A la borodinsky

A la borodinsky

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
víz 30-40º	240
só	1 tk
kvass sörkoncentrátum	1 evőkanál. l
cukor	1 tk
kömény	1 tk
apróra vágott koriander	1 evőkanál. l
kakaópor	2 evőkanál. l
olaj rast	2 evőkanál. l
búzaliszt	240
rozs sütő liszt	140
élesztő	1 tk

Főzés módja

• Tegyen mindent, először, aprítsa fel a koriandert és a köményt. És ne nézzen főzés előtt)))))

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Borodino kenyér, de teljes kiőrlésű vagy bármilyen előzetes pecsételésű kenyér is alkalmas

jegyzet

A phillips hd9045 receptkönyvéből vett receptet használtam, illatához és színéhez csak kvass sör koncentrátumot adtam, de meglehetősen hasonló lett a Borodino kenyérhez. csak a kíváncsi fején, a nézőablakon lévő páralecsapódás miatt úgy döntött, hogy kinyitja a fedelet. ennek eredményeként a kenyér lement.

Hasonló receptek

Borodinsky Moszkva kenyér (a legegyszerűbb és leggyorsabb recept) (Kenyér)

Borodino kenyér (kenyérkészítő) (Irina1607)

Borodinsky "Narodny" kenyér (klera1563)

fordított morzsa

A tető nem ezért esett le. Csak nem került magasra

A tészta nagyon meredek, nem kapott kevés folyadékot. Nehéz volt a tészta kelni, az élesztő nem működött.
A kenyér búza-rozs, a sütési mód Alap (alap) értékre állítható

A recept nem jelzi az élesztő mennyiségét, vagy nem látom?

A recept nem jelzi az élesztő mennyiségét, vagy nem látom?

Ilyen mennyiségű lisztre, beleértve a rozsot sem, 1,5 tk elegendő. száraz élesztő

Elnézést, de a recept nem tartalmaz élesztőt vagy kovászot?

Hogyan őröljük a köményt és a koriandert? Problémám van ezzel: Egy egyszerű kávédaráló, amelyet mindennel megőrlök, nem viszi el - csak körbe repülnek ott, és a legtöbbjük maratlan marad. A malomkő mindenképpen elsöpri őket, de nem igazán akarom, hogy a kávém utána hónapokig kömény illatú legyen

: őrült: habarcsukban, habarcsukban! ha túlzásba viszi, porhoz juthat

Hogyan őröljük a köményt és a koriandert? Problémám van ezzel: Egy egyszerű kávédaráló, amelyet mindennel megőrlök, nem viszi el - csak körbe repülnek ott, és a legtöbbjük maratlan marad. A malomkő mindenképpen elsöpri őket, de nem igazán akarom, hogy a kávém utána hónapokig kömény illatú legyen

Néha csinálom. Felhajtok egy papírlapot a belsejében lévő szemcsékkel, és sodrófával feltekerem.

: őrült: habarcsukban, habarcsukban! ha túlzásba viszi, porhoz juthat

ja, de nem tudod gépesíteni a folyamatot? Azt hiszem, ennyi időbe telik, amíg egy mozsárban összetörik őket. És még mindig meg kell találnunk.

A borsimalomba próbálkozzon

Néha csinálom. Felhajtok egy papírlapot a belsejében lévő szemcsékkel, és sodrófával feltekerem.

0! Köszönöm, megpróbálom ezt megtenni. A köményt is így őrlik? Olyan kicsi.

Élesztő fix. Többször átmentem kalapáccsal a zacskót fűszerekkel ... és kész)))

A tető nem ezért esett le. Csak nem került magasra

A tészta nagyon meredek, nem kapott kevés folyadékot. Nehéz volt a tészta kelni, az élesztő nem működött.
A kenyér búza-rozs, a sütési mód Alap (alap) értékre állítható

Köszönöm a választ .... kijavítom))))

Tegnap sütöttem, de a kvas koncentrátum helyett vörös malátát vettem, és forró vízzel főztem. És 300 ml vizet. Ízlésem szerint a kenyér túl "erőteljesnek" bizonyult, legközelebb megpróbálom csökkenteni a fűszerek mennyiségét, és fehér malátát használok.

Tette.
Szörnyű.
Egyáltalán nem ízletes, érzéketlen (számomra nagyon kevés a só!), Nem emelkedett, ahogy kellene.
Nem csinálom tovább ezt. Rossz recept, véleményem szerint.
Egyébként három naponta szigorúan sütök kenyeret, két hónapig nem voltak ilyen defektek, az élesztőt ellenőrzik, a lisztet átszitálom.