Rozskenyér (félkész termék)

Vigyen a távozók sorába is!
Mindent megtettem, mint az első bejegyzésben, egy tégely kovászt tettem az akkumulátor alá.
Három nappal később vettem 2 evőkanál kenyeret, a többit hűtőbe tettem. Amit kenyérre szedett, 150 + 150 rozslisztet és vizet adott, egyik napról a másikra az akkumulátor alá tette. Egyik napról a másikra megduplázódott. Kenyeret gyúrni ez recept a kenyérsütőben a kenyérhez a tészta programhoz (14 perc), a zsemle címzettje állni hagyta, amíg megduplázódott (kb. 6 óra van hátra), majd ismét a kenyérsütőben sütési üzemmódban 1 és 10 perc .
Kiderült, hogy ez a termék:




A néma teteje szétszakadt, íze valami összehasonlíthatatlan volt!

[Viki]

Viki, Vika, mondd meg, de ha a hónap 5 vagy 7 nappal nőtt ... nos, véletlenül: girl_red: miss: girl_cray1: beteg voltam (((
Most jobb, ha van egy friss, igaz? Vagy ezt valahogy meghatározhatja az a szag, hogy még mindig életben van?

[Katerina]

Hogyan lehet szaggal megállapítani, hogy még mindig élsz?

Katerina, az első feladat mindenféle fájdalom leállítása! Következő: ne is próbáld meg megszagolni. Először vegyen egy kanalat - kettőt, adjon hozzá 100 gramm vizet és lisztet. Először öntsön vizet, majd villával habosra verje, majd adjon hozzá lisztet és keverje össze. Hagyjuk az asztalon. Buborékok, emelkedni kezdenek, ilyenkor érzi az illatát.
Most a túlélésért küzdött, és molygolyóval csökkentették létfontosságú tevékenységét (például felfüggesztett animáció - milyen szót ismerek), és ecetsavat fejlesztett ki magának. Che, hogy megérezd, nem éreztük a sav illatát ...

(mint a felfüggesztett animáció - milyen szót ismerek)

Hibernált takarmány és szaga van

Általában az a helyzet, hogy élesztõ nélkül erjesztettem a kovászot, vagyis liszt + víz és ennyi, három napig etettem liszt és víz hozzáadásával. De úgy tűnt, hogy az első kettő nem történik meg, nem ismerem az illatát, nem ismerem a nedves liszt illatát, de ma egyértelműen felemelkedett, buborékosodott és megjelent a cefre különös illata. Üvegbe tettem és hűtőbe tettem.
Minden helyes?
Minél többet olvasok a kovászokról, annál jobban összezavarodom .... Isten által könnyebb volt kitalálni a tengeralattjáró erőművét

[Buloshnik]

Buloshnik, uh, feltöltötted az örök kovászt))

Nos, talán örök, ki tudja

Itt mindenki ismeri az örökkévalót)))
örök kovász

[Vika]

Vika és minden lány, kellemes ünnepeket! Sok szerencsét mindenben, Szerelem !!!

megjelent a cefre különös illata. Üvegbe tettem és hűtőbe tettem.
Minden helyes?

Nem jó. A cefre illata félúton növekszik a kovásznál. Pár napig etetni kell. Először meg fog fagyni a helyén, majd újra buborék. Kezd emelkedni, és a következő etetéskor már kovászos szagot áraszt. Vagy alma, vagy csak gyümölcs, vagy valami más, de kellemes az orra.

Hoppá, mit tegyen most?

Élőben táplálkozott, és nagyon bugyogott

Darnitsky feltette a GOST szerint)
Majd beszámolok a témáról)

[Viki]

Viki,
Lisztet adtam hozzá (etettem), hevesen buborékolt, és almasavanyú illat jelent meg, nem élesen ecet, hanem olyan puha ...
Basszus, hogy tudom ezt megmagyarázni ...? Mondjuk - nem kellemetlen.
Használhatom már?

[Buloshnik]

Buloshnikmár használni kell! Csak ne riadjon meg, ha a tészta előállítása sokáig tart. Még mindig fiatal. És a többit rendszeresen eteti, így ő egyre gyorsabban emeli magát és a tésztát.
Sok sikert a kenyérhez!

Mondd meg, hogyan legyek. Az összetevők összekeverése után 4 órán belül a kovász térfogata 3-szorosára nőtt (gyanítom, hogy a száraz élesztőt elmozdíthatom, mivel szemmel mértem). A szoba hőmérséklete +25.
Hogy legyek most? Esetleg hidegbe (10 fok) tegye? Attól tartok, hogy több mint 40 órával a következő előtt. szakaszban romlik. (

Az összetevők összekeverése után 4 órán át a kovász térfogata háromszorosára nőtt.
Hogy legyek most?

Keverje össze és ne aggódjon. Ez még jobban növekszik - keverjen többet. Nemsokára csendes lesz.

Nagyon szépen köszönöm! Így tett, a kovász elhalt. Most örülök, hogy nem engedtem a pániknak, és hiába nem „fagyasztottam le”.

nem engedett a pániknak, és nem "fagyasztotta le" hiába.

Bírság! Azt mondják, hogy ezt hívják "érzéknek". Ez nem okozott csalódást.
Boldog kovászt! Várjunk ...

: girl_cray1: Két hétre elmentem, és elfelejtettem készíteni egy újat, pár napja csak egy hónapos volt .... és elfelejtettem megfagyni
Terer meghal, igaz?
Most vagy megpróbálom újraéleszteni érkezéskor, vagy elveszem anyámtól

Üdv mindenkinek. Mondd el kérlek. Kezdő kultúrát csináltam, fiatal vagyok. Meg akarom sütni az első kenyeremet. Ha előveszem a kovászt a hűtőszekrényből, melegszik, etetem. Várnom kell 6-8 órát, ha korábban nő fel? Nos, tegyük fel, hogy három óra alatt kétszer megnő, keverjem össze egy villával, és hagyjam érni, vagy kezdjem gyúrni a kenyeret?

Ami a hűtőszekrényben él, az egy önindító, vegyen egy kanalat és etesse meg, majd kenyérbe, még akkor is, ha most meleg van, de 6 óra múlva aligha fog jól megnőni ... bár ha kis mennyiséggel eteti, akkor Igen ...

Szeretnék köszönetet mondani, megcsináltam! 3 sikertelen próbálkozás és kidobott liszt halom után! 48 órás expozíció után felöltöztem a terepen, mert hirtelen úgy döntöttünk, hogy horgászni megyünk, nem hagyja otthon azt, amit elkezdett) otthon lisztet és vizet mértem, összegyúrtam.) Másnap aktív növekedés, amíg haza nem értünk, és elkezdett leesni de a fórum elolvasása után nem adta fel. mivel már késő este volt, a kenyeret az utasításokból származó francia recept szerint a kenyérkészítőbe tettem, 200 g kovászt vettem, 100 g liszttel és vízzel csökkentettem, és a biztonság kedvéért 0,5 l élesztőt adtam hozzá . Francia kenyér program. teljesen az élesztőn, az ilyen kenyér a vödör széléig emelkedik, és nagyon levegős morzsája van. a kovászon 2/3 vödörrel ment fel, a morzsa nem olyan szellős, de nagyon jó is, nem nehéz. az íze is jó, enyhén savanyú, de a szendvicsben nem érezhető. Tovább kísérletezem!

és most újra megnéztem, úgy tűnik, nem volt elég víz.

Helló! Mondd el kérlek! Táplálnom kell ezt a kovászot, ha sokáig nem használják? Ritkán sütök - 5-7 naponta egyszer, nem eszünk sok kenyeret. Amikor a kovász ilyen sokáig áll, ecetszagú lesz, veszek egy kanalat, és adok hozzá 100 g lisztet és vizet, elfér. A többit kidobom. A következő fórumszálban olvastam erről a kovászról, hogy ne éhen haljon, etetni kell. Lehet-e kisebb mennyiségű lisztet etetni, különben, ha egyenként 100 g van, akkor túl sok lesz belőlem.

Helló! Úgy döntöttem, hogy elindítok egy félkész terméket. Ma van a második nap. Valamiféle kémiai szag, például aceton. ez normális?

[Viki]

Viki, Vika, a kovász előáll. Az illata igazi. Igaz, velem utazó, de semmi, megbirkózik
A hűtőbe rejtettem, mert nincs otthon liszt ... semmi. Szabadságra érkeztünk.
Vika, de lefordítható-e búzává? Vagy újra mazsolázni?

[Lelka.]

Lelka., Annyira örülök! Gratulálunk új asszisztenséhez, és megvárjuk az első teszteket.
Búzalisztté való átalakításához meg kell venni belőle egy keveset, és háromszor 1: 1: 1 (kovász - víz - liszt) arányban meg kell etetni búzaliszttel, minden alkalommal kétharmadot kidobva. Egyre fényesebb lesz. És akkor csak búzalisztet adjon önkényes arányban. Bár .... teljes szívemből szeretem a mazsolát. És egyszerű, kitartó és nem szeszélyes ...

[Vika]

Vika, érthetően. Meg fogjuk próbálni
Raisin hűségesen szolgált nekem, bár spártai körülmények között élt

Tegnap az utolsó kovászkészlet megsült. Csak egy hónapra elegendő



Új tételt tettem be.
Dicsőséges kovász

[Lelka.]

Lelka.és én, lusta voltam, hogy újat készítsek, és "örökkévalónak" kezdtem táplálni. Jól működik. Kitartó ... nos, semmi nem viszi el.

[Vika]

lusta volt, hogy újat készítsen, és "örökkévalónak" kezdte táplálni

Vika, így soha nem készítettem újat. Ami megmaradt, 100/100 víz / lisztet tápláltak. És ő megint Gotovcsenko
Néha még egyszer megetetem. Szeretem őt. Nem zavaró
Valójában ez már "örökkévalóvá" vált és vált is. Amikor elmegyek, 1 óra vizet / 1,5 óra lisztet adok neki

[Viki]

lányok, melyik oldalon található a mazsolás kovász?
Viki, Megpróbálom elkészíteni a kovászodat)) holnap a 3. etetés lesz)) Megnézem, mi történt, és szeretnék egy fekete kenyeret

Hurrá! Hurrá! megcsináltam

Ez az első kovászom, az első rozskenyérem - Borodinsky alapján készült "Amatőr".
és még akkor is, ha a téglám nem tökéletes, de nagyon nagyon ízletes, és ahogy szeretem, sűrű, nedves, gazdag kenyérízű

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...5380/DSC00460_-______.JPG https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...5380/DSC00469_-______.JPG

pliz mondd el a receptet! már folyt a nyál

melyik oldalon található a mazsolás kovász?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=17861.0

[OlgaGera]

OlgaGera,

[Viki]

Viki, Vika, de valami nem tapadt a kovászomra ... 48 óra telt el, és nyoma sincs a cefre szagának (((.. finom tészta szaga van magának ... megértem, hogy tetszett neki az első nap - megkapta) fel, meguntam, majd egyfajta kéreggel borítottam, és ennyi (((
és mi a baj? .. és várj valami mást?

... és várni valami mást?

Távolítsa el a kérget. Tovább "jegyzetekkel". És várni fogunk.

Távolítsa el a kérget. Tovább "jegyzetekkel". És várni fogunk.

Eltávolította a kérget, összekevert, maradt egy kanál ... hozzáadott 100 rozslisztet és 100 vizet ... jól összekeverve, gézzel letakarva .. aludhat)))

Amikor a "félkész termék" eltarthatósági ideje lejár, akkor 1 evőkanál. l., adjunk hozzá 100 gr. víz és 100 gr. rozslisztet, keverje össze, majd 12 óra múlva tegye hűtőbe tárolásra.

Vika, vagyis ez egy félkész kovász életének folytatása? Elnézést kérek, talán hülye kérdés, de már egy hete tanulmányoztam az örök kovászt. Sőt, most akartam elkészíteni, DE .... attól tartok, hogy nem fog menni ((De a félkész termék jobban tetszett)) Remélem a válaszodra és tippjeidre, nos, ha ez .

Eltávolította a kérget, összekevert, maradt egy kanál ... hozzáadott 100 rozslisztet és 100 vizet ... jól összekeverve, gézzel letakarva .. aludhat)))

Hospodaya .. elfelejtettem írni ... minden úgy alakult, ahogy kell .., kenyeret sütöttem, majd Temkóban beszámolok .. Nincs időm ...
És még meg is osztotta a kovászt, és elvitte barátnőjéhez, most a hűtőben is van a kovász ...

Vika, vagy az egyik lány, kérem, mondja meg nekem, ha a "félkész termék" egy részét átadom a búzának, akkor mit tegyek tovább? eteti a búzát és 12 órán át hagyja, majd a hűtőszekrényben. És ha minden rendben van, akkor folytassa a búzával, valamint a "félkész termékkel" dolgozni? Javítson ki, ha valami nincs rendben))

Lányok, jó estét! Úgy néz ki, mintha a rozslétrom savanyú lett volna ... ma kivettem a hűtőből egy szigorúan, és a tetején lévő kéreg penésznek tűnik .... Vagy nem penész? Nem tudtam óvatosan eltávolítani, egy része a kovászba került és feloldódott benne. Az illata meglehetősen szúrós, mint az ecet. Még mindig etettem és egyelőre melegen hagytam. De kísért az a gondolat, hogy ez a kéreg most összekeveredett belül ... nem veszélyes?

Lányok, jó napot! Most regisztráltam a kedvenc oldalamra, régóta olvasok és próbálok sütni))) Száraz élesztővel sütök, de szeretném kovásszal kipróbálni. Tehát a kovászt a receptje szerint tettem. Most elolvastam és rájöttem a hibámra, nem voltam figyelmes és 0,5 élesztő helyett 5 gr. Most két nap telt el. Hogyan folytathatom? ??

Bysechka, úgy tűnik számomra, hogy folytatom tovább)) Én személyesen tettem az élesztőt a kés hegyére. Többször megsütöttem és felhasználtam az összes kovászt, tegnap meghosszabbítottam az életét))), de nem a lejárati idő miatt (csak fél hónap telt el), hanem mert csak egy kanál maradt. Ez azt jelenti, hogy idővel azt hiszem, egyre kevesebb élesztő lesz benne)) Eszembe sem jut újabb kovászt kivinni, ez csak szuper)))

Bysechka, úgy tűnik számomra, hogy folytatom tovább)) Én személyesen tettem az élesztőt a kés hegyére. Többször sütöttem és felhasználtam az összes kovászt, a tegnap meghosszabbította az életét))), de nem a lejárati idő miatt (csak fél hónap telt el), hanem mert csak egy kanál maradt.Ez azt jelenti, hogy idővel azt hiszem, egyre kevesebb élesztő lesz benne)) Nem is gondolkodom azon, hogy újabb kovászt hozok ki, ez csak szuper)))

Köszönöm, csak egy asztalt készítettem. kanállal etetett, nézzük meg, mi jön ki

[Cvetasik]

Cvetasik, a penészspórák nagyon gyorsan elterjednek, ne ápolják a romlott terméket, az ecet szaga jelzi az élesztő halálát ... jobb, ha újat kap

Hello lányok! Kérem, mondjon nekem egy receptet vagy egy búza kovász linkjét.
Aktívan használok rozst, nagyon jó kovászt, csak egy hónapig nincs elegem belőle

[Bysechka]

BysechkaCsak félek az ang-kay receptjeitől, Angela. Próbáltam már néhányat, sőt többször is)), néhányat könyvjelzőkben. Nincs kenyere, de műalkotások)))

Hozzáadva: 2016. március 27., vasárnap 12:28

Bysechka, Még nem fejeztem be, hogy kovászos receptre van szükséged, bár Angela kenyérreceptjei biztosan nem lesznek feleslegesek)) Próbálja ki Luke örök kovászát.

[Lámpa]

Lámpa, teljesen egyetértek veled! A legújabb receptek csak Angela, minden nagyon finom!

Vicki jó napot!
Kérem, mondja meg, hogy a búza kovászát ennek a receptnek megfelelően állítják-e elő?
Nekem nem sikerült a búzaliszt „örök” kovászával
Egy hétig próbáltam rávenni, hogy keljen fel, semmi sem működött (((((
És a rozs ennek a receptnek megfelelően jól él, és finom rozskenyérrel kedveskedik

[Bysechka]

Bysechka, és jó napot mindenkinek. Meg tudom-e osztani az információimat, és Vika kijavítja, ha valami nem stimmel. A hűtőszekrényben van egy ÖRÖK rozs - ez a rozs, amelyet sokáig el lehet tárolni (azt mondják, akár 1 hónapig is ... kb. 2 hétig tárolom, majd egy tiszta üvegbe teszek pár kanalat. - Hidegen etetem és újra. És a többit este etetem, reggel pedig kenyeret sütök. Így kerülöm a penész megjelenését (a lányok fentebb írtak erről a problémáról.) VeronikaAmi pedig a búzát illeti - tehát rozsból könnyű - túltáplálja a rozs kezdőt, azt a részt, amely búzaliszttel sütésre kerül (lehetőleg CZ vagy GP, legalább 1 c), és búzakeményest kap. Raktárban rozs, búza sütéshez.
Mindezt, csak szebben, Vika írta a legelején. Nagyon köszönöm neki.