Hal sóska mártással

Hal sóska mártással

Kategória: Halételek

Konyha: Francia

Hozzávalók
Lazac vagy más hal (steak)	500 g
Olivaolaj	5 ml (1 teáskanál)
Vaj	15 g (1 evőkanál L.)
Mogyoróhagyma	2 db
Zsíros krém	45 ml (3 evőkanál L.)
Friss sóska levelek	100 g
Só
Frissen őrölt fekete bors
Friss zsálya	az étel díszítésére

Főzés módja

• Mindig így főztem a lazacot. Nemrégiben sikerült egy nagy tőkehalat (1700 g!) Vásárolni, nem tudtam mást gondolni, hogyan kell ezt a receptet használni.
• Röviden: ma tőkehalból főzünk. Mossa meg a halat, hámozza meg, vágja részekre. Fűszerezzük sóval és borssal. Kenje meg a nonstick serpenyőt olívaolajjal. Ha szokásos serpenyőt használ, akkor még egy kis olajra lesz szüksége a sütéshez.
• A mártás főzése. Egy kis lábosban közepes lángon megolvasztjuk a vajat, és a finomra vágott vöröshagymát (a medvehagymá helyett rendszeres hagymát használtam) gyakran kevergetve, csak puhára sütjük. Akár fedéllel is letakarhatja, csökkentheti a hőt alacsonyra. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a legzsírosabb tejszínt (nekem házi készítésű), a sóska és folyamatos keverés közben addig pároljuk, amíg a sóska teljesen megszárad.
• Közben helyezze a serpenyőt közepes hőre és hőre. Tegye a halat a serpenyőbe (lisztbe forgattam a tőkehalat, a lazacnak nincs erre szüksége), és kb. 5 percig sütjük, egyszer megfordítva, amíg a halhús a csont mellett nem unalmas lesz. Ha nem biztos benne, szúrja ki egy éles kés hegyével: az átfolyó nedvnek átlátszónak kell lennie.
• Rendezzük a steakeket felmelegedett tányérokra, díszítsük zsályával és sóska mártással tálaljuk.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A lazac és a sóska hagyományos francia kombináció.
Egy recept az egyik kedvenc szakácskönyvemből, a Francia konyhából, Elizabeth Wolf-Cohen és Carol Clements. Egyszerű előadni, és a szósz isteni finom! Vele minden hal királyivá válik. Ajánlja!

Hasonló receptek

Halibut curry Garam masala szószban kókuszdióval és mangóval cserépben (Elena_Kamch)

Hal vörös mártással (DonnaRosa)

Fehér hal gyümölcsmártással (celfh)

Bravo Elképesztő recept! Az ember úgy érzi, hogy a termékek kombinációja nagyon harmonikus Tegye be a könyvjelzőket.

Könyvjelzővel.

Igen, Tatjana, nem fogja megbánni. Nemesít minden halat, és a lazac sóska mártással csak egy dal!

nem fogod megbánni.

És nem bántam meg! finom! Hal sóska mártásban - hogy őszinte legyek, egész életemben azt hittem, hogy a sóska csak Oroszországban eszik, a világ többi része pedig spenót. Krém 20% sokkal többet ment nekem. Először a recept szerint öntöttem, 3 evőkanál. kanál, de a sóska azonnal megette őket, sóska lett belőle. Tehát tejszínt adtam a szósz állagához. Száraz sóska volt. Vagyis ma összegyűjtöttük az erdőben, hazajöttünk, megmostam és a deszkán hagytam száradni, így nem tudott további folyadékot adni. De a szósz csak szuper lett! Nem volt zsálya, ezért azzal díszítette, ami mindig a házban van - kihajtott zeller leveleivel.
És külön köszönöm a halas főzési technológiát. Rég nem ettem ilyen lédús halat !!!!!

[Merri,]

Merri, Irin, remek recept, köszönöm! A kukákba vittem. Mindenképpen megfőzöm!

[celfh]

celfh, Sonadora Nagyon köszönöm a recept iránti érdeklődését!
A francia konyha mindig a csúcson van!
Tatyana, és külön köszönöm, hogy ilyen gyorsan kipróbálta a receptet! Még nem etted meg a morzsákat.
Milyen halat főztél?

[celfh]

celfh, Sonadora Nagyon köszönöm a recept iránti érdeklődését!
köszönöm, hogy ilyen gyorsan kipróbálta a receptet! Még nem etted meg a morzsákat.
Milyen halat főztél?

Hogy nem próbálhatta ki a halat? Nagyon szeretem a halakat. És nem annyira a lazac és más drága fajták, mint a tőkehal és a szürke tőkehal. Mit mondjak, számomra a hekk jobban ízlik, mint a dorado. Ez nyilvánvalóan a szovjet életből származik.
És főztem természetesen tőkehalat, bár nagyon kicsi. Nagy örömet kaptunk az eredménytől
Morels, tényleg nem evett. Ma vacsorára terveztek rizst

És főztem természetesen tőkehalat, bár nagyon kicsi. Nagy örömet kaptunk az eredménytől

Ha tetszik a tőkehal, akkor a lazac "nyelje le a nyelvét"!

[Irina]

Irina, nagy köszönet a receptért !!!!!! Óvatosan főztem, soha nem használtam ilyen sóska. És még akkor is, amikor kipróbáltam magát a mártást, megijedtem, nem igazán szerettem. De a halakkal nagyon jó lett. Nagyon harmonikus és ízletes !!!!!

🔗

Ira, örülök, hogy a szósz az ízlésednek felel meg! Számomra ez a sóska használata is kellemes lelet volt.