Süti, mézeskalács, biscotti, habcsók. Kérdés válasz

[Cleo]

Lányok, van egy kérdésem Mennyire legyenek puhák a Lera-Szahara mézeskalács sütik? És akkor félek alul főzni, és úgy tűnik, hogy túlsütöttem őket

CleoAmikor megnyomja őket az ujjával, hogy ne maradjanak horpadások, hanem az is, hogy ne legyenek barnák az élek. Ezt írja Lera "egy kis tanács a sütéshez, a mézeskalács aljára nézek - kicsit megbarnul, legyen aranyszínű (de ne barna, sötét), a széleinek sem szabad elsötétedni, amikor az ujjaimat teszem - nem lehet nyom, nem eshet át a tészta és nem lehet puha a mézeskalács.

Itt valahogy nagyon puhák, kicsit megfogom őket - aztán kiderül, hogy "ropogósak". Természetesen nem kő, általában olvadnak a teával, de szeretném, ha lágyabb lenne.
A tésztát összegyúrták és azonnal megsütötték. Amikor megpróbáltam lenyomni őket az egyenletesség érdekében az első adagban, a teteje szorosan tapadt a táblára, le kellett tépnem, darabokat húzva ki. A következő tepsi hosszabb ideig sütött. Ezek a mézeskalács sütik (bár a képek nem túl világosak)

Cleoúgy tűnik, hogy gyúráskor nem kapott elég lisztet, és a tészta puha lett.
Ezenkívül, ha a mézeskalácsot elnyomás alá helyezi, akkor jobb, ha először pergamenre, majd a deszkára borítja.

[Vei]

Fel lehet melegíteni a mézeskalácsot a sütőben
és csak egy kísérletet hajtottam végre, most egész éjjel levegőztetem a lakást
Úgy döntöttem, hogy a kész mézeskalácsot a mikrohullámú sütőben felmelegítem, és egy botot helyezek bele, hogy a sütő ne vezessen)))))))))
20 másodperc alatt a mézeskalácsom abszolút fekete szén lett, amelyből füstöt öntöttek egy oszlopban, az egész lakás füstben égett
de most már tudom, mit tegyek így

Vei, Lisa, te kísérletező vagy. Miután süteményt sütöttem mikrohullámú sütőben, a harmadik tálcán kigyulladt a süteményeken és papíron lévő cukor. Frost -30, ablakokat és ajtókat szántunk, sokáig szellőztetünk. Azóta nem sütöttem benne sütit.

Lányok, kérem, segítsenek, ki tudja, hogyan lehet mézeskalácsot küldeni Ukrajnából Moszkvába? Kérlek oszd meg. Szeretnék adni néhány dobozt a rokonaimnak az új évre, de problémába ütköztem, minden fuvarozó azt írja, hogy a termékeket nem szállítják.Talán vannak futárszolgálatok, amelyek szállítanak? Vagy van valamiféle trükk, például szuvenír. De láthatja, hogy legalább egy szuvenír, de ehető. Már eltörtem a fejem, mindenki azt mondja - nem viszünk ételt.

Anya, talán tudsz? És persze, azt hiszem, nem lenne hazugság, ha azt írnád: ajándéktárgyak.
És átruházhatja egy rendes buszsofőrrel is, aki Moszkvába utazik. Általában kis csomagokat vesznek fel, azonban nem tudom, mennyit fognak kérni a szolgáltatásokért. És ott kijönnek a rokonok, és elviszik őket. Városunkban most nincs levél, ezért húgom párszor átruházta termékeit (igaz, nem mézeskalácsot, de véleményem szerint a sofőröket nem érdekli) Moszkva. Legutóbb az ügyfél cserbenhagyta, és nem akart reggel hétkor buszhoz menni, mintha még mindig aludna. Nos, a csomag visszament, a húgom elvitte a busz visszaérkezésekor

Köszönöm szépen a tanácsot, amelyet a Ponyexpressre néztem - az élelmiszerek sajnos szerepelnek a szállítás tilosában. És van egy vonatkarmesterem vész esetén. Moszkvai rokonaim (csakúgy, mint az Ön ügyfele) sem fognak nagyon örülni annak, ha tudják, hogy reggel az állomásra kell mennek csomagért. Még ajándékért is.

[A mézeskalács eltarthatósága]

A mézeskalács eltarthatósága
Kedves kézműves asszonyok! Hétvégenként hozzám jöttek a vendégek, akik kipróbálták a festett mézeskalácsomat (ezúttal Lera receptje alapján készült). Nagyon tetszett nekik, és mézeskalácsot rendeltek nekem ajándékba a tanároknak.Felmerült a kérdés, hogy mennyi az eltarthatósági idő a mézeskalácsra írni (hány hónap)? Megírom a kompozíciót, tudom kezelni, de a lejárati időről nincs információ. Megnéztem a kézművesek vásárát, ott más feltételeket szabtak. Valaki jelzi a tárolás hónapját és 3 hónapot, ha hűtőszekrényben tartja, és aki még 7-8 hónapot is ...

Ha jól tudom, a mézes sütemények legfeljebb hat hónapig tárolhatók, ha nincsenek kitéve közvetlen napfénynek. Aztán a zsír meg avasodik bennük. A mézeskalács sütik karamellán vagy cukorszirupon készülnek, eltarthatóságuk rövidebb, 2-3 hónap. Ha nem is mézeskalács, de süti, akkor valószínűleg még kevesebb. Olvastam a kecsketésztáról, hogy akár egy évig is eltartható ...
Minden mézeskalács sütim természetes mézen van, és hat hónapot nevezek meg az időszaknak (leszámítva a mézeskalács eladása előtt eltelt időt).

Burunduk Tatiana, nagyon köszönöm !!! Most sokkal könnyebb az időzítés!

Elena.P, Azt hiszem, hogy a mézes mézeskalács eltarthatósága még mindig attól függ, hogy hogyan készül a tészta: nyers vagy puding. A puding amúgy is tovább tart

káros78 , Lisa, köszönöm szépen !!!!!

[Marishka]

Helló, kérem, mondja el nekem, vagy tartson be egy jó mézeskalács receptet, hogy finom, sima, puha és sokáig megtartsa, és ne váljon kővé). Még soha nem sütöttem őket, ki akarom próbálni). És van-e recept a cukormázhoz a nem nyers fehérjés mézeskalácsok díszítéséhez? Vagy valamilyen módon hővel kezelik őket a díszítés után? Talán hülyeségeket kérek természetesen ((((((köszönöm Marishka, tojás nélküli cukormáz és a válasz az első kérdésre mézeskalács Lera Szaharától

[elena88]

Lányok, most először sütöttem mézeskalácsot tapadásmentes szöveten. Milyen sima varrott oldal. Kedves látvány!

Mi az a tapadásmentes szövet? Ez nem szilikon szőnyeg?

És varrott oldalamat már megszoktam a kátyúkban, még tetszik is, mondom az ügyfeleknek, ha megkérdezik, mit sütnek forró kövön, ezért ilyen megkönnyebbülés.

Ol, ez nem szilikon szőnyeg. Ez egy tapadásmentes szálas szövet. A ruha olyan kövér. De a tészta nem ég rá. Vagyis mint a papíron. De papíron a rossz oldal még mindig egyenetlen. Érezd a különbséget:

elena88, a különbség csak nagyon feltűnő !!!!!
Valahol az interneten vásárolta? És újrafelhasználható vagy egyszeri?

Olga_Z, Olga, ide rendeltem. Nagyon gyorsan jött.
🔗 elég két szokásos tepsihez. Újrafelhasználható.

Mondja meg, hogyan lehet a cukor / omlós tészta nem kemény? Azt akarom, hogy olyan legyen, mint egy kis csillagtorta gyerekkoromból. Ügyeljen arra, hogy a forma jól megmaradjon a festmény alatt.

Több receptet is kipróbáltam, de az eredmény szinte ugyanaz: a tészta kemény, mintha túl sokáig gyúrtam volna lisztet, bár ez nem így van. Hol a hibám?

A technológia, amelyet betartok: A puha (nagyon puha) vajat kézi mixerrel a tejszínbe verem cukorral, egyesével hozzáadom a tojásokat, dús vajkrém lesz. A lisztet külön összekeverem sütőporral. Lisztet adok a vajmasszához, keverővel 20-30 másodpercig ostorozom, majd a kezemmel keverem, csak hogy homogén masszát kapjak.
A filmben és a fagyasztóban legalább egy órán keresztül.
Kihúzom 0,5 cm-re, kivágom a formákat, vissza a mélyhűtőbe. Süssük kb. 20 percig enyhén barnára 175 Celsius fokon.
Kemény.

Itt van az egyik recept. Úgy tűnik, ragaszkodom a leírt technológiához.

1 csésze enyhén megpuhult vaj
1 csésze barna cukor
0,5 csésze fehér cukor
2 nagy tojás
vanília
0,75 tk só
0,25 tk sütőpor
4 csésze liszt

Egy forrás: 🔗
köszönöm a válaszokat

És ha az olaj felét sertészsírra cserélik. Lehet, hogy akkor a sütik puhábbak lesznek?
Miért merült fel ez a gondolat? Csak a barátommal készítettünk mézeskalácsot a Szaharából. Vajon vagyok, zsíron van. Úgy kaptam, mint a ropogós cukros sütiket, de nem kemény. Puha mézeskalács van a zsírban.

A végén az omlós tésztához tojásokat adnak. Jobb, ha hideg olajat veszünk, és apró kockákra vágjuk. Keverjük össze liszttel és cukorral morzsára, majd adjunk hozzá tojást, nincs szükség sütőporra.A lehető legkevesebbet gyúrjuk, aztán omlós lesz

köszi, megpróbálom
Nekem az is látszik, hogy elrontottam a vaj lágyításával. Köszönöm, fejlődni fogok

[lilycha]

Smortyu vagyok a mézeskalácsodon és kezed viszket, hétfőn kezdem, csak a kérdések érettek, milyen hőmérsékleten kell sütni? Sütjük pergamenre, kenjük meg valamivel, szórjuk rá? És az alsó vagy a középső polcon lévő sütőben sütjük?

lilycha, 180 fokon sütöm, kövön, az alsó szinten a rostélyon ​​fekszik. Kőre terítettem egy tapadásmentes teflonszőnyegen. Régen pergamenen sütötték, nem kell semmivel zsírozni, de a pergaminnak fehérnek kell lennie, nem a legolcsóbbnak. Párszor vettem egy sárgát, megsütöttem a kenyeret, így a kenyér tapadt rá, később késsel kivágtam. De tájékozódnia kell a sütő jellege szerint, hol van a sütő - alul vagy felül, talán alul ég, és szilikonszőnyegen kell sütni.
7–15 percig sütök mézeskalácsot 180 fokon, ez a mézeskalács méretétől és a vastagságtól függ. A perceket a kemencében töltheti, itt csak egy próbasütést kell készítenie ahhoz, hogy megértse.

Nagyon szépen köszönöm!

[lilycha]

Kérem, mondja meg, hogy szeretnék sütni egy teszt adag mézeskalács süteményt. Mézeskalács sütik lenkor és puha mézeskalács sütik, amelyeket azonnal sütnek a Szaharától. Hány mézeskalács recept jelenik meg? A szaharai recept szerint a mézeskalács sütik nem túl édesek, különben más receptekhez képest több a méz és a por

lilycha, Lilya, receptem szerint a mézeskalács sütik nem cukrosak édesek, azt mondanám, hogy minden mézeskalács sütemény túl édes a jegesedés miatt.
A mennyiség rovására pedig attól függ, hogy milyen méretű és alakú.
Például kb. 10 cm-es miniont sütöttem, szinte kerekek, kb 70 darab lett.

Szahara, Lera köszönöm a választ. Szerintem mintához akkor a recept 1/4-e elég nekem)))), de el tudnád mondani, melyik színezéket érdemes jobban használni?

lilycha, egy szaharai tésztából, kb. 45 mézeskalácsom van 11-12 cm plusz egy apróság. De a mézeskalácsom vastag. A mézeskalács sütik kellemesek és nem cukrosak az édességhez, csak jobb!

Vei, ó, viszket a kezem, hogy elkezdjek sütni, hogy fog várni a reggel

[Miért hullámzik a sárgarépa talpa?]

Miért hullámzik a sárgarépa talpa?
Szűz, nekem ez a problémám: amikor kinyújtom a tésztát, úgy tűnik, hogy kissé eltér egymástól, hátradöngetem a sodrófát - összefolyik, de mégis úgy tűnik számomra, hogy deformálódott, nem tökéletesen sima. Sütés után ezek a nyomok a sodrófa hátulján.

Hogyan lehet ezt elkerülni?

Barbara, Pergamenre gurulsz?

Barbara, Egyszer volt ilyenem, amikor papírra tekertem. És megszórta a papírt liszttel

kolobashka, velem is előfordul, nekem úgy tűnik, hogy sok lisztet tettem.
Boldog mézeskalácsot mindenkinek !!! Az élet legyen édes és változatos, mint a mézeskalács!

Ezek kifejezetten az asztalon vannak. Talán sok liszt, a tészta meredek volt, de puha.
Boldog mézeskalácsot mindenkinek !!!

kolobashka, a lányok már kifejezték gyanújukat, hogy a tészta meredek. Egyetértek.És talán egy ilyen pergamen. Miután megszereztem a teflon lepedőket, minden probléma, például szabálytalanságok, liszt a mézeskalács hátulján, teljesen eltűnt. Erősen ajánlott. Több mint egy éve aktívan sütök ugyanazon a lapon. Ez körülbelül az árról szól, kamatokkal térül meg.

Yrochka, megértem, köszönöm!

[Pluss]

Emberek, van egy kérdésem, nem vagyok erős a mézeskalácsban, rendszerint emlékszem rájuk az újévi ünnepekre ..
Ennek a receptnek megfelelően csinálom
1,5 evőkanál cukor, 200 g olajleeresztő, 5,5 evőkanál liszt, 3 tojás, 1 ek szódabikarbóna, 2/3 ek méz, fahéj, gyömbér egyenként 1 ek.
Sosem aggódtam amiatt, hogy egy kis mézeskalács emelkedik, a sütő után a tetejére vágódeszkát tettem, mint egy prés, és boldog voltam ...
aztán rábukkantam egy fotóra és rájöttem, hogy balek vagyok. Csak balek voltam ...
🔗
hogy csinálja ilyen éles szögekkel .. egyszerűen tökéletes ..
mi a titka ???
lehet, hogy van más recept, ragaszd oda, ahova nézz ..

Nem tudom a pontos receptet, de úgy tűnik, hogy a tésztát úgy használják, hogy sütés közben ne emelkedjen vagy deformálódjon.

Pluss, sokkolják az ilyen élek!
De! Ezek nem mézeskalács sütik, hanem sütik! És természetesen a recept is.

Pluss, Köszönöm! Milyen érdekes! Kísérletekkel is megvárom az újévi ünnepeket!
És az Instagram fotójáról - cukor sütik, nem mézeskalácsok ... omlós tészta. Ezeket a "Homokgyűrűk dióval a GOST szerint" recept szerint kapom. Chadeyka LJ-jében nézze át a keresést. Eltarthatóságuk nem csupán mézeskalács.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

lehet, hogy valaki idegen nyelveken beszél, járja végig az oldalát, talán meg van írva

Pluss, nincsenek receptjei, de Nadia-nak receptjei vannak (az én kis pékségem 2015-ben és az azonos nevű blogjában) az instában, mellesleg nem térhet el a videójától, lenyűgöző ... És figyeljen a videó tésztájára, ahol sütiket vág, ott tekeri a hengerelt tésztát a kezében, mint a rétegelt lemezt, az nem is hajlik meg, ezért az élek olyan egyenletesek. Igen, a receptek angol nyelven készülnek, de a google mindig készen áll a segítségre. És az intézkedéseket csészékről grammokra kell átszámítani

Pluss, Ira, talán ezek a sütik? Szeretem a domborúakat, főleg a lakkozott máz alatt, pedig mézeskalácsnak tűnnek. Végül is a cseh kézműves nők mézeskalács sütiket tartalmaznak, amelyek nem laposak.

Larissa u, igen, megnézem, köszönöm

ledi, igen, úgy tűnt, mindenki egyetért abban, hogy a sütik ... el kell olvasni az eltarthatóságot, ha hosszú, akkor megpróbálhatja.
Vera, de nekem laposak kellenek, főleg a mézeskalács fotóm van, annál simább, annál kevesebb probléma van a képpel ..
Én, ha erősen domború, csak megforgatom a mézeskalácsot, a hátoldala sokkal simább, és ha mindkét oldalon volt egy ilyen sík, akkor ez csak egy mese volt

akkor próbáld ki Gerda tésztáját, vagy csak adj hozzá egy keveset a recept szóda helyett, akkor a mézeskalács nem fog így felemelkedni és lekerekedni.

Veiigen, az biztos, hogy megfeledkeztem róla, mondom, évente egyszer emlékszem a mézeskalácsra ..
Liz, van hasonló receptünk a szuperélű sütikre, hogy több legyen az eltarthatóság?

Pluss, Ir, egyáltalán nem sütök sütit, ezért nem tudok semmit ajánlani. Bármely sütinek rövid eltarthatósága van, de 2-3 hétnek általában túl kell élnie.

Tegnap Varvarától volt egy kérdés. a mézeskalács sima aljáról, és így tegnap két évig tartó mézeskalács sütés közben kiborultam az összes szőnyegből és pergamenből, és úgy döntöttem, hogy liszten sütök (már volt ilyen tapasztalatom). Végül is az igazi mézeskalácsos kézművesek lisztre sodorják a tésztát. Próbáltam szilikon szőnyegen tekerni és tapadásmentes szőnyegen sütni (Tanya Mona ezt csinálja. Tanya mennyi türelem és türelem kell, tiszteletben tartva magát), ez a szőnyeg mozog az asztalon, akkor félek, hogy késsel elvágom. És csak egy tapadásmentes szőnyeg van. A liszten pedig tökéletesen kigördül, és lehűlés után merev ecsettel lesöpöröm a lisztet a mézeskalácsból.

Vera, ezt csinálom, csak ne vágjam ki a szőnyegre, hogy ne vágjam le, hanem egy szilikonra tekerem, majd a tésztát óvatosan egy fa vágódeszkára tettem (kézzel kézzel kissé megdörzsölve olajjal, de eléggé, liszttel is leporolhatod, valószínűleg vaj helyett) , Kivágtam egy késsel a sablonok körül, majd egy tapadásmentes szőnyegre tettem a figurákat. Aztán egy szőnyeget dobok egy sütőkőre, 180 fokra melegítve. Verun, és vízzel hígított száraz festékeket tart a hűtőszekrényben, és mennyit tarthat? Forralt víz? Még mindig attól tartok, hogy valami rosszul alakulhat. Van még egy ötlet, hogy vízzel hígítsák, és jégformákba és a fagyasztóba öntsék. Amikor be kell venned egy-két kockát, és kész. Csak nem tudom, hogy a festékek fagyaszthatók-e? Ukrászám száraz.

Tanya. Mindenre emlékszem. Nos, megosztottad velem, és láttam a fotóidat. Megpróbáltam mindent megismételni, ahogy te. De valószínűleg a kézi horgok, a tészta a szőnyegre tapad, az átvitel során megnyúlik. Általában nem barátkoztam meg a módszerével, igen! Forrott vízzel hígítom, sokáig állnak. Nem változtatják meg a színüket, nincs szaga. Szerintem nem félelmetes. Nekem pedig Ukraszom van

[Ljna]

ma Gerda receptje szerint mézeskalácsot sütött. A tésztához sablont csatoltam, hogy kivágjam a ház részleteit, megakadt, amikor levettem, nyomok voltak a tésztán, meg kellett fordítanom. lányok, egyedül az enyém? talán be kellett csomagolni a sablont ételfóliával?

Ljna, Enyhén megszórom a liszttel

jó, ha sablonokat készítünk műanyag mappából - nem ragadnak! vagy pergamenből

köszi lányok!

[Pluss]

Üdv mindenkinek.
Nos, minden folyamatban van
Emberek, adjatok egy világos tészta receptjét, szinte fehér .. de nagyon szeretném, hogy íze mézeskalács legyen? vagy talán?

Imádom a sötétet, sajnálom: nem tehetek róla

Pluss, fehér - fehér - omlós keksz sűrített tejen "Pályázati érzések". De számomra ez törékenynek bizonyul, és csak frissen szeretem ízlés szerint. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Nem ismerek könnyű mézeskalácsot, és kétlem a létezésüket, még akkor is, ha a méz vagy az invertszirup megsárgul.

Elya_lug, nos, oké, nem lehet egészen fehér-fehér ... nos, nem olyan sötét, mint a mézzel ... valóban helyettesíthető glükózzal? és úgy, hogy a tészta rugalmas legyen és csomóba csavarható ..

[Szahara]

Szahara, Lehr, tudsz még mondani, tudsz cukrot tenni por helyett? egyébként nagyon szorosak vagyunk a porral, van egy csúnya is, de jó csak Ukrajnából ér aranyat

Marfa don, van kávédarálód? Cukrot darálok rá, a tésztában jól kiderül, de nem veszi meg.

Marfa don, Alena, szóval tegyen bármilyen port, mindegy, milyen pékáruk.
És cukor, még nem próbáltam ki, számomra úgy tűnik, hogy szemcsékben maradhat a tésztában, majd víz a megsütött mézeskalácsban, hogy a cukormáz később ne sárguljon meg.

A kávédarálón porrá őrlöm a cukrot, különben nemrég kaptam cukrot, amely valamilyen oknál fogva megmaradt a mézeskalácsszemekben. Gofri képet kellett ragasztanom a helyzet megmentése érdekében

[zaman]

Mondd, pliz, hogyan készítsünk mézeskalács sütiket töltelékkel?

zamanTetszik ez a recept https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Nagyon szépen köszönöm. Igen, pontosan ezt kerestem, de nem tudtam, hogy ők Vyazemskyék .. És sűrített tejjel csinálta valaki?

zaman, meg kell nézni a témát a recepttel, talán valaki megtette. Fehér színnel nem fog működni - kifolyik. Főtt, akkor megpróbálhatja.

[álom]

LÁNYOK A receptet ott találtam meg, hogy sütés elõtt tejszínnel zsíroztak a gyömbéres kenyerek. MIÉRT EZ ???

álom, Natasha, itt van a válasz a kérdésedre válasz Lisa Vei-től

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat!

[Irishechka07]

Ó, milyen szépség, lányok!
És ma sütöttem a mézeskalács ház részleteit, első gyermekem)) Mézes tésztából sütöttem, mert a tészta teljesen felpezsdül az égettől. Lehet, hogy valaki, aki ismeri, meg tudja mondani egy ilyen erős duzzanat okát ?? Nos, egyetlenegy sem egyenes (

És egy kérdést is szeretnék feltenni, ha lehetséges. Ha megrendelésre sütünk mézeskalácsot, lányok, úgy gondolja, hogy a mézes mézeskalácsnak nagy szerepe van (gyermekeknél allergia)? Milyen gyakran fordul elő? És vannak nálam épp akkor, amikor kihűlnek, szilárdnak bizonyulnak, hányan nem tették meg. Ez is rendben van?
Előre is köszönöm

És mégis, a mézesek lehűlnek, csak keményen, és égéskor lágyak és szellősek, ha így nevezheted .. Nem is értem, miért ..

csak Gerdától származó mézem a sütés után azonnal kemény és kemény, a többi sütés után puha.

Nos, Gerda még puhábbá tesz, mint azok, amelyeket sütök (amelyek mindig jól működnek)))
egyébként azt is észrevettem, hogy a receptemben nincs tojás ..) recept egyébként Peggy Porschen-től

Add fel, és ne aggódj. Öt évig harcoltam vele, és semmi érdemleges. Rengeteg recept van, válassza ki azt, amelyik működik.

Irishechka07, Ira, bocsáss meg, persze, de nem ismered az alapokat, és eladásra fogod megtenni. Úgy látom, kérdései vannak az alapvető dolgokkal kapcsolatban: a tésztával, a jegesedéssel kapcsolatban ... És máris szeretne pénzt keresni, amelyet elméletileg nem is ismer. Nem a gyakorlatról beszélek. Lehetséges? Kezdésként gyakorold magadon, rokonaidon, töltsd meg a kezed. Hova mész ilyen azonnal?

Nos, ez vagyok a jövőben), most még mindig nem adom el senkinek, mivel akkor nincs mit eladni. Csak meg akarom tölteni a kezem. Van egy kész, megvásárolt jegesedésem, több mint elégedett, de a tésztáról kérdezem, mert érdemes-e megállni rajta, ha ízlésemnek és paramétereimnek megfelel. Szóval érdekel ..

[yalexandrina]

Lányok, el tudja-e tárolni a díszített mézeskalácsot / sütiket egy rakatban (természetesen, jól szárítva)? Semmi sem ragad / omladozik / karcolódik? A felső mézeskalács aljától kapott morzsa eltömíti az alsó mintázatát? De a lakásban nincs elegendő hely egy rétegben történő elhelyezéshez.

yalexandrinaAlexandra, a jól megszárított mézeskalács sütiket több rétegben tartottam, pedig sütőpapírral raktam őket. Nem volt semmi számukra. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha a mézeskalácson kidudorodások vannak: golyók vagy térfogati pontok, akkor azok könnyen letörnek.

elena88, Nagyon szépen köszönöm! Ezután a nagyobb megbízhatóság érdekében papírral továbbítom.

[Álom]

A lányok tanácsot adnak a finom, nem kemény mézeskalács receptjére .. Sok receptet kipróbáltam már .. illatos barnát szeretnék az összes fűszerrel

Álom, Csatlakozom a kérdéshez, mézeskalácsot szeretnék készíteni az új évre.

Bármit megtehetek, de a kezem nincs tele mézeskalácsokkal.
Szűz, tanácsolj egy jól bevált receptet, hogy ehess és kényeztessd keresztgyerekeidet, és karácsonyra feldíszítsd a fát.
És akkor van egy ilyen szakadék a recepteknél, nem akarok először tévedni.

Inusya, a "Mézeskalács sütiket, sütiket díszítünk" témakör első oldalán található egy link a Lera Sahara mézeskalács receptjéhez, nagyon ajánlom!

Lizonka, köszi, elment megnézni ... talán sikerülni fog!

[Angelina Pryanikova]

Lányok, és ideges vagyok, átadtam egy csomó terméket, kár 500 gramm méz. Gerdából készítettem tésztát, a szemét kiderült (((mindezt a recept szerint sehol nem törte el. De ezek nem mézeskalácsok. A maximum sütemény, majd ... nyújtással. ((((Ez most a tészta a hűtőben van, még mindig dofig, de hova tegyem, nem tudom rávenni az eszemet. Valószínűleg a kukában (((Csak én vagyok?

Angelina Pryanikova, Még nem próbáltam ki Gerda tésztáját. Csak mentem. Mi a gond vele? Még ha minden szomorú is, ne dobja el, hagyja feküdni, talán a lányok tanácsot adnak valaminek. De hogyan sikerült tésztát készíteni ennyi mézért? ... Bármelyik receptet mindig elosztom 3-4-gyel. És csak akkor próbálok sütni. Ha ez sikerül, akkor eldöntöm, hogy ugyanannyi termékre van-e szükségem, mint a receptben, vagy csak egy kis mennyiségre szorítkozom. Véleményem szerint ez ésszerű. Végső megoldásként nem olyan rossz eldobni.

Alla, mi nem felelt meg neked? Személy szerint szeretem ezt a receptet, nagyon finom mézeskalács (sütik). Az egyetlen negatívum nagyon szilárd. De a teával együtt lehet, és a férjemnek tetszik, ő mondta a legjobb ízt

Most néztem meg Gerda receptjét. Először elosztanám 5-tel. Épp elég egy tárgyaláshoz

Igen, arra vezettem, hogy mindenki dicséri ezt a tésztát. (((és nem csökkentette az arányokat (((általában először szigorúan a recept szerint csinálok valamit, és ha jól alakul, akkor már csökkentem-növelem a normákat).
Nem tetszett, hogy annyira-nagyon édesek voltak. Még a gyermekem sem ette meg őket ((és a tészta már az utcai szemetesben van. A lényeg az, hogy hűtőszekrényben tartsuk, ha senki nem eszi meg őket).

de nekem minden mézeskalács süti annyira édes. hiába dobtad ki, persze, megértenéd, ha a keserűek kiderülnének, de kidobnád az édességből? Gerda tésztáját hónapokig tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben, és elmegy a házakba, valahogy megtalálnám, hová lehetne csatolni, például ugyanazokra az ajándékházakra vagy dobozokra. nem mindegy Nem tetszik nagyon édes

Én is tanácstalan vagyok ... Általában a szovjet rendszer által nevelt emberként nem dobhatok ki ételt. Minden alkalommal, amikor penészes kenyérdarabot küldök a kukába, megbánást érzek. És itt - a tészta! Ha nem, akkor legalább gyakorolhat

Angelina PryanikovaKár, hogy a tésztát már kidobták, tavaly házat csináltam belőle és mézeskalácsokat, sütés után rögtön természetesen tölgyesek, még ha szöget is kalapálsz, le kell feküdniük körülbelül 5 hétig, szorosan celofánba csomagolva, meglehetősen "harapós" lett, és a vágott almával végzett trükk nagyon jól segíti őket.

Alla, szükséges volt, hogy a gyerekek nagylelkűen díszítsék a mézeskalácsot.Vagy nem vagy nagylelkű január 13-án? eH, hiába siettél

Lányok, talán hiába dobtam ki. De a testmozgás árampazarlás, és most olyan drága. És akkor hol, kinek? Nem tudok vásárolni vagy eladni azt, ami nem tetszik. Mindig aggódom a saját tésztám (mézeskalácsom) miatt, akár tetszik, akár nem annak, akit eladok, bár ez jobban megfelel nekem, és soha nem hagyott cserben. (Mmm). És itt fekszik, helyet foglal. Oké, ami történt, okosabb leszek, és egy kicsit kipróbálok új dolgokat)

Ha valami, engem senki nem sért, mindenki ízlése valóban más.

Lányok, a DR egyik barátjától tanácsolják, mit lehet ma főzni a sütésből (már megyek a boltba), és mi az ízletes és biztosan beválik.

[Yulana]

Yulana, Yul, itt a sütik témája, finom sütikre gondolsz?

igen készítettem már gyömbért, amit már kipróbáltam

[A mézeskalács kalóriatartalma, a benne lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma]

A mézeskalács kalóriatartalma, a benne lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma

Lányok, én, mint mindig, kissé nem foglalkozom a témával, de hirtelen valaki jól jön.
Itt nemrégiben valaki azt panaszolta, hogy az ügyfeleket arra kérték, hogy tüntessék fel a mézeskalács kalória- és fehérjetartalmát, zsírját, szénhidrátjait. Tehát volt egy darab Mazeshkalach tésztám, mézeskalácsot sütöttem belőle ma, és egyúttal kitaláltam a paramétereket.
Így történt: 100 g termék fehérjét tartalmaz - 7,99 g, zsír - 5,7 g, szénhidrát - 67,0 g, energiaérték - 349 kcal.
Természetesen a termékektől függően a számok ingadozhatnak, de nem sokat.
Ja, igen, a díszítetlen mézeskalácsokra a számok vannak feltüntetve, de a jegesedés kalóriatartalma körülbelül azonos, vagyis a díszített mézeskalács kalóriatartalma nem változik, csak a szénhidrátok mennyisége nő.

suvoyka, Mása, nos, ez általában érthetetlen számomra, hogyan határozta meg, ha egy darab tésztát nézett, jól sikerült! Számomra ez egy sötét erdő, ennyi kalória stb.

Attól tartok, hogy ott magasabb a kalóriatartalom, mivel a sütés utáni mézeskalács nagyon könnyűvé válik. Kiszámította a kalóriatartalmat, figyelembe véve a sütés közbeni zsugorodást? Általános szabály, hogy a nyers tészta kalóriatartalmához hozzá kell adni legalább 20% -ot.
Itt Lerin mézeskalácsa, 1006 kész mézeskalács 456Kk kalóriatartalmát számoltam, nem borítottuk jegesedéssel.

Igen, Liza, a zsugorodás figyelembevételével számoltam, de nem volt olyan nagy százalékom, 720 gramm tészta volt, 650 gramm mézeskalács lett belőle, vagyis körülbelül 10 százalék. De igazad van, elvégre nem a frissen sült mézeskalács sütik kerülnek a festmény alá, hanem a jól szárítottak, nem vettem figyelembe, 100 grammot megyek az akkumulátorért, szárazon jelentem. Bár a pékáruk esetében minden paraméter frissre van feltüntetve, és az eltarthatósági idő végére is kiszárad.

Liza, szóval ezzel a kalóriatartalommal kezdtem, ma mézeskalácsot sütöttem Lera Szahara receptje szerint (a kérdés az, hogy ki fogja ezt enni most), megszámoltam a kalóriatartalmat, csak összehasonlításképpen, megcsináltam 100 g frissen sült díszítetlen mézeskalácsért, fehérje - 8,6 g, zsír - 11,7 g, szénhidrát - 78,4 g, energiaérték - 453 kcalvagyis a számításaink nagyjából egybeesnek, csak a Lerino tészta zsírosabb, mint a Mazeshkalach, és ennek megfelelően több kalóriatartalmú. Ezek a piték.
Egyébként az a száz gramm mézeskalács, amelyet éjszakára szárítottam, a jelenlegi pillanatban, száz gramm mézeskalács marad ...

Mezeshkalach (MEzesh - magyarul méz))) Egyszerre éppen a kis zsírmennyiség miatt választottam, mivel az életben összetévesztettem az egészséges és diétás táplálkozással.
Úgy gondolom, hogy az ottani hiba már elég jelentéktelen lesz, ez nem "zsugorodás sütés közben"))

Így kiderült, hogy egészséges és diétás! A módosítást köszönöm, ha jól értek a matematikához, akkor a nyelvekhez sem ...

Lányok, segítsetek! Szükségünk van egy receptre a mézeskalács "boton" -ellenőrzött. Sürgősen.

[nikolina13]

nikolina13, IRINAmit jelent a mézeskalács botjára? Rúdon csináltam elena88 minden tökéletesen kitartott. Azt hiszem, minden tészta megteszi

Alena, köszönöm szépen, már döntött.

[elena88]

Lányok, kérem, mondja meg, a recept szerint mézeskalácsot készítettem elena88, a mézeskalács keménynek bizonyult, bár 7-8 percig 180c-on tartották a sütőben, még meg sem barnult. Két hete feküdtek a dobozban, azt hittem, lágyabbak lesznek, de nem ... ugyanolyan kemény, csak rágja ... Ma mázzal borítom őket.
Vannak olyan mézeskalács sütik, amelyek sütés után puhák lennének? És ezekkel megtehet valamit, feléleszthet úgyszólván?

[Yulia]

Yulianyilvánvalóan a termékektől függ. Legutóbb nagyon cukrozott mézet vettem. És ugyanazt a kemény mézeskalácsot kaptam. És ez az első alkalom. Akárhányszor sütöm őket, mindig puhák. Mindig ezt a receptet használom.
Hogyan lehet javítani? A második hasonló mézeskalács sütiket formában megsütheti és lekvárral lezárhatja. Puhábbá válnak.
Próbáljon meg egy darab almát tenni a dobozba, ahol a mézeskalács sütik vannak. És a dobozt hermetikusan le kell zárni.

[Rekedt]

Rekedt, nagyon köszönöm))) Megpróbálom almát tenni

Lányok-kézművesek, kérem, mondja meg, miért nem egyenletes a jegesedés színe? Száraz fehérjéből készítem.
Megszakítottam vagy mi?

Miért nem egyenletes a jegesedés színe?

milyen festék? nem egy friss gél amerikolor viselkedett így, csak maga a pigment levágódott és heterogén lett.

milyen festék? nem egy friss gél amerikolor viselkedett így, csak maga a pigment levágódott és heterogén lett.

Úgy tűnik, nem a festékből. Itt, ma készítettem egy képet ... Zöld - wilton és suragflair, a piros is keverék. De a fehér is valamiféle heterogén. Nyilván ezek még mindig buborékok.

Soha nem kapok fényes felületet. Lehet, hogy a fehérjepor miatt? De ezúttal totális kudarc volt ... 🙁

Soha nem kapok fényes felületet.

valójában minden ott van egyszerre: durva por, rosszul kevert, alul rázott jegesedés, és lámpa alatt vagy a sütőben kellett 50 ° C-on szárítani, hogy a fény azonnal megjelenjen.

Amint megpróbáltam, nem volt fényes, amíg el nem kezdtem a sütőben száradni. Néha, ha nem 1 mézeskalács miatt akarja melegíteni a sütőt, akkor egy közönséges hajszárítóval, de nagyon óvatosnak kell lennie.

[Yu]

Yu, Julia, az alma bevált módszer! A múlt héten magam tapasztaltam meg, Gerda receptje szerint mézeskalácsot sütöttem, a fogamat is eltörhettem, majd Lizánál (Vei) találtam egy tippet az almáról, és egy nap után lágyabbá váltak, elképedtem! Néhány nap múlva pedig teljesen puhák voltak!

Hozzáadva 2016. december 1., csütörtök 00:33

Angelina Pryanikova, Mézeskalácsot is készítettem ennek a receptnek megfelelően, csak a felét csináltam. Először 2 tálca mézeskalácsot sütöttem, a maradék tésztát meghagytam. Szóval voltak ilyen kekszek is, lehetetlen volt rágcsálni, és olyan nagyon édes volt (pedig van édesszájú)! De almadarabokba tettem őket, és pár nap múlva puhák lettek! A tészta maradékából alkatrészeket sütöttem a házhoz, összeszedem, és elvihetem a fiamat az óvodába, vagy odaadhatom valakinek. És természetesen ezt a tésztát már nem fogom elkészíteni!

Néha, ha nem 1 mézeskalács miatt akarja melegíteni a sütőt, akkor egy közönséges hajszárítóval, de nagyon óvatosnak kell lennie.

lányok, miért teszel ki problémákat magadnak? Hányszor írtam már, hogy egy, kettő vagy három mézeskalács sütit lehet és kell megszárítani egy közönséges izzólámpa alatt. De ha sok a mézeskalács, akkor a sütőben.

[Erzsébet]

Erzsébet, Minden LED-es izzóm otthon van ...

valójában minden ott van egyszerre: durva por, rosszul kevert, alul rázott jegesedés, és lámpa alatt vagy a sütőben kellett 50 ° C-on szárítani, hogy a fény azonnal megjelenjen.

A por csak a legjobb, amit eladunk. Nyilvánvalóan a jegesedés nincs megfelelően beállítva.
Köszönöm a tanácsot!

Minden LED-es izzóm otthon van.

Nekem is megvolt, de elmentem Auchanba, és megvettem a legolcsóbb asztali lámpát 150r-ért, főleg azért, hogy a mézeskalács sütik kis mennyiségben száríthatók legyenek.

: mail1: Jó napot, lányok-kézművesek! Adjon valamilyen mézeskalács receptet 1,5 éves unokának.hogy megehesse és feldíszíthesse őket. (Nagyon szeret rajzolni) Hamarosan eljön az új év, és előre hallottam a tésztát, el kell, hogy tűnjön. Köszönöm!

Helló kézművesek. Kérdéssel küldtem nektek: tegnap összegyúrtam a tésztát Gerdától, és a hűtőbe tettem, és estére eszembe jutott, hogy nem tettem be a sütőport (((Ez nagyon kritikus és valahogyan hatással lesz a kész mézeskalácsra) ?

[skykatya]

skykatya, csak szilárdak lesznek. de almával megpuhíthatja őket. mert egy ház csak egy ripper, és ne tegye

[Tatiana27]

Tatiana27, igen, vegyen be bármilyen receptet. itt például a Lera Saharától, egyáltalán nem kell érlelni, összegyúrva és azonnal megsütve

Úgy tűnt, hogy Denvochki a teljes témát elolvasta, de nem találta meg a kérdésemet. Most, ha levágjuk a mézeskalácsot (az én esetemben szigorúan négyzetre van szükségem), akkor gyorsabban szárad ... vagy nem változik semmi? Előtte csak a házakra vágtam le részleteket, de ott nekem megfelelt, hogy nagyon szárazak voltak, de mi van a sütikkel? Vagy csak nekem tűnik, és semmi sem változik?

ezután gyorsabban szárad ... vagy nem változik semmi?

ugyanúgy szárad, akár vágja, akár nem.

Kedves lányok, nem tudom, honnan kérdezzek. Másfél hónappal ezelőtt láttam osztálytársaimnál egy 3D-s mézeskalácsot Singer varrógép formájában. Ki a mester? Nem találom

[Ha a jegesedés befagyott]

Ha a jegesedés befagyott
tanácsra van szükség. Még mindig van némi hab az erkélyen. Megfeledkeztem róla. fagy támadt, és megdermedt. Megöltem, vagy valami mást lehet csinálni?

Tumanchik, Irisha, fagyasztható. Kiolvasztás, keverés és kiválóan alkalmas jegesedés öntésére (amikor megmaradt, kár kidobni, megcsináltam, minden nagyszerű)

nagyon köszönöm Natasha! Még mindig vannak festetlen mézeskalács sütik!

Irishkina,

Lányok, kérdés azoknak, akik festékekkel festik a mézeskalácsot. Meddig kell a festéknek megszáradni a jegesedésen, mielőtt új réteget alkalmazna? Valamiért engem folyamatosan elnyeli. Fehér pontokat sem tudok a szemembe tenni. minden elmosódott és felszívódik