Füstölt hal terrine

Füstölt hal terrine

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Az eredetiben valami ilyesmi volt:
Vékony lazacszeletek	8 db
Forró füstölt makréla	400 g
Krémsajt tormával (2 tk. csúszdával)	250 g
Tejszín	300 ml
Whisky vagy rum	3 evőkanál. l.
Zselatin és 2 evőkanál. l. víz	10 g
Bors, só	íz
Fehérje 1 tojás

Főzés módja

• Ezúttal 500 g forró füstölt növényt vettem, kapribogyót és olajbogyót adtam hozzá, és kidobtam a tojásfehérjét.
• Szedjük szét a halakat darabokra, keverjük össze sajttal (én Philadelphiát vettem), tormával, tejszínhabbal és adjuk oda. Só és bors, ha szükséges. Áztassa a zselatint 2 evőkanál. l. vizet 15 percig, majd melegítse a mikrohullámú sütőben, amíg a zselatin fel nem oldódik (és nem forraljuk fel!), öntsön alkoholt a zselatinba, keverje össze és adjon hozzá halat a keverékhez. Haldarabokat meg kell őrizni, ezért fanatizmus nélkül, óvatosan keverje össze.
• Kapribogyót is tettem hozzá, és az olajbogyót a terrine közepére tettem. Az a tény, hogy az eredeti receptben szereplő lazacnak tisztán dekoratív szerepet kellett volna játszania, mivel nélküle a terrine holtfehér lenne. Nem volt elérhető lazacom, ezért valahogy el kellett virágoznom a terrint a vágáson. Eleinte kaprot akartam sajtgá dagasztani, de kiderült, hogy ennek is vége. Kapribogyót és olajbogyót használtak. A felvert tojásfehérjét, amelyet állítólag a végén adnak hozzá, hogy terin porozitást kapjon, én nem tettem hozzá. Nem szeretem a nyers fehérjét az ételekben.
• Ezt követően fóliával fektetjük le a terrine formát, egyenletesen eloszlatjuk a keveréket, a tetejét a film függesztő végeivel lezárjuk és a hűtőszekrénybe tesszük. Jobb éjszaka ...

jegyzet

Zsíros, kalóriatartalmú és ízletes ...
A halakat szinte minden formában szeretem. Az egész néhány nappal ezelőtt kezdődött, amikor két meleg füstölt zöld növényt vásároltam, hogy füstölt halból készült töklevest készítsek. Még mindig nem tudtam összeszedni magam, és nagyon aggódni kezdtem a reszketés miatt, aki talán nem élte meg az ihletemet ...

Ma bedugtam az orromat a hűtőbe, újra megcsodáltam a halakat, hallgattam magam, rájöttem, hogy nem levest akarok, de a halakat fel kell csatolni ... Eureka! Terrint csinálok ...

A recept, amelyet a Deli valamelyik kiadásából kifütyültem, úgy tűnik, hogy "100 legjobb snack", vagy valami hasonló. Átformáltam a hűtőszekrény mai tartalmához, és eladtam ...

Ezután előveszünk egy fehér francia kenyeret vagy egy darab rozsot, kiveszünk egy üveg száraz fehérbort, lakomázunk és élvezzük az életet. És ha vékony palacsintája van készleten, akkor csak boldog ember. Egyszer ilyen terrinnal fogadtam vendégeket: kitettem egy nagy tányért vékony palacsintával és terrinnel. Levágunk egy darabot, csomagoljuk palacsintába és azonnal ukantrapulivaem. Ragyog!

Hasonló receptek

Tokhal és lazac terrin (Csavar)

Sertésnyelv terrine krémes (Rendszergazda)

Csirkemell terrine tekercs zöldségekkel (MariS)

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Soha nem csodálkozom azon, hogy képes vagy-e a legképzelhetetlenebb recepteket megtestesíteni (véleményem szerint), csak olvastam ilyeneket, el tudom képzelni, itt ér véget a lelkesedésem, és a halfilé például banálissá válik kotlett

Hiszed vagy sem, a legkevésbé azt eszem, amit főzök. Leginkább én próbálkozom. Tetszik - nagyszerű, nem tetszik - a kukába megy (és meg is történik). Csak imádom a folyamatot. Hogyan szeret valaki kötni, varrni, számítógépet játszani. Ezért azt veszem, ami érdekesebb és bonyolultabb. Ön már a gépen főz egyszerű dolgokat, és nincs érzése a folyamatnak ...

Az embereim már megették a terrint ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nagyon érdekelt ez a recept, valami újat keresek a férjem születésnapjára. Több kérdés is van, magyarázza el a hülyeséget: hogyan vágják le a lazacot - nagy vagy kicsi? Keverni kell a többi termékhez, vagy dekoratív módon kell elhelyezni?

Így írták az eredetiben:

"Fedje le a terrine penészgombát ételfóliával, hogy a szabad végek kívül maradjanak, majd tegye ki a füstölt lazacszeleteket; és rajtuk - a halmasszát (makréla, krémsajt stb. - kb. az enyém)... Letakarva éjszakára hűtőbe tesszük.Vegye ki a kész terrint a formából, vágja szeletekre, és száraz fehér vagy száraz habzóborral tálalja. "

Jobb, ha az eredeti halat a receptből veszi (különösen a makréla). Ragyogó íze van, nem fojtja el a sajt és a tejszín.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Köszönöm a gyors választ ! Marad a krém megtalálása, különben az új év után problémánk van velük, és ezzel a recepttel kigyulladtam ...

Megcsináltam! Csak az ördög / ördög zavart meg, és 2 teáskanál helyett 2 ASZTALI kanalat tett egy csúszó tormával, de semmi, a vendégek észre sem vették ...

Megcsináltam! Csak az ördög / ördög zavart meg, és 2 teáskanál helyett 2 ASZTALI kanalat tett egy csúszó tormával, de semmi, a vendégek észre sem vették ...

Nos, tetszett!

A tormás lazac jól megy. Sikerült megörökítenie?

Nem előtte volt, de ugyanaz, csak piros a teteje ...

[Nata]

Nata, Natasha, köszönöm a receptet!
Most másodszor főzök az új évhez. Ez finom!!!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Csak a receptemben szereplő fotó szörnyű, természetesen ...

[Madárijesztő]

MadárijesztőKöszönöm a receptet! Mivel jól jött, az ünnepi újévi asztalra egy darab szeletelés után megmaradt füstölt lazacot kellett rögzíteni. Nincs makréla, és holnap utána kell futnunk a piacra (ott csak friss halból készült finomságokat készítünk), hatalmas részleg és hatalmas választék. Terrinnek nem kellett tennie, csak a szuflát kell most megtanulni és annak elkészítését.