Angelina torta

[Keksz:]

Angelina torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:	2 darab
tojás	2 + 2 darab
cukor	50 + 50 gramm
Liszt	65 + 65 gramm
vanília	íz
só	csipet
Francia habcsók:
fehérje	125 gramm
cukor	200 gramm
vanília	íz
Kókuszréteg:
kókuszreszelék	150 gramm
sűrített tej	200-220 gramm
Krémes epres szuflé
tejszín 33%	500 gramm
eperalap	100g
víz 25 fok	175 gramm
porcukor	80-100 gramm
Krém	70 gramm
tej	65 gramm
tojás	1 darab
cukor	100g
vanília	íz
vaj	100g
Krém
citromsav	0,5 tk
fehérje	240 gramm
cukor	480 gramm
d alak 26

Főzés módja

• Keksz:
• Verjük fel a tojásokat cukorral és sóval háromszoros térfogatig. A tömeg felderül. A kész keverék nem esik le az ujjáról.
• Add vanília.
• A tetejére szitáljuk a lisztet, és kézzel vagy spatulával óvatosan keverjük össze hajtogatással, de semmiképpen sem keverővel.
• Rajzoljon egy kört sütőpapírra, fordítsa meg, kenje meg a papírt margarinnal, és a minta szerint fektesse le a tésztát.
• 180 fokon 10-15 percig sütjük.
• Vegye ki, hagyja kihűlni a papíron, vegye ki a papírt.
• Ugyanígy sütjük meg a második tortát.
• Francia habcsók:
• Nagyon óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától, hogy a sárgája ne kerüljön a fehérjébe.
• Kezdje ostorozni.
• Amikor a fehérjék sűrűsödni kezdenek, öntsön vékony áramlatban cukrot.
• Verjük addig, amíg szilárd csúcs nem lesz.
• Rajzoljon egy kört sütőpapírra, fordítsa meg. A fehérjét a rajz szerint ossza el kanállal vagy cukrászsákkal.
• 100 fokos hőmérsékleten 2-2,5 órán át sütjük.
• A nyárs szárazon jön ki, a torta könnyű.
• Hagyja kihűlni, vegye ki a papírból. Gondosan! A kéreg törékeny.
• Kókuszréteg:
• Keverje össze a tejet a kókuszdióval.
• Fedje le az űrlapot fóliával.
• Simítsa meg a masszát, és jól tampossa.
• Fedje le fóliával és tampossa újra.
• Hűtőbe tesszük 2-3 órára.
• Krémes közbenső réteg:
• Hígítsa az alapot vízzel.
• Verje fel a tejszínt, fokozatosan adja hozzá a port.
• Öntse ki az alapot és keverje meg.
• Charlotte krém:
• A cukor felét ledaráljuk egy tojással, hozzáadunk egy kanál hideg tejet.
• Forraljuk fel a többi tejet a maradék cukorral.
• Öntse a forró tejkeveréket vékony folyamban a tojás keverékébe, állandó keverés mellett.
• Tegye a masszát tűzre és forralja fel.
• Forraljuk, amíg a szirup kissé besűrűsödik.
• Ne felejtsd el állandóan beavatkozni.
• Vegye le a tűzről, hagyja teljesen kihűlni.
• A nagyon puha vajat keverővel habosra verjük.
• Adj szirupot egyenként kanál nélkül, habozás nélkül.
• Add vanília.
• Krém "svájci habcsók":
• Öntsön vizet egy széles tálba és tegye fel tűzre, hagyja felforrni.
• Tegye az összes hozzávalót egy zománcozott vagy rozsdamentes acél edénybe. Ennek az edénynek szabadon illeszkednie kell a tűzhely edényeihez.
• Keverjük össze őket egy keverővel (csak keverjük össze).
• Helyezze a tojásfehérjét forrásban lévő vízbe, és verje fel.
• A tömeg nőni fog, de a krém még nem áll készen
• Verd sokáig, kb. 20-30 percig.
• A krém akkor kész, ha korbácsolás közben meglátja az edény alját.
• Ezt a krémet nem lehet előre elkészíteni. Főtt-használt.
• További részletek megtalálhatók itt.
• Összeszerelés:
• Tegyen egy kekszes tortát hasított gyűrűbe vagy formába. Kenje meg a Charlotte krém felével.
• Tegyünk a tetejére egy fehérjetortát, és szintén kenjük meg ugyanazzal a krémmel, ami megmaradt.
• A harmadik réteg egy kókuszréteg.
• Az alapozóval ellátott krémet tegye a kókuszrétegre, és fedje le a második piskótával.
• Legalább 3 órára hűtőbe tesszük, de több is jobb.
• Díszítjük saját belátása szerint.
• 
• 
• Élvezze a teát!

Az edényt arra tervezték

nagy cég

Főzés program:

keverő, sütő, tűzhely, hűtőszekrény

jegyzet

Rögtön elmondom, hogy nem vagyok díszítő.Először megpróbáltam felépíteni valamit a tortára, és először a "Nedves habcsók" krémet. Remek krém. Alakot, megkönnyebbülést tart, nem lebeg. Az egyetlen hátrány, hogy nem tudja előre elkészíteni, és gyorsan kell dolgoznia vele.
Most a tortáról. A torta divatos. Nagyon tetszett. Pár hétig kikaptam egy ötletet, okkal vártam. Annak ellenére, hogy sok alkatrész van, minden nem olyan bonyolult és hosszú. Írjon tovább. A torta nagyon nagy. A kötetet a krém adta.
Az ízlésről. Lehetetlen közvetíteni! Finom piskóta, ropogós habcsók, lédús kókuszréteg és krémes szuflé finom eperízzel. Tetejére egy levegős fehérje krém. Nasoloda. Ha valaki süt, nem fogja megbánni. Ajánlás.

Hasonló receptek

Mousse málna torta (ang-kay)

Hajdina torta túrókrémmel (ang-kay)

Piskóta mézeskalács (ang-kay)

Hú, milyen jóképű férfi !!!!

!!!
Angyal, mint mindig, nincsenek szavak, egyedül!

Hogy szeretem ezeket a süteményeket! Finom és gyönyörű sütemény!

[Angela]

Istenem, milyen szépség ... Tényleg meg lehet csinálni a kezeddel?
Angelavarázslónő vagy.

Szép torta! Mi az a eperalap? A friss eper működni fog?

Bájos torta !!! Melyik üzletben láthatja ezeket az alapokat, vagy mire cserélheti?

[Lányok,]

Lányok, köszönet mindenkinek. A torta finom. Ha süt, akkor nem fogja megbánni.
Az alapok a krém sűrítő stabilizálói. A fórumunkon vettem. Alaposan nézd meg. És hát nézze meg az online áruházakban. Szerintem helyettesítheti agarral vagy zselatinnal.

Rajzoljon egy kört sütőpapírra

Nagyon érdekes sütemény !!! Milyen méretű kört jobb rajzolni?

[Nataliya]

Nataliya, Köszönöm. Átmérője 26 alakú

[Angela]

Angela, Köszönöm, megértettem))

Angela, ez egy remekmű! Mély ájulásomban vagyok! Hogy akarok egy darabot a tortádból!

Rögtön elmondom, hogy nem vagyok díszítő.

Ó, Angela, én a Szépség ilyen "nem" díszítője lennék, nem pedig torta

Itt nincsenek szavak, egy vágy, hogy megragadjon egy nagyobb darabot, azonnal elrejtse a másodikat, és élvezze csendben csodálatában! Látható, hogy átgondolt rendkívüli kompozíció!

A fantáziád, Angela, csodálatos. Csatlakozom azokhoz, akik mély ájulásban vannak. Finomnak kell lennie! Még egy darabról sem beszélek. Hogyan akarom megismételni. Viszlát - könyvjelző.

[Angela]

AngelaMilyen szépség és finom! Fojthatja a nyálat! Már könyvjelzővel ellátva! Csak, ha lehetséges, vigye a süteményét a "Sütemények darabjai" szakaszba: lány-igen: Ott is öljön meg mindenkit

pompás torta, és milyen igazodás
Kérdésem van. Az MB izolálta a krémtől és a Charlotte-tól?

[Híd]

Híd, Natasha, Rada-dms, Olenka, orvosi tüdőfű, Natalia, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Evgeniya, köszönöm lányok a figyelmemet és a hozzám intézett kedves szavakat, valamint a recept címét. Próbáltam. Remélem, valakinek hasznos.

vigye át a "Sütemények darabjai" szakaszba

Valahogy nem megyek máshova, mint a receptek. Nem is tudom, mire gondolsz.

Az MB izolálta a krémtől és a Charlotte-tól?

Evgeniya, egyáltalán nem érintkezik Charlotte-tal, a krémréteg vékony, krémnél pedig jól viselkedik. Nem izoláltam semmit. Nem is gondoltam rá. Tudok Charlotte-ról. Talán az alap valahogy segített. Az MB jól viselkedik a zselés párnákkal? Nem vagyok különleges. De a krém nem csöpögött. A krém felvitele után 15 órával fotóztam.

Még írni sem tudok, szájjal kapkodom a levegőt, nem látok eleget a vágásból ...
Amint észhez térek, visszatérek

Angela, melyik intézetben tanítják ezt a művészetet? Itt az ideje, hogy maga nyissa ki az iskolát! Milyen sima ... milyen szakmailag egyenes! Csak rettegésben vagyok!

[Nata]

Nata, Tumanchik, köszönöm, hogy megállt a süteményért. Mindig örülök, hogy látlak.

[ang-kay]

ang-kay, Angela nagyon szép torta!
És szufla, tejszín és keksz! Csodálatosan díszített!
Csodálom és csodálom!

[Tonya,]

Tonya, Köszönöm

[Angela]

Angela, nos, kicsit elköltöztem. Azért jöttem, hogy megkérdezzem, létrehozhatnánk-e ellátási csatornát a remekei számára Minszkbe?

Szeretnék))

A kulináris művészetét nézve hamarosan kialakítok egy alsóbbrendűségi komplexumot
Milyen kolbász, sonka, milyen pékáruk, sütemények, műrepülés!

Angela, az asztal alatt vagyok! Micsoda szépség! Csak egy remekmű! Én is így akarok tanulni. Valahogy megpróbálhatok alkotni ilyen hasonló szépség.

[ulaaa]

ulaaa, Natalia, köszönöm az ilyen kedves szavakat.

Nem értettem, milyen rétegű a nedves habcsók. Mondd el kérlek.

[galina]

galina, nem rétegesen, hanem felül, mint egy bevonat és díszítés. A moderátorok svájci habcsóknak hívták

Köszönöm, megpróbálom

Angela, soha nem szűnik meg csodálni az ízlésedet, stílusodat, ügyességedet!
Ez nem torta, hanem az öröm ünnepe !! Minden, ahogy szeretem, hogy puha, ropogós és lédús legyen. és kókusz és eper! Mmmmm ... megpróbálom megismételni ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, Nagyon szépen köszönöm. A torta finom, de nagyon édes. Ha megfelel, akkor meg kell tennie)))

és citrom nélküli protein krémet bármilyen módon?

Megteheti anélkül is. De akkor általában édes.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, a gyerekeim nem szeretik a citromot.



nagyon jó és finom recept, könyvjelzővel ellátva

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, Örülni fogok, ha jól jön)