Zabpogácsa (Steba 23 eco mini sütő) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Vekni zabliszttel (mini sütő Steba 23 eco)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Zabliszt	250 g
Búzaliszt	250 g
Víz	350 ml
Friss élesztő	10 g
Só	8-10 g
Növényi olaj	1-1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

A "Tészta" programon kb. 1,5 óra.
Kenyeret, cipót vagy zsemlét formázunk, kikent formába tesszük. 20-30 percig hagyjuk. emeléshez.
Melegítse fel a sütőt 230-240 * С-ra. Megszórjuk a hozzá illő tésztát és a sütőt vízzel, 10 percig sütjük. Ezután a t * -ot 190-210 * C-ra csökkentjük, és 30-45 percig sütjük, amíg megpuhul (ellenőrizzük hőmérővel, t = 94-98 * C).

Az edényt arra tervezték

1 db számítógép

A felkészülés ideje:

2,5 óra

Főzés program:

péksütemények

jegyzet

Rusztikus szürke kenyér íze volt. Heringje lenne zöldhagymával ...
Mivel csak ilyen kenyeret eszünk, összekevertem 1/2 adagot. Nem kapta meg a kenyérkészítőt, vett egy kés alá merülő turmixgépet (gombócokra tésztát készítünk).

Rendes só helyett folyadékot vettem fokhagyma aromával (ízlés szerint adtam a vízhez). A turmixgépben a tészta hőmérséklete dagasztás után 33 * volt, túl sok

A tésztát tányérra tettem, t 31-re csökkentem.

A próbát az asztalon fóliával letakarva végeztük, az időzítőt 90 percre állítottuk (60 volt elég).
Formáztam egy rudat, három kolbászt ovális alumínium alakúra hajtogattam (úgy vettem, mint Masha Masinenét) és egy zsemlét a maradék tésztából, majd meleg sütőben hagytam 15 percig.

Beállítottam a hőmérsékletet (anélkül, hogy kivenném a cipót a sütőből) 230 *, meglocsoltam a cipót és a sütőt vízzel, 10 perc múlva csökkentettem 210 * -ra. 30 perc múlva kivettem egy kis zsemlét, és a cipót 15 percig sütötték (a forma alumínium) hőmérséklet-szonda behelyezésével. Amikor a cipóban elérte a 97 * -ot, kivettem, és miután megolajoztam növényi olajjal, egy törülközőbe tekertem.
FSE!

Hasonló receptek

Tejkenyér (Csavar)

Szeletelt cipó 1 fokozatú lisztből (Sonadora)

Búzakenyér búzadarával (Sonadora)

Rendszergazda

Nagyon helyes döntés a tészta hőmérsékletének szabályozásáról
A tészta helyesen volt elhelyezve, és nem maradt túl a magas T * -nál, a kenyér jó formának bizonyult, nem homályosodott el

Igen, ez a kenyér nem mindenkinek való, nagy a zabpehely tartalma. Soha nem sütöttem sokat, és kis bárokban, különben nagyon gyorsan szárad, a zabpehely tulajdonsága, a kenyér szárításához

lettohka ttt

Natusya, Osztály !!!

Natusya

Idézet: Adminisztrátor

Nagyon helyes döntés a tészta hőmérsékletének szabályozásáról
A tészta helyesen volt elhelyezve, és nem maradt túl a magas T * -nál, a kenyér jó formának bizonyult, nem homályosodott el

Igen, ez a kenyér nem mindenkinek való, nagy a zabpehely tartalma. Soha nem sütöttem sokat, és kis bárokban, különben nagyon gyorsan szárad, a zabpehely tulajdonsága, a kenyér szárításához

Tatyana, betartom a szabályokat, ahogy tanítják
És a rúd omladozik ... Nem tudtam hova tenni a lisztet. Talán legközelebb tegyen kevesebb zabpelyhet és több búzát

Feladva 2017. február 17, péntek 11:35

Idézet: lettohka ttt

Natusya, Osztály !!!

Natul, köszi!

Rendszergazda

Idézet: Natusya

És a rúd omladozik ... Nem tudtam hova tenni a lisztet. Talán legközelebb tegyen kevesebb zabpelyhet és több búzát

Igen, jobb, ha kevesebb zabpehely kerül a tésztába. És ilyen kenyeret sokáig nem tároltam, nagyon gyorsan szárad - a liszt tulajdonsága
Vagy engedje el palacsintáért

Natusya

Idézet: Adminisztrátor