Rozsos búza kenyér maggal

Rozsos búza kenyér maggal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	300 gr.
Búzaliszt	150 gr.
Rozs maláta	1 evőkanál. l.
Tejszérum	200ml
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Forró víz a maláta főzéséhez	50ml
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál
Száraz élesztő Saf-moment	0,5 óra l
Napraforgómag	30-40 gr.
Almaecet (opcionális)	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Reggel (ha a sütőt este tervezik) és fordítva, vegye be az "örök" kovászot a hűtőszekrényből, etesse meg (100-120 g kovász van a tégelyemben, és ott etetem 100 g rozsliszttel és 100 ml meleg vízzel), és este 2-3-szorosára nő. 200 gr kenyeret veszek. kovász, a többit visszatettem a hűtőbe. Forraljuk fel a rozsmalátát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 10 percig, ekkor szitáljuk ki a lisztet, és adjunk rozs- és búzalisztet, sót, cukrot és növényi olajat a HP-hoz. olaj (lehetőleg napraforgó), kovász, főzött maláta és tejsavó (ha nem, akkor csak víz, akkor jó almaecetet adni hozzá). Mivel nemrég tettem egy kovászt és gondoltam. hogy teljes erővel még nem lépett be, hozzáadott 0,5 tk. száraz élesztő. Tegyen egy adagot "Pizza" módban, mert nincs hőmérséklet-kiegyenlítés. A dagasztás során egy spatulával segített. A tészta ragacsos, puha. 1 perc múlva. a tétel végéig kézzel öntöttem a magokat. Az első dagasztás után kikapcsoltam a programot, és 1 órán át hagytam kelni a tésztát. Sokkal többet tehet, és "Sütés" üzemmódban 1h10 percig süthet, de ezt tettem először, és bár a tészta több mint 3 órán át emelkedett, a tető szakadt, sütés közben 1 óra emelkedés után bekapcsoltam a "Rozs" módot, majd enyhe fűtéssel még mindig emelkedik, és a tető ép maradt. A "Rozs" módban még egy dagasztás következik, és utána nedves kézzel simítsa meg a tésztát és tegye szépé. Mivel este sütök, a kenyeret egyik napról a másikra szalvétával betakarom, és hagyom érni.
• 
• Ebben a változatban a kenyerem durranással elfogyott
• 

A felkészülés ideje:

4-5 óra

jegyzet

Hasonló receptek

100% teljes kiőrlésű kenyér maggal (Flitter)

R. Bertine alapú napraforgómaggal ellátott kenyér tésztán (KnadezhdaM)

Tökmag kenyér (titokzatos)

[Lanaiv]

Lanaiv, még egyszer gratulálok az új recepthez.

Meg akartam kérdezni, meg vannak-e sütve a magok? Különleges ízt adtak a kenyérnek?
Tegnap a magokra is gondoltam. És mint kiderült, nem rájuk kell gondolni, hanem hozzáadni a tésztához

Olyan magokat adtam hozzá, amelyek nem voltak megsütve, bár meg kell próbálnom megsütni és összehasonlítani. Csak azt, hogy állandóan vettem egy "7 gabona" ​​zsemlét, mindenféle maggal, és úgy tűnt, hogy nem sültek meg. Nekem is van fenyőmagom, szeretnék velük is kipróbálni, általában vágyakban vagyok. Jó, hogy mindent nem kevésbé lelkesen fogadnak el otthon, és ugyanúgy megeszik, és mivel jobban szeretjük a rozst, ezért ebben az irányban fogunk dolgozni. Általában a Sonya nagyon gyakran fog dolgozni. És egyébként köszönöm a támogatást, hamarosan majdnem egy hónappal a kályha megvásárlása után, de az öröm nem múlik el!

Igen, vettem 7 Grains-t és Fitness-t is. És a Fitnessben a szárított sárgarépa nagyon klassz.

És mellesleg ki is próbálhatod, valahol itt még kenyeret is láttam sárgarépalével. Általában, amíg megismétlem magam, különben a háziállatok felhagyhatnak a csodálattal és felajánlják a kiegészítőket.

Napraforgómaggal sütöttem, de csak fehér kenyérrel. Először megsütöttem őket, de amikor a kenyér megsült és a kóstolóhoz értünk, rájöttem, hogy nincs értelme. Nyirkosak. Ezért a második alkalommal, amikor sütöttem és nem sütöttem meg a magokat, az eredmény ugyanaz Minden ugyanolyan finom

Kérem, mondja el a kovász receptjét.

[itt]

Kérem, mondja el a kovász receptjét.

"Örök" rozs kovász nálunk itt
És sok más induló kultúra ez a szekció