Házi tejföl

Házi tejföl

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Kefir 3,2%	1 liter

Főzés módja

• Tegye a kefirt a fagyasztóba. Egy nap elteltével vegye ki, vágja ki a zacskót, tegyen két rétegbe cheesecloth-t a szűrőedényre, és tegyen fagyasztott kefirt, 6 óra múlva a metán marad a gézen. Nagyon finom, gyors és eredeti ryazhenka !!!

jegyzet

Fotó: Tatiasha

Mennyire érdekes mennyi tejfölt kapunk mennyiségben?

... és mi a% zsír? És miért pont 6 óra ?? Mennyi idő fogy ?? Csepegtetés közben tegye be az x-k-t?

nagy a kétség, hogy ezt tejfölnek - inkább túrónak - lehet nevezni

Egy fotó megoldaná a kétségeket - túró vagy tejföl ...

Lányok, én így készítek túrót, bár nagyon finom. Mindig kefirből készítettem, és most úgy gondolom, hogy ki kellene próbálnom a ryazhenkából is.

... és mi a% zsír? És miért pont 6 óra ?? Mennyi idő fogy ?? Amíg lefolyik, tegyük az x-k-be?

Nem tudok a zsírtartalomról. Kevesebbet csinálok a lecsepegtetéshez és nem 6 órát, hogy ne legyen vastag.

Mennyire érdekes mennyi tejfölt kapunk mennyiségben?

Nem pontosan mértem, de szerintem valahol 450g körül van

Egy fotó megoldaná a kétségeket - túró vagy tejföl ...

Nincsenek képek, de az íz és az állag megjelenése, a tejföl. A személyzet tejfölként beszél a házban a faluban.

Sűrített tej, köszönöm a válaszokat, de egy kérdés megválaszolatlan maradt: honnan folyik? Szobahőmérsékleten vagy a marmagasságnál ??

Megerősítem, olyan íze van, mint egy könnyed, gyengéd tejföl, csak levegős, megolvad a szájában. De az interneten egyszer megtaláltam ezt a receptet "Gyermek túró" néven.
De állaga és íze valóban inkább tejfölre hasonlít, mint túróra, mint például a felvert levegős tejfölre.

Sűrített tej, köszönöm a válaszokat, de egy kérdés megválaszolatlan maradt: honnan folyik? Szobahőmérsékleten vagy a marmagasságnál ??

Igen, szobahőmérsékleten folyik le!

Megerõsítem, olyan íze, mint a könnyû, gyengéd tejszínhab, csak levegõs, olvad a szájában. De az interneten egyszer megtaláltam ezt a receptet "Gyermek túró" néven.
De állaga és íze valóban inkább tejfölre hasonlít, mint túróra, mint például a felvert levegős tejfölre.

Ezt a receptet a 90-es évek elején javasolták nekem, egyéves fiamnak készítettem kefirből a tejelő konyhából !!!

Egyszer tejfölt is készítettem 1% kefirből. Csak én nem fagyasztottam le, hanem egy szűrőedénybe fektetett pamutszövetre öntöttem. Megtartottam a szükséges konzisztenciával. Kiváló diétás tejfölnek bizonyult, íze nem volt rosszabb, mint a bolti tejföl.

Ezt a receptet a 90-es évek elején javasolták nekem, egyéves fiamnak készítettem kefirből a tejelő konyhából !!!

Nem vitatkozom, csak elmondom, hol és hogyan találtam meg valamikor ezt a receptet.

Sűrített tej, rájöttem ..., csak most elővettem egy jeges macskakövet, és sajttálra tettem, a folyamat után megfogom ...

Rajt:

Jó estét mindenkinek! Remek macskakövek voltak, valószínűleg tejföl !!!

Megerősítem, olyan íze van, mint egy könnyed, gyengéd tejföl, csak levegős, megolvad a szájában. De az interneten egyszer megtaláltam ezt a receptet "Gyermek túró" néven.
De állaga és íze valóban inkább tejfölre hasonlít, mint túróra, mint például a felvert levegős tejfölre.

Ugyanígy állandóan túrót készítek a gyermekem számára. Csak most tettem. Csak annyi, hogy ez a túrós módszer humánusabb, és a hasznos baktériumok nem pusztulnak el, mint a hőkezelés során. Házi kefirből készítek tejgombára. Ami az én ízlésemet illeti, ez nem tejföl, hanem túró vagy több sajtmassza.Minden az expozíciótól függ, minél több marad a szitán, annál több nedvesség szűnik meg, és a túró sűrűbb lesz. Holnap megpróbálom feltölteni a fényképemet

Lányok, minden új feledésbe merült!

Így készítettem túrót a fiamnak (és már 24 éves) a tejelő konyhai kefirből, erjesztett sült tejből, acidophilusból (korábban volt ilyen egészséges tejtermék eladó), és most szűrök egy jó, nem savas kefir gyümölcs- és joghurtfagylalthoz.

A fagyasztás pedig, úgy tűnik számomra, felesleges, minden rendben van és annyira dekantáns.

Lyusya, én is gondolkodom azon, hogy ilyen tejfölből fagylaltot készítsek, csak a krémfajtából, a csokoládéfagylaltból: olcsó és kellemes.

Jelentem. Térfogatát tekintve: 450 ml tejsavó és ugyanannyi tejföl, pontosan tejföl, EZ egyáltalán nem hasonlít túrósra (megértésem szerint). Színe hófehér, boltban vagy piacon nem lehet megvenni, az íze a legkényesebb.

Sűrített tej, nagyon köszönöm a receptet. Sokszor megismétlem, és ezzel egyidejűleg pénzt is spórolok. Ilyen mennyiségű 20% tejföl 40 re, a kefirért 24 re fizettem, így a sütéshez szükséges tejsavó mégis kiderült. 6 óránál tovább főztem tejfölt, mert otthon nem meleg.

[Tatiasha,]

Lyusya, én is gondolkodom azon, hogy ilyen tejfölből fagylaltot készítsek, csak a krém, a csokoládé fagylalt típusából: olcsó és kellemes.

Tatiasha, Úgy gondolom, hogy a fagyit továbbra is tejszínből és tejből kell készíteni. Ez a tejföl savanyúságot ad. De nagyon szeretem a gyümölcs- és joghurtfagylaltot.

Fagyasztott eperpürét használok cukorral.

Ezt a receptet a "Ice Cream Maker" témában akartam megtalálni, és nem találtam meg.

És úgy tűnik, terjed, ez a Klatronic fagylaltkészítő receptkönyvéből származik.

Tatiasha Köszönöm a kedves szavakat! Örülök, ha valakinek tetszik, és segít pénzt megtakarítani! Jó étvágyat mindenkinek !!!

Költségvetési recept! azoknak, akik szerint a kalória is jó. Kefirt vásárol, és tejsavót kap palacsintához (kenyér, pite stb.) + Tejfölt ugyanahhoz a palacsintához.

a recept egyszerűen csodálatos! Különösen nekünk, gyermekes hostesseknek. és milyen kényelmes, néha a kefir áll és savanyú a hűtőszekrényben, de itt hidegben eltávolítják, és amikor friss tejfölre van szüksége. Köszönöm.

Költségvetési recept! azoknak, akik szerint a kalória is jó. Kefirt vásárol, és tejsavót kap palacsintához (kenyér, pite stb.) + Tejfölt ugyanahhoz a palacsintához.

Tejsavó kenyér recept mondja meg !!!

[Sűrített tej,]

Tejsavó kenyér recept mondja meg !!!

Sűrített tej, de nincs szüksége ilyen receptre! Bármely kenyérnél cserélje ki a vizet savóval, és még finomabb kenyeret kap!

Tejsavó kenyér recept mondja meg !!!

Luysia már válaszolt - bármilyen (a vizet tejsavóval helyettesíti) És főzzen palacsintát szódával tejsavóval (kiderül a halháló)

Most egy egyszerű fehér babakenyeret sütöttem tejsavón, 472 g-ért. (eleinte vizet öntött, de időben emlékezett a tejsavóra, s. b.): Finom, ízletes és gyönyörű lett !!

[Sűrített tej,]

Sűrített tej, de nincs szüksége ilyen receptre! Bármely kenyérnél cserélje ki a vizet savóval, és még finomabb kenyeret kap!

Köszönöm, de nem is gondoltam, hogy a vizet szérumra kell cserélni !!! Megyek próbálkozni

Most egy egyszerű fehér babakenyeret sütöttem tejsavón, 472 g-ért. (eleinte vizet öntött, de időben emlékezett a tejsavóra, s. b.): finom, ízletes és gyönyörű lett !!
[im

Nagyon ízletes, megjelenésében is megyek jelzálogra !!!

Köszönöm, de nem is gondoltam, hogy a vizet szérumra kell cserélni !!! Megyek próbálkozni

Kedves hölgyeim, ha ellátogat a Kenyér Hozzávalók részébe https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 és Szakmai búza élesztő kenyér https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , nos, legalább ez a kenyér kezdetnek - még mindig nem tudod, MIÉRT SÜTIK A Kenyeret !!!

Gyere be - beszéljünk

Kedves hölgyeim, ha ellátogat a Kenyér Hozzávalók részébe https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 és Szakmai búza élesztő kenyér https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , nos, legalább ez a kenyér kezdetnek - még mindig nem tudod, MIÉRT SÜTIK A Kenyeret !!!

Gyere be - beszéljünk

Köszönöm a tanácsot, valamit már olvastam !!! Sok érdekes !!!

Sűrített tej, sok sikert !! Ne felejtsd el megmutatni.
Rendszergazda. És tudom, még mindig a kártyákon. húsleves lehetséges, de még nem sült meg.
És utánanézek annak a Temkának, az egész lista érdekes, különben nagyon összeolvadok, megfeledkezve a kenyér alkalmasságáról.

[Alexandra]

Alexandra kefirből is csak nem tejfölt, hanem túrót készít.
Az igazság nem fagy meg.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra kefirből is csak nem tejfölt, hanem túrót készít.
Az igazság nem fagy meg.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Végül is, zsírszegény kefirt vesz túróhoz. A tejfölhöz pedig 3,2% zsírra van szükség.

Sűrített tej, sok sikert !! Ne felejtsd el megmutatni.
Rendszergazda. És tudom, még mindig a kártyákon. húsleves lehetséges, de még nem sült meg.
És utánanézek annak a Temkának, az egész lista érdekes, különben nagyon összeolvadok, megfeledkezve a kenyér alkalmasságáról.

Sok lehetőségem van a burgonyára https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Kenyérlányok menjünk a kenyér részekre, ne árasszuk el

Végül is, zsírszegény kefirt vesz túróhoz. A tejfölhöz pedig 3,2% zsírra van szükség.

Minőségben nincs különbség, de a zsírmennyiségben - igen-ah ...
Alexandra túrós-tejfölt készít 0 g zsírtartalommal, és itt - 32 g / liter kefir

Az ilyen házi tejfölhöz 1% kefirt veszek, kiderül, hogy körülbelül 350 g késztermék, de a zsír csak 10 g.

Nos, ez azoknak szól, akik nem akarják túlzni a zsírt, vagy akik kalóriát számítanak

[Vitalinka,]

Tehát alacsony zsírtartalmú kefirt vesz túróhoz. A tejfölhöz pedig 3,2% zsírra van szükség.

Igen. Pontosan. Vitalinka,
Csak én nem értem, mi értelme van a kefir fagyasztásának.

Egyébként 2,6% kefirből és 3,2% kefirből készítettem, így személy szerint az ízérzetem - 2,6 - inkább hasonlít a kefir ízére, csak sűrű és kevésbé savanyú, mint egyszerűen a kefir. A 3.2 pedig közelebb áll a tejfölhöz. Kitalálhat körülbelül 0% -ot. Tehát személy szerint számomra különbség van az ízlésben. Csak ne dobja túl sokat a papucsot.

És arról, hogy miért kell befagyni - szóval itt egy hasonló témában valaki megpróbálta kideríteni, majd vette és megpróbálta megtenni ezt-azt. Emlékszem, hogy az eredmény mindent a helyére tett - több a szérum a fagyott üvegből, és ennek eredményeként a tömeg vastagabb és homogénebbnek bizonyult. Valahogy így volt (nem nagyon remélem a szklerózisomat).

Hölgyeim, megbocsátanak nekem, de milyen joghurtos tejfölt? Tiszta tejfehérje, azaz túró.

Hölgyeim, megbocsátanak nekem, de milyen joghurtos tejfölt? Tiszta tejfehérje, azaz túró.

Igen, ez érthető, de én inkább adnék egy gyereknek ezt a "tejfölös-túrós" gyümölcsöt, mint senki nem tudja, mit. Bármely Danissimo és mások pihennek

Hölgyeim, megbocsátanak nekem, de milyen joghurtos tejfölt? Tiszta tejfehérje, azaz túró.

Viszontlátásra. Valójában a túró állagában, megjelenésében és ízében még mindig nagyon közel áll a tejfölhöz, mint a túróhoz. És mi a különbség, hogy hívják, ezt a nevet kaptad, a lényeg, hogy ízletes és ne terhelje a testet.

Tehát nem bánom ... az egészséges ételekre van szükségünk a gyermekeinknek

[Alexandra]

Alexandra kefirből is csak nem tejfölt, hanem túrót készít.
Az igazság nem fagy meg.

[Tehát meg kell keverni !!! Nincs elég ideje munka után !!! És itt lefagytam és éjszakára szűrőedénybe tettem, reggel tejföllel !!!

Kenyérlányok menjünk a kenyér részekre, ne árasszuk el
[/ idézet] Bocsánatot kérek, többé nem fogok !!!

Csak én nem értem, mi értelme van a kefir fagyasztásának.
[/ quote] Nem kell kevergetni !!!

... És mi a különbség, hogy hívják, ezt a nevet kaptad, a lényeg, hogy ízletes és ne terhelje a testet.
[/ idézet] És pénztárca !!!

[Allegra,]

Allegra, elmondhatod a bölcsészettudományt a számtanról ?? Hogyan nyerhető tejföl 32% zsír 3,2% zsírtartalmú kefirből ??

[Allegra,]

Allegra, tudsz mesélni a bölcsészettudományról a számtanról ?? Hogyan nyerhető tejföl 32% zsír 3,2% zsírtartalmú kefirből ??

Tud
Nem 32% -ot beszélek, hanem 32-et gramm zsírt kapunk a készben termék 1 liter 3,2% zsírtartalmú kefirből (azaz100 g kefirben 3,2 gramm zsír), és 1 liter kefirből a késztermék (tejföl = túró) 350–400 g (a kefir minőségétől függően néha 500 g).
Végül is, amikor a kefirből származó savó lefolyik, nemcsak fehérje marad a tetején (a szitán), hanem az egész liter összes zsírja (10 darab 100 g-os adag, ahol minden adag 3,2 g zsírt tartalmaz = 32 g).

A szérum zsírveszteségét nem számolom, ott kevés.

És most a tejföl = túró zsírtartalmát vesszük figyelembe:
ha 350–400 g zsír = 32 g, akkor 100 g = kb. 8–9 gramm, azaz tejföl = túró, 8–9% zsírtartalmat kapunk a 3,2% zsírtartalmú kefirből.

Remélem, világosan elmagyaráztam.

Sűrített tej, köszönöm a receptet, tejfölből nagyon hasonló lett, mint a bolti, csak vastagabb, finomabb és esetemben zsírosabb, mert házi kefirből főztem teljes tejben.