Krémes charlotte "Sahne-charlotte"

Krémes charlotte "Sahne-charlotte"

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
keksz:
a tojások nagyok	2
forró víz	3 evőkanál. l.
cukor	90 g
vanília	kés hegyén
Liszt	75 g
burgonyakeményítő	40 g
szóda	0,2 tk
közbenső réteg tekercsben:
bármilyen vörös lekvár (vagy friss / fagyasztott bogyós gyümölcsök és 1,5: 1 cukor)	250 g
töltelék süteményben:
tejszín 30%	400 g
cukor	50 g
vanília	csipet
zselatin 10 g + víz 1: 3 arányban
ízlés szerint adhatunk hozzá cseresznye levet vagy kompótot	3 evőkanál. l.

Főzés módja

• Kicsit másképp csináltam, mint az eredeti,
• először egy dupla adag,
• másodszor az elégtelenül nagy forma miatt a "torta" belső részét is tekercsdarabokkal szendvicsbe tettem, az eredeti szerint a belseje egyszerűen krémmel van megtöltve.
• Előkészítő munka:
• előkészíti bármelyiket piros konfekció:
• A kiolvasztott áfonyát merülő turmixgéppel egyenesen levével (külön nem dekantáltam) és cukorral dörzsöltem meg.
• Áztassa a zselatint vízzel 1: 3 arányban
• 
• Tegyen egy tepsit (nekem 40x30 cm van) sütőpapírral (pergamen), zsírral vagy megszórjuk liszttel.
• Helyezzen egy tiszta konyharuhát vagy sütőpapírt az asztalra, és készítsen nedves szalvétát
• Készítsen elő egy tál formát (a torta formája attól függ, hogy melyik alakot veszi fel), nekem volt egy tálam (alul 13 cm felső 23 cm)
• A sütemény "lerakásának" kényelme érdekében a tálat fóliával fektettem le, a szélektől úgy hagytam, hogy nem vágtam le.
• A sütőt 5 perc alatt melegítsük 200 - 220 g С-ig
• Keksz esetén:
• Keverjük össze és szitáljuk meg:
• 75 g liszt
• 40 g burgonyakeményítő
• szóda
• Legyintés:
• 2 tojás egy csipet sóval enyhén habosra
• adjunk hozzá 3 kanál forró vizet
• és szilárd csúcsig verni
• habverővel egy percen belül öntsön be 100 g cukrot,
• vaníliát és verjük tovább, amíg szilárd hab nem lesz
• adjuk hozzá a lisztes keverék felét a tojásos masszához
• óvatosan keverje össze
• adjuk hozzá a második felét, és ugyanolyan könnyed mozdulatokkal keverjük el a kezét.
• 
• Öntsük a masszát egy kb. 1 cm vastag tepsibe, és süssük kb. 10 percig, Figyelem!
• Távolítsa el, fedje le egy előkészített törülközővel / papírral, nagy deszkával (az egyszerűség kedvéért), és döntse meg.
• Amint feldöntötte a tortát, nedvesítse meg a felső papírt (amelyen a süteményt sütötték) hideg vízzel, és azonnal távolítsa el a papírt, sürgősen kenje meg a lekvárt, és tekerje a piskótát a rövid oldalára, és tegye lehűlni (:
• Hűlés közben vágja körökbe, a belső falakat helyezze ki a legegyenletesebb és legszebb), a többit hagyja az alján.
• 
• töltőanyag:
• 500 ml tejszín (30% -ot vettem fel)
• 50 g cukor
• vanília csipet
• ostorozott
• ízlés szerint 2 evőkanál. l. cseresznyefőtt (cseresznye konzervből)
• Végül hozzáadtam a tűzhelyen megolvasztott zselatint
• 
• Ezzel a masszával kitöltheti az üreget, és egyengetve letakarhatja a krémet a maradék kekszekkel.
• Mint fentebb írtam: dupla adagom volt, és nagy süteményre volt szükségem a vendégeknek, úgy döntöttem, hogy a maradék tekercset belerakom.
• 
• A recept szerint ajánlott 10 órán át ragaszkodni a süteményhez, és tálalás előtt rövid időre akár a fagyasztóba is elküldheti - a könnyű vágás érdekében.
• Ha be van töltve, takarjon le egy nagy tányérral, fordítsa meg, és most "jóképű"!
• 

jegyzet

Felhívjuk figyelmét, hogy miután az első tekercsréteget egy tálba tettem, szerettem volna még meggylével áztatni, és konfitírral megkenni őket ... amit erősen nem ajánlok, mivel ne tegyük meg, mivel a meggylé cianotikus színt adott a keksznek néhol, éppen ezért nem is olyan vonzó ..
A torta pedig beázott, így a lekvár és a tejszín miatt elég lesz.

Egy fényes, gyönyörű kép vonzotta a figyelmet, és itt van egy csoda-csodálatos

Az ókorban minden készen elkészítettem a Monomakh Kalapot, és olyan sikeresen emlékeztetett rám - most mindent a saját kezemmel fogok megtenni

Istenem! Milyen szép torta !!!!!!

köszönöm a hozzászólásokat, szép

[Anya]

Anya, Már régóta csodálom a sütemények díszítésének ezt a módszerét, de még nem próbáltam ki, köszönöm a finom rúgást