Tejszínes bagel (perec)

Tejszínes bagel (perec)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Száraz élesztő	1 tasak
Tej (meleg)	250 ml.
Só	0,5 tk
Tojás	1-2 db.
Cukor	4 evőkanál. l.
Növényi olaj	3 evőkanál. l.
Olvasztott vaj	3 evőkanál. l.
Búzaliszt (állítsa be a mennyiséget, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri)	3 evőkanál.
Tojás foltosodáshoz	1 db számítógép.
Mák (szezám) a szóráshoz

Főzés módja

• Az élesztőt meleg tejben oldjuk fel.
• Keverje össze a vajat, sót, cukrot, növényi olajat, 1-2 tojást, majd adjon hozzá élesztőt és lisztet, és kemény tésztává gyúrja.
• Hagyja a tésztát 2 órán át meleg helyen kelni.
• Amikor a tészta elkészült, osszuk golyókra, minden golyóból formázzunk egy bagelt (perecet), és hagyjuk 10-15 percig próbára tenni.
• Forraljon vizet egy nagy lábasban, adjon hozzá egy kevés cukrot
• és növényi olaj (kb. 1-2 evőkanál / liter víz).
• Dobjon két bagelt forrásban lévő vízbe, és főzze 1 percig - miközben ezek nagymértékben megnőnek.
• A megfőtt bageleket törölközőre, majd előzőleg kikent sütőpapírral borított tepsire tesszük megszáradni.
• Rakja egymástól a bageleket, és mozgassa őket néhányszor, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bagelek nem tapadnak a papírra.
• Kenje meg a bageleket laza tojással, szórja meg mákkal (szezámmag)
• 

Hasonló receptek

Ukrán bagel (mesterkurzus) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Jeruzsálemi bagelek (Cigány)

Natasha, mit ad általában a forrázás? Imádunk mindenféle bagelt, de én magam még soha nem sütöttem

és mit ad általában a forrázás?

Nem is tudom ..... De a bagelek fantasztikusak. Féltem leforrázni őket ... úgy tűnt, soha nem fognak felemelkedni ... De nem, csak a felfelé vezető úton nézek. Sütéskor általában felfújták. Röviden - jó fajta))))) Nagyon sokáig sütöttem. Most nem tudom megszokni az élesztőt, az FSE-t kovásszal sütöm. De van egy recept a kovászos bejglikhez. Szimiteket hívnak.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, milyen üvegmennyiséget mérj?
A bagel nem földi szépség.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, a szépség ! Könyvjelzőkhöz! Azt is kérem, hogy készítsen simítékeket

[Sveta]

Sveta, Beleöntöm egy szokásos ilyen zománcbögrét 250 ml-t.

Hozzáadva: 2016. március 11., péntek 14:52

ANGELINA BLACKtovább, a szépség ! Könyvjelzőkhöz! Azt is kérem, hogy készítsen simítékeket

Külön receptet nem adok ki. Ide teszem fel.

Simity - török ​​bagel szezámmaggal
4 nagy bagel esetén:
* Kovász 100% - 100 g.
* Liszt - 200 g.
* Cukor - 1 evőkanál. l. (10 g.)
* Olívaolaj - 3 evőkanál. l. (15 g.)
* Meleg víz - 85 g.
* Só - 0,5 térfogat l.
* Szezám - kb. 0,5 verem.
Az alapanyagokból (az olaj kivételével) gyúrjuk össze a tésztát, a dagasztás végén a vajat részenként keverjük össze.
A tésztának meglehetősen feszesnek és jól összegyúrtnak kell lennie.
Meleg helyen keleszteni.
Ezúttal enyhén meg kell sütni (világos aranybarnáig),
száraz serpenyőben szezámmag.
Osszuk az egyeztetett tésztát 4 részre. Tekerje az egyes részeket egy hengerbe.
Hagyja a tésztát még 10-15 percig állni.
Ezután zsírozza meg a munkadarabokat olajjal, és hagyja 10-15 percig pihenni.
Ezután görgessen minden hengert egy 80-100 cm hosszú kötegbe.
Hajtsa félbe, göndörítse és rögzítse a végeket.
A kialakult bageleket hideg vízbe mártjuk, majd szezámmagba forgatjuk.
Helyezze a bageleket egy kikent vagy tapadásmentes tepsire
Hagyja, hogy az üresek legyenek (kb. 1,5 óra. (Fólia vagy törölköző alatt)
A bageleket 220-240 ° C-ra előmelegítve sütjük. A sütőtől (gőzzel) pirulásig (10-15 perc)
A sütés ideje és hőmérséklete - a sütő képességeinek megfelelően.

A recept eredetileg élesztő volt, általam a kovászhoz igazítva.
Nagyon finom, ha tahini pasztával eszik őket)))

Hozzáadva: 2016. március 11., péntek, 15:23

Van is egy változat a szezám bagel kovászos.
* Búza kovász 100% - 200g.
* Búzaliszt - 400 g (talán még egy kicsit)
* Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
* Só - 1,5 tk.
* Cukor - 1,5 evőkanál. l.
* Meleg víz (vagy tej vagy savó) - 200 ml.
* Tojásfehérje - 1 db.

Lefedni
Tojássárgája - 1 db.
Víz - 1 evőkanál. l.
Szezámmag - 2-3 evőkanál l.

A hozzávalókból gyúrjuk össze a tésztát. Ne felejtsd el átszitálni a lisztet.
Hozzáadjuk a felvert fehérjét. A tészta szerkezetének szilárdnak kell lennie.
Melegen hagyjuk a tésztát (lassú tűzhely, kenyérsütő, fűtőpárna, mikrohullámú sütő) 1,5-2 órán át.
Az asztal munkafelületét liszttel leporoljuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, nagy karikákat vágunk ki rögtönzött tárgyakkal, és kisebb karikákat vágunk ki belőlük, karikákat képezve. Az üres részeket kikent, olajozott tepsibe helyezzük. Adunk egy korrektort, hogy a magasság felére emelkedjen. Most gyengéden kenje meg
sárgája és víz keverékével megszórjuk szezámmaggal, és 20 percig 180 * C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
És a fennmaradó körök (bageli lyukak))) megszórhatjuk granulált cukorral, és meg is süthetjük.
Lehetőség van termékek formázására vágás és felesleges tésztafogyasztás nélkül:
minden egyszerű ... ossza fel a tésztát kolobokra, amelyek mindegyike süteménygé simul, az ujjával középen lyukat szúr, és szépen kinyújtja a kívánt méretre.))))

Ooooh !!! Elsajátítom a kovászos bageleket köszönöm!

[Catherine]

Catherine, várja a bageljét.

Nagyon érdekes recept! Rájöttem, hogy akkor sütnöm kell, de a sütési recept nincs megadva ... Bocs, hogy ezt megírtam, a recept mindenképpen könyvjelzővel van ellátva!

[Remény]

Reménytermészetesen sütés szükséges ... bár ... lehet, hogy valaki már finom))))) Nincs sértés. Valóban, a recept hallgat ... a szerző láthatóan még mindig ilyen huncut ... feltételezte, hogy valaki nyersen akar enni))))
Süss, talán élvezni fogja az ilyen bageleket.