Levegős bagettek (Ciril Hitz)

Levegős bagettek (Ciril Hitz)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	100 g
víz	100 ml
friss élesztő	1 g
Tészta:
minden tészta
Liszt	200 g
víz (33C)	100 ml
friss élesztő	3 g
só	1 teáskanál
könnyű melasz	0,5 óra l

Főzés módja

• 1. A tészta elkészítéséhez hígítsuk fel az élesztőt vízzel, keverjük össze liszttel, és hagyjuk 12-14 órán át szobahőmérsékleten erjedni. A kész tésztának teljesen meg kell erjednie és enyhén le kell esnie.
• 2. A tésztához melegítsük a vizet 33 ° C-ra, hígítsunk benne élesztőt és melaszt. Keverje össze a lisztet sóval.
• 3. Öntsön vizet élesztővel és melasszával az elkészített tésztába, és keverje simára. Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk kis sebességgel 4 percig, és további 2-3-at nagy sebességgel. A tészta ragacsosnak bizonyul, kissé elkenődik a tál alján.
• 4. Hagyja a tésztát 45 percig kelni, majd kissé gyúrja össze és hajtsa be egy borítékba, és hagyja további 45 percig (28-30C-on).
• 5. Tegye a kész tésztát liszttel enyhén poros szőnyegre, és formáljon két bagettet. 45-60 percig hagyjuk próbára tenni. Süsse 230C-ra melegített sütőben 15-20 percig. Sütés előtt vágja le és szórja meg vízzel. Hűtsük a kész bagetteket rácsra, takarás nélkül.
• 
• 
• Szolgáld ki magad!

jegyzet

A bagettek szellősek, nagyon vékony ropogós kéreggel. Habár a tészta könnyen formázható, mégis ollóval kényelmesebb vágásokat végezni rajta.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Bagettek (Basja)

"Azonnali" bagettek (3 órával azelőtt) (Omela)

Búza bagett érett tésztán (sütő) (Ksyushk @ -Plushk @)

: szia: Marina! Milyen gyönyörű bagettek a vágáson, és a kéreg a második képen csodálatos. (y) Miután a műhelyben megjavítottam a Bosch készülékemet, a bagettjeit fogják elsőként kipróbálni. : nyam: Míg kenyeret sütök a HP-ben. Elkényeztettem, nem akarom a kezemmel kenyérre gyúrni a tésztát.

Milyen jóképű srácok!

[Natasha, Olya!]

Natasha, Olya! Nagyon köszönöm az ilyen értékelést!

és a második fénykép kérge csodálatos

Natasha, az eredetiben azt mondják, hogy csak vízzel permetezzen. Úgy tettem. De nekem úgy tűnik, hogy jobb egy csipet cukrot és sót adni a vízhez. Akkor a kéreg mindenképpen gyönyörű lesz.

Marina, bagett CSODA! Mondd, ha kenyérsütőben gyúrod a tésztát, az ilyen csodálatos kenyerek nem fognak működni?

Marina, a bagett csoda! nyilvánvaló, hogy a légies! Meg akarom rágni Sürgős a sütés!

[Lena]

Lena,

és ha kenyérsütőben gyúrjuk a tésztát,

Ezt a tésztát nem kell sokáig gyúrni, és ha lehetőség nyílik a megfelelő mód kiválasztására, akkor HP-ben is megtehető. Ezeknek a bagetteknek a tésztáját egy közönséges kézi keverővel gyúrtam (nem habverővel, hanem tésztarögzítőkkel).

Tanya , mindenképpen süsse meg! A tészta egyszerű, könnyen kezelhető és mindig jó eredményt ad!

Ezt értem - mindenképpen megpróbálom megsütni a bagettet.

[Serenity, Olya]

Serenity, Olya, próbáld ki. Szerintem nem fogja megbánni!

ennyi az ilyen lyukakkal én is szeretnék !! KÖSZÖNÖM!!!

[Zhenechka]

Zhenechka Pekies az egészségért! Örülnék, ha a recept jól jönne!

Hú! micsoda szépség. Távol minden kenyérkészítőtől : virágok: Sütök, beszámolok. Üres csengőket nem csengetek!

[Marinka]

Marinka, a tészta nem lehet könnyebb, de a kész formában a kenyér tökéletesen sikerült!

Nagy!

[Natasha]

Natasha, köszönöm az ilyen értékelést! Jelentéssel várok!

Tanyusha, a tészta valóban a legegyszerűbb, de az eredmény mindig jó. Amiért szeretem őt. És ha ad hozzá egy kis vajat, és a víz felét tejjel helyettesíti, akkor nagyon buja és ízletes kenyeret kap.

Marisha, a bagettjeid itt vannak a reggelire .. Tényleg szellős!

És mi helyettesítheti a melaszt? Csak nincs otthon, és nem is szeretném kifejezetten egy receptre vásárolni.

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Köszönöm!!! A recept valóban nagyon kényelmes és nagyon egyszerű.

Olya, melasz helyettesíthető könnyű mézzel, vagy csak tegyen egy kanál cukrot.

Nem akarok kifejezetten egy receptért vásárolni.

A melasz pedig szinte bármilyen receptben felhasználható. A vele való sütés mindig pompásabb és nem áll el hosszabb ideig.

[Olya]

Olya, melasz helyettesíthető könnyű mézzel, vagy csak tegyen egy kanál cukrot. A melasz pedig szinte bármilyen receptben felhasználható. A vele való sütés mindig pompásabb és nem szárad tovább.

Köszönöm
Meggyőzve melaszt rendelek magamnak a liszttel együtt az ösvényen. idő

[Olya]

Olya, Boldog vásárlás!

Marin, köszi, megpróbálom keverővel gyúrni.

[Lena]

Lena, sok szerencsét! Remélem minden sikerül!

[jachtkikötő]

jachtkikötő! Köszönöm a receptet! Abszolút mindent a recept szerint csináltam. Keverővel összegyúrjuk. Csak a tészta, ahogy nekem tűnt, miután az első próba folyékony volt, ezért nem egyszer, hanem háromszor, 15 percenként hajtogattam borítékba. Úgy döntöttem, hogy nem készítek bagettet, hanem kerek cipót sütök egy üstben. A kenyér kiválónak bizonyult: levegős, sós, enyhe savanyúsággal emlékeztetett valami a "Sitny" kenyérre (olyan kedvenc kenyér volt számomra). Remek kenyér !!! Bemutatom a jelentést.

[Nadia]

Nadia, ez a hatékonyság! Olyan jóképű férfit sütöttem! A vágás csak csoda!

Csak a tészta, ahogy nekem tűnt, miután az első próba folyékony volt, ezért nem egyszer, hanem háromszor, 15 percenként hajtogattam borítékba

Nagyon jó. A liszt különbözik, és a további hajtogatásnak köszönhetően az eredmény csak szuper.

Tehát követtem téged KÖSZÖNÖMMEL A tészta nagyon-nagyon csodálatos, mindig meglepődöm, ugyanazok az összetevők, és a receptek is szinte hasonlóak, de az eredmény teljesen más tészta A bagettjeim sikeresek voltak Kívülről még az is látszik, hogy tojással van bekenve, olyan gyönyörű barnulata van.
Köszönöm a receptet.

[Sima]

Sima, a bagett nagyszerű lett! Tehát egyenletes, bolyhos, rózsás!
Egyél egészségére és élvezze!

[Marinochka!]

Marinochka! Ízlik sósan? Tetszett a recept. És bagetteket keresek .... mint egy boltban - egy gyermek rendelt, gyengéd, tágas és mérsékelten édes ... egyáltalán nem gumiszerű. és ropogós.

[Svetochka]

Svetochka, nem sósak. Ízlésem szerint olyan gyakori. Ha kér egy kis édeset, akkor itt a melasz mellé teáskanál cukrot is adhat - ez nem befolyásolja rosszabbul a tészta állagát. De a bolttól véleményem szerint mégis eltérni fognak, mely recept szerint nem sütik.

Sütni franciául - nemet mond, nem ezt! És meg is süthetjük! Én is az a kézműves vagyok! Még mindig vannak ilyen ügyeskedőim!

[Sveta]

Sveta, és itt gondoltam: Tud-e tésztát főzni tej hozzáadásával? Tegye a tésztát a vízre, és tejet a tésztába. Természetesen nem a klasszikusok szerint, de lehet, hogy éppen a te ízlésed lesz? És ebben a változatban a "gumiképesség" egyáltalán nem lehet

[Marinochka]

Marinochka! Bagettekkel vagyok! Tanácsod szerint tettem, tejet adtam a tésztához, és tésztát vízzel. Finom morzsa !!! Finom!!!!! Sűrített tejű fia két kérget megpuhított!

Marin! És tanítsa meg, hogyan kell kenyeret sütni úgy, hogy a kérge ropogós és ne vékony legyen, nehogy a kenyér lehűlése után puha legyen. Általában a sütőm primitív, elveszi a tetőt a kenyértől ... ajándékot szeretnék a Mikulástól!

[Svetochka,]

Svetochka, milyen levegő alakult ki !!! És a kéreg arany! Jóképű férfi!
Remélem, legalább az első közelítésben úgy alakult, ahogy a fiam akarta. Ami a kérget illeti, a ropogásom csak azokon a kenyereken őrződik meg, ahol nincs cukor vagy tej, és van búzaliszt. De én csak harcoltam a dolgozók kérésére vékony kéregért. Azt mondják, hogy a kenyér jól megmaradt a kerámia kenyérládákban. De nekem még nincs. Pokut kerámiából szeretnék vásárolni, de mindent valahogy elhalasztanak.