Szárított körte "kaukázusi"

Szárított körte "kaukázusi"

Kategória: Üresek

Hozzávalók
friss körte
fehér cukor

Főzés módja

• Talán valaki jól jön. Az a tény, hogy a kaukázusi körte nagyon lédús, és ha csak megszárítja, akkor összegyűrt kemény kekszet kap, amelyet nehéz rágni. Mint ezek
• 
• De ugyanazok a szárított körték, nem tudom, hogy a fotó képes-e átadni minden szépséget
• 
• Nem voltak köztes fotók, mivel a nagy medencék nagyon nehézek voltak.
• Most a főzési folyamat. 12 kg apróra vágott körte, öntöttem 5 kg cukrot (sok, hozzáadok 2,5 kg-ot), és estig hagytam, hogy felszabaduljon a lé. Sok volt a lé. Este felforrt és elment, reggel újra felforrt, este forralt és még puhára is főzött. Reggel a kihűlteket egy szűrőedényben vették ki, és hagyták lefolyni.
• Ezután Dachnitsa-ban és Diva on 2 üzemmódban egyaránt szárított. Nem emlékszem, hány, de az ízlésedtől függ, ha szárazabbat vagy lágyabbat szeretnél.
• Ennek eredményeként 12 kg körtéből (apróra vágva) 7 liter szárított körtét és 5 liter finom körte szirupot kaptam, még az illata is szokatlanul ízletes (karamell).

[Lyi]

Lyi, egy jó jelentés a körtéről kiderült, KÖSZÖNÖM !!!

Külön témává tette!

Természetesen jól fog jönni !!!! Köszönöm!

: yahoo: szépség

Hol tárolja a bankokat?

[Milvok, Limon]

Milvok, Limon, Örülök, hogy a recept másnak is hasznos lesz.
Sőt, teljesen ízlés szerint testre szabható (cukor). Nagy felhajtás, a lényeg, hogy ne forraljuk fel a körtét, ezért félre kell tenni és többször hagyni kell forralni, vagyis először karamellizálódni, majd felforralni a körtét.
Nagyon finom, letettem egy literes edényt az asztalra a számítógéphez, és egy hét alatt csendesen rábeszéltem.
Szárított körte van üvegekben a szekrényben.
A szirup az alagsorban van. Abban is biztos vagyok, hogy szeretem sütemények áztatásához, vagy csak palacsintához és palacsintához. A szirup aromája rendkívüli, még a friss körte sem szagol ilyen.

[Lyi]

Lyi És nem olyanok, mint a kandírozott gyümölcsök? Csak bőrrel.

[Lyi]

Lyi És nem olyanok, mint a kandírozott gyümölcsök? Csak bőrrel.

Most láttam a kérdést. Válaszolok.
Minden attól függ, hogy a körte milyen mértékben főz. Ha még egy kicsit, akkor a kandírozott gyümölcsöket, ha csak szirupban áztatják, akkor csak szárított körtét.
Sok szerencsét!

Már eszünk. Igaz, lekvárnak bizonyult. Egy pillanatra bementem a szobába, és 3,5 óra múlva véletlenül eszembe jutott a körte.

Srácok, csak találtak egy üveg körtét, 2011-ben. Teszt céljából egy kis szirupot öntöttem a körtére, és 3-5 percre a sütőbe tettem (most nem emlékszem pontosan) 250 * (karamellizált) maximális hőmérsékleten, majd egyenesen lehűtöttem ( egy sorban lefektettem a körtét), és egy fém fedél alatt egy üvegbe tekertem, egymás után mályvacukrot tettem és boldogan megfeledkeztem róla.
A gyerekeim 2 nappal ezelőtt felfedezték ezt az üveget, és csendesen megették 2 arcban, ezért találtam egy majdnem üres, de 2011-ben aláírt fedéllel ellátott edényt, így sajnos nincs mit lefotózni. Mondhatom, hogy voltak nagyon ízletes kandírozott gyümölcsök, amelyek 7 évig maradtak fenn minden romlás nélkül. Őket azonban az otthoni kamrában tartották.

[Lyi]

Egy kis szirupot öntöttem a körtére mintaként, és 3-5 percre a sütőbe tettem (most nem emlékszem pontosan), maximum 250 * hőmérsékleten (karamellizált), majd jobbra sütöttem (a körtét kiraktam egy sorban)

Lyi, Helyesen megértettem, hogy a körtének a szárítóban való hosszú száradása nélkül tetted?
A körte készen áll, ezért kíváncsi vagyok, hova lehet őket küldeni a szárítóba vagy a tepsibe?

[marika33]

A körte készen áll, ezért kíváncsi vagyok, hova lehet őket küldeni a szárítóba vagy a tepsibe?

marika33, nem nagyon értette a kifejezést ...főtt körte ... már főtt?
Vagyis 2 szakaszra van szükség:
1. szakasz Karamellizáció, amelyet vagy egy medencében történő forralással érnek el, lásd az 1. bejegyzést, vagy a sütőben, lásd a 9. bejegyzést. A mennyiségtől függ, ha 2 vödör van, akkor könnyebb több szakaszban forralni, 2-3 napig tart, 2 kg, könnyebb a sütőben.
2. szakasz - szárítás szárítóban, ha a sütőben még nem érte el a szükséges karamellizációt, vagy a sütőben, ha olyan körte van, amelyet azonnal karamellizálnak közvetlenül a sütőben.
Remélem a tippemmel sikerült.
Sok szerencsét. Ezeket a kandírozott gyümölcsöket érdemes megdörzsölni, finomak. És a munka nem nagy.

[Lyi]

Lyi, a körtém főtt, de nem főtt, kemény körtét vettem.
Most főztem utoljára, lehűtöttem és szitára tettem, hogy eltávolítsam a folyadékot.
Tavaly Isidriben szárítottam, az unokák nagyon szerették ezeket az "édességeket".

[marika33]

tegye szitára a folyadék eltávolításához.

marika33, és most a szárítóba. Kiváló kandírozott gyümölcsök lesznek. Sok szerencsét!

vagy a sütőben, ha van olyan körte, amely azonnal karamellizálódik közvetlenül a sütőben.

de hogyan lehet megtudni a körte változatosságát a sütőhöz? Lágyak legyenek?

[marika33]

marika33, bocs, csak láttam a kérdést.
Volt egy fám, nem ismerem a fajtát, mert a házhoz vettem. Öreg volt, már 5 éve, a szél megtörte. A körte szilárd volt, kevés levével. Így sikerült a kandírozott gyümölcsöket kiszárítani a sütőben. Több ilyen körtével még nem találkoztam. A fent leírt sorrendben 2 szakaszban szárítok. Jaj!
Írja meg, mit tett. Remélem minden jól megy!