Hilava, Azt hiszem, igen. A csúcs 4 óra alatt jó. Kaphat kisebb mennyiségű kovászot és több ételt (változtassa meg az arányt), így hosszabb ideig nem táplálkozhat. Egyébként teljesen lehetséges egy zsemlét krutonnal lefordítani.
Ami a fényképet illeti - igen, a kenyér egyáltalán nem emelkedett fel. A tészta csúcspontja volt a tészta gyúrásakor?
Igen, a tésztát csúcson csináltam - a kovásznak olyan csodálatos kupolakupakja volt! Egy óra múlva leesett volna, és könnyedén úszott a vízben. És igen, eleinte ki akartam dobni a cipót, bár ehető, nem akarom. És akkor úgy döntöttem, hogy teljesen át lehet térni a panírozásra. Köszönöm!)
Hilava, milyen kovászt hozott elő?
Kicsit maximalista vagyok, ezért egyszerre állítottam fel rozsot és búzát is a tenyésztéshez (járni, járni így! Bár életemben először))). Nem szeretem a savakat a kenyérben és a rozspárlatban, ezért úgy döntöttem, hogy megnézem - ha nem sikerül elérni a rozsszesz hiányát a rozskenyérben, akkor búskenyérrel fogok szenvedni. A 4. napon sikeresen összetörtem a rozsot))))), ezért fogságban gyúrás és ciabatta nélkül készítettem kenyeret.
Például anélkül, hogy ugyanazon a búzán gyúrnánk
De ma végre megszületett a rozsom - csak finom méz- és limonádéillata volt !!!!! Tehát pár nap múlva elkezdek vele kísérletezni)))
Páratartalom alapján, mindkettő 100%, 1-2-2. Nos, talán kicsit kevesebb vizet adok a búzához, kicsit sűrűbbé teszem
