Marshmallow barack

[Szirup]

Marshmallow barack

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
vastag barackpüré	250 gramm
cukor	200 gramm
fehérje	1 darab (35 gramm)
Szirup
agar	9 gramm
cukor	400 gramm
víz	160 gramm
Továbbá
narancssárga színezék	választási lehetőség
vanília	íz
mandula ízű	íz
porcukor	a szórásért

Főzés módja

• Püré
• Vastag pürét készítettem a Luda receptje szerint

• Sűrű lekvár / püré lédús bogyós gyümölcsökből (gyümölcsök, zöldségek) sűrítőanyagok nélkül a mikrohullámú sütőben (például barack és cseresznye) (lappl1)

  Szabadítsa meg a sárgabarackot a magoktól.
• Helyezzük mikrohullámú sütőbe.
• Enyhén megszórjuk cukorral.
• Tartsa maximális teljesítményen 3-4 percig (ha sok a barack, akkor 5 percig).
• Vegye ki, óvatosan keverje össze.
• Ismételje meg az eljárást háromszor.
• A gyümölcsöt szűrőedényben lecsepegtetjük.
• Hagyja a levet 10 percig lefolyni.

• Tegyen cukrot (200 gramm) meleg gyümölcsökbe és pépesítve.

• Tegyük át egy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni.
• Az alapítás
• Először egy fúvókával ellátott cukrászsákot készítünk, azonnal szilikonszőnyeget vagy sütőpapírt teszünk az asztalra. Az agar gyorsan megkeményedik, ezért mindennek készen kell lennie. Gyorsan kell dolgoznia, de különösebb sietség nélkül. Jobb, ha több csőzsák van csatolva. Nekem van egy. 3-4 alkalommal betöltöm a masszát, és a tálat csak egy zacskóval takarom be, hogy lassabban lehűljön. Mindig mindig van időm mindenre. A lényeg, hogy ne háborgasson.
• Kezdje el verni a pürét. Enyhén buja lesz.
• Adjunk hozzá fehérjét és folytassuk a habverést.

• Levegős, de sűrű fehérjetartalmat kell kapnia.

• Szirup
• Áztassa az agart vízben 30-40 percig.
• Tegyük fel tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
• A tömeg erősen emelkedik.
• Öntsük hozzá az összes cukrot, keverjük össze és főzzük tovább, folyamatosan kevergetve.
• A tömeg habzik és erősen emelkedik.

• Főzzük 110 fokos hőmérsékletre.

• Ha nincs hőmérő, akkor addig főzzük, amíg egy vékony szálat meg nem húzunk.
• Amíg a szirup forr, addig az alapot már fel kell verni.
• Folyamatos ostorozással öntsük a szirupot az alapba vékony folyamban.
• Add színt és ízeket.
• Verd még pár percig.

• Így néz ki a kész tömeg.

• A masszát zacskóba toljuk, és a mályvacukrot elhelyezzük.

• Hagyjuk megfagyni az asztalon. Egy napra ajánlott, hogy a pillecukrok kicsit kiszáradjanak. 3 órára indulok.
• Megszórjuk porcukorral, és párosítva kombináljuk.
• Hajtsa egy rétegben és hagyja megszáradni.
• 
• 
• Élvezd)

jegyzet

Recept a GOST receptje alapján

Zephyr a GOST szerint (N @ T @)

Ez finom. Nem is tudom megmondani, mennyit! Erősen ajánlott!

Hasonló receptek

Marshmallow csokoládéban (natamylove)

Házi mályvacukor (Nadiia)

Marshmallow zselével és agarral (ang-kay)

mirtatvik

Angela, te egy kulináris zseni vagy! Megnéztem a képet, és nem is kételkedtem abban, hogy ezek a pillecukrok.És tudom kezelni?

francevna

Angelaami nem recept, az remekmű!
Olyan finom, csak éreztem annak az ízét, amit láttam. Már vettem agar-agart, de még mindig nem fogok dönteni a pillecukrokról.

ang-kay

lányok, Köszönöm

tudom kezelni?

Tanya, kétségtelen) A lényeg az, hogy jól verjünk, és az agar jó.

Nem fogok egy pillecukor mellett dönteni.

Allochka, semmi bonyolult. A lényeg az, hogy elkezdjük.

Halványlila

Angela, finom desszert! Készíthet fagyasztott püréből? Nagyon szeretném megtenni, de most nincs elég idő. Minden feldolgozásra megy.

Zhannptica

Tatyana, hosszabb ideig tart olvasni, mint megtenni. Ha 4-5 alma hever a házban, mindig mályvacukorban ártalmatlanítom őket, természetesen előtte a sütőben félbe sütöm. De a mi géniuszunk is előállt egy ízletes kajszibarackkal !!
Angela, , nagyon cool)))

ang-kay

Anya, Jeanne, Köszönöm)

Készíthet fagyasztott püréből?

Télen fagyasztott almaszószot használok.Most elkészítem a barackot. A lényeg, hogy ne legyen vizes. Itt van egy másik Tumanchik

Zephyr (a la) házi készítésű friss vagy fagyasztott gyümölcsből és zöldségből (fagyasztott termékek ártalmatlanítása) (Tumanchik)

kajsziból jött finom!

Jeanne, nézd, mi van még

Vegetáriánus sovány pillecukor almaszószsal (ang-kay)

Vegetáriánus pillecukor (sovány) (ang-kay)

Zhannptica

: lol: Nincs időm tanulmányozni a receptjeidet, ugyanúgy, ahogy elmélyülök a receptjeiben fej kolbász, kosarakba vagy profiterolokba futok, és már nem kolbásztam

NataliaVoronezh

Angyal, meg tudod csinálni zselatinnal? Nincs agarom, de annyira finom meg van írva, hogy csak futni akarok és csinálom. Köszönöm az újabb finom receptet!

Rusalca

Angelamilyen finom! Köszönöm!

Trishka

Iiiii milyen pillecukor!
Angela, mint mindig te vagy a tetején, és a recept és a fotó, otpad
És kíváncsi lennék, mi lenne, ha zselatinnal? Mona? ..

ang-kay

Natalia, Anna, Ksyusha, Köszönöm a kedves szavakat)

tudsz csinálni zselatinnal?

Tud. Kétszer annyi zselatint kell bevenned (én tennék ilyet), külön áztassa és oldja fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a szirupot vízzel és cukorral, vékony folyamban öntsük a masszába, majd öntsük bele a zselatint. Azt hiszem.

Trishka

Aha, köszönöm!

Albina

Nincs időm tanulmányozni a receptjeit

Angela, mint mindig, a legmagasabb szinten van 🔗

julia007

ang-kay, AngelaKöszönöm az újabb remek receptet! Elvették könyvjelzőkben, de remélem, nem sokáig!

ang-kay

Lányok, Köszönöm. Egyértelműen kell tennie. Nem fogod megbánni. A mandula ízesítés különleges varázst ad a pillecukornak

Olga VB

Angela, egyedül a képek lélegzetelállítóak!
Most a lényeg, hogy a házastárs ne lássa őket, különben azonnal rákényszeríti a mályvacukrot
Én magam azonban már nyalogatom az ajkaimat ...

Masinen

Angela, a szépség rendkívüli! És még mindig megyek a mályvacukorra és semmi
Valamit félek tőle

Antonovka

És tegnap az MK-n voltam a marshmallows-on, élőben láttam a technológiát, és megpróbálom Angelin-t készíteni ezekből a napokból))

ang-kay

Olya, Masha, Lena, köszönöm a dicséreteket)

Valamit félek tőle

Mashenka, sikerülni fog. Okos vagy)

Tegnap az MK-ban voltam pillecukorért,

LenaEz történik? Azta! Megsértettem a technológiát? Nagyon érdekes?

Masinen

Angela, Muszáj, össze kell szednem a bátorságomat. Mindenki imádja velem a pillecukrot, és én sem vagyok kivétel !! Köszönöm az ihletet!

Nata333

Angela, nagyon köszönöm a receptet. Sokáig fogtam csinálni, de az ínycsiklandó fotóid nagyon varázslatosak voltak
Csak a cukrot csökkentették. Csak egyet hagytam szirupban (400g).
Az egyetlen hiba az volt, hogy vasárnap reggel van ... Hány fele él 3 órán keresztül, és holnapig fog tartani, a tudomány nem ismert, de irreális a kicsiket elűzni.
És ilyen gazdag gyümölcsíz, hogy szeretem a pillecukrot ... és most olyan finom, nem túl édes, természetes és gyors ... imádom!
Bementem a konyhába ... a gyerekek már megnyalták 10 felét

ang-kay

Nata, Nagyon örülök, hogy minden sikerült és mindenki boldog. Egyáltalán nem bonyolult folyamat. Hogy finom és mindenféle byak nélkül, kétségtelen. Köszönöm a bizalmad)
Érdekelne, hogyan lesz tárolva, "lebeg"? A cukor nagy szerepet játszik az ilyen típusú termékekben. 100 grammal csökkentem a cukrot a GOST-tól. Már nem merem. Akkor írd meg, hogy hazudik, oké? A felét rejtse el mindenki elől.

Nata333

Érdekelne, hogyan lesz tárolva, "lebeg"?

Nem fog lebegni! A foltig gyökerező állványok az összes szabad folyadékot megkötötték, és ennyi. A cukor az íze mellett tartósítószer, így a segítőim nem engedik, hogy a jóság pazaroljon
Készen állok arra, hogy elkészítsek egy adagot, mivel az előzőet megeszem, és ezzel egyidejűleg 2-szer csökkentem a cukrot. Nekem jobban ízlik
P. s. Csak annyit, hogy az elmúlt ... sok évben süteményeket készítettem, főleg csak madártejet. A gyerekek különösen szeretik a meggyet. A cukrot is nagyon csökkentem. És ha megfigyeljük a folyadék / agar arányát, akkor sokáig állni fog, anélkül, hogy megváltoztatná a konzisztenciát. De a hűtőben van.
Itt, ahogy megértem, szükség lesz arra, hogy egy ilyen (csökkentett cukortartalmú) mályvacukrot ne hagyjon hűtőszekrény nélküli zárt edényben, különben néhány bacillus mindenkit legyőz és szörnyű erővel szaporodik versenyzők nélkül
3 óra telt el. A Marshmallow figyelemre méltó módon eltávolítható. A konzisztencia finom. Ha óvatosan veszi, akkor a pillecukor oldalán nincsenek ujjlenyomatok, és én még nem szórtam meg púderrel.
Általában örülök

ang-kay

Nata, nos, ez nagyszerű.

Nata333

Itt van egy fotóriport
Ezek voltak az első pillecukorok, adagonként 400 g cukorral.

Ezek a másodikak 350g cukorral, nem szórtam porba, mert utána mindenhol ott van

Nagyon ízletes.
Köszönöm

Olga VB

Natul, babrálj!
Mi van a cukorral? Milyen adagot szeretett a legjobban?
Vagyis 400 + por és 350 por nélkül volt, igaz?

ang-kay

Itt van egy fotóriport
Ezek voltak az első pillecukorok, adagonként 400 g cukorral.

Ezek a másodikak 350g cukorral, nem szórtam porba, mert utána mindenhol ott van

Nagyon ízletes.
Köszönöm

Nata, nagyon szép pillecukor. Szép munka. Főzni az egészségért)

Hozzáadva: 2016. július 29., péntek 06:52

Vagyis 400 + por és 350 por nélkül volt, igaz?

Ol, csak 400 gramm cukrot és 350. Annyira csökkentette.

Nata333

Olga, bocs, 2 napig cipeljük a rácsokat az üzletből

Mi van a cukorral? Milyen adagot szeretett a legjobban?
Vagyis 400 + por és 350 por nélkül volt, igaz?

Igen, ez így van, 350 g cukorral - por nélkül
Természetesen minél kevesebb cukor, annál egyértelműbb és gazdagabb a gyümölcs íze (van almám). Nos, ez nekem szól, de még mindig nem elegendő a 2 napnál hosszabb idő, ha napközben történik, tehát senkinek nincs ideje válni.
Minden esetre elmondom, hogy cukorszirupot főzök agarral és egy csipet citromsavval (hogy a cukor ne kristályosodjon) 117 * C-ra. Ezt sokáig olvastam valahol, nem a fórumunkon. Ezen a hőmérsékleten az agar teljesen feloldódik, majd a szirup felöntésekor a fazék alján nincs agar kéreg. A nyers fehérje ismét jobban felmelegszik. Ezt analóg módon teszem a madártejjel

firuza83

Lányok !!! Milyen szépséget hoz létre, hogy őrült legyen !!
Tegnap volt az első és nem teljesen sikeres kísérletem házi mályvacukrot készíteni ..)) Mivel sok friss áfonyám volt, úgy döntöttem, hogy mályvacukrot készítek belőle .. körülötte minden fekete ribizli pillecukorból készül (az egész szalagom velük fodrozva az Ok-ban), olyan gyönyörű színűvé válik, hogy már régóta ülök és nyalogatom az ajkaimat .. Végre gondolatokkal készítem el .. Nekem is van ribizlim, de már fagyott. és fagyás előtt még egy kis friss áfonyát akartam enni ..) De agar hiányában is gondom volt .. ezért úgy döntöttem, hogy zselatinnal csinálom .. csak kétszer annyit szedtem .. beáztattam azt (zselatin) 50 ml vízben, a maradék 100 ml vizet cukorral felfőztem .. DE. Valamiért úgy döntöttem, hogy pektint (almát) adok hozzá, sok receptben elolvastam, láttam, hogy hozzá kell adni egy keveset , kivéve az almás mályvacukrot, csak nincs rá szükség. Nos, valahol láttam, hogy a cukor egy részét melasszal helyettesítheti .. általában, miközben "előkészítettem" a mályvacukrot, eleget olvastam és láttam o))) és végül valószínűleg szójátéknak bizonyult .. Úgy tűnik, hogy minden rendesen felkészült, a szirup felforrt, húrok voltak .. csak az áfonyapürével ellátott fehérje nem akart ostorozni , egyáltalán .. ((a tömeg nem lett fehér, nem nőtt. .. Nem tudom, miért gondoltam, hogy talán a szirup térfogata nőni fog ... de nem .. Bár kitartottam a korbácsolásért - a végén a tömeg megnőtt, de egyáltalán nem lett fehér. A szín telített áfonya volt .. A corolla nyomai kezdtek maradni, és kikapcsoltam a keverőt. Hagytam egy darabig állni a misét, kb. 20 percig az asztalon, hogy jobban megfogjon .. De ez sem hozta meg a kívánt eredményt. A "palacsintáimat" egy tepsire tettem ((és oké .. a lényeg az, hogy a massza hihetetlenül finom lett! Úgy döntöttem, hogy a massza többi részéből elkészítek egy réteget a süteményhez! Gyorsan becsomagoltam a penészgombát fóliával és kiöntötte a masszát .. Egy óra marmagasság után már megfagy ..Sürgősen fel kellett vennem egy tortát a keksz és a tejszín maradványaiból. És nem fogod elhinni, hogy ez a réteg olyan csodálatosnak bizonyult a süteményben, ezért jól jött .. a leggyöngédebb, olvadva a szájjal, de ugyanakkor jól tartja az alakját .. Sokkal jobban tetszett, mint a kulacsok .. És ma felragasztottam a pillecukromat és porba forgattam, finomnak kellett befejeznem a munkát! magasan!! Kár, hogy az alaktalanok ((hát hagyd, hogy .. És a sűrűség szempontjából inkább pillecukorra emlékeztettek .. Nos, csak magam gondoltam rá a kompozícióval) Legközelebb agarral csinálom, én szerintem a várakozásoknak megfelelően kell működnie) és végül megmutatom a "palacsintámat")) még vicces is megmutatni) Nos, a réteg általában csoda, így néz ki a torta összefüggésében) tehát, ha valamilyen oknál fogva a tejfölös massza nem verhető fel, ne csüggedjen, tegye a torta rétegbe - nem fogja megbánni)

ang-kay

Yasmina, olvasni, mint egy nyomozó Kezdjük az áfonyával. Az áfonya nagyon vizes. Valószínűleg almaszószhoz vagy más vastagabb püréhez kellett keverni. Ha zselatint adtak hozzá, akkor általában szobahőmérsékleten kellett megvárni a tömeget. Csak annyi, hogy az agar 40 évesen megszilárdul, de a zselatin nem. A "folyékonyság" pektint is fel kellett forralni, és nem csak a termékbe dobni. Hát semmi. Mindegy, ami nagyon finom lett. És a süteményhez elegáns réteg. Most lesz tapasztalat. Pillecukorral várok incidens nélkül)

firuza83

Angela, egyenesen egy bestseller igen, az áfonya vizes, általában egy csomó hibám volt a főzésben ...) Figyelembe veszem őket legközelebb, amikor pektint főztem sziruppal, de áfonya pürével kellett volna főzni, és pépesíteni a burgonyát többet kellett főzni, valószínűleg ez volt a fő hibám .. Megpróbálom félbe keverni almával .. Most megyek a kertbe, leszedem Antonovkámat, és megcsinálom! Minden halál ellenére szeretnék jó pillecukrot kapni))

ang-kay

Igen. Forralhatnád. Antonovka pedig mályvacukrot az orvos rendelt) Menj csak!

Tumanchik

igen, vizes áfonya

Yasmin, egy ilyen bogyó püréjét kicsit le lehet ereszteni! Vastagabb lesz. És ezen a gyümölcslén víz helyett főzzön szirupot.
Angela sajnálom, hogy bejöttem.

firuza83

Irina, most főzök ...) Félbe vettem az almaszószot és az áfonyát, jól megfőztem az áfonyapürét, egyenes lett sűrű .. Nézzük, mi történik .. Ismét zselatinon csinálom .. Ezért az eredmény bármelyik lehet) Az agarom éppen a minap jön, de türelmetlen vagyok ..

ang-kay

hogy bejutok.

Ir, mit csinálsz? Ez nem bejutás, hanem üzleti ügy. Ezért érdekesek a receptek, ha van elemzés és gyakorlati tanácsokat adnak.

Ismét zselatin felhasználásával

Ne rohanjon elmenni.

firuza83

Oh, lányok, mintha nem is zabálnánk, úgy tűnik, ezúttal jól alakul .. A fehérjével készült püré kifehéredett és buja lett ... A szirupnak van egy szükséges szála ..) ugh ugh, ha nem jinx ez a folyamat ..))

ang-kay

Yasmina, Az öklömet tartom érted. Minden sikerülni fog)

firuza83

Angela, köszönöm!) ez nem elég? Még mindig verni kell?

ang-kay

Bírság. Már tartja az űrlapot, és nem folyik le.

firuza83

Valószínűleg még várni kell egy kicsit, kicsit elterjed ...

ang-kay

Rendben, de várhat.

firuza83

Várok))))

ang-kay

Amikor 40 fok lesz, akkor bátran állítsa be.

firuza83

Nos, minden) sikerült !! wow, te ... szigorú útmutatással)) köszönöm, Angela, Irina! most várunk, uram ...))), de mégis, számomra úgy tűnik, a szögek kissé nem tiszták, ennek ellenére boldog vagyok, mint egy elefánt! Ehhez magamnak, wow és ah ...)))

ang-kay

Yasmina, Minden rendben. Szép munka. Fuh, és megkönnyebbülten fellélegeztem)

firuza83

Angela, még egyszer köszönöm a receptet és a segítséget! kiderült kiderült !!!!) Nem hiszem el))

ang-kay

Nagyon örülök, hogy milyen boldog vagy)

firuza83

Angela, a pillecukor finom! De, inkább úgy néz ki, mint a pillecukor .. mint az előző nem olyan sűrű, mint a pillecukor .. puha, szellős és kissé nyújtózkodó, mint a marmyshki .. Lehet, hogy mindegy a zselatinból, így ??? A technológia helyesnek tűnik, mindent a recept szerint csináltam .. A napok egyikén jön az agar - megcsinálom vele, majd összehasonlítom .. Ha az agar úgy jön ki, ahogy kell (a kész pillecukor textúrája), majd a zselatin ilyen hatást fejt ki ..
Megmutatom a kész "alkotásaimat")) a színe természetesen a porba csomagolás után nem jég, előtte sokkal szebbek))

ang-kay

Yasmina, nos, örülök, hogy elégedett vagy az ízével. Nagyon szép. És nem kell használnia port. Írja meg nekem, hogyan adta be a zselatint, és mit csinált vele korábban?

 [1] 2 Előre ►

itthon Cukrászda Desszertek és édességek Édességek és desszertek Marshmallow sárgabarack

Angela, te egy kulináris zseni vagy! Megnéztem a képet, és nem is kételkedtem abban, hogy ezek a pillecukrok.És tudom kezelni?

[Angela]

Angelaami nem recept, az remekmű!
Olyan finom, csak éreztem annak az ízét, amit láttam. Már vettem agar-agart, de még mindig nem fogok dönteni a pillecukrokról.

[lányok,]

lányok, Köszönöm

tudom kezelni?

Tanya, kétségtelen) A lényeg az, hogy jól verjünk, és az agar jó.

Nem fogok egy pillecukor mellett dönteni.

Allochka, semmi bonyolult. A lényeg az, hogy elkezdjük.

Angela, finom desszert! Készíthet fagyasztott püréből? Nagyon szeretném megtenni, de most nincs elég idő. Minden feldolgozásra megy.

[Tatyana]

Tatyana, hosszabb ideig tart olvasni, mint megtenni. Ha 4-5 alma hever a házban, mindig mályvacukorban ártalmatlanítom őket, természetesen előtte a sütőben félbe sütöm. De a mi géniuszunk is előállt egy ízletes kajszibarackkal !!
Angela, , nagyon cool)))

[Anya]

Anya, Jeanne, Köszönöm)

Készíthet fagyasztott püréből?

Télen fagyasztott almaszószot használok.Most elkészítem a barackot. A lényeg, hogy ne legyen vizes. Itt van egy másik Tumanchik

Zephyr (a la) házi készítésű friss vagy fagyasztott gyümölcsből és zöldségből (fagyasztott termékek ártalmatlanítása) (Tumanchik)

kajsziból jött finom!

Jeanne, nézd, mi van még

Vegetáriánus sovány pillecukor almaszószsal (ang-kay)

Vegetáriánus pillecukor (sovány) (ang-kay)

: lol: Nincs időm tanulmányozni a receptjeidet, ugyanúgy, ahogy elmélyülök a receptjeiben fej kolbász, kosarakba vagy profiterolokba futok, és már nem kolbásztam

Angyal, meg tudod csinálni zselatinnal? Nincs agarom, de annyira finom meg van írva, hogy csak futni akarok és csinálom. Köszönöm az újabb finom receptet!

[Angela]

Angelamilyen finom! Köszönöm!

Iiiii milyen pillecukor!
Angela, mint mindig te vagy a tetején, és a recept és a fotó, otpad
És kíváncsi lennék, mi lenne, ha zselatinnal? Mona? ..

[Natalia]

Natalia, Anna, Ksyusha, Köszönöm a kedves szavakat)

tudsz csinálni zselatinnal?

Tud. Kétszer annyi zselatint kell bevenned (én tennék ilyet), külön áztassa és oldja fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a szirupot vízzel és cukorral, vékony folyamban öntsük a masszába, majd öntsük bele a zselatint. Azt hiszem.

Aha, köszönöm!

[Angela]

Nincs időm tanulmányozni a receptjeit

Angela, mint mindig, a legmagasabb szinten van 🔗

[ang-kay]

ang-kay, AngelaKöszönöm az újabb remek receptet! Elvették könyvjelzőkben, de remélem, nem sokáig!

[Lányok,]

Lányok, Köszönöm. Egyértelműen kell tennie. Nem fogod megbánni. A mandula ízesítés különleges varázst ad a pillecukornak

Angela, egyedül a képek lélegzetelállítóak!
Most a lényeg, hogy a házastárs ne lássa őket, különben azonnal rákényszeríti a mályvacukrot
Én magam azonban már nyalogatom az ajkaimat ...

[Angela]

Angela, a szépség rendkívüli! És még mindig megyek a mályvacukorra és semmi
Valamit félek tőle

És tegnap az MK-n voltam a marshmallows-on, élőben láttam a technológiát, és megpróbálom Angelin-t készíteni ezekből a napokból))

[Olya, Masha, Lena,]

Olya, Masha, Lena, köszönöm a dicséreteket)

Valamit félek tőle

Mashenka, sikerülni fog. Okos vagy)

Tegnap az MK-ban voltam pillecukorért,

LenaEz történik? Azta! Megsértettem a technológiát? Nagyon érdekes?

[Angela]

Angela, Muszáj, össze kell szednem a bátorságomat. Mindenki imádja velem a pillecukrot, és én sem vagyok kivétel !! Köszönöm az ihletet!

[Angela]

Angela, nagyon köszönöm a receptet. Sokáig fogtam csinálni, de az ínycsiklandó fotóid nagyon varázslatosak voltak
Csak a cukrot csökkentették. Csak egyet hagytam szirupban (400g).
Az egyetlen hiba az volt, hogy vasárnap reggel van ... Hány fele él 3 órán keresztül, és holnapig fog tartani, a tudomány nem ismert, de irreális a kicsiket elűzni.
És ilyen gazdag gyümölcsíz, hogy szeretem a pillecukrot ... és most olyan finom, nem túl édes, természetes és gyors ... imádom!
Bementem a konyhába ... a gyerekek már megnyalták 10 felét

[Nata]

Nata, Nagyon örülök, hogy minden sikerült és mindenki boldog. Egyáltalán nem bonyolult folyamat. Hogy finom és mindenféle byak nélkül, kétségtelen. Köszönöm a bizalmad)
Érdekelne, hogyan lesz tárolva, "lebeg"? A cukor nagy szerepet játszik az ilyen típusú termékekben. 100 grammal csökkentem a cukrot a GOST-tól. Már nem merem. Akkor írd meg, hogy hazudik, oké? A felét rejtse el mindenki elől.

Érdekelne, hogyan lesz tárolva, "lebeg"?

Nem fog lebegni! A foltig gyökerező állványok az összes szabad folyadékot megkötötték, és ennyi. A cukor az íze mellett tartósítószer, így a segítőim nem engedik, hogy a jóság pazaroljon
Készen állok arra, hogy elkészítsek egy adagot, mivel az előzőet megeszem, és ezzel egyidejűleg 2-szer csökkentem a cukrot. Nekem jobban ízlik
P. s. Csak annyit, hogy az elmúlt ... sok évben süteményeket készítettem, főleg csak madártejet. A gyerekek különösen szeretik a meggyet. A cukrot is nagyon csökkentem. És ha megfigyeljük a folyadék / agar arányát, akkor sokáig állni fog, anélkül, hogy megváltoztatná a konzisztenciát. De a hűtőben van.
Itt, ahogy megértem, szükség lesz arra, hogy egy ilyen (csökkentett cukortartalmú) mályvacukrot ne hagyjon hűtőszekrény nélküli zárt edényben, különben néhány bacillus mindenkit legyőz és szörnyű erővel szaporodik versenyzők nélkül
3 óra telt el. A Marshmallow figyelemre méltó módon eltávolítható. A konzisztencia finom. Ha óvatosan veszi, akkor a pillecukor oldalán nincsenek ujjlenyomatok, és én még nem szórtam meg púderrel.
Általában örülök

[Nata]

Nata, nos, ez nagyszerű.

Itt van egy fotóriport
Ezek voltak az első pillecukorok, adagonként 400 g cukorral.

Ezek a másodikak 350g cukorral, nem szórtam porba, mert utána mindenhol ott van

Nagyon ízletes.
Köszönöm

Natul, babrálj!
Mi van a cukorral? Milyen adagot szeretett a legjobban?
Vagyis 400 + por és 350 por nélkül volt, igaz?

[Ol,]

Itt van egy fotóriport
Ezek voltak az első pillecukorok, adagonként 400 g cukorral.

Ezek a másodikak 350g cukorral, nem szórtam porba, mert utána mindenhol ott van

Nagyon ízletes.
Köszönöm

Nata, nagyon szép pillecukor. Szép munka. Főzni az egészségért)

Hozzáadva: 2016. július 29., péntek 06:52

Vagyis 400 + por és 350 por nélkül volt, igaz?

Ol, csak 400 gramm cukrot és 350. Annyira csökkentette.

[Olga]

Olga, bocs, 2 napig cipeljük a rácsokat az üzletből

Mi van a cukorral? Milyen adagot szeretett a legjobban?
Vagyis 400 + por és 350 por nélkül volt, igaz?

Igen, ez így van, 350 g cukorral - por nélkül
Természetesen minél kevesebb cukor, annál egyértelműbb és gazdagabb a gyümölcs íze (van almám). Nos, ez nekem szól, de még mindig nem elegendő a 2 napnál hosszabb idő, ha napközben történik, tehát senkinek nincs ideje válni.
Minden esetre elmondom, hogy cukorszirupot főzök agarral és egy csipet citromsavval (hogy a cukor ne kristályosodjon) 117 * C-ra. Ezt sokáig olvastam valahol, nem a fórumunkon. Ezen a hőmérsékleten az agar teljesen feloldódik, majd a szirup felöntésekor a fazék alján nincs agar kéreg. A nyers fehérje ismét jobban felmelegszik. Ezt analóg módon teszem a madártejjel

Lányok !!! Milyen szépséget hoz létre, hogy őrült legyen !!
Tegnap volt az első és nem teljesen sikeres kísérletem házi mályvacukrot készíteni ..)) Mivel sok friss áfonyám volt, úgy döntöttem, hogy mályvacukrot készítek belőle .. körülötte minden fekete ribizli pillecukorból készül (az egész szalagom velük fodrozva az Ok-ban), olyan gyönyörű színűvé válik, hogy már régóta ülök és nyalogatom az ajkaimat .. Végre gondolatokkal készítem el .. Nekem is van ribizlim, de már fagyott. és fagyás előtt még egy kis friss áfonyát akartam enni ..) De agar hiányában is gondom volt .. ezért úgy döntöttem, hogy zselatinnal csinálom .. csak kétszer annyit szedtem .. beáztattam azt (zselatin) 50 ml vízben, a maradék 100 ml vizet cukorral felfőztem .. DE. Valamiért úgy döntöttem, hogy pektint (almát) adok hozzá, sok receptben elolvastam, láttam, hogy hozzá kell adni egy keveset , kivéve az almás mályvacukrot, csak nincs rá szükség. Nos, valahol láttam, hogy a cukor egy részét melasszal helyettesítheti .. általában, miközben "előkészítettem" a mályvacukrot, eleget olvastam és láttam o))) és végül valószínűleg szójátéknak bizonyult .. Úgy tűnik, hogy minden rendesen felkészült, a szirup felforrt, húrok voltak .. csak az áfonyapürével ellátott fehérje nem akart ostorozni , egyáltalán .. ((a tömeg nem lett fehér, nem nőtt. .. Nem tudom, miért gondoltam, hogy talán a szirup térfogata nőni fog ... de nem .. Bár kitartottam a korbácsolásért - a végén a tömeg megnőtt, de egyáltalán nem lett fehér. A szín telített áfonya volt .. A corolla nyomai kezdtek maradni, és kikapcsoltam a keverőt. Hagytam egy darabig állni a misét, kb. 20 percig az asztalon, hogy jobban megfogjon .. De ez sem hozta meg a kívánt eredményt. A "palacsintáimat" egy tepsire tettem ((és oké .. a lényeg az, hogy a massza hihetetlenül finom lett! Úgy döntöttem, hogy a massza többi részéből elkészítek egy réteget a süteményhez! Gyorsan becsomagoltam a penészgombát fóliával és kiöntötte a masszát .. Egy óra marmagasság után már megfagy ..Sürgősen fel kellett vennem egy tortát a keksz és a tejszín maradványaiból. És nem fogod elhinni, hogy ez a réteg olyan csodálatosnak bizonyult a süteményben, ezért jól jött .. a leggyöngédebb, olvadva a szájjal, de ugyanakkor jól tartja az alakját .. Sokkal jobban tetszett, mint a kulacsok .. És ma felragasztottam a pillecukromat és porba forgattam, finomnak kellett befejeznem a munkát! magasan!! Kár, hogy az alaktalanok ((hát hagyd, hogy .. És a sűrűség szempontjából inkább pillecukorra emlékeztettek .. Nos, csak magam gondoltam rá a kompozícióval) Legközelebb agarral csinálom, én szerintem a várakozásoknak megfelelően kell működnie) és végül megmutatom a "palacsintámat")) még vicces is megmutatni) Nos, a réteg általában csoda, így néz ki a torta összefüggésében) tehát, ha valamilyen oknál fogva a tejfölös massza nem verhető fel, ne csüggedjen, tegye a torta rétegbe - nem fogja megbánni)

[Yasmina]

Yasmina, olvasni, mint egy nyomozó Kezdjük az áfonyával. Az áfonya nagyon vizes. Valószínűleg almaszószhoz vagy más vastagabb püréhez kellett keverni. Ha zselatint adtak hozzá, akkor általában szobahőmérsékleten kellett megvárni a tömeget. Csak annyi, hogy az agar 40 évesen megszilárdul, de a zselatin nem. A "folyékonyság" pektint is fel kellett forralni, és nem csak a termékbe dobni. Hát semmi. Mindegy, ami nagyon finom lett. És a süteményhez elegáns réteg. Most lesz tapasztalat. Pillecukorral várok incidens nélkül)

[Angela]

Angela, egyenesen egy bestseller igen, az áfonya vizes, általában egy csomó hibám volt a főzésben ...) Figyelembe veszem őket legközelebb, amikor pektint főztem sziruppal, de áfonya pürével kellett volna főzni, és pépesíteni a burgonyát többet kellett főzni, valószínűleg ez volt a fő hibám .. Megpróbálom félbe keverni almával .. Most megyek a kertbe, leszedem Antonovkámat, és megcsinálom! Minden halál ellenére szeretnék jó pillecukrot kapni))

Igen. Forralhatnád. Antonovka pedig mályvacukrot az orvos rendelt) Menj csak!

igen, vizes áfonya

Yasmin, egy ilyen bogyó püréjét kicsit le lehet ereszteni! Vastagabb lesz. És ezen a gyümölcslén víz helyett főzzön szirupot.
Angela sajnálom, hogy bejöttem.

[Irina]

Irina, most főzök ...) Félbe vettem az almaszószot és az áfonyát, jól megfőztem az áfonyapürét, egyenes lett sűrű .. Nézzük, mi történik .. Ismét zselatinon csinálom .. Ezért az eredmény bármelyik lehet) Az agarom éppen a minap jön, de türelmetlen vagyok ..

hogy bejutok.

Ir, mit csinálsz? Ez nem bejutás, hanem üzleti ügy. Ezért érdekesek a receptek, ha van elemzés és gyakorlati tanácsokat adnak.

Ismét zselatin felhasználásával

Ne rohanjon elmenni.

Oh, lányok, mintha nem is zabálnánk, úgy tűnik, ezúttal jól alakul .. A fehérjével készült püré kifehéredett és buja lett ... A szirupnak van egy szükséges szála ..) ugh ugh, ha nem jinx ez a folyamat ..))

[Yasmina]

Yasmina, Az öklömet tartom érted. Minden sikerülni fog)

[Angela]

Angela, köszönöm!) ez nem elég? Még mindig verni kell?

Bírság. Már tartja az űrlapot, és nem folyik le.

Valószínűleg még várni kell egy kicsit, kicsit elterjed ...

Rendben, de várhat.

Várok))))

Amikor 40 fok lesz, akkor bátran állítsa be.

Nos, minden) sikerült !! wow, te ... szigorú útmutatással)) köszönöm, Angela, Irina! most várunk, uram ...))), de mégis, számomra úgy tűnik, a szögek kissé nem tiszták, ennek ellenére boldog vagyok, mint egy elefánt! Ehhez magamnak, wow és ah ...)))

[Yasmina]

Yasmina, Minden rendben. Szép munka. Fuh, és megkönnyebbülten fellélegeztem)

[Angela]

Angela, még egyszer köszönöm a receptet és a segítséget! kiderült kiderült !!!!) Nem hiszem el))

Nagyon örülök, hogy milyen boldog vagy)

[Angela]

Angela, a pillecukor finom! De, inkább úgy néz ki, mint a pillecukor .. mint az előző nem olyan sűrű, mint a pillecukor .. puha, szellős és kissé nyújtózkodó, mint a marmyshki .. Lehet, hogy mindegy a zselatinból, így ??? A technológia helyesnek tűnik, mindent a recept szerint csináltam .. A napok egyikén jön az agar - megcsinálom vele, majd összehasonlítom .. Ha az agar úgy jön ki, ahogy kell (a kész pillecukor textúrája), majd a zselatin ilyen hatást fejt ki ..
Megmutatom a kész "alkotásaimat")) a színe természetesen a porba csomagolás után nem jég, előtte sokkal szebbek))

[Yasmina]

Yasmina, nos, örülök, hogy elégedett vagy az ízével. Nagyon szép. És nem kell használnia port. Írja meg nekem, hogyan adta be a zselatint, és mit csinált vele korábban?