Shulum

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Marha- vagy bárányborda (vagy marhahús, bárány)	4 dolog. (200 g)
Krumpli	2 db
Nagy paradicsom	2 db
Bolgár bors	1 db számítógép. nagy
Izzó hagyma	1 db számítógép. nagy
Sárgarépa	1 db számítógép.
Fokhagyma	2 fog
Zöld hagyma, koriander, kapor, piros keserű paprika ...	tálaláskor ízlés szerint

Főzés módja

Vágd durvára a burgonyát, a paradicsomot és a paprikát, vágd fel a hagymát és a fokhagymát, a három sárgarépát egy durva reszelőn, vagy amit szeretsz.
Lassú tűzhelyben vagy a tűzhelyen főzünk vastag falú serpenyőben vagy üstben.
Minden oldalról megsütjük a jó darabokra vágott bordákat vagy húst, hozzáadunk hagymát és sárgarépát, megdinszteljük, felöntjük vízzel (a shulum meglehetősen sűrű leves), 2 órán át kapcsoljuk be a "Pörkölt" programot. Fél órával a program vége előtt tegye a burgonyát, 15 perc után - a többi zöldséget, csípős paprikát és fokhagymát. A program befejezése után hagyja állni legalább 15 percig csukott fedéllel! Öntsön hozzá gyógynövényeket és zöldhagymát - egyenesen a tányérra.

Az edényt arra tervezték

1,5 l

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

Oltás

jegyzet

Shulum megtanította, hogyan kell főzni ezt a fajta húsárust, Leilát, az azerbajdzsáni gyökerekkel rendelkező kozák nőt; Megforgattam az orrom a zsíros marhahúst (amit egyébként a férjem nagyon szeret), és Leila azt mondta: "Mit csinálsz! Ez egy nagyon klassz shul!" És nagyon egyszerűen elmagyarázta: "Minden nagy !!". Igaz, finom leves. A zöldhagyma és a koriander illata különleges "mazsolát" ad.

Végigkutattam az internetet, és a medvék weboldalán olyan jó leírást találtam: "A Shulum egy kiadós húsleves, minimális termékkészlettel. Ideális vadászatra szántóföldi / mezei konyhára. Vagy sikertelen horgászatra :-)) )
Ezt az ételt kóstolták meg először a Donon, ahol hagyományosnak tekintik.
A hagyományok nyilvánvalóan a "kozák kampányokból" származnak, ahol kiadós ételeket készítettek, de - gyorsan és egyszerűen. A rendelkezésre álló "kiegészítők" közül. A "shulum" szó valószínűleg türk eredetű. Nos, kivel másokkal "kommunikáltak" ...? Vagyis - kulturális csere ... Ma (a hagyomány szerint ...) - a shulum főtt a vaddisznó / bárány "vágásának" eljárása után ... - kizárólag friss, "friss" húsból. Egy vadászaton elejtett madárból is főzték. "

A Kubanban ez is hagyományos étel, mivel kiadós, ízletes és nagyon könnyen elkészíthető. Leila elmagyarázta, hogy a kozákok találták ki - ahogy mellesleg és a borscs is. Nem tudok a „vadászaton elejtett madárról”, még soha nem főztem madárból, a shulumban lévő csirke már nem vicc ...