Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

Nos, igen, ragaszkodó szó, még élesztőre is kellemes ...

Rose kétszer ...
És prémium búzalisztből készül?

Azt hiszem, mert a tészta első kelése dagasztás után. Igen, prémium liszt. Elvesztettük az 1. osztályú lisztet ((.

Most várom a batochkit a korrektúrára.
És piszkálja meg, kérem, a zsemle receptjén, még mindig ezzel az élesztővel gyakorlok egy egyszerű kenyéren. Itt az ideje új magasságok felfedezésének

[Trishka]

Trishka,
Tegnap élesztővel beszélgettünk. Még a kutya is meglátogatta, kivel beszélek
Tegnap kezdtem a tésztát, de ma az emelkedés meglehetősen gyenge. .. Én, naiv Csukotka, tegnap aggódtam, hogy éjjel sütök. Ma betettem a korsót a vasúttal a hűtőbe. Semmit sem kellett megosztanom, tegnap feltettem egy nagy marék ugyanezt a kandírozott cékla gyümölcsöt, amelyet 3 liter vízre szárítottam, és az ottani üvegből extra sínt öntöttem. Lesz még egy kísérlet a kvasszal. A banán alma is jól fortyog és sziszeg, de az illata még mindig gyümölcsös - nem húzza cefrével. ..

zsemle recept,

Lika, a zsemle receptje ez, de megszámoltam a Zhd-n, és összekevertem egy dupla adagot.
Alma Cinnabons Streusel és kávé mázzal

Köszönöm, Ksyusha !!

Ő nem tagja, én magam tanulom!

Nos, lányok, elrontottam, még kínos fotót is feltenni. De, merre kell menni .... A bennem lévő tésztát 12 órán keresztül főzték először. Gyúrás után a tésztát a multikukac teflrnova táljába emelkedtem, és 30 * távolságra tettem. És a második korrekció körülbelül 15 óra volt. Nem az idő, hanem az emelkedés magassága és az általános nézet vezérelt. Ennek eredményeként sütésre tettem. Lassú tűzhelyben sütött.
A marlesoni balett első része tökéletes volt. És akkor .... eljött az idő egy puccsra ... .. Nem kentem ki vajat szenvedéllyel vagy tapadásmentes teflontálat, a kenyerem ragad. Hogyan választottam el - külön dal - azt hittem, elkezdek tépni egy tál kenyeret forrásban lévő víz darabjait ... a legérdekesebb az, hogy manipulációim során a kenyér az utolsóig tartott
Ennek eredményeként az alját egyformán elszakítottam, és kijött a babám. Az alsó kéreg nem volt megégve, mindkét oldalán megsült és az utolsóig tartott, de olyan nagyon ropogós lett. A morzsa kiderült, hogy nem omlós, és nagyon gyorsan helyreállítja alakját. Az íze szokatlan - még nem értettem. Hagyta, hogy feküdjön le érni, bár ferde kéreg már nincs.
Sem sütés közben, sem verejtékezéskor, sem ízében nem volt céklaszag. Van valami gyümölcs, ami alig érzékelhető. A stagnáló tésztának sincs illata-íze, az íze még mindig friss - egy kis savanyúság (csak egy kicsit), nedves, enyhén gumírozódik. Tehát az első palacsinta laza kéreg




Természetesen megnehezítettem a tésztát az ilyen fiatal élesztő-len, magvak, hengerelt zab, némi rozsliszt és sárgarépaliszt számára. A második adagot pedig a tálban való ilyen hosszú tartózkodás figyelembevételével kellett elvégezni - tapadásgátló zsírral kenjük meg
A kenyér nem égett el, az igazi színnel nem tudtam képet készíteni. A tésztából származó pinkie eltűnt. Talán a rozsliszt befolyásolta. .. sárgarépaliszt
általában feloldódott ahhoz képest, hogy hogyan szoktam sütni a szokásos élesztővel. A magasság letépett tetővel -8 cm, ha a ferde fogantyúkat bekenjük az alakzattal, a magasság 12,5 cm lenne. Ez valamivel alacsonyabb, mint a szokásos kapám, de nagyon elégedett vagyok az eredménnyel (élesztő), nekilátok a következő kenyérnek

Most először ismeri az összes "jamf" -t, a másodiknak 5+ -nak kell lennie.
A lényeg - tetszett az íze vagy sem?



És ma borsón tesztelem a dorzhikokat, nekem ezek jöttek ki a legháborítóbb módon, akkor megpróbálom megsütni Chuchelka bagettjét.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, kaptam egy kérget, nem értettem, elrejtettem a kenyeret: strelyaet: ebéd után megpróbálom

Oh, lányok, valami mögött vagyok a témában ...

Lányok, és kérdésem lenne a prémium lisztes kenyérrel kapcsolatban, mondjátok el az algoritmust azoknak, akik sütnek ...
Ahogy értem:
Először dupla pf-t főzök
Ezután hozzáadom a maradék hozzávalókat és ..... hogyan tovább?
Hadd jöjjön fel, gyúrja össze, jöjjön fel újra, majd alakítsa, és ismét bebizonyítsa és már süt?
Vagy lehetséges, miután a formák szerint azonnal összegyúrták, lenyomatozták és megsütötték, mint a rozsban?

Ksyusha, a vasúton ugyanúgy csinálom, mint a közönséges élesztővel leírva
Minden nyújtás, dagasztás mindent megteszek. Van egy kenyerem egy nagy táskán, leírtam ottani tetteimet

ebéd után

Várjuk a benyomásokat!

mindent megteszek

Köszönöm, Lenochka, ez azt jelenti, hogy az egyszerűsítés, mint a rozsnál, nem fog menni ...

A jelentés a kenyér ízéről - a férj azt mondta, hogy nem nagyon, vagy inkább az, ami korábban tetszett neki, az semmiképp sem. De a kenyérrel való kínzás készen áll a folytatásra. A lányom azt mondta, hogy ha az illata szerint választ, valószínűleg nem vette volna be (nincs szaga, csak kenyere van), de ez a kenyér jobban tetszett neki, mint bárki másnak előbb elkészítették. De a forrástól kezdve azonnal azt mondta, hogy növényi és élesztőmentes (!!!) Ami engem illet, megint nem értettem. Az íze nagyon szokatlan, minden kenyerem közül csak ez a rozsliszt, de desszert utóízzel láthatóan csökkenteni kell a cukrot. Nem mínusz - egyértelműen. Most megpróbálom megváltoztatni a cukor-só adalékokat. közülünk még mindig azok a kóstolók vagyunk. ....

Igen, érdekes az íze ezzel az élesztővel, de nagyon szeretem, hogy sem a friss, sem a pár napja lefeküdt kenyér nem szagolja az élesztőt, nem szeretem, de itt van a szépség!

És ma spóroltam Pf-t a borsóra, nos, ne dobd el ...
: mail1: Tegnap délután feltettem az első Pf-et, kétszer felmentem, hozzáadtam a második felét, ő szamár volt, aztán egészen éjjelig felállt egy milliméter mindenre és mindenre .... hidegre tettem, reggel kiszállt, négy órán át állt ... csend ...
Nos, azt hiszem, nem sütöm meg a bagetteket, nem fognak felemelkedni, ne öntsék ki, a tésztát pf hozzáadásával palacsintává gyúrtam, hagytam állni pár órát, mintha habosodott volna tovább tetejét, olajat adtak a tésztához, összekeverték ... és már lélegzik.
Röviden: kis palacsintákat sütöttem, éjszaka ismét rátettem a bagettre, már egy szakaszban, meglátom, mi lesz.
Segítsen magának, palacsinta, édes, puha, bolyhos, mmmm



És annyira pezsegtek velem ...



Élesztők uralkodnak!

Nagyon köszönöm Ljudmilának, a folyékony élesztő receptjének írójának és minden lánynak mindazt a munkát, amelyet itt folyékony élesztővel végzett. Véletlenül kerültem ebbe a témába, és természetesen nem tudtam elhaladni. Az élesztő azonnal kiderült, banánnal mosva készült! héja és alma. Szárított barackot, mazsolát és szárított galagonya bogyókat etettem, mindezt egy üvegben. Már többféle kenyeret is sütöttem ezzel az élesztővel, és ennyi, szerelem az első szelettől kezdve. Sült és palacsinta, meg palacsinta, minden sikerült és minden nagyon finom volt. Valójában az élesztő szabályozza és teljes mértékben !!!



És ez az én kenyerem Linadocból, Elenából, a "Zachariy" puding ízű kenyér teljes kiőrlésű liszttel., Mindenféle nélkül.

[liusia]

liusia, Lyudmila, kenyér!

[Trishka]

Trishka, liusia, lányok, minden olyan finom. Nekem is kell egy kis palacsinta. Ma is kipróbálom a kenyeremet - nekem úgy tűnik, hogy a fekvés finomabb

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, van recepted palacsintához?

[Trishka]

Trishka, SyKsyusha🌻, nos, hogy ment ilyen gyorsan? Most egy dolog, most egy másik
Nézem a bagetteket, nézem és csak nem jutok el oda ...
liusia, Ludmilamilyen szép kenyér!

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Egyszerűen megtettem. Még mindig van egy tökéletesem (a következő kenyérhez csináltam, de nem sütöttem meg, és úgy döntöttem, hogy elvégzem a kísérleteket), adtam hozzá egy tojást, cukrot, sót, minden ízlés szerint, lisztet és otthagytam a konyhában , ahogy a buborékok mentek, palacsintát kezdtek sütni, akárcsak a közönséges élesztőt. És palacsintát is, vékonyabb tésztát keresve. Bármelyik kedvenc recept, csak folyékony élesztővel.Az íze nagyon különbözik a palacsintától és az élesztős palacsintától, és nagyon tetszett ez az új íz, és nem csak nekem, hanem a fürdő barátainak viseltem, akikkel pároltunk, de az egész fürdővel kipróbáltam.

használhatok palacsintát?

Natasha, nincs különösebb recept, szem bajusz ...
Körülbelül 1/2 liter tej, 2 tojás, cukor és só ízlés szerint, és Pf-t adunk hozzá, összekeverve és fokozatosan hozzáadva a lisztet, amíg "palacsintához hasonló" lesz, talán kissé sűrűbb, hagyjuk 2 órán át melegen állni és sütjük.

aztán egy másik

Ja, új játék, még nem játszottál eleget

új játék, nem játszottál eleget

, Van egy jó játékunk !!! Olyan szép korban vagyok, és nagy örömmel játszom, lépést tartok veled, fiatal lányok !!!!

Igen azok vagyunk!
Mit ne szórakoztatna a gyermek, ha csak nem

Lányok, nemrég kezdtem el kenyeret készíteni egy rajzfilmben, van sütő, de asztali, nagyon szeretnék bagettet készíteni, de hogyan? Egyenesen kell haladnom lépésről lépésre, különben félek kezdeni, és csak egy kerek levehető alakom van a tortához

de asztali,

Nos, vannak-e neki csapdák?
Itt rajtuk és sütni.
Ezt szeretném, ott mindent részletesen leírnak.
Folyékony élesztő bagettek



És van valami, ami nem ragaszkodik a bagettekhez ...
Az éjszakai Pf-be tettem, az egyik napról a másikra megduplázódott, a banki nyomok alapján, és leesett ...
De mégis összegyúrtam a tésztát, úgy állítottam be, hogy négy órát érjen és nem egy gugu, a tészta puha, ragacsos ...
Most nehezen szakított le egy darabot, és egy pohár vízbe dobta ...

Mit kell kezdeni vele, ha nem kel fel, a mentesítésért?

[Trishka]

Mit kell kezdeni vele, ha nem kel fel, a mentesítésért?

Trishka, SyKsyusha🌻, mi a dobás?
Élesztő (élő vagy száraz) hozzáadva, és megy!
Legközelebb folyadékon végezze.
És minden sikerülni fog

És hogyan adjuk hozzá őket, akkor a tészta már összekevert ...
Süthet egy lapos süteményt, pizzakészítőben?

Igen, és ha kényelmes, akkor jöjjön hozzám, jó?

[Trishka]

És hogyan adjuk hozzá őket, akkor a tészta már összekevert

Trishka, SyKsyusha🌻, próbálja ki a tésztát.
Víz, élesztő, liszt, cukor.
Körülbelül fél pohár edzésre.
Alkalmas, keverjük össze a tésztával.
Szükség esetén adjon hozzá vizet.

Köszönöm, megpróbálom, de holnap, hidegbe tettem!

Szükség esetén adjon hozzá vizet.

Azt akartam mondani: liszt.

Aha!

[Trishka]

Trishka, SyKsyusha🌻, várja meg az emelkedést.
Nem dupláztad a PF-et? Ha állt (és leesett), akkor legközelebb tegyen egy másik tésztát (ebben az értelemben még egyszer adjon lisztet + vizet az álló PF-hez). Ha gyorsan kell, akkor vékonyabb. Durranással megemeli a tésztáját.
Soha nem adok hozzá ipari élesztőt.

Igen, valami bagettnek tűnik számomra, amíg a sors meg nem főz ...
Először csináltam egy duplát, ami eleinte felment, és amikor hozzáadtam a második részt, lementem és fse ... elkoptattam a palacsintát.
És másodszor erről van szó, amiről már tegnap írtam, ami állt és leesett ...
Azt írják itt, hogy egy bizonyos szintre emelkedik, és bármikor megéri esés nélkül, de nem, el kell kapni a csúcsot is, vagy mi?

el kell kapnod a csúcsot, vagy mi?

Van egy csúcsa, igen. Mint a kovászban.
Fiatal vasúti kocsid van, talán ezért viselkednek még mindig így .. Mindenesetre már gyorsan fel is emelik őket. Néha félreteszem a tészta egy részét, hozzáadok vizet + lisztet és hűtőszekrénybe teszem. Több napig állhat. A csúcs már régen feledésbe merült .. Aztán kiveszem, újból megújítom a vizet + lisztet. Gyorsan felkelnek és összegyúrják a kenyeret

Megvan, köszönöm!
Itt vettem ki a tésztát, nem emelkedett mm-rel, puha és ragacsos, mint a gyurma ..... mit kezdjek vele, akkor mi van, ha sütjük, sütemények formájában? Vagy csak öntsön élesztőt ...

Talán hagyja állni a melegben? Az első kenyerem 8 órával emelkedett ..
Furcsa, a bagetteknek vékony a tésztája .. Nem értem, miért van ez így ... Csak fiatalságnak - a gyengeségnek tudom tulajdonítani

Szóval nem értem, valószínűleg abbahagytam

Elhalasztom a tészta egy részét

Len, hogyan viselkedik a hidegben?
Még mindig növekszik, leesik, vagy hogyan nőtt melegben, így a hidegben, és nem esett le?

Ksyusha, Lena tanácsára néha elhalasztom a preenzyme egy részét is. Tettem a preenzimet, emelkedett, nagy részét kenyérre tettem, a kisebbik részét pedig hűtőbe tettem. Ha kellett, kivettem, adtam hozzá egy kanál cukrot, véletlenszerűen hozzáadtam vizet (0,5 üveg, kb. A felét teszem hozzá), lisztet és visszatettem a próbára. Ahogy emelkedik - keres egy kis tésztát. Most ilyen élesztőre tervezek kenyereket Manitól. Köszönöm, hogy elküldte)).
És ha csak az élesztőt ürítem ki a kovászból, akkor ezt a vizet is csak hűtőbe tudom tenni. Akkor minden rendben van.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Köszönöm, de mondd, hogy a hűtőszekrényben leesik, növekszik, vagy állva marad?

Csak muszáj.

Nem, úgy értem, amikor Pf kétszer-háromszor megnőtt a melegben, majd betette a hűtőszekrénybe, ott esik-e vagy sem?

[Trishka]

Trishka, SyKsyusha🌻, A tökéleteset néha a hűtőben hagyom, kétszer megnő és megáll, és addig áll, amíg úgy döntök, hogy sütök valamit. 50ml-t adok hozzá. folyékony élesztő a sebességhez, liszt 50g és megéri, ahogy emelkedik, elindítom. Lehet, hogy a lányok másképp csinálják.

Elmentem és megnéztem a preenzimet. Takarított ma reggel. Nőtt. És csak a lecsepegtetett élesztő buborékmentes. Maga a kiöntött kovász egyszerűen minden nélkül áll - nem erjed.

Értem, köszönöm lányok!

Az összes korábbi kezdő kultúrámat folyékony élesztőre használtam, a minap újra kellett tennem az egészet. Az élesztő víz jól "játszott" a körtén, most etetem.
Az előző prenzim a hűtőszekrény egy bizonyos pontjáig nőtt fel, majd kissé leesett.

Az előző prenzim a hűtőszekrény egy bizonyos pontjáig nőtt fel, majd kissé leesett.

Igen, én is így cselekszem. Gyúrja vastagabbra, és azonnal tegye a hűtőbe. Ott felkel, kissé leesik és áll. Talán egy hétig velem együtt újra és újra meg tudom etetni a hűtőben. De ha túl sokáig áll, savanyúság jelenhet meg a búzakenyérben.
De egyébként is jól megemeli a tésztát.

Végeztem velük, ezek a bagettek vagy ők én ...
Itt sütöttem meg .... finom lett, de eddig lyukak nélkül ... de ízletes

[Trishka]

Befejeztem őket, ezeket a bagetteket

Trishka, SyKsyusha🌻, bagettekkel!
Finom!

[Trishka]

Trishka, SyKsyusha🌻, kiváló bagettek, nagyon szépek és egyértelmű, hogy finomak !!! Annyira rabja vagyok ennek az élesztőnek, csak enni tudok kenyeret minden nélkül. Finom !!!

Köszönöm lányok, finom!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha okos lány! kaaaky jóképű!
És tettem pf-t, megráztam magam - ő podopat, hagytam a palacsintát, csak képek nincsenek - nem volt időm, mindenki szokatlanul evett - de ízletes.
Valami, amit nem értek a dupla pf-hez - hogy van?