lesz, közelebb a kenyérhez, mint a palacsinta. Kanállal / villával gyúrtam, hogy ne tökéletesítsem, de oké. Még 40-50 perccel az emelés előtt, körülbelül 1,5-2-szer.
• 3. Adjon hozzá meleg tejet (pontosan meleg). Körülbelül 3,5 csésze. Itt kell egy keverő. A vastag élesztős tésztát nehéz folyékonyan kézzel simára simítani. A tészta konzisztenciájának vékonynak kell lennie, például a vékony palacsintákhoz. Úgy néz ki, mint a felvert tejföl. Ne öntse az összes tejet egyszerre. A liszt nedvesség szempontjából mindenkinek más, nehogy kiáradjon.
• 20 percig indulunk. Keverjük további 10 percig.
• 4. Adjon hozzá 1 tojás felvert tojásfehérjét, óvatosan keverje össze, és azonnal kezdje meg a sütést.
• 
• 5. Minden megsütött palacsintát (a serpenyőt kissé megkenünk egy darab sertészsírral, még sózzuk is, amelyet villára tűzzünk) folyékony ghível vagy olvasztott vajjal kenjük meg. Ha édeseket szeretne - szórjon cukrot a tetejére, ha állítólag sós a tölteléke - ne szórja meg.
• 

Az edényt arra tervezték

12 nagy palacsinta (28 cm átmérőjű)

A felkészülés ideje:

3 óra

jegyzet

Öntöttvas serpenyőt használok. Nagy. 28 cm átmérőjű. Szeretek vastag és nehéz, nagyon forró serpenyőkön palacsintát sütni. Szerintem palacsinta klasszikus. Hogy ne ragadjanak meg - egy darab szalonna. Sokan tudják ezt, anyám ezt tette gyermekkoromban. Ez nagyszerű, amikor nincs szükségem extra olajra. Ebben az esetben a palacsintákat mindenképpen kenje meg olajjal, így ha az olaj megduzzad a serpenyőben, akkor túl sok lesz.

[Madárijesztő]

Ma palacsintát is sütöttem a gasztronóm receptje szerint:





Pontosan a magazin receptje szerint csináltam, nem állítottam be a folyadékot, 2 evőkanál helyett 2,5 csésze sült tejet és cukrot öntöttem. l. tegyen 1 evőkanál. l. Minden más vényköteles.

Madárijesztő
Natul, köszönöm, hogy bedugtad az orromat, őszintén szólva nemigen figyeltem erre a receptre a magazinban, és csak miután a receptet feltetted a fórumra, a kezembe vettem a gasztronómát és elolvastam ...

P.S.Soha nem lehet tudni, hogy ki fog jól jönni ... kerámia bevonatú serpenyőben sütötték, nem kenegettek semmivel, a palacsinta csak útközben repült, nekem általában tetszett!

Mondd, hogy jó vagy?

Már háromszor megsütöttem őket.Ma melegítettem az egyetlen palacsintát, ami a tegnapi étkezés után maradt. Nagyon jó íze van.

Csak azért vettem észre a receptet, mert ... összetevők szempontjából egyszerű. Ugyanazt az élesztőt megsütöm. Kiváló alap, amelyből folytathatja azt, amit csak akar. És ezek ugyanazt vonzották. Nincsenek divatos termékek, csak a technológia.

Ők nagyon szépek. Magasan! Látnod kell, milyen csoda egy kerámia serpenyő. Bár az öntöttvas híve vagyok, hirtelen a tiéd jobb!

[Madárijesztő]

Mondd, hogy jó vagy?

Madárijesztő
Natul, nos, vizuálisan fel tudom mérni az áramot, de Donya azt mondta, hogy azok közül, akikre emlékezhet az elmúlt ... több hét alatt, ezek a legjobbak, finomak, finomak! A férjem még nem próbálta ki, megette a pár nappal korábban sült maradékot, nos, ne dobd el igazán ... és anyám ... és anyám általában rajong az élesztős palacsintákért, azt mondta, hogy nagyon-nagyon jók, imádja őket vaj és só, és sóval felvert nyers tojással is ... de a férjem kiderült, hogy a legokosabb, estére vacsorára halasztotta őket, és sózott pisztránggal ...

P.S.Nekem is vannak öntöttvas serpenyőim az 1. palacsintához, de ma pusztán kísérletként kerámián sütöttem, élesztős palacsinta jól jön ki rajta, nos, azt gondoltam, hogy az élesztő palacsinta nem lesz rosszabb ... és jól gondoltam!

[1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt hígítsa 1 pohár meleg vízben, keverje össze 250 gramm liszttel és 1 evőkanállal. l. Szahara.]

2-szer átolvastam ...

Devoks, kérjük, tisztázza ezt a pontot: 1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt hígítsa 1 pohár meleg vízben, keverje össze 250 gramm liszttel és 1 evőkanállal. l. Szahara.

A kovásszal minden világos)) És mennyi élesztő és élesztő megy e recept szerint?

Ó, ma szépen csináltam (az összetevők szabályai) és letöröltem az élesztőt, megjavítom chichas!

A fő élesztő csak itt él. Egyébként is. Nem egyedül az induló kultúrán készítettem őket. A kovászot inkább az íz gazdagítására adják, mint kovászként.

micsoda csoda - egy kerámia serpenyő. Bár az öntöttvas híve vagyok, hirtelen a tiéd jobb!

Három palacsintasütőm van: tefal, kerámia és öntöttvas. Talán szokás, de jobb, mint az öntöttvas, véleményem szerint nem

Pontosíthatja: ha feltételezzük, hogy 1 teáskanál. száraz élesztő = 6 gr. préselt, akkor honnan jött a recept 20 gr. sajtolt? 9 grammnak kell lennie. Vagy talán más a száraz és a préselt aránya?

Pontosíthatja: ha feltételezzük, hogy 1 teáskanál. száraz élesztő = 6 gr. préselt, akkor honnan jött a recept 20 gr. sajtolt? 9 grammnak kell lennie. Vagy talán más a száraz és a préselt aránya?

Nem követem ezeket az arányokat. Ezenkívül a számlálásnak ellenkezőleg kell mennie. Az eredeti receptben élő élesztőt adnak - 20 g. A száraz számítás tetszés szerint kiszámítható a megadott élõszám alapján.

1,5 teáskanálnyit vettem. száraz, hogy a folyamat aktív legyen. Csökkentheti.

Jó pislogás! Régóta álmodtam igazi élesztő sütéséről. Aztán hétvégén mindannyian palacsintát és palacsintát kínálunk reggelire. Most palacsinta szerepel a szokásos szombati menünkben. Köszönöm a receptet. Úgy tűnik, hogy minden sikerült. Finom és gyönyörű!

Wow "like". nagyon is kiderült. Kiválóan!

Ó, hogyan vettem el ma a lelkem.

Natasha, milyen szemüvegek?

Natasha, milyen szemüvegek?

Normál - 250 ml.

Ma gyúrtam a tésztát (tej hozzáadása előtt) a HP-hez. A zsemle konzisztenciája van, ezért KhP-ben nagyon kényelmes. És amikor tejet ad hozzá, öntsön egy kicsit. Ha 3 csészét iszik, nehéz összekeverni az élesztő tésztát és a folyadékot. Lebegni fog ebben az egészben. Jobb keverővel és egy kicsit.

Szükséges volt egy másik képet készíteni a másik oldalról. Mindegyikük kis kör alakú lyukakban volt. A tészta már habzott ...

a tészta csodálatos, de nyersek maradnak bennem, kár volt, anyósom csodálatos palacsintát hozott, és én a ((((((

a tészta csodálatos, de nyersek maradnak bennem, kár volt, anyósom csodálatos palacsintát hozott, és én a ((((((

Szerintem a hiba a tészta állagában és a sütési hőmérsékletben van. Sűrűnek bizonyultak, palacsintához hasonlítottak, és magas fűtési hőmérsékleten azonnal felülről égnek (van egy rakás tejtermék is). Úgy tűnik, hogy már meg kell fordítani, de nem igazán ragadták meg.

Mert alig tudom elképzelni, hogy nem lehet vékony palacsintát megsütni.

ennek eredményeként elkezdett 2 merőkanállal önteni 1 palacsintát és sokáig sütni. rendben van. és 1 merőkanálról finomnak, de teljesen száraznak bizonyult. sértő módon (((
de mindenképpen köszönöm, javulni fogok.

A palacsinta finom! Amikor a férjem megfogta az első falatot, sokáig leengedett, majd azt mondta, hogy jobban főzök, mint az anyósom és az anyukája, és megkért, hogy most csak ilyen palacsintát készítsek. Még édesanyám is megnézte, bár mindig talál hibát, ő a zsűri legszigorúbb tagja. Elmondta, hogy élesztő palacsintát hoztak a csapatukba, de ezek sokkal finomabbak. Csak egy hátránya, hogy kicsit kiderül, bár amikor láttam, hogy 1 liter folyadékról van szó, szerettem volna elmesélni a 0,5 literes receptet, de lusta voltam számolni, és elkészítettem egy teljes adagot. Ennek eredményeként szinte harc az utolsó palacsintáért, a serpenyőm nagy, öntöttem 1 merőkanállal, kiderült, hogy nem túl vastag, puha, sült palacsinta. Később felteszek egy fényképet.

Nagyon-nagyon örülök, hogy ez sikerült velük.

A folyamat legnehezebb része a kemény élesztő tésztát tejjel összegyúrni. A többi mag. Van 28 vagy 30 cm-es serpenyőm (már nem emlékszem). Van még 1 merőkanál palacsintához. Az így kapott összeg elegendő egy 4 fős család számára.

Nálunk is van 4 ember, ráadásul a nagymama minden nap bejön, csak néhány ember szeret szórakozni, főleg felfal egyél szívből

Sétálunk? Már hajnali fél hatkor felkeltem, ezeket a palacsintákat kész tésztán kezdtem (hűtőszekrényben)! Hú, fincsi!

🔗

alig volt ideje lefényképezni azt, ami megmaradt
köszönöm!

Kísértő nő!)
A tészta elkészítése közben sokszor megismételtem, hogy soha többé nem fogok élesztős palacsintát sütni. Az enyém pedig a reggeli palacsintához szokott ...
Elkezdte sütni .. Most láthatóan a palacsinta ilyen lesz ünnepnapokon, a hétköznapokon pedig csak puding
Nagyon köszönöm a receptet ..
Felmerült a kérdés: elkészíthető-e a tészta előre este? És hagyja a hűtőben a holnapi sütésre?

[véda]

véda,

Ó, igen, megérik őket!)))

A végső tésztát nem hagyom hűtőszekrényben, de igen, igen. Ráadásul teszt üzemmódban van egy HP időzítőm. A kész tésztát HP-ban megsütöm, a többi hozzávalót megtöltöm és reggel egy bizonyos időre kiteszem. Ezután csak adok még folyadékot (a tészta állagához), hagyom állni és megsülök.

Mondd, hogy az ilyen palacsinta szuper?))) Szeretem őket.

Még egyszer köszönöm. Szerencsém, hogy a házi készítésűek nem olyan válogatósak, és ilyen nagy palacsintákat csak nagy ünnepekkor kapnak)), vagy cserélni kellene a kenyérkészítőt?)) Igen, ma a palacsinta íze nem rosszabb ..

Még nem kezdem el a kovászot. És a palacsinta vonzó. Ha a könyvjelzők nem vesznek el, megteszem

Kovász nélkül is megteheti .. de jobban ízlik vele))

Természetesen lehet, de teljesen más palacsinta lesz

Őszintén szólva a kovász nélkül is tetszett). Megpróbálom rábeszélni, hogy próbálja meg, hogy elcsábuljon .. és csak ezután keverje össze kovásszal

lányok, honnan veszik ezt a kovászt?

Hálásan köszönöm a receptet !!! ezek a legfinomabbak, amiket el tudtam készíteni. most csak így és másként nem !!!

lányok, honnan veszik ezt a kovászt?

Megnőtt. Itt van a legkönnyebben kezelhető kovász https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Natasha, a palacsinta fantasztikus. Nagyon finom és nagyon szép. Az aroma - leüt. Nagyon köszönöm a receptet

Hozzáadva 2016. március 13., vasárnap 20:39

Nem tudtam fényképet beilleszteni, megpróbálom újra

Mondd, vastagok vagy vékonyak? A férjem imádja a vékony palacsintákat, szóval azon gondolkodom, hogy elkezdjem-e vagy sem?

[Jenealis]

Jenealis,

Az élesztő palacsintákat nem lehet közvetlenül vékonyra készíteni. Megemelkednek (mint minden élesztő tészta). De természetesen nem mondhatod, hogy egyenes vastagságúak.

swetie,

Egészség! Boldog farsangi búcsút !!)))

Azt is tudom, mi az élesztő palacsinta. Mindig kövérek voltak. És ezek a receptek szerint kissé alacsonyabbra fordulnak
Idén nem lehetett minden nap palacsintát sütni, mert nem volt idejük enni.

[tud]

Az élesztő palacsintákat nem lehet közvetlenül vékonyra készíteni

De a palacsintát tud ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, köszönöm a receptet !!! Nagyon finom, ahogy a barátom mondja. Miután elolvastam, hogy egy adagból 14 palacsinta származik, és 5-en vagyunk otthon több vendég számára ..... 4 adagot készítettem. Egy könyv emlékszik Mishka kását? ez is kiderült! Minden egy 6 literes serpenyőből került elő. De nagyon tetszett a recept. Nagyon szépen köszönöm

[Olgita]

Olgita,

Igen, 4 alkalommal - nehéz döntés volt. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy élesztő, vagyis kelnek !!! Valamiért mindenki hiányolja ezt a pillanatot))).

Finom, mondod? Ezután engedje ki őket, és járkáljon legalább a ház körül.)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nos, az emberek teljes mértékben palacsintát követeltek, és a 14 egyértelműen nem lenne elég nekünk, mindenki nem szeret enni

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha! KÖSZÖNÖM
Először élesztős palacsintát sütöttem. Szerintem minden sikerült :) Finom vajas étel!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Hú, milyen lyukak! Csakúgy, mint a valódi!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Valószínűleg öntöttem egy kis tésztát a serpenyőbe
Megeszik őket, azonban azonnal, ötre ez az adag nem lesz elég
Megismétlem!
A fényre

Nata, én is palacsintás jelentéssel vagyok. Finom! Biztosan sütök még

Hogy szeretem ezeket a palacsintákat. De a hideg összekeverte az összes kártyát. Ott eszel nekem)).

Ott eszel nekem)).

Mindig készen állunk

Mindig készen állunk

És mi is


Natasha, hát ennyi - minden narancsos palacsintánk van)))

Ne legyél beteg

Lányok, nagyon örülök neked. Szívesen csatlakoznék, de alszom vagy csak hazudok. Kolbász))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, A rajongód vagyok! ) Már kétszer sütöttem sajtkenyeret - egy pillanat alatt megették!
Palacsinta is heti 2 alkalommal! Finom !!!
Életemben először élesztőt sütöttem, és azonnal kiderült))
És van egy kérdésem - nem tudja valahogy megkerülni a sűrű tészta tejjel való keverésének szakaszát? Ebben a szakaszban nagyon nehéz - nincs keverő, kényszerített kenyérkészítő, de nagyon hosszú időbe telik a beavatkozás. És ha egyszerre önti az összes tejet és felteszi, akkor nem kap ilyen palacsintát?

Köszönöm, jók, a palacsinta kiderült. Nincs kovászom, talán még jobb lenne, nem tudom.