Házi vaj

[Zongora]

Mivel a habverő csak egy irányban forog, miközben a tejszínt felvertem, körkörös mozdulatot tettem a turmixgéppel az ellenkező irányba. Eredményem: 485 gramm vaj 600 ml tejszínből 4 (négy) perc alatt, nagy sebességgel. Koktélpohárba verve (magas és keskeny)

ZongoraNagyon köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait a turmixgéppel.
Van egy ilyen turmixgépem ugyanezzel hiábavaló használhatatlan habverő bárhol.
Most megpróbálok biztosan házi vajat készíteni tejfölből: hétfőn és csütörtökön házi tejet és tejfölt hoznak nekem úgy, hogy a kanál íze legyen és zsír szempontjából közelebb van a vajhoz
Régóta szerettem volna kipróbálni a vajkészítést - nem először olvasom el ezt a témát.
És itt van a recepted, és még az én turmixgépemmel is, és csak annyi mennyiséggel, amely nekem kényelmes, és elfér egy keskeny, magas pohárban a turmixgépből.

[Ipatiya]

Ipatiya, Nem tudom, hogyan működnek a szabályok a harmadik féltől származó forrásokra mutató linkeken. Személyesen küldve.

Átalakulok ...

Az eltarthatóság nem befolyásolja a folyamatot. Csak annyit, hogy az ön számára hozott olajat nem öblítik ki elég jól. Sok írót tartalmaz. Vagy nem verték vissza teljesen. DE! Leírásod szerint szemcsésség van. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg nem elég jól ...

Az inaktív linkek lehetnek

Az inaktív linkek lehetnek

Bárcsak megérteném ... mi aktív és mi nem túl ...
Link egy bejegyzéshez az LJ-n ... nagyon aktív?

Aktívak ilyenek

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

És nem aktív ilyen

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... ott van ...
Akkor így:
🔗
De van egy első rész is ... a vajról.

Az eltarthatóság nem befolyásolja a folyamatot. Csak annyit, hogy az ön számára hozott olajat nem öblítik ki elég jól. Sok írót tartalmaz. Vagy nem verték vissza teljesen. DE! Leírásod szerint szemcsésség van. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg nem elég jól ...

Igen, van szemcsés és folyékony is. Azt hiszem, alulterhelt. Kijavítjuk)

Barátok! Tanácsot kérek: három liter tejből összegyűjtöttem a tejszínt, hidegbe tettem. Természetesen ez a mennyiség nem elegendő az olaj számára.
Kérdés: hány napig gyűjtheti a krémet, mielőtt elkezdené a vajat?

[Irina F]

Irina F,

Irin, minden héten házi tejfölt veszek. Tehát két kannából vertem vajat: egy hetes és friss, csak elvett.

Barátok! Tanácsot kérek: három liter tejből összegyűjtöttem a tejszínt, hidegbe tettem. Természetesen ez a mennyiség nem elegendő az olaj számára.
Kérdés: hány napig gyűjtheti a krémet, mielőtt elkezdené a vajat?

Ó, nem is tudom, csak sovány krémet készítek, de valószínűleg kézzel gyűjtötted össze, nem tudom, vagy ilyen lesz
És a már elkülönített 500_600 grammtól lehet kapni egy kis darab vajat, egy literből én általában 480_540 grammot kapok, mint mikor.

Lányok!! Annyira örülök!! Miután olvastam a vajról, elmentem a szentpétervári piacra, vettem egy kiló házi tejszínt, és bolygókeverővel elkezdtem verni a vajat. Valaki, elvesztett egy oldalt, piros keverőkészülékbe verte képekkel.
Pontosan 503 gramm kiváló olaj lett !!
Az enyémek csak elképedtek!
ÍZES !!
Igaz, aranyolaj lett ... de maga a tény !!!
Köszönöm!!! Tűnőnek éreztem magam, köszönöm NEKED !!!

[sola19]

sola19, olaj a konyhában a miénk Madárijesztő, Natasha korbácsolta! Nagyon jó, hogy megcsináltad !!!
Elena, Hideg helyre teszem őket sűrítés céljából, remélem, hogy sikerülni fog!
Madárijesztő, Natasha, persze, lássuk, mi történik!

Sola 19, gratulálok, ez nemcsak ízletes és egészséges, hanem gazdaságos is. Gyorsan feltölti a házi olajat, és lassan elfogyasztja. Most meg kell állapodnunk a fejőslánnyal a stabil ellátásról - hogy ne kockáztassuk meg egy másik tejfölből való készítést ... más az íze és más az eredménye

Gyorsan feltölti a házi olajat, és lassan elfogyasztja.

Sajnálom, nem tudok egyetérteni veled. Egyáltalán nem eszem bolti olajat mert ehetetlen, de ahogy házi vajat készítettem, a hűtőbe megyek egy darab kenyérrel .. Harmadik napja járok ..

vaj a Konyhában, Madárijesztőnk, Natasha felvert!

Milyen oldal? Nem találom..

Most meg kell állapodnunk a fejőasszonnyal a stabil ellátásról

IGEN .. Szentpéterváron találni egy olcsó rigót !!! Ez badarság !! A régióba pedig tudnia kell, hova! Ilyen áraink vannak !!! A központban tejszín van a piacon 500-600 rubel. Tegnap vettem Szentpétervár szélén kilóért 300 rubelért (350-et akartam ..)
Fél kiló olaj lett 300 rubelért! Ebben az esetben nincs kérdésem a megtakarításról !! Vagy nem vagyok olyan gyors.

[sola19]

sola19, Natalia, 22. oldal)

[Irina F]

Irina F, Irin, 33-35% -os vásárolt tejszínből készítek vajat, meg kell győződnie arról, hogy nincsenek karragenánok az összetételben, 500 ml-től. krémből kiderül egy tisztességes darab vaj (legközelebb letakarom), természetesen ezt a vajat csak szendvicsekhez stb. használjuk, a megvásároltakat pedig pékárukba tettem. Thermomix-ben csinálom, szó szerint 3-5 perc alatt, vízzel lemosom. A vajat sokáig nem tárolják a hűtőszekrényben, ezért nem készítek készleteket, jobb, ha tejszínt készítek, és ha szükséges, készítek friss vajat, nem tejfölt készítettem, nem láttam 35 % tejföl eladó, és nem dolgozom ki 20% -ból.

[Nadyusha]

Nadyusha, Köszönöm!
Most lehetőségem van házi tejet vásárolni nagy mennyiségben egy bevált tejeslánytól! ... Már régen ez volt! És most megtörtént! Tegnap volt az első minta - 3 liter finom, zsíros tej!
Lányok! Íme a gyermekkori ízlés! Elfelejtettem, hogy milyen az igazi tej íze, bár sok éven át nem szedtem sokáig játszó tejet, a szankciók előtt, amikor bevették Valio-t (bár rövid eltarthatósági idővel), kifejezetten hajtottak érte. Aztán eltűnt, és fel kellett vennem legalább egyet, de mindig boldogtalan voltam (.
És most, URAAAA !!!

Natalia, a 22. oldalon)

Nos, ez én vagyok kakukk! ! Azt hittem, hogy az elején vagy egy másik témában !!

[Irina F]

Irina F, Ira, őszintén örülök, hogy van ilyen lehetősége, és hogy gyermekeinek normális tejtermékei lesznek (sőt szüleik is). Igen, készíthet saját túrót és sajtot (nos, akkor is, ha még nem nehéz). Nagyon sok lehetőség kínálkozik a kreativitásra, és mindenféle felszerelésünket figyelembe véve, ahogy a lányok mondják, nem lesz nehéz idegenek számára, és izgalom lesz

Nekem is van igazolt forrásom. Igazi tej. Horror milyen gyönyörű !!!

🔗

És kiderül az olaj - észbontó ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanychvalóban, Szépség!

Köszönöm. És a vaj?

[Ivanych]

Ivanych, a katicabogár kedves látvány !!!! Az álmom!!!!! És ezután szerintem a tulajdonos?)))
Az olaj pedig dicséretre méltó !!!
Már egy napja csodálom a képeket, és csodálom a folyamatok leírását az Ön LJ-jében!
Köszönjük, hogy megosztott velünk ilyen szépséget !!!

[Ivanych]

IvanychÓ, milyen csodálatos katicabogár hófehér szarvakkal, és tudja, hogy gyönyörű, mert pózol.

... az LJ folyamatainak leírása!

Kapcsolat, ha bármi ... amit tehetek - megosztom.

[idézet szerző = sola19. IGEN .. Szentpéterváron találni egy olcsó rigót !!! Ez badarság !! A régióba pedig tudnia kell, hova! Ilyen áraink vannak !!! A központban tejszín van a piacon 500-600 rubel. Tegnap vettem Szentpétervár szélén kilóért 300 rubelért (350-et akartam ..)
Fél kiló olaj lett 300 rubelért! Ebben az esetben nincs kérdésem a megtakarításról !! Vagy nem vagyok olyan gyors.

[/ idézet]

Ööö ... nem olcsóról beszéltem, csak egy jó forrásból származó folyamatos ellátásról. A megtakarítás pedig csak a fogyasztás mennyiségét illeti, amikor csak elkezdték csinálni, akkor is megették, most már nyugodtan fogyasztják, másfél hetente csinálok egy fontot, elég 3 embernek.

Körülbelül az árak dollárban vannak jobbak, ezért egyértelműbb. Van egy liter tejszín - 2 dollár.

[Irina F]

Irina Fnézze meg fölözött tapasztalataimat


Vaj fölözött krémből (NataliARH)

három liter tejből összegyűjtötte a tejszínt, hidegre tette. Természetesen ez a mennyiség nem elegendő az olaj számára.
Kérdés: Hány napig gyűjtheti a krémet, mielőtt elkezdené a vajat?

4 három liter tejből 2 liter tejszín gyűlik össze, amelyből 600-480 g vaj jön ki, nos, legalább egy liter tejet kell gyűjteni legalább 7-10 napig a hűtőszekrény csendesen csak vaj! a többiben az íze nem lesz ugyanaz!

[NataliARH]

NataliARH, köszönöm, már tanulmányoztam)))

milyen szép !!!

Anyósomnak (királysága mennyei) ugyanolyan nem magas tehene volt, és foltokkal is fehér volt, az após borjúért ment, megvette, már ment és látott a sarokban. a tehénistálló mozgott egy kis zsákot, és ott a kis borjú apró, fehér volt, valamiféle fagyos. Azt mondták, hogy ő nem bérlő, az após vette rá. Az üsző vásárolt valamit, ami annyira erkölcsösnek bizonyult, rossz tejet adott, szeszélyes volt az ételekben, bár tetemes lett. És ez a kis szuka így nőtt fel, alacsony, kurbasten, engedelmes és ragaszkodó, egyszerre 8 liter tejet adott, de nagyon édes és zsíros. Az erkölcsi tehenet fiatalabbaknak adták el, és ez a gyönyörű hölgy apjával élt -sokára sokáig. Milyen finom krémet választottak el.

[IRINA]

IRINA, a folyamat többször csökken, ha a krémet hőforrásban tartják! bár elég volt a türelmem 1-1,5 órás rázáshoz

2 dollár vcheoa - ez 135 oubei volt, ma - 144 ... Szentpéterváron az árak olyan gyorsan nőnek?

[NataliARH]

NataliARH, nehéz megítélni a fényképed alapján, de nekem úgy tűnt, hogy a színe nagyon fehér? Sajtos íze van? Morzsolódik, ha megfagy?

és nálunk, ha a tejesemnek van 0,5l elválasztott krémje 100r, és ha közös vállalkozásban van, vagy nat. 2p-s és drágább termékek

[Ivanych]

Ivanych, és a vaj, és a többi fotód csak nyálas, és csak a készítmény leírása ...

[Ivanych]

Ivanych, vakuval készült fénykép, az évszaktól függően különböző színű olaj jelenik meg, azok a tehenek, amelyeknek a tejelő édesanyámnak mindig sárga olaja van, a fehéremnél pedig néha enyhén megsárgul ... ... a fotón a főzési folyamat során Ön láthatja, hogy sárga olaj van

színe szerint fehér a kecskefémből származik, ahol valóban fehér-fehér ..... a vajom helyes, több éve készítem, és a faluban éltem, figyeltem a folyamatot, és én ismerd az ízét ... Ha előveszed a mélyhűtőből, akkor meg kell szakadnia, de egy fát kapsz a hűtőszekrényből, ez nem bolti margarin ..... Megnéztem a vajodat a BLOG-ban, minden igaz!

Nekem is van igazolt forrásom. Igazi tej. Horror milyen gyönyörű !!!

Nagyon szép tehén. A szarvai pedig teljesen rendkívüliek. Nem csak hófehérek, nem úgy nőnek, mint más tehenek. Ugyan, tengerentúli fajta?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, köszönöm, megpróbáltam: A) egyértelmű volt, és b) valaki meg akarta csinálni ...

Ayrshire fajta

tegnap vajat készítettem sovány krémből, minden a szokásos módon ...

A 0,5 liter 450 g tejszínt tartalmazott, a krémet, ami a hűtőben állt, majd 2 napig szobahőmérsékleten tartottam, megint "megérték a kanalat" a hűtőben, úgy döntöttem, hogy megverem egy evőkanállal, mert amikor krémet vásárolt a tejesemtől, ez a vállalkozás 2 percet vett igénybe, csak a kanalat oldalra csavarva, mielőtt a 330 g vaj kimenete lett volna, ezúttal 235 g lett ... amint megértem, a tejember felállította az elválasztót kevesebb zsíros tejszín, mert egyre kevesebb a teje, így az eladott tejszín mennyisége nem csökkent, és a zsírtartalom csökkentésével növelte a hozamot ...

kiderült, hogy 235g vaj 100 rubelért ... ja, igen, 20 percig csavartam egy kanalat

Ez egy nagyszerű kanál, nem tudtam ...

[Elena]

Elena, Azt hittem, 2 perc múlva olyan lesz, mint korábban)))

Első tapasztalatom a Madárijesztő receptjével egy lapos fejű bolygókeverőben!

[sola19]

sola19,

Tiltakozom. Nem vagyok Madárijesztő. Madárijesztő vagyok.

Ahogy megértem, a fejős kevésbé zsíros krémre hangolta a szeparátort, mert egyre kevesebb a teje, így az eladott tejszín mennyisége nem csökken, és a zsírtartalom csökkentésével növeli a hozamot ...

A szüleimnek vannak tehenük, és egész nyáron vajat készítenek a felesleges tejből.Minden alkalommal másképp alakul. A krémet mindig ugyanúgy távolítják el, de felverték - és ugyanabban a tejszínmennyiségben a vaj most 500 gramm, majd 700. Tehát talán a tejesed nem hibás.)

A szülők a vajat így csinálják: fölözik a tejszínt, 80 fokra melegítik és kiviszik hidegbe. És másnap megverték. Korábban a bank csinálta, aztán megvették a bankot.

[mumra]

mumra, Tanya, köszönöm az infót! nagyon érdekes! az én esetemben ez egy lehetőség a volumen növekedésével, emlékszem, amikor régen folyamatosan krémet szedtem, kiválóak voltak és a kimenet ugyanaz volt, aztán "nem ugyanazt, mint mindig" hozott, és azt mondta: "az emberek hígítót kérni, krémben és levesben ".. .. az emberek nem csinálnak vajat és nem tudják, mire voltak jók, és akkor nagyon sokáig nem vettem tőle krémet, aztán kezdtem újra (vaj készítéséhez jövőbeni felhasználásra)

és hogy az olaj kibocsátása más a szüleidnél, ezért ez csak megnyugtat, de még mindig aggódom, "miért, miért! és okokat keresek"

A vajkészítés verzióját is kipróbálom a tejszín melegítésével! Köszönöm!

Tiltakozom. Nem vagyok Madárijesztő. Madárijesztő vagyok.

Épp láttam !! Ezt a szótárt kijavították a táblagépen, fertőzés!
Tehát megbántotta a születésnapi lányt!
Boldog születésnapot!

Kedves fórumozók!
A vajat nemrég kezdtem el gyártani. Tejet veszek egy jó jersey-i tehéntől. Fejés a jelenlétemben. Hűtőbe teszem, a krém leülepszik. Szalmával ürítem ki a palackból a visszatérést (még soha nem láttam ilyet, gondoltam magam. Nagyon egyszerű és gyors. A csövet az üvegbe kell dugni az aljáig, és a másik végéből kell szívni . A kommunikáló edények törvénye szerint a visszatérés beolvad az üveg alá helyezett edényekbe. Amikor a krém szintje leereszkedik az aljára, fejezze be a lecsepegtetést. A feleslegből kefirt vagy joghurtot készítek kovász segítségével. ) Egy liter tejből körülbelül 250 ml tejszínt kapunk. Nem tudom milyen zsírtartalom. 2 liter tejet szoktam venni. Öntsön 500 ml tejszínt egy 800 ml-es, csavaros kupakkal ellátott edénybe. Hagytam szobahőmérsékletre melegedni, majd remegni kezdek. 5 perc elteltével szemes vaj jelenik meg, ürítse le az írót (vagy fordítva, ugyanolyan íze van, sovány tejnek), és rázza tovább egy kicsit. Az üvegben lévő olajat önmagában készítik darabokban, nem szükséges kézzel gyűjteni. Kiveszem az üvegből, és egy nagy serpenyőben, hideg vízben átöblítem, összegyúrom az olajat. 1 liter tejből 55 -70 g vaj derül ki.
A munkaintenzitás szempontjából ez a vajkészítési módszer nagyon egyszerű. Nem igazán értem, miért kell erjeszteni a krémet, ha a nem savaktól kezdve mindent megtehetsz. Először egy keverővel próbáltam leütni, de sokkal rosszabbul alakul, mert mindent permeteznek és elkenődnek, egy olajcsomó nem működik. És az üvegben - a készterméket kéz nélkül egy csomóba állítják össze, és az üveg falain semmi sem marad.
Egészen jól kimosom az olajat, de akkor is kiderül, hogy nem rugalmas, amikor csak kiveszed a hűtőből. És összeomlik. Nem tudom, hogyan lehet megszabadulni ettől a hiányosságtól. Lehet, hogy valaki már legyőzte ezt a hátrányt? Kérjük, ossza meg az információkat.

akkor is kiderül, hogy nem rugalmas, amikor csak kiveszed a hűtőszekrényből. És összeomlik. Nem tudom, hogyan lehet megszabadulni ettől a hiányosságtól. Lehet, hogy valaki már legyőzte ezt a hátrányt? Kérjük, ossza meg az információkat.
Jelentsen hibát, pontosítást vagy szabálysértést

Ha nem keverek össze semmit, akkor ez csak a helyes valódi olaj jele - szétmorzsolódik és nem kenődik be a hűtőszekrényből. Csak egy kiút van - a kényelmes szétterítéshez szerezze be előre, esetleg a vízzáró olajozó részben segít
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0