Letéphető zsemle, mint gyerekkorában a nagymamaé

Letéphető zsemle, mint gyerekkorában a nagymamaé

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Pre-enzim
Búzaliszt	170 g
Víz	160 g
Cukor	20 g
Száraz élesztő	1/4 teáskanál
Fő tészta:
előenzim	egész
tejpor	20 g
Búzaliszt	160 g
száraz élesztő	1/2 tk
Szobahőmérsékletű vaj	50 g
Tejföl	40 g
Só	1 teáskanál
Vaj a zsemle fürdésére	60 g

Főzés módja

• Ó, nem akarok nosztalgiázni, de úgy érzem, nem tudok ellenállni ...
• Ennyi, indulunk ...
• A legélénkebb gyermekkori emlékem a nagymamám levegős zsemléje, szorosan egymáshoz szorítva, nagy tepsiben megsütve. És így elveszi, letépi a zsemlét egymásról, és megeszi egy pohár friss tejjel. A nagymama pedig nem sajnálta a vajat a zsemlék kenése miatt: úsztak benne, és a zsemléket vajjal előolajozták ...
• Most felajánlok egy ilyen receptet - puha, gyengéd, könnyű, mint a vaj aromájú légzsemle. Az ilyen kenyérsütemények tökéletesek egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, de csak olyan kenyérbarátoknak, mint én - igazi desszertcsemege!

• Egy keverőtálban keverje össze az összes enzim előtti összetevőt 2 percig.

• Az előenzimünk tetején szitáljunk lisztet, tejport és élesztőt (nevezzük takarónak).

• Fedje le a tálat fóliával, és hagyja 1-4 órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt aktiválódik az előenzimünk, és elkezd "kukucskálni és forrni" a takarón keresztül.

• Szobahőmérsékleten adjunk hozzá vajat, darabokra vágva és tejfölt. Addig kezdjük gyúrni, amíg homogén tömeg nem képződik (kb. 1 perc). Kapcsolja ki a kombájnt, és hagyja állni 20 percig.

• 20 perc múlva adjunk hozzá sót, és kapcsoljuk be a dagasztást 7-10 percre. A tészta sima, fényes, nagyon rugalmas és kissé tapad az ujjaira.

• A tésztát kikent edénybe helyezzük, lefedjük és megvárjuk a 2 p növekedést. (szobahőmérséklettől függően kb. 2 óra).

• Olvassa fel a vajat a zsemle fürdésére, és hűtse szobahőmérsékletre.

• A tésztát munkafelületre terítjük, növényi olajjal enyhén olajozva. Osszuk 12 azonos részre, egyenként 50 g-ra. Minden részt szoros gömbbé tekerünk - egy jövőbeli zsemlét.

• Minden zsemlét vajba mártunk

• és minden oldalról kabátot. 24x24 cm méretű formában szétterítettük 3 sorban, egyenként 4 zsemlével.

• Fedjük le a formát fóliával, és hagyjuk 1,5 órán át, amíg a zsemle megduplázódik. Sütés előtt ismét nagyon óvatosan kenje meg a vaj maradványaival.

• A zsemlét 190 ° C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük (a termék közepén a hőmérsékletnek el kell érnie a 94 ° C-ot).

• Kivesszük a sütőből, kiengedjük a formából és lehűtjük a rácson. Kívánt esetben a zsemlék 20 perc múlva elválaszthatók. Vagy hagyhatja levehetőnek.

Az edényt arra tervezték

12 tekercs

Főzés program:

sütő

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű búza-zab zsemle (Kocka alakú)

Vacsoratekercsek, Tang-Jong módszerrel (Sonadora)

Zsemle "Finom" (Creme patissiere alapján) (Csavar)

[L-olga]

L-olga, Oh Olga, nézegette a zsemléit. És elmentünk. Eszembe jutott a gyerekkorom. Anya nagyon gyakran sütötte őket vasárnap. Csak a tetejére szórjuk meg cukorral. Köszönöm. Mindenképpen megsütöm.

[L-olga]

L-olga, Oh Olga, nézegette a zsemléit. És elmentünk. Eszembe jutott a gyerekkorom. Anya nagyon gyakran sütötte őket vasárnap. Csak a tetejére szórjuk meg cukorral. Köszönöm. Mindenképpen megsütöm.

egyenes nosztalgikus zsemle)

Itt! Erre van szüksége! Hétvégére mindenképp megcsinálom, amint elfogyasztjuk a készletünket
Köszönöm, névadó!

A legélénkebb gyermekkori emlékem a nagymamám levegős zsemléje, szorosan egymáshoz szorítva, nagy tepsiben megsütve. És így elveszed, letéped az egyik zsemlét a másikról

És a nagymama néha karamellát tett oda, citromokat hívtak, sárgák ... nem emlékszel?
Ol, nem ugyanazon a nagymamánál vagyunk zsemlével?

Ha ez kiderül, hogy ugyanaz a recept, akkor ugyanazokat a vakondokat kell keresnünk, mint az indiai moziban.

És a nagymama néha karamellát tett oda, citromokat hívtak, sárgák ... nem emlékszel?
Ol, nem ugyanazon a nagymamánál vagyunk zsemlével?

Ha ez kiderül, hogy ugyanaz a recept, akkor ugyanazokat a vakondokat kell keresnünk, mint az indiai moziban.

Tan, ezúttal más volt a pénz! ))))))

[Olga]

Olgamilyen csodálatos MK 🔗 Saichki zsemle

[L-olga]

L-olga, Nincs tojás a receptben? Sárgája is?

Igen, ez a kedvenc pitém is, gyerekkoromban édesanyám folyamatosan főzött, "Dunkin's joy" -val, egy összetett pitét hívtak és főztek egy csodasütő serpenyőben, finom, csak a "Dunkin's joy" -t nem árulják a boltokban , Ol, könyvjelzőkbe viszem

[Natali S]

Ó, nekem is sütnöm kell! Különösen, Natali S, Natasha olyan csodálatos nevet hozott))) - Dunkin öröme! Sütök és boldoggá teszem Dunyámat)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, dunkina öröm - ezek a Szovjetunió idejéből származó édességek, különböző ízű kerek karamellák, és megolvadtak a pitében, szóval finom!

, különböző ízű kerek karamellák, és megolvadtak a pitében, szóval finom!

Voltak kakaóbetétek is, de korábban kerekek.

[L-olga]

L-olga, Nincs tojás a receptben? Sárgája is?

Nincs tojás. A helyzet az, hogy ezeket a tekercseket nem muffinként helyezik el. És mint a zsemlét vacsorára, de vajba áztatva.
És nincs bennük édesség. Mégpedig levegősség és olajosság, és nem annyira az olajtartalom, hanem az olajfeldolgozással történő formázás miatt

Lányok, sütök örömmel! A gyermekkorra is szívesen emlékezünk)))

Ezeket a Dunka örömöket még mindig eladják, magam is láttam.

[L-olga]

L-olga, A fürdőtekercsekhez sok olajra van szükség. Drága és pazarló. IMHO.

[L-olga]

L-olga, A fürdőtekercsekhez sok olajra van szükség. Drága és pazarló. IMHO.

Nos, kényeztetjük magunkat! Kihúzhat))))))))

[L-olga]

L-olgaÉs hol van a "vályúból" megmaradt olaj? Víz azonban nem.

Nincs tehenünk, az olaj drága.

Ahaha !!!! Édesség !!! Dunkin öröme !!!
Különben is, én sütök ezeket a csodálatos zsemléket)))

Mondja meg, kérem, és ha nem száraz élesztőt vesz, hanem hány perezovannye élesztőt?

1:3

1:3

Nem világos, hogy a Pre-enzimben 1 g és a bázisban 3 g?

Nem világos, hogy a Pre-enzimben 1 g és a bázisban 3 g?

Összezavarodtam, savanyú élesztőre gondol?

Mármint sajtolt sütőélesztő. Itt vannak.

Ha a száraz élesztőt feltüntetik a receptben, de azt meg kell számolni a préselt anyagon, akkor a mennyiséget meg kell szorozni 3-mal. Ha pedig friss, de száraz élesztő van feltüntetve, akkor éppen ellenkezőleg, elosztjuk 3-mal.
Vagyis a száraz élesztő és a préselt élesztő tömegaránya 1: 3.
Sok szerencsét!

1/4 teáskanál és 1/2 száraz élesztő szorzata 3-mal, mennyi lesz? és jobb grammban? teáskanál különböző. : hopp: Köszi

1/4 teáskanál és 1/2 száraz élesztő szorzata 3-mal, mennyi lesz? és jobb grammban? teáskanál különböző. : hopp: Köszi

3 g az előfermetben és 7 g az élesztő fő tésztájában.

Olya, köszönöm a segítségedet!

Olya, ezeket a tekercseket sütöttem. Tetszett! Finom ....... Azok számára, akik valami édeset szeretnének, tehetünk hozzá egy kis cukrot, és a tetejére szórhatjuk. Számomra úgy tűnik, hogy a nagy mennyiségű cukor befolyásolja a pékáruk minőségét.

[L-olga]

L-olga, Köszönöm. Megpróbálom megsütni ezeket a zsemléket.

Olya, ezeket a tekercseket sütöttem. Tetszett! Finom ....... Azok számára, akik valami édeset szeretnének, tehetünk hozzá egy kis cukrot, és a tetejére szórhatjuk. Úgy gondolom, hogy a sok cukor hatással lesz a pékáruk minőségére.

Teljesen egyetértek - megkenem lekvárral, öntsünk mézzel, de ne a tésztába.
Hangsúlyozom, ez nem muffin. Ez kenyér vacsorára. De őrült finom