Házi sonka (receptgyűjtemény sonkamalmokhoz)

[nál nél]

Is-is. Amit tovább fogok bemutatni, az csak melléktermékként alakult ki.

Öt csirkecombból vettem húst, apróra vágtam, hagymát, fűszereket adtam hozzá, egy napig pácoltam ...

Aztán 8 részre bontotta, fóliába tekerte és gőzbe hajtottanál nél a palástban 35 perc.
A történtekből 300 grammot költöttek a munka fő céljára, a fennmaradó 800-at pedig egyenesen forrón tettem egy zacskóba, amelyet a nemrég vásárolt tégelyembe hajtottam. 2 kg-os súlyával felülről nyomtam át a rúdon és egy alumínium korongon.



Amikor kihűlt, a hűtőbe küldtem. Ma reggel kivont. Elég nehéz volt kihúzni a tartályból, de már megértettem, hogyan javítom a jövőben. Mivel a végén történtek tökéletesen megfeleltek nekem. Különös terméknek bizonyult, nem is tudom, hogy hívjam.

Lazítóbb, mint sonkában főzni, de az íze csodálatos. Nem "szelet". Lédús és teljesen vágott szendvicsre. És sokkal kevesebb időbe telik.

***********
Mindez a fő projekt - egy új eszköz - fejlesztésének részeként történtnál nélrendőr a kódnév alatt "Kolbászkészítőnek való feltöltés Pyshka-3"... Ahogy elhozom - minden bizonnyal felteszem a kolbász és az őrült kezek témáiba. Van előrelépésem ott, de még legalább egy felülvizsgálati szakaszra van szükség a könyvjelzők nagyobb kényelmének biztosítása érdekében. Tegnap vettem egy csomót ebből az üzletből.

Törökország tekercs aszalt szilvával (Tescoma sonkagyártóban) (Omela)

Itt nézek-nézek és gondolkodom - szükségem van rá, vagy nem ...

Lányok, elfogadjátok őket? Többször készítettem sonkát, finom volt, de a színe szürkésnek bizonyult. Tegnapelőtt megint megcsináltam, levágtam és íme, gyönyörű rózsaszínű. Tescoma iratmegsemmisítőben főztük 75 fokos hőmérsékleten 3 órán át 15 percig. Legközelebb megpróbálom füstölt ízzel elkészíteni. 3-4 percig szeretnék dohányozni egy kis darab húst. hidegen füstölve Brandben, apróra vágja, hozzáadja a többi húshoz, majd mindent a recept szerint. Továbbra is azon fogok dolgozni, hogy még a kis üregek sem maradjanak meg.

[olaola1]

olaola1, Olya! Micsoda szépség!!!

[olaola1]

olaola1, Olya, nagyon szép! Mi az összetétele?

Itt nézek-nézek és gondolkodom - szükségem van rá, vagy nem ...

Olya, muszáj! Nem drága, de mindig lesz kolbász a teához.

olaola1, Olya! Természetesen ilyen szépséggel fogadjuk el !!!

Brawn egy sonka készítő (dopleta)

[olaola1]

olaola1, Olya, nagyon szép! Mi az összetétele?

Az összetétel egyszerű: sertéshús (has bőr nélkül) - 1 kg., Abház só -17 g., Granulált fokhagyma - 1 teáskanál, Paprika keverék - 1 teáskanál, Chaman - 1 teáskanál, Szerecsendió, csipet kardamom, 100 gr. tört jég. Mindent meglehetősen nagy darabokra vágtam, pácoltam, 17 percig kenyérsütőben dagasztottam, sonkakészítőbe töltöttem, egy napig hűtőben tartottam, majd az utasításoknak megfelelően megfőztem. Gyúrás előtt a HP vödröt körülbelül egy órán át a fagyasztóban tartottam. Ennek eredményeként a dagasztás végén a darált hús hőmérséklete 12 fok volt. Számomra úgy tűnik, hogy éppen ennek a technológiának köszönhető, hogy a sonka rózsaszínűnek bizonyult, mivel a darált hús a dagasztási folyamat során nem melegedett fel. Nem adtak hozzá zselatint.

Olenka, sonkás kezdeményezéssel!
És jó lenne külön receptet feltenni.

tegyen külön receptet

Igen igen! Támogatom!

Olya, muszáj! Nem drága, de mindig lesz kolbász a teához.

Duc megint: nem az ár számít, hanem melyik a jobb? Hol tart itt a beszélgetésünk, melyiket érdemesebb megvásárolni?

Ksyusha, hol vetted meg hőmérővel a Tekomu-t?

Lányok, be lehet tenni egy sonkagyártót egy régi szovjet gyorsforralóba, amelynek egy másik hosszú fogantyúja van mind a fazékon, mind a fedélen, anélkül, hogy összezúzná? És nem tudni, mennyit főzni, mert sem a nyomás, sem a hőmérséklet nem ismert. Szóval sonkát sem vettem, de már keresek valamit, amiben főzni lehetne

Duc megint: nem az ár számít, hanem melyik a jobb? Hol tart itt a beszélgetésünk, melyiket érdemesebb megvásárolni?

Ksyusha, hol vetted meg hőmérővel a Tekomu-t?

Olya, nekem van Belobok és Teskom, a második összehasonlíthatatlanul jobb. Tüzérségi edényben vettem 🔗, de sehol sincsenek. A konyhában lévő kislányok szenvednek érte. június végén várják a szállítást.

[natushka]

aminek van még egy hosszú fogantyúja mind a serpenyőben, mind a fedélen, tehet-e sonkagyártót, nem pedig összetörni?

natushka, A Teskoma markolata feláll, a gyorsforraló fedele nem záródik le! Ez egyrészt, másrészt - hogyan lehet tartani a hőmérsékletet egy zárt mechanikus gyorsfőzőben?

Igen, köszönöm, értem
.

Hogyan tarthatja a hőmérsékletet egy zárt mechanikus gyorsfőzőben?

Itt vagyok körülbelül ugyanaz. Ezután fedél nélküli edényt kell használnia. Lányok, még egy dolgot nem értek, ha sütőben főz, miért kell a sonkát a vízbe tenni? És nem főtt főzés helyett?

Lányok, nem értek még egyet,

Nem kell vízbe tenni a sütőt! Vagy a tűzhelyen egy edény vízben, vagy a sütőben! És miért sütöttek? A sonka a sonkakészítőben van, lezárva! Ezért mit számít számára, hogyan történik a fűtés?

Jobb!
Nem teszem a vízbe, a serpenyő fölött a rostélyon ​​áll, ahol van egy kevés víz, csak azért, hogy az áramló lé és zsír ne tapadjon a serpenyőhöz ...
És a serpenyőben lévő víz, vagy a sütőben levő levegő csak a sonka sütéséhez szükséges hőhordozó, nem mindegy, hogy mellyel fűtenek ...

[dopleta]

dopleta, Pakat, és azt hiszem. Teskomovszkaját is be tudja tenni a sütőbe? Szerintem lehet, de hogyan? Azt hiszem, melyiket jobb megrendelni - teskom vagy fehéroldalas (bár ezek nem állnak rendelkezésre). Köszönöm a segítséget.

[Omela]

Omela,

Van Belobok és Teskom,

, és mi a jobb? Számomra úgy tűnik, hogy a Teskom kényelmesebb bezárása, a lé nem folyik, a hőmérő. De mindegy, a műanyag félelmek, a rozsdamentes acél valahogy praktikusabb és olcsóbb - ide-oda lendülök.

Nos, akkor valóban meg kell lendülni a Biovin felé, vannak legyek és KAKletek.

Biovin felé,

Ezt nem láttam

Teskomovszkaját is be tudja tenni a sütőbe?

Itt tettem be sütő.

... Biovin felé vannak legyek és KAKletek.

... vannak legyek, legyek és hőmérő ...

Ezt nem láttam

Ha Ukrajnában megrendelheti az ebay-en, akkor 34 dollárt küldünk Lengyelországból ...

és hőmérő ...

talált leírást - a készletben nincs hőmérő.

Ha Ukrajnában több: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0e,

nem, Oroszországban, Tatárországban. Egyébként nem tudom, hogyan kell külföldi oldalakon rendelni

A BIOWIN39 áruház Oroszországban, Oroszországba szállít.

A BIOWIN39 áruház Oroszországban, Oroszországba szállít.

Nincs hőmérő sem.

Tehát a biovinában egyáltalán nem biztosítják. Külön kapható. Hőmérővel csak teskoma.

Rossz, hölgyem!
Lengyelországban sok üzlet hőmérővel együtt árul ...

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, még soha nem volt semmink ...

"Amatőr" sonka tökkel Tescoma sonkagyártóban (Omela)

Megyek lőni magam!

[Akinek szüksége van egy lengyelországi Biowin sonkára.]

Akinek szüksége van egy lengyelországi Biowin sonkára.
Egy nyikorgással letépem tőle, mindenhova elküldik azt az oldalt, ahol megrendelheti.
🔗
Az oldal lengyel nyelven készült, de kitalálhatja, főleg a fordítóval.

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, még soha nem volt semmink ...

Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie są ...

[Akinek szüksége van egy lengyelországi Biowin sonkára.]

Akinek szüksége van egy lengyelországi Biowin sonkára.

Nagyon köszönöm, az oldal nagyon szuper

[Pakat]

Pakat, Nagyon szépen köszönöm! Hogyan lehetne másként kezelni a lengyel ..

Et comme je vous écris pour vous en français?
Avec l'aide d'un traducteur ...

Kolbász "Doctor" egy sonka készítőben szinte a GOST szerint. (dopleta)

Nagyon köszönöm mindenkinek. Felújította Belobokáját. Megtartom a főzési hőmérsékletet (75-80 C.) Most nagyon szeretem a sonkát. Fazékban főzök, a legkisebb égőn, hőmérővel lógva a vízben a serpenyő széle és a fedél között.A hőmérséklet gyakorlatilag nem ugrik meg, nos, talán másfél óra alatt megnő a fok. Fokozatosan melegítem a vizet, mert kiveszem a sonkát a hűtőből, ahol egy éjszakán át vagy tovább sűrűsödik (érlelődik), mint kiderül.
Teszem a húst egy sütőzsákba, megkötöm és még egy zacskóba, egy egyszerűbe (minden esetre). A rugókat a szélekbe kapaszkodva helyezem be, és nem a résekbe (a Countrymannek köszönhetően) és a burkolatokba, miközben hátra, hát, hogy legyen mibe kapaszkodni. Soha nem vágtam magam, és nem voltak különösebb problémák. A szél elején egy körömreszelő fűrészelt , miután meghallotta a sebek borzalmát

Sajttal és gombával-

[Scops bagoly]

Scops bagoly, Larissa, és ennek a szépségnek a receptje a stúdióban! Olyan rózsás vágást nézek, és csodálkozom - nos, nem tudom megtenni, még sírni is. Először 4 órán át főzött, ebből egy órát - a víz felmelegítésére 70 ° C-ra, majd 75-80 ° C-ra. Kiderült, hogy nem rossz, de egyáltalán nem sonka, egyáltalán nincs HAM íze. Úgy döntöttem, hogy megismételem, 3 órán át főztem (ebből egy óra alatt a kívánt hőmérsékletre hevítettem), lehűtöttem, levettem a Beloboka fedelét, és élénk rózsaszínű kocsonya volt, - nos, mit tehetsz: akár repülés, akár hiány. ". Röviden, ettek valahogy, dobta Belobokát messze eltüntette a látóköréből, de még mindig húzza a témát. Mit csinálok rosszul??? Nos, mondja meg, kérem

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 Saját recept, első alkotás

Nem értem, hogyan kell ide feltenni a fényképet tartalmazó receptet?

[NatalyMur]

NatalyMur, Sonkafőzőt rendeltem tőlük, külön fizettem a hőmérőért. De 3500 rubel megrendelésre fűszereket adtak ajándékba.

A lengyelektől mindezt 2000 mogyoró fajdért elvihették ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Sonkafőzőt rendeltem tőlük, külön fizettem a hőmérőért. De 3500 rubel megrendelésre fűszereket adtak ajándékba.

Valamilyen oknál fogva azt hittem, hogy Kaliningradban vásárolsz, megrendeltem egy komplett készletet Lengyelországban - hőmérővel, fűszerekkel és sóval érkezik

[NatalyMur]

NatalyMur, Mindent megvettem nekik Kalinyingrádban, te pedig Lengyelországból, mennyit rendeltél ilyen szettet?

[Yulek]

Yulek, Komplett sonka készítő készlet, 4 csomag tok, egy tekercs zsineg és még apró dolgok is. Kiderült, hogy kézbesítéssel 71 dollárt vettek ki a kártyáról. Ez körülbelül 2500 rubel.

[NatalyMur]

NatalyMur, és mit jelent a sonkakészítők teljes készlete?

Mindent elküldtem, amit megrendelt a webhelyéről, mindenért, amit 2300 rubelt utalt át