A kenyér morzsolódik

Harmadik napon pedig fekete kenyerem porrá válik, de bármi, amit nem értek, találkozhatott-e valaki ilyen problémával?

[miroshka]

miroshka Csak nem értem ... milyen receptet sütsz ??? Miért a porban ??? , Borodinsky-t sütöttem ... semmi sem válik porrá ... minden adalékkal, Superovsky kenyérrel

Az Elena Bo Bread Bakla receptje nagyon hasonlít az "Illatos" kifejezésre:

Élesztő 1,75 tk
Búzaliszt 280g.
Rozsliszt 320g.
Só 1,5 tk
Cukor 2 tk
Mustárolaj 30g.
Kvasslé 60g.
Ecet 10g.
Kefir 370ml.
Alapvető mód
Csak én, a kvass sör maláta helyett 4.. l. dübörgött, talán így befolyásolja a kenyeret.

Tanya ... ha nem találok valamit, akkor nem használom kenyérben, nem sütöm olyan ügyesen, mint a mestereink, csak azt kellett megkérdeznie tőlük, hogy hogyan pótolhatja a kovászos sört, ha van ilyen. .... különben megérted, főzni, majd kidobni

[miroshka,]

miroshka, úgy tűnik, hogy van értelme növelni az olaj mennyiségét, plaszticitást ad a tésztának, és a kefirt például tejsavóval vagy vízzel hígítja. A kefir ugyanúgy süt, de a kenyérnek nincs szüksége rá, így muffinná válik, omlós.

Lányok, talán megismétlem magam, de a kovászos kenyér gyakorlatilag nem omlik össze, és ha azt is a sütőben sütik, akkor egyáltalán nincs morzsa. Sem akkor, amikor teljesen friss, sem néhány nap elteltével a kenyérládában.

Lányok, lehet, hogy valaki megmondja a legegyszerűbb és legkönnyebb kovászot ... Nos, valahogy megkerülöm, tudom ... mindenki dicsér, finom, hűvös, de a kezem nem ér el előtte. Így nem fog munka ........ hát mi van ??? Általában ... az lesz

[automatikus pékség]

Miután teljesen megsült és kihűlt, egy PE zacskóba tettem a kenyeret, pár óra múlva, amikor a kéreg megpuhult, levágtuk a kenyeret különleges késsel, és morzsák gyakorlatilag nincsenek
És nincs idő a kovászokkal és a sütővel bajlódni
És miért akkor automatikus pékség van szüksége?
A jelentés elveszett, a tésztát kombájnban vagy tésztakeverőben gyúrhatja

[Svetik_]

Lányok, talán valaki megmondja a legegyszerűbb és legkönnyebb kezdőt ...

Svetik_, Tejsavval kezdtem (kb. Hat hónapig sütöttem rajta), és KhP-ben sütöttem. Körülbelül 2 hónappal ezelőtt - kezdett egy franciát. A fórumon lépésről-lépésre mesterkurzusok zajlanak. Ha kovászos kenyeret fogsz sütni, ez egyáltalán nem azt jelenti, hogy csak sütőben lehet sütni, csak némi ízbeli különbségről beszél, és természetesen a főzési időről.

És nincs idő a kovászokkal és a sütővel bajlódni
És miért akkor automatikus pékség van szüksége?
A jelentés elveszett, a tésztát kombájnban vagy tésztakeverőben gyúrhatja

sazalexter, a kenyérsütőgép használata a kovászos kenyér sütésekor egyáltalán nem veszik el. Még egyszer megismétlem, hogy ha nincs vágy vagy lehetőség sütőben sütni, akkor kenyérsütőben is süthet. És milyen nehézségeket okozhat ez a lehetőség? Adjunk hozzá néhány kanál kovászot a szokásos hozzávalókhoz? Vagy naponta egyszer etetni a kovászot?

Mennyi savat kell hozzáadni?

700 gramm cipóért, kb. Egy teáskanál harmadáért, de ez a személyes tapasztalatom, röviden: gépeléssel. Még mindig kísérletezem. De mi lett nedvesebb TÉNY.

Küzdve a kenyér szárazságával és azzal, hogy ennek következtében összeomlik, úgy döntöttem, hogy elkészítem a kovászt és megsütöm. Az eredmény kiváló !!!!! Kefir kovászot készítettem az Admintól, a végén megkaptam, amit nem tudtam elérni semmivel. A citromsav hozzáadása részben segít, de a kovász gyökerében megoldja ezt a problémát !!!!! Most mindig CSAK kovásszal sütök kenyeret !!!

kérlek, adj recepteket, ki tudja, kenyér.kenyérsütőben sütni, nem morzsolódni és ízletes lenni. volt egy kis "gumi": :) használhatsz élesztőt és kovászot. különben a családom elégedetlen a kenyérsütő gép kenyerével, akkor ez nem az, ez nem az. Nemrég vettem meg. Unod már, hogy hiába vettük meg. Köszönöm

[yana09]

yana09, hello, déli szomszéd, de itt az egész webhely izzik a receptektől ... Válassza például a legnépszerűbbeket és a pekeket darnitsky a fugaskából, mindenki elégedett vele ...
A kenyérkészítője nem rossz, működnie kell. Olvassa el figyelmesen a kolobokot és általában mindent a kezdőknek.
Ha kérdése van, mindenki így kezdte ...
Sok szerencsét!

tűzijáték, északi barát. Sokat olvastam itt. nagyon tetszik. Nekem .... De a családom "kifinomult" ízlésű. A kenyér nem omladhat össze, nem lehet édes, savanyú, különféle adalékokkal. Olvastam a kolobokról is. Meg fogom keresni

yana09, hát te ó ...
Keresse meg őket, chavoy, az a sipicific ...

:) szóval azt mondom, nekem nehéz. hát ide nézek. valaki meg tudja mondani, lehet, hogy valakinek ugyanez a helyzete

[yana09]

yana09, kenyeret, több műanyagot kapunk, ha melasz helyett cukrot használunk. A melasz a Mercan nevéhez fűződik ...

Igen. szükség esetén használjon melaszt és glutént is. Itt adtam receptet a dán sörkenyérhez. Szeretem...........
de szeretnék nekik fehéret és finomat sütni

Egy kis gumidarab zöldségkenyerekhez: burgonya, sütőtök, almával.

Süss ezüstöt, ott a morzsa csodálatos
az élesztő kenyér részlegében van

Süss ezüstöt, ott a morzsa csodálatos
az élesztő kenyér részlegben van

Én is ajánlom, minden nap sütöm, néha teljes kiőrlésű lisztet adok hozzá. Most gond nélkül sütök, a francia kenyér módban (3 óra 30 perc) mindig kiváló, harmadik napon pedig nem omlik össze és ízletes (ha túlél).


https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

recept: 1. válasz

[yana09]

yana09, Én is szeretem a műanyagot, kissé gumiszerű és nem omladozó. Próbáld ezt:
160 g vizet
60 gr tejföl
1,3 tk só
1 evőkanál. l. Szahara
1 evőkanál. l. rast. olajok
350 gr. psh. Liszt
1,5 tk. száraz dr.

Kedves hölgyek, a recepteket, különösen a sikereseket, a RECEPTEK részben találjuk, itt pedig linkeket adunk rájuk (lehetőleg egyenes)

köszönök mindent. Sütni fogok

New York gyúrás nélkül, róla az a vélemény, hogy a morzsa egy kis gumi

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4505.0

Kenyeret szoktam sütni anélkül, hogy gyakran gyúrnék. mint mindenkinek tetszett. és most lusta vagyok, megjelent egy kenyérkészítő. Sütök benne. Ezért kenyérkészítőben kerestem a kenyér receptjét

[yana09]

Gyors kenyér búzadarával - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0 - kiváló fehér, nem savanyú, nem édes, nem omlós, bolyhos és puha.

Egész lisztes "Egészségügyi" kenyér - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4507.0 - 3 st helyett. l. Tettem 2 ek. l. Szahara. Eddig ez a kedvenc kenyerünk.

yana09, próbáld ki, a családodnak tetszhet. Okkal vették a kályhát. Nézze, rengeteg recept van minden ízléshez.

Tapasztalt pékek! Segítség, végig turkáltam az egész fórumot - nem találok konkrét választ. Mitől függ a morzsa szerkezete? Úgy értem, például nagyon szeretem a "gumidarabot". A kenyér pedig kiderül - most szellős, most "mint egy boltban", aztán ahogy kell - "gumi". Soha nem találtam, hogyan kell szabályozni a receptet.

Minden kovászos kenyér pontosan azt a "gumit" adja, amilyet csak akar. Ezért kezdőkultúrák segítségével keressen recepteket a fórumon. Sok hasznos információ itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.0

A kenyér ízletes, de túl szellős és szeletelve morzsolódik. A bolti kenyér nem omlik össze annyira, amikor felvágja.
Rendben van kenyeret sütni, hogy ne omoljon össze, vagy ez normális?

A kenyér morzsája kissé csökkenti a receptben szereplő növényi olaj mennyiségének növekedését. Kevesebb kovászos kenyér morzsolódik

[StarS]

StarS , és hol és hogyan készítette a receptet?
És akkor, doktor, fáj a térdem, de nem mutatom meg neked ...

A kenyér morzsája kissé csökkenti a receptben szereplő növényi olaj mennyiségének növekedését. Kevesebb kovászos kenyér morzsolódik

Vagy bármilyen sav hozzáadásával. Ennek ellenére a legjobb, ha tanácsadás előtt megnézzük a receptet. A KhP kenyér definíció szerint kisebb, mint a bolti kenyér, de ésszerű határokon belül

Mindezt úgy döntöttem el egyszerre a búzalisztből készült klasszikus kenyérről, hogy élesztőre váltottam és hozzáadtam 1-2 teáskanálnyit.almaecet.

Nyári lakos, megvertél

Ami a receptet illeti - a fehér kenyér szokásos receptje a Panasonic SD-255 könyvéből.

De a kedvencem 300 g tej (tejsavó), 12 g-ot nyomnak. élesztő, 1 ek só, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál. l növényi olaj, 450 g liszt - keverék - egy marék rozs, egy marék zab. pehely, a többi búza, 100 gramm reszelt sajt, száraz paprika 1 tk. Szuper.

De a kedvencem 300 g tej (tejsavó), 12 g-ot nyomnak. élesztő, 1 ek só, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál. l növényi olaj, 450 g liszt - keverék - egy marék rozs, egy marék zab. pehely, a többi búza, 100 gramm reszelt sajt, száraz paprika 1 tk. Szuper.

Van fotó?

a kenyerem is omlik ...
különösen gyorsan a recepttel, Elena Bo (ugye?), valamint a zabpehellyel és a zabpehellyel ...

nincs fotó, de úgy néz ki, mint egy közönséges gyönyörű kenyér. Ide nézek - mindegyik egyforma. Ha nagyon szükségem van rá, akkor képet készíthetek, amikor sütök. De fogadd meg a szavam - ez nagyon finom kenyér.

íme egy csodálatos kenyér receptje

Hello mindenki. NAGYON ízletes fehér kenyérhez adok receptet. A kéreg puha (kéregproblémákkal küzdők) és barnul, ahogy szeretné. Ezt a receptet egy kenyérsütő géphez igazították, ilyen kenyeret a falvakban sütnek.

- 1 tojás
- 1,5 evőkanál. l. finomított olaj
- 20 g vaj
- 1 evőkanál. l. Szahara
- 1,5 tk. só
- 300 g kefir
- 550 g liszt
- 1,5 tk. száraz élesztő
Melegítésig melegítsük a vízben a kefirt és a tojást. 1 kg-ot választunk. és programozzon 1-et 3 órán át 20 percig. Egész hónapig sütöttem, puha és ízletes.
P.S. SZÜKSÉGES, HOGY SZIGORÚAN A RECEPT SZERINT Tegye

Jó étvágyat kívánunk

kérlek, adj recepteket, ki tudja, kenyér. kenyérsütőben sütni, nem morzsolódni és ízletes lenni. volt egy kis "gumi": :) használhatsz élesztőt és kovászot. különben a családom elégedetlen a kenyérsütő gép kenyerével

Véleményem szerint minden tészta és hosszú (legalább 4 órás) tésztakészítési ciklusú kenyér nem omlik össze

[lana7386]

Teljesen egyetértek lana7386, Szinte mindig, nagyon ritka kivételektől eltekintve, sütöm Bármi kenyér hideg tésztán, ő mindig "él" a hűtőszekrényben, használta az egyiket, tegye a másodikat.
Nézd meg itt:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.new
Az ilyen kenyér nem omlik össze, sokáig nem áll el. Vízben sütöm, tejsavóval, édes, búza-rozs hozzáadásával, sajttal, bármivel, akár Elena Bo receptje szerinti gyorssal, általában bármivel.

[Bármi]

Szinte állandóan sütök, nagyon ritka kivételektől eltekintve Bármi kenyér hideg tésztán, ő mindig "él" a hűtőszekrényben, használta az egyiket, tegye a másodikat.

Imádom a kenyeret hideg tésztábanElenka69 Aroma, omlós szerkezet, zsemle megjelenés

A kovászos kenyér szintén nem omlik össze

Van egy kérdésem, olvassam el a ravasz fórumot, képezzem magam. Valahol láttam, hogy a morzsák nagy száma kenyérvágáskor nem túl jó. Ez vonatkozik a francia kenyérre, és hogyan lehet megszüntetni?

[Laliska]

Laliska Kérdését áthelyeztük a vonatkozó témára (erre a helyre, ahol most vagyunk), először nézze át és találjon néhány gyakorlati tippet.

[Örök kovász]

valaki meg tudja mondani a legegyszerűbb és legkönnyebb kezdőt

Örök kovász

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=41.255

Kellemes ünnepeket mindenkinek! Savról beszélek, mert a tej felpezsdíti ... Nem félelmetes?

teljesen rettenthetetlen. A tejet gyakran savanyúval helyettesítem.

Nos, mivel ezt megtudtuk, megismétlem a kérdést:

Nekem is kezdett furcsa franciám lenni. A második cipóhoz képest nem változtattam a recepten (az elsőben sok volt az élesztő, lecsökkentettem, és minden rendben lett), ugyanazon gyártótól és fajtától származó lisztet használok, élesztőt is, néha változik a víz (általában " rameno ", de az utolsó a palotán készült, mert a ramenshchiki nem jutott el hozzánk). és ez utóbbival így lett: maga a kenyér jó, de a kéreg omladozik, omlik. egyébként ugyanez történt a vízre készített utolsó előtti ramenóval. magát a kenyeret normálisan vágják és nem omlik össze.

Mit csinálok rosszul? hogyan lehet kijavítani a kéreggel kialakult helyzetet?