Peter és Jupp - Savoyai káposztaleves póréhagymával és kolbásszal

Peter és Jupp - Savoyai káposztaleves póréhagymával és kolbásszal

Kategória: Első étkezés

Konyha: német

Hozzávalók
Savoy káposzta, kicsi káposzta	1 db számítógép.
Sárgarépa	250 g
Gyökérzeller	1/2 apró gyökér
Krumpli	500 g
Póréhagyma	1 db számítógép.
Vaj	30 g
Húsleves	750 ml
Só, bors, őrölt szerecsendió	Íz
Cukor	Csipet
Nyers füstölt kolbász	4 dolog.
Petrezselyem a tálaláshoz	Gerenda

Főzés módja

• Pitter und jupp
• Leves recept A Pitter und Jupp (Peter és Jupp) Észak-Rajna-Vesztfáliából származik.
• Történelmi szempontból Rajna-vidék és Vesztfália lakói régóta erős "házasságban élnek" - Észak-Rajna-Vesztfália, mint külön szövetségi terület jött létre a második világháború után.
• Ennek ellenére a "házasságuk" nem jelenti a különböző kisebb konfliktusok hiányát. A ravasz Westfalenieknek és a Rajna-vidék mozgékony lakóinak különböző tipikus jellemzői vannak, amelyek kemény iróniát váltanak ki egymással szemben. A Rajna régió lakói a vesztfáliaiakat okolják, hogy túl durvaak és egyszerűek az ételekben, míg a Westfalen lakói éppen ellenkezőleg, a Rajnát kritizálják a savanyú és édes ételek és ízek kockázatos kombinációitól való túlzott függőségük miatt. Számomra nehéz megítélni ezeket a sztereotípiákat, csak annyi marad, hogy megpróbálok csatlakozni kultúrájukhoz, új recepteket készítve a német konyhából.
• Leves Peter és Jupp szó szerint egy-kettő-háromra készül. Steba ECO DD2 multicookerben főztem 25 perc alatt.
• Savoy káposzta összetételében adta a leves gyengédségét, a kolbász jelenlétét - pikantériát. Általában kiderült, hogy szinte ismerős nekünk a káposztaleves, sűrű és ízletes, különösen a második napon.
• - Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. Ezt négyre főztem.
• 
• - Vágjuk csíkokra a póréhagymát és a káposztát, és kockára vágjuk a sárgarépát, a zellert és a burgonyát.
• 
• - Kapcsolja be a Steba multicooker gyorsfőzőt fedél nélkül, várja meg a jelet, adjon hozzá olajat, és pirítsa meg a póréhagymát, a sárgarépát és a zellert kellemes arany színig. Ezután adjuk hozzá a káposztát, keverjük meg kissé a program végéig.
• 
• 
• - Öntsön forró levest egy serpenyőbe, adjon hozzá burgonyát, sót, ízesítse szerecsendióval, szegfűborssal és cukorral. Fedjük le, állítsuk a Leves programot 0,7 nyomásra és 7 percre. Főzzük a program végéig.
• 
• - A program végén erőszakkal engedje el a nyomást, nyissa ki a fedelet, tegye hozzá a felszeletelt kolbászokat és főzzön a Leves programban még egy percig.
• 
• - Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

jegyzet

Érdekelt minket a cím. A könyv nem szólt a név eredetéről. A német nyelvű oldalakon az interneten található kevés információ szerint kiderült, hogy a címben feltüntetett nevek talán nagyon elterjedtek abban a régióban, ahol gyakran főztek ilyen levest. A kelkáposztát és a sárgarépát gyakran párosították ebben a levesben. Kiderült tehát, hogy ahol Peter és Jupp van, ott van Savoy káposzta is sárgarépával!

Hasonló receptek

Mizuna káposzta leves tojással (Korzika)

Hagymaleves káposztával (sovány) (ang-kay)

Karfiolleves (Vinochek)

Nos, Jeszki Matrjoska, milyen szépség !!! A nyáladzó fotóból ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, remélem, meglátod! Köszönöm kedves! Ha nem "véletlenszerű receptek", akkor nem láttam volna, hogy üzenete megválaszolatlan maradt. És a leves valóban nagyon finom, és a káposztát bármivel helyettesítheti. Ezért azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki! Magam is meg akartam ismételni.