Bazhi dió szósz

Bazhi dió szósz

Kategória: Mártások

Konyha: grúz

Hozzávalók
Dió héja.	~ 200-300 g
Fokhagyma	1 kis szegfűszeg
Vörös forró őrölt bors, só	megkóstolni
fehér borecet vagy lim. a gyümölcslé.	1.5-2. Cikk l.
Húsleves vagy főtt. meleg víz	hozzávetőlegesen, körülbelül
Mogyoróvaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• A diót finomra kell aprítani (turmixgépet használok). A dióhoz apróra vágott fokhagymát, sót, borsot adok, és alaposan összekeverem, amíg az olaj elválik a diótól, a szószt vízzel vagy húslevessel hígítjuk, amíg folyékony tejföl nem lesz. Ecetet vagy citromlevet adok hozzá. A szósz utána kissé besűrűsödik. Kiderült, hogy világos bézs színű.
• A különbség a bazhi és a satsivi között az, hogy a bazhi nem igényel hőkezelést, és nem keverje össze a mártást az alappal, hanem öntse a már lefektetett terméket (baromfi, hal, padlizsán) arra az edényre, amelyben szolgálni fogjuk. Adjunk hozzá mogyoróvajat (ha van) a mártás tetejére.
• Vagyis előző nap elkészítheti a mártást, külön-külön a hűtőszekrényben tarthatja. És már néhány órával a tálalás előtt kapcsolatba lép azzal, amit szolgálni szeretne.

jegyzet

A szósz a satsivi testvére. Hússal, baromfival, főzve, sütve vagy sütve tálalják.
Főtt vagy sült halhoz.
Sült vagy sült padlizsánhoz.

Hasonló receptek

Spagetti dió szósz (Rusalca)

Cékla dióval (pkhali) (barbariscka)

Sajt-fokhagyma-dió szósz (Ilmirushka)