Húsvéti sütemények. Sütési szabályok, tippek, ajánlások, kérdés-válasz

Lányok, hogyan kell tárolni a süteményeket, amelyeket papír formában sütnek?

Tömegbe teszem őket egy tepsire, és egy nagy szupermarket táskájába csomagolom

Lisséké, nem lesznek vizesek?

[makaróni]

Lisséké, nem lesznek vizesek?

makaróni, teljesen le kell hűlni. ha még kissé melegek is, izzadni fognak magán a csomagoláson, akkor a csomagot meg kell változtatni. ők maguk nem csinálnak semmit, nem fuldokolnak, nem. ha fehérjemázzal borított, megnedvesítheti a mázat .. fondanttal borítom, minden rendben van

Jó estét! Meg tudná mondani, miért roppan repedezik a kulich teteje? Már másodszor sütök kenyérsütőben, csak a recept szerint (először túltoltam liszttel), és még mindig reped.

Ezért megreped, ami nem elegendő folyadék. Talán száraz liszt, sokáig melegen tartva.

Vagy talán azért, mert én tettem a margarint, a recept szerint lágy, nem tudom, hogy közönséges-e vagy valami különleges?

Vagy talán azért, mert én tettem a margarint, a recept szerint lágy, nem tudom, hogy közönséges-e vagy valami különleges?

Ez vagyok a repedt tető témájának folytatása.

Ez vagyok a repedt tető témájának folytatása.

itt kevés a víz ... sütés előtt óvatosan megszórhatja a kupolát vízzel is ...

itt kevés a víz ... sütés előtt óvatosan megszórhatja a kupolát vízzel is ...

Igen, köszönöm, még egy kis víz ... A mézeskalács embert összekeverték egy folyadékkal, valamilyen vesszővel)))) Ha hozzáteszem, végül valamiféle hígtrágya alakul ki, valószínűleg. : o Életemben először sütök süteményeket

Vagy talán azért, mert én tettem a margarint, a recept szerint lágy, nem tudom, hogy közönséges-e vagy valami különleges?

Puha - ez azt jelenti, hogy előre kivette a hűtőszekrényből, és puha lett, ez nem fokozat, hanem konzisztencia

Igen, köszönöm, még egy kis víz ... A mézeskalács embert összekeverték egy folyadékkal, valamilyen vesszővel)))) Ha hozzáteszem, végül valamiféle hígtrágya alakul ki, valószínűleg. : o Életemben először sütök süteményeket

Nem tudom mi a recept, de a süteményhez a tészta nem lehet meredek ... egy kevés víz 1-2 evőkanál ...

Nem tudom mi a recept, de a süteményhez a tészta nem lehet meredek ... egy kevés víz 1-2 evőkanál ...

a receptben nem vizet, hanem tejet, akár 125 gr. 450-es időzítéssel. liszt + 3 tojás és fél csomag margarin, ez is folyékony? lányok, nem értem, úgy tűnik, hogy a tészta vékony, nem meredek, kevésbé repedt fel, mint az első alkalommal, amikor félelmem miatt eltoltam a lisztet, hogy a konty nem működik, de a tető mégis csúnyán megrepedt .

a receptben nem vizet, hanem tejet, akár 126 gr. 450-es időzítéssel. liszt + 3 tojás és fél csomag margarin, ez is folyékony? lányok, nem értem, úgy tűnik, hogy a tészta vékony, nem meredek, kevésbé repedt fel, mint az első alkalommal, amikor félelmem miatt eltoltam a lisztet, hogy a konty nem működik, de a tető mégis csúnyán megrepedt .

tej, tojás, ezt mind a folyadék térfogatának figyelembevételével vesszük figyelembe ... és a tojások különböznek ... ha kicsi, akkor nincs elegendő folyadék ... ezért sok tojást is milliliterben mérnek, a tejjel együtt ( víz). és először mondta, hogy eltolta a lisztet ... és a süteményeken a tészta néha olyan, mint egy vastag palacsinta
repedt kupola fondant fix

Még a tészta is olyan, mint a palacsinta! Sosem gondoltam volna .... köszönöm, mindent megértettem, folytatom a kísérletezést. : virágok: és természetesen fondant kentem a legjobban, amit nem akarok)))), de tökéletes sütést szeretnék)))

LÁNYOK! segítsen a „nedves” tésztás húsvéti süteményre való utalással, azazhogy a tészta nedves és nehéz legyen sütés után !!!!

LÁNYOK! segítsen a süteményre való utalással "nedves" tésztával, vagyis hogy a tészta nedves és nehéz legyen sütés után !!!!

Alenka! Nézd meg
itt köti... Talán annak köszönhető, hogy multicookerben sütik, ő éppen ilyen. A második poszt egy fotó.

Lehet, hogy valaki meg tudja mondani, hülye, egy teáskanál száraz élesztő hányszor préselt? Lehet, hogy jobban tudok menni az élőkkel?

Lehet, hogy valaki megmondja, hülye, egy teáskanál száraz élesztő hányszor préselt? Lehet, hogy jobban tudok menni az élőkkel?

Szorozzuk 3,3-mal, ír!

Ó, teáskanálra gondolsz ... 4 gramm száraz élesztőt tartalmaz, tehát 4x3,3 = 13,2 Pralna?

Ira, 7 grammot tettem közönséges kenyérre, de egy kulichba 500 gramm lisztért 20 grammot nyomtam ugyanoda 3 tojást 100 g cukrot, 50 gramm vaj mazsolát

[alenka_volga]

LÁNYOK! segítsen a süteményre való utalással "nedves" tésztával, vagyis hogy a tészta nedves és nehéz legyen sütés után !!!!

alenka_volga, valószínűleg már nincs szüksége receptre? Szeretem ezeket a pitéket is, és van egy régi-régi receptem a süteményekben a falvakban sütött pitékre. Van csak egy ilyen nehéz, lédús, zsíros tészta, amely sokáig nem áll meg. 3 kg liszthez 1 kg vajat és 30 sárgáját használunk. Ha úgy dönt, írjon - adok egy receptet, mivel nincsenek linkek, ezt a receptet nem tettem fel a fórumra.

[Gasha, 14anna08,]

Gasha, 14anna08, Köszönöm! Megpróbálok mást nem összetéveszteni.

[alenka_volga]

alenka_volga, valószínűleg már nincs szüksége receptre? Szeretem ezeket a pitéket is, és van egy régi-régi receptem a süteményekben a falvakban sütött pitékre. Van csak egy ilyen nehéz, lédús, zsíros tészta, amely sokáig nem áll meg. 3 kg liszthez 1 kg vajat és 30 sárgáját használunk. Ha úgy dönt, írjon - adok egy receptet, mivel nincsenek linkek, ezt a receptet nem tettem fel a fórumra.

Ó, adj nekem egy ilyen receptet !!! Sooooo szeretné ezt a tésztát !!!!!!!

olyan nehéz, lédús, zsíros tészta, amely sokáig nem áll meg.

Ír, én, mint Anya, 20 gramm élesztőt tettem 500 gramm liszthez a tortatésztába

Akkor szerezzük be ennek a süteménynek a receptjét
500 g túl sok a kenyérsütőgépemnek, akkor összegyúrom benne, és a sütőt egyet a multiba, egyet a pamutba teszem.

Sütöttem Masha Schumacher-t
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125769.0

Melyik? Azt hiszem, Anyának és nekem más receptjeink vannak. Sok éve sütem a "Myasoedovsky" -t - a családom számára ez a legfinomabb, de az 500 gramm liszt receptje szerint 30 gramm élesztő van, de én 20 ...

500 g túl sok a kenyérsütőgépemnek

Számoljon 400-ig ... vagy mennyire van szüksége ...

Köszönöm mégegyszer! Holnapig átgondolom, hogy melyik kemence.

Lányok és fiúk, ki tudna rakni egy vödör HP-t sütőpapírral? Aztán a kályhámban nagyon sült húsvéti süteményeket kapunk, még "könnyű kéregre" is.

[kovász]

Kedves fórumozók!
Akarok (a kenyérre való átmenet miatt) kovász) sütni és húsvéti egy ilyen teszten.
Lehet, hogy valakinek van tapasztalata ebben az ügyben és bevált finom recept?
Előre is köszönöm.

VÁLASZ:

Tehát ebben a szakaszban, nyissa meg a "húsvéti süteményeket", vannak receptek. És kovásszal is.

A húsvét túróból, tojásból, vajból készül. Szüksége van süteményre vagy pannetone-ra (süteményünk tengerentúli hasonlósága, karácsonykor is sütik). Adjon kérést egy keresőben, a fórumon van egy recept (csak nem emlékszem, hol láttam). Sok szerencsét

Köszönöm!

Hány gramm lisztre van szükség hozzávetőlegesen a tészta elkészítéséhez, hogy azt 12,5 cm átmérőjű és 10 cm falmagasságú papírformákká bontsa, és normál általánosan elfogadott magasságú süteményeket kapjon? Ma két ilyen formára bontottam az Elena Bo-ból származó vajat (a legkisebb 300 gramm liszt), és húsvéti süteményeket kaptam, amelyek magassága csak a forma 2/3-a volt. A formákat 1/3 tésztával töltöttük meg. Rosszul illett a tészta, vagy kicsit kitöltöttem a formákat?

[Dagasztás]

Dagasztás
Nagyon jól összegyúrtam a tésztát, hogy jó glutén alakuljon ki belőle.
Ez a glutén mindig megtakarítja a sütő hirtelen cseppjeit, így a torta kupola tökéletesen kerek.

Opara
A tésztának le kell esnie, akkor készen áll.
Ha a tészta túl régi, a tészta savassága megnő, ami a benne lévő glutén és a termék élesztőszagának elpusztulásához vezethet.

Következetesség
A vékonyabb tészta gyorsabban kel, ezért csökkenteni kell a tészta utolsó formázási idejét a formákban.
Süteményeket sütöttem mind szűk, mind folyékony tésztából (pannetone). Szerkezetüket és ízüket tekintve kissé eltérnek egymástól, de a tető mindenesetre nem omlik be, ha betartják a korrekció technológiáját és idejét.

Bizonyítás
Amikor a tésztát formákba rakja, ügyeljen arra, hogy formázzon egy zsemlét a kezével, és felülről lefelé jól nyújtja a tésztát.
Sütőben sütéskor mi magunk állíthatjuk be a bizonyítási időt.
Ha az ujjával megnyomva a tortát az ujjból származó lyuk gyorsan kiegyenlítődik, akkor a tészta még nem áll készen a sütésre.
Ha lassan, az ügyfél készen áll.
Ha a lyuk egyáltalán nincs kiegyenlítve, akkor a tészta megállt, és sütés közben nem emelkedik vagy esik le.
Amikor a tészta nem emelkedett eléggé a korrektúrában, a torta letépi a tetőt.
A formák utolsó próbája során meg kell várni, amíg a tészta majdnem a forma tetejére emelkedik. Akkor beteheti a sütőbe.

Sütési hőmérséklet
Ha sütési hőmérsékletről van szó, mindig megnézem, hogyan illik a tészta.
Ha ez nem elég, még mindig ruganyos az ujja alatt, akkor hideg sütőbe teszem, és a sütőt együtt húsvéti kalácsokkal melegítem.
Ha a tészta már jól passzolt, akkor jobb, ha forró sütőbe tesszük, hogy a keletkező kéreg ne engedje le a tésztát.
A fényképemet akkor találtam meg, amikor a tészta készen állt a sütésre.
Így kell emelkednie, mielőtt beteszem a sütőbe:

Köszönöm a tanácsot. Idén először csinálom a húsvétot. Nagyon aggódom ...

Tatyana, köszönöm, minden az ügyben és nagyon helyi!

Tatyana, köszönöm, minden az ügyben és nagyon helyi!

Egészségedre! Húsvéti süteményeket várunk!

Már a Myasoedovskikh 11 darabot, egyenként 600 g-ot sütött, figyelembe vettem az összes ajánlását, ezért nem tudtam, hogy a szárított gyümölcsöket nedvesen kell áztatni, köszönöm a felvilágosítást ...

A mjaszedovszki már 11 darab 600 g-os darabot sütött,

Gyenge megmutatni a húsvéti süteményeket? Receptek és fotók a stúdióban!

És itt nem gyenge
itt egy profil és teljes arc
🔗]
/]

jó reggelt kívánok! : szia: Lányok, küldjön nekem, hol találhat jó habot süteményekhez. Nekem mindig nem megy, ragaszkodik, majd összeomlik. Amint még nem próbáltam citrommal vagy citrom nélkül, és még mindig nem találok megfelelőt, de talán ez mindenkinek így van? Egy szomszéd azt tanácsolta, hogy kenjek rá forró pascsikat (így csinálják a pékségben), és akkor is omlik, amikor levágom

És itt nem gyenge

Csinos nő !!!!!! Tegnap tanulmányoztam ezt a receptet, többször átolvastam. És félelmetes egy éjszakán át hagyni a tésztát. És mi van, ha ilyen idő alatt peroxidál? És kézzel gyúrhatom? Olesya, hogy gyúrtad?

Csinos nő !!!!!! Tegnap tanulmányoztam ezt a receptet, többször átolvastam. És félelmetes egy éjszakán át hagyni a tésztát. És mi van, ha ilyen idő alatt peroxidál? És kézzel gyúrhatom? Olesya, hogy gyúrtad?

A tészta nagyon gyorsan kel, amikor nem számít rá. Miután éjjel át kellett gyúrnom és reggel meg kellett sütnem, nagyon gyorsan emelkedni kezdett
Ezért most inkább csak a húsvéti süteményekkel foglalkozom.

A tésztát a konyhai robotgépben kis sebességgel gyúrom.

Jó húsvéti süteményeket neked!

És itt nem gyenge
itt egy profil és teljes arc

Ó, gyönyörűek voltak, mind profiljában, mind teljes arcában! Kiváló húsvéti sütemények lettek, NAGY!

Csinos nő !!!!!! Tegnap tanulmányoztam ezt a receptet, többször átolvastam. És félelmetes egy éjszakán át hagyni a tésztát. És mi van, ha ilyen idő alatt peroxidál? És kézzel gyúrhatom? Olesya, hogy gyúrtad?

A Hölgytől nem kell tartani, a tészta nem oxiderálódik, de ilyen idő alatt egyedi aromát nyer! A tésztám 16 órán át állt, és kb. Elszaladt, talán ha túl kicsi a tartály, akkor 3 kg lisztért tettem meg, így elosztottam, amikor lerakásra tettem. Kézzel összekevertem két részre osztva, gondolom lehetséges további részeket is hozzáadni a kényelem érdekében, mindent a Zest utasításai szerint csináltam! és felhasználtam Admin tanácsát (mazsolám átázott és olyan lett, mint az óvodai kompótban), még soha nem kóstoltam semmi finomabbat, mint Myasoedovsky! Finom húsvéti torta!

Soha nem kóstoltam semmi finomabbat, mint Mjaszedovszkij! Finom húsvéti torta!

Már nyáladzik! : nyam: Köszönöm a gyors választ!

Lányok, sütött valaki süteményt szilikon formában? Van-e valamilyen funkció vagy tanács a sütemények szilikon formákban történő sütéséhez? Előre is köszönöm a választ

Lányok, nem tudom, hová menjek, segítsen összeállítani vagy megtalálni a receptet.
Nagyon szeretem az Agusha kemencéjét. És most azt akarom kérni anyósomtól, hogy tésztát gyúrjon a süteményeimhez hp-ban, és süsse a sütõmben.
Agusha + tojás + friss élesztő + liszt + szilva. vaj + mazsola

Talán elfelejtettem mást? Szüksége van sütőporra vagy szódára? És milyen arányban. Most nem mondom meg, hogy milyen hp, de a hangerő nagy, a benne lévő kenyér kétszer nagyobbnak bizonyul, mint a bolti.

Ideális esetben 3 kis húsvéti sütemény, 3 papírforma lenne nekem.
Tavaly magát a tésztát nagyon ízletesre készítettem, hp nélkül lett, mindenki egy nap alatt merte.

És milyen egyéb adalékokat adhat hozzá? Szeretem a szerecsendiót és a fahéjat. Rögtön hozzáadni, vagy mazsolával?

Nemrég vettem egy kenyérsütőt. Meg akarok próbálni süteményt sütni benne, főleg, hogy van még egy speciális program is.
De itt a kérdés. A húsvéti süteményeknek kerekeknek kell lenniük. A kenyérkészítő vödör pedig téglalap alakú. Lányok, fiúk, hogyan lehet kilépni ebből a helyzetből?

Betehetek a vödörbe egy papír tortaformát?

Négyzet alakú vagyok egy kenyérsütőben. Valamiért ez engem semmilyen módon nem zavar, sütem, szokás szerint cukormázzal és kandírozott gyümölcsökkel díszítem. Mindenki szereti. Ha hirtelen a forma nem felel meg esztétikailag, gyúrja össze a tortát kenyérsütőben, és a szokásos módon sütje meg.

Nem, ez nem esztétika. Csak a torta általában kerek (lásd a téma első oldalának első bejegyzését). Szóval arra gondoltam, hogy lehet egy kerek papír tortaformát tenni a kenyérsütőbe.

[Tanyusha]

Magamnak már régóta meghatároztam a húsvéti torta egyetlen receptjét, és soha többé nem változtattam rajta.

Tanyusha, és mi ez a recept?

És érdekel!