Francia kovászos kenyér kenyérsütőben

Egyetért. A fotó alapján a panaszi recept szerint a kenyér ugyanaz - sima és aranyszínű mindenki számára (a fotón nem lehet megkülönböztetni a másiktól, nos, nagyon hasonlóak).

[zalina74]

zalina74a kenyér csak kivételesen szép, ki kell próbálnom az 1. osztályú lisztből is, amíg van.

Egyetért. A fotó alapján a panaszi recept szerint a kenyér ugyanaz - sima és aranyszínű mindenki számára (a fotón nem lehet megkülönböztetni a másiktól, nos, nagyon hasonlóak).

A kenyérnek nemcsak ízletesnek, de gyönyörűnek is kell lennie.
Tegnap késő este kihúztam egy hasonlót a kályhából.
Kis mennyiségű lisztből (350gr) készült kovászkemencét alakítottak ki.
Arányai kellemesek a szem számára.
A kedvenc méretem. (C)
A hangulatomban néha lisztet (kis mennyiséget) keverek a fő légkondicionálóba.

Valahol olvastam egyszer, hogy minden sült kenyerünk a föld bűnét méri fel.

Különösen x / n-ben programozva?
A kovászos kenyér receptjeid a kedvenceim.
Amint sütök, minden alkalommal egészséget kívánok.
És mindig emlékszem, amikor először találkoztál velem jóindulatúan,
teáskanna, az új x / n-vel a fórumon.

[zalina74]

zalina74a kenyér csak kivételesen gyönyörű, ki kell próbálnom az 1. osztályú lisztből is, amíg megvan.

Basja, Köszönöm .

Ez a recept igazi életmentő. Ha nincs sem erő, sem vágy (és ez megtörténik) a kenyérsütéshez, minimális költséggel, kiváló eredményt érünk el. Éppen tegnap sütöttem meg. Sohasem unom, hogy csodálom őt! És mindenképpen teljes kiőrlésű liszttel próbálkozom.

És itt van a jóképű emberem!

A tűzhelyem LG. A francia program 4 órán át tart, 15 percig a sütés megkezdése előtt, leállította a programot, és hagyta, hogy a kenyér felemelkedjen a vödör végéig, majd a "sütemény" program (sütés értelmében).
Milyen kovászom van - fogalmam sincs, a barátom hozta és azt mondja - süt, ezért sütök. Többször rozsliszttel etettem, az utóbbi párszor pedig 1. osztályú búzaliszttel.
Kóstolhatjuk az ízt este, amikor minden összegyűlik.

A kenyér nagyon finomnak bizonyult - ma befejezték az evést, 3 nap alatt a zsemle puha és illatos maradt! Mindenki örül!

Mégis, ha francia programon sütünk (és egy francia recept szerint) kovásszal KhP-ben, akkor a fő feladat a kovász megfelelő szakaszban történő elkapása. Magának erősnek kell lennie, és az érés szakaszának sikeresnek kell lennie. Ez nagyon fontos. Tombol a furcsa kovászom, "Hi Pancakes" kódnéven. Nagyon erős. A kenyér felrobban. Ennek egyáltalán nincs élesztője. A morzsa gluténja már a fényképezőgép vakujában csillog.
És maga a kovász

[Madárijesztő]

Madárijesztő

Mégis, ha francia programon sütünk (és egy francia recept szerint) kovásszal KhP-ben, akkor a fő feladat a kovász megfelelő szakaszban történő elkapása.

igazat mondasz. Panasonicomhoz kissé éretlen állapotban szedem a kovászt, számolva a hőmérséklet kiegyenlítése során bekövetkező "éréssel". Ha a tétel azonnal megkezdődik, akkor azt az aktivitás csúcsán kell bevenni.

Élesztő nélkül természetesen meg is lehet, de némi tapasztalattal a kovászos kenyér sütésében. Amikor a "hatodik érzék" meghatározza, hogy melyik pillanatban küldje el a kovászt kenyérbe.

Ha homályos kétségek gyötörnek, akkor a stabil eredmény eléréséhez szükséges kevés élesztő nem lesz felesleges, így a kezdeti szakaszban nem akadályozza a sütési vágyat

[Lelkesedés]

Arról álmodoztam, hogy kenyérsütő gép vásárlásakor először Iziuminkin francia kovászos kenyeret sütöttem. Végül valóra vált az álmom - kenyeret sütök a sütőben.Mindent a recept szerint csináltam (az élesztőt leszámítva, soha nem tettem hozzá), a kenyér nagyon finomnak bizonyult, de a tetőt lefújták. A második kenyér sikeresebb volt, de kicsit savanyúbb, mint vártam. Rájöttem, mi a hibám - a hőmérsékleti kiegyenlítés francia módban nagyon hosszú, két óráig tart. Aztán ugyanazt a kenyeret sütötte a fő módban. Mindkét esetben a kovászot az érett, krémes szakaszban vette, amikor sok buborék volt, de még nem gondolt arra, hogy elmenekül. A kenyér kitűnő. Most csak az alapon sütöm ezt a kenyeret. Tegnap pedig sok savanyúságom volt (el kellett jönniük, hogy felvegyék és nem tudták), olyan jó volt és olyan finom illata volt, hogy megbántam, hogy kidobtam, és megkockáztattam, hogy az egészet kenyérbe, 520 gramm kovász !!!
Gyorsan megszámoltam a receptet, és a kenyeret Basic módra tettem.
Valamiért nem féltem, biztos voltam benne, hogy a kenyér jó lesz, és nem tévedtem. A kenyér nagyon ízletes és aromás, enyhén savanykás, nagyon kellemes. Légies, megszorítod, és azonnal megkapja a korábbi alakját. Arra a következtetésre jutottam, hogy a kenyeret nem lehet elrontani a kovász mennyiségével, a lényeg az, hogy időben tegyük bele a kenyérbe. Végül is a kész élesztő tészta lényegében kovász, csak adalékokkal.
Nagyon szépen köszönjük Lelkesedés egy csodálatos kenyér receptért.
És itt van a tegnapi kenyerem:

És szeretném megmutatni a férjemet! Egész héten ápolgatta a kovászomat. Azt hittem, elmegyek a kovászomért. Visszatért, és virágzik, még egy csepp sav sem. És így kenyeret sütött:

Ez igen igen igen .... gratulálok, van még egy fermentorunk!

Kiváló kenyér és követendő példa is! Tehát a férfiak mind - bízhat abban, hogy ilyen szelíd állatot ápol! Feltétlenül elmondom a férjemnek, és megmutatom a fotót, hogy valami esetén ne kerüljek el

Igen, és én is megmutatom neked, különben fél attól, hogy egyenesen hozzá menjen, ezért el kell mennie, és senkit sem hagy a "gyerek" számára.

Csak azt látja, hogy mennyi érzelmet fektet ebbe az állatba. És néha rátalálok a fórumunkra.

Azta! Nos, üdvözlöm Freken Bok-NEXT!

[Freken Bock]

drága Freken Bock! miért ne tenné ezt a kenyeret a "Mit főz a szeretett ..." versenyre?
a kenyeret egyébként nehezebb elkészíteni, mint húst sütni - itt tehetségre van szükség, húshoz viszont csak jó források

Nos, ez kenyérkészítő, nem férj! Még mindig készíti a tésztát az érkezésemhez.

abszolút nem értek egyet !!! - NEM lehet HP!
A HP egy gép - amit te teszel (és milyen arányban) -, akkor kapsz egy balabonitot!
Továbbra is ragaszkodom a versenyben való részvételhez! főleg, ha ő is elkészíti a tésztát!
a férjem palacsintát süt - de csak "ha kalapálod a tésztát"
Úgy gondolom, hogy ennek a kenyérnek mindenképpen részt kell vennie a versenyen!

[Freken Bock]

Freken Bock

lelkes üdvözlet a férjemnek. Wow, mennyire átitatott)) Igazi tehetség
A kenyér a legkiválóbbnak bizonyult

Lányok, dicséretet adtam át a férjemnek. Büszke. Remélem, március végéig tart. Ennyi ideig kell mennie kovászért.

Megsütöttem ezt a kenyeret, és megszerettem
Általában szeretem a változatosságot, így ugyanaz a recept kétszer egymás után - sem, sem sem, de itt csak három hónapig sütöm
a kenyér hihetetlenül ízletes, bár én kizárólag a sütőben sütem
Az egész családot belekötöttem, néha a rokonok megparancsolják neki, hogy vigye ki
nemrég véletlenül rájöttem, hogy ez a tökolajos kenyér nagyon kiváló - először azt hittem, hogy szokatlan íze van, aztán újra kipróbáltam - és valóban csodálatos ízt ad ennek a kenyérnek a sütőtökolaj

[Lelkesedés]

Megsütöttem ezt a kenyeret, és megszerettem
Általában szeretem a változatosságot, így ugyanaz a recept kétszer egymás után - sem, sem sem, de itt csak három hónapig sütöm
a kenyér hihetetlenül ízletes, bár én kizárólag a sütőben sütem
Az egész családot belekötöttem, néha a rokonok megparancsolják neki, hogy vigye ki
nemrég véletlenül fedeztem fel, hogy ez a sütőtökolajjal készült kenyér nagyon szuper kombinálva van - először azt hittem, hogy szokatlan ízű, aztán újra kipróbáltam - és valóban csodálatos ízt ad ennek a kenyérnek a sütőtökolaj

Valóban, nagyon ízletes és rendkívül sikeres kenyér recept.
Családunkban ő is örökre gyökeret vert. Lelkesedés hatalmas hála egész családunktól!

Csak francia fehér kenyereket sütök. Bármilyen formában - ilyen-olyan kovászral, élesztővel, de csak franciául. A család csak megeszi. Semmiféle kenyér hozzáadásával nem ismeri fel, és ez minden.

Lányok, nagyon örülök, hogy a kenyér megkóstolta

Én is, ha kenyérsütőben sütök, akkor többnyire csak franciául

Kérem, mondja meg, hogy "francia" kovászral sütök kenyeret, minden rendben van, de kissé savanykás (nem túl sok), megértem, hogy ez maga a kovász, de ha egy-két óra múlva hozzáadjuk a kormesh után, kiderülhet, hogy kissé csökkenti a savanyú ízt ...

És még egy kérdés: hogyan lehet nagy porózus kenyeret készíteni? Van valakinek receptje?

Ha savas, akkor talán a kovász peroxid, olvassa el a kovászról szóló témában, hogyan lehet ezt kiküszöbölni

Lányok, van egy kenwyd 450-em, mondjátok meg, hogy milyen módon lehet francia kenyeret sütni?

Hogy melyiken? Az 5. számú program neve "francia kenyér"

Kérem, mondja meg, hogy "francia" kovászral sütök kenyeret, minden rendben van, de kissé savanykás (nem túl sok), megértem, hogy ez maga a kovász, de ha egy-két óra múlva hozzáadjuk a kormesh után, kiderülhet, hogy kissé csökkenti a savanyú ízt ...

És még egy kérdés: hogyan lehet nagy porózus kenyeret készíteni? Van valakinek receptje?

Így van, ha a kovászt tejszínes szakaszba helyezzük, vagyis egy-két órával az etetés után, a kenyér nem savanyú, ezt mindig megteszem.
Nézd olaszul a nagy pórusú kenyeret, finom!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Mondja, kérem, és ha a kovász nem francia, hanem Kalvelevszkaja, akkor 200 gramm kovász (100 g liszt + 100 g víz) helyett 160 gramm Kalvelevszkaját (100 g liszt + 60 gramm víz) kell bevenni? És hozzáadjuk a hiányzó 40 grammot a recept szerinti vízhez (250 gramm)?

Chuchelka erre a kovászra specializálódott - jobban meg fogja mondani, hogyan kell kiszámolni https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.10

[káva,]

káva, Végül is előfordulhat, hogy holnap nem válaszol, nekem pedig kenyeret kell tennem aznap! Nos, mit gondolsz, logikusan kiderül, ahogy írtam?

Elisssa, soha nem sütöttem a Kalvelevszkaján, talán ez a bejegyzés fogja Önt vezetni
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

[káva,]

káva, Köszönöm szépen, most jöttem rá, hogy jól számoltam. A linkben, amelyet utoljára adott nekem, az áll, hogy ha egyáltalán nincs élesztő, akkor még több élesztőt kell vennie, 240 g-ot. Tehát 160gr mindenképpen megy erre a receptre!

[Elisssa]

ElisssaMindent helyesen számláltál. Összpontosíthat a liszt és a víz mennyiségére. Ha 200 gr-ra van szüksége. kovász, ahol a víz és a liszt egyenként 100 gramm, és van 100–60, akkor nyugodtan vehet annyi kovászt, hogy 100 gramm legyen. lisztet és adjunk hozzá 40 gr. vizet a recepthez, vagy úgy is veheti, hogy 100 gr. vizet, és vegye el a "felesleges" lisztet a receptből. Ebben az esetben 160 gr. Erjedése egyszerű és megbízható. Sok szerencsét!

HURRÁ! Az eredmény kenyér! A francia receptben semmit sem változtattam, csak 200 kovászot adtam hozzá, ami 100 grammal csökkent. lisztet és 100 ml-t. víz. Igen, és adtam hozzá egy teáskanál élesztő harmadát, mert az induló kultúrám még fiatal, csak két 3 napos növekedési ciklus!
Először "tészta" módba helyeztem, majd - másfél órán át a "Sütés" -en. A kenyér félelmetes! Ez a második kísérletem a kovászos sütésre ... az első sikertelen volt - teljes lisztből "diétás" módban - nem sütöttem meg.

[Lelkesedés]

Lelkesedés
És megint a francia kovásszal vagyok! Ismét a családom ébred fel reggel az isteni illat Francia kenyér kovász és ásványvíz receptje szerint nagyon köszönöm, Lelkesedés- Lena
Így akartam szemléltetni ennek a kenyérnek a morzsáját

🔗 🔗

Mi történt, te vagy a bíró

[lana7386]

lana7386

nagyon szép kenyér lett! Úgy néz ki, mint egy nemes kovász termesztése

[Lelkesedés]

Úgy néz ki, mint egy nemes kovász termesztése

Köszönöm, Lelkesedés , az iskolád és a recept!
A kovász így jött létre - megszületett
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

Lányok! Nagyon szükségem van segítségre! Megkeltette unokahúgát. Nyilvánvaló, hogy fokozatosan kell eljutni a kandallókenyerekhez. Szeretném, ha egyelőre megtanulná kezelni a kovászt. Azt tanácsolta, hogy süsse meg ezt az első kovászos kenyeret. De van egy Gorenje kenyérkészítője. Azt mondja - Bork egy példánya. Egy lány egy másik városban, telefonon beszélgetünk. Mit tanácsolhatok neki? KIND, majd kapcsolja ki a kenyérkészítőt 6 órára, majd SÜT? Kisegít !!!

[Freken Bock]

Lányok! Nagyon szükségem van segítségre!
Egy lány egy másik városban, telefonon beszélgetünk. Mit tanácsolhatok neki? KIND, majd kapcsolja ki a kenyérkészítőt 6 órára, majd SÜT? Kisegít !!!

Freken Bock

Azt tanácsolom neki, hogy töltse ki a francia kenyér programot a HP-jén. a lehető legközelebb a Panasonic programhoz. És vegye be a receptet vagy az Utasításainkból, vagy
tól től Mazsola ásványvízen KhP-ban Ez mindenképpen sikerülni fog. De nem kell azonnal elkezdenie a gyúrást, mert a mi KhP-nkben az összes termék "nedves lesz, a kovász körülbelül két órán keresztül működik csak egy vödörben, majd dagasztja, és 3 órán át a tészta két mozdulattal kel.
Lányok BorkAmy tisztázhat valamit

[lana7386]

lana7386Igen, Iziuminkin receptjét adtam neki win-win-ként. Aztán megnézte, kenyérkészítőjében francia süteményeket sütnek a Main-on

[lana7386]

lana7386Igen, Iziuminkin receptjét adtam neki win-win-ként. Aztán megnézte, a kenyérkészítő francia péksüteményei a fő süteményen

Mindig franciául sütök, néha az időmérőn 10 óráig
Nem, Zest franciául süt, most újra néztem 🔗

[lana7386]

lana7386 és franciául sütök. De végül is van nálunk a Panasonic, és én, meg te és Izuminka. Gorene-ban pedig a francia mód csak három óra. Szóval kételkedni kezdtem.

[lana7386]

lana7386Igen, Iziuminkin receptjét adtam neki win-win-ként. Aztán megnézte, kenyérkészítőjében francia süteményeket sütnek a Main-on

Annyira aggódom, hogy nehéz megérteni engem. Az unokahúgom kenyérgyártójára, Gorenjére gondoltam.

[Freken Bock]

Annyira aggódom, hogy nehéz megérteni engem. Az unokahúgom kenyérgyártójára, Gorenjére gondoltam.

Tökéletesen megértettelek Freken Bock... Írja le neki a francia programot a Panasonic szerint, majd be- és kikapcsolja, vagy a HP leghosszabb programjához igazítja, és az első keverése előtt 2 órát kibír, hogy a kovász úgy működjön, mint a szintezés során időszak!

Oké, próbáljuk meg! Köszönöm!

lányok, akiknek Panasy van, kérjük, írják le a francia idő módot. Van egy Mulya-m. Ott a leghosszabb - teljes kiőrlésű - összesen 3,45 tart. Szeretném megérteni, hogy mikor kell be- és kikapcsolni, mennyire kell beavatkozni. Kérem