Búzakenyér "Leaf"

[Érett tészta]

Búzakenyér "Leaf"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Érett tészta
búzaliszt	100g
víz	65 gramm
préselt élesztő	3 gramm
só	2 gramm
Tészta
érett tészta	45 gramm
búzaliszt / fokozat	500 gramm
víz	300 gramm
fehér maláta (erjesztetlen)	9 gramm
préselt élesztő	12 gramm
só	12 gramm
------	-----
rozskeksz vagy rozs tapéta liszt
növényi olaj
stencil

Főzés módja

• konyhai processzor Bomann KM 398 CB
• Érett tészta
• Mérjük meg az élesztőt és a sót. Feloldjuk őket vízben.
• Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A tésztát egy órán át szobahőmérsékleten, fóliával letakarva hagyjuk, majd 12-48 órára hűtőbe küldjük.

• Itt egy ilyen gyönyörű érett tészta, belül rostos.

• Készítsünk elő kekszet. Vágja kockákra a rozskenyeret és küldje száradni a sütőbe. Hagyja kihűlni, és törőgépekre törje.
• Tészta

• A tételt egy Bomann KM 398 CB konyhai processzorban készítettem, akasztóval.

• Az érett tésztát tépjen a processzoros tálba, adjon hozzá vízben hígított élesztőt, lisztet és malátát. Első sebességgel kezdje el a dagasztást, fedje le a tálat egy fedéllel. A készletben van.

• Amikor az összes termék jól össze van kapcsolva, kapcsolja be a második sebességet, és gyúrja a tésztát 5 percig. Sózzuk, és további 2-3 percig folytatjuk a dagasztást.

• A tésztának sima és selymesnek kell lennie.

• Ne kenje be az alját és távolodjon el a falaktól.

• A tésztát az asztalra dobjuk, golyóvá tekerjük.

• Nem ragad.

• Visszaküldtem a tésztát a processzoros tálba. Fóliával letakarva szobahőmérsékleten (24-25 fok) hagyjuk 45 percig.

• 45 perc után így nézett ki. Gyúrjuk össze a tésztát, és különítsünk el tőle 230–240 grammot.

• A többi tésztát kerekítse és tegye vissza a tálba.

• Fedjük le és hagyjuk 45 percig.

• Húzzon egy darabot (230–240 gramm) 2 mm vastag rétegbe. Helyezze deszkára vagy bármilyen sík felületre. 45 percre a fagyasztóba küldjük.

• Így néz ki a tészta öntés előtt. Mérleg segítségével 2 részre osztjuk, és két kerek tekercset alkotunk. Letakarjuk és hagyjuk a tésztát pihenni, amíg a levelekkel foglalkozunk.

• Megszórjuk zsemlemorzsával azon a felületen, amelyen levágjuk a leveleket.

• Vegye ki a tésztaréteget a fagyasztóból, szórja meg vízzel egy spray palackból. Tegye a nedves oldalt a kekszre, és tekerje őket úgy, hogy a keksz ragadjon.

• Sablon segítségével vágjon ki két lapot.

• Kenje meg a lap széleit növényi olajjal,

• a közepét pedig vízzel. Helyezze át tiszta ruhára vagy sütőpapírra.

• Végül formázza meg a kenyeret, és tegye a levelekre. Fóliával letakarva hagyjuk állni.

• A bizonyítás 40–60 percet vehet igénybe. Minden a szoba hőmérsékletétől és az élesztő erősségétől függ. A munkadarab duplája legyen. Amikor megnyomja az ujjával, a fossa lassan kiegyenesedik.

• Az üreseket sütőmatracra fordítjuk, amelyet a kényelem érdekében rátettünk egy lapátra. A kenyeret kővel és edényekkel együtt előmelegített sütőbe küldjük, hogy 240–250 fokos víz forrása megtörténjen. Az első 10 percet gőzzel sütjük. Eltávolítjuk a gőzt, rövid ideig szellőztetjük a sütőt. Csökkentjük a hőmérsékletet 220-230 fokra, és további 20-30 percig sütjük a kenyeret. Ha a lap erősen égni kezd, akkor fedje le fóliával.

• Kivesszük, hagyjuk kihűlni a rostélyon, felhívjuk szeretteinket, meglepjük, felvágjuk és élvezzük)

• 
• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy mindent szeretettel végezz a szeretteiddel)

Az edényt arra tervezték

2 kenyér

jegyzet

A Richemont "Kenyér" című könyv receptjét a Liszt fórumon kémlelte a Natali06.
Ez a kenyér csak felsőbbrendű bókokat érdemel: a legszebbet, a legkönnyebbet, a legfinomabbat és a legpuhábbat. Nem szégyen ilyen kenyeret adni a hercegnőnek, és ajándékba küldeni valakinek. Ajánlja! Meglepetés)

Hasonló receptek

Búza rozskenyér gyümölcsélesztővel (ang-kay)

Szőlőélesztő kenyér, különféle lisztekből (ang-kay)

Kenyér folyékony élesztőre, hajdina liszttel és pelyhekkel (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Krisztus vasárnapjával, csodálatos kenyér, köszönöm ..

[Angela]

Igen, Angela, meglepett, annyira meglepett!
Kivéve a "bravó!" és nincs mit mondanom ..

Angela, teljesen elképesztő minden: recept, kivitelezés, fotó! Az élvezet egyszerű! Köszönöm!

Az ilyen szépség kár!
Nagyon szép és szokatlan!

Lányok, köszönöm. Nagyon szép kenyér. A fotó nem adja át az összes szépséget. Örülök, hogy neked is tetszett)

Műrepülés és pékművészeti példa! Mindenképpen megismétlem. Hűha !!!! Angela, nem ismerem az egyenrangú embert a sütés művészetében. Ön nem csak pék, hanem művész is! Bravó! a fotóról láthatja, milyen fantasztikus morzsa van a kenyérnek. Siess befejezni a süteményeket! kezek viszketni ismételni!

[ang-kay]

ang-kayMilyen szép kenyér! Ez valóban műalkotás !!!

[ang-kay]

ang-kay, Csatlakozom a lányok öröméhez! Szokatlanul kreatív megközelítés!

[Angela]

Angela, a kenyér nagyon szokatlannak és eredetinek bizonyult! Kulturálisan meg vagyok döbbenve. Milyen okos lány vagy!

Angela nagyon szép és szokatlan kenyér !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela nagyon szép! Ilyen légies morzsa!
Kár enni!
Meg akarom ismételni, álmok, álmok.
Számomra ez egy bravúr.

Menő!!!! Angela, ez a TÉR!

[Tumanchik]

Tumanchik, Nikitosik, Tanya-Fanya, Mirtusz, Anatoljevna, Tanyulyaköszönöm kedveseim a recept ilyen meleg fogadtatásáért. Itt nincs bravúr, minden nem bonyolult. Csak egy kis bütykölés. De az eredmény jó. Döntsd már el!

[ang-kay]

ang-kay, Jó nap! Érdekelt ez a juharlevél. Készíthetek ilyen levél alakú díszítést egy másik kenyér recept alapján, mivel nálunk nincs fehér maláta.

[húsgombóc]

húsgombócSzerintem lehet. És nem kell hozzá maláta. Cserélhető cukorral, csak tegyen 5 grammot.

Oké, akkor megpróbálom ezt a receptet. Nagyon szükséges eredeti kenyeret sütni. Köszönöm a gyors választ

[ang-kay]

ang-kay, Van egy másik kérdésem. Milyen méretű legyen a sablonlap? És hogyan forgatnám finoman

Centiméterek 9.

És hogyan forgatnám finoman

Próbáld meg) Tartsd.

Egy különösen fontos pillanatban görbe vagyok. A férjem megígérte, hogy segít. Ő az én pálcám - életmentő))))

Remélem minden sikerül)