Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Ismét kérdésekkel vagyok: girl_red: Gyúrhatok HP-be?

Persze, hogy lehet !!!

Lányok, mondjátok meg, milyen állapotban gyúrjam a tésztát? hogyan lehet megérteni, hogy az erjesztésre félretehető? A tésztával tiszta, le kell jönnie a kezéről, de a tészta ??? vagy csak keverj mindent simára és készre ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Adjunk hozzá sót, cukrot és tojáskeveréket, felvert tojásfehérjét, olvasztott vajat és alaposan keverjük simára.

[Alyona]

Alyona, Köszönöm!!! Nyilvánvalóan, amíg mind a 96 oldalt olvastam, az infa kezdettől fogva törlődött
Soha nem sütöttem húsvéti kalácsot, és ezért azt gondolom: ideje kipróbálni? Tetszett ez a recept, de nincs mód a sütés tesztelésére - az étel (és pénz) régiónkban most szoros ... Itt ülök egy harmadik nap tanulva, úgyszólván virtuálisan sütve. Szeretném meglepni anyut a saját elkészített süteményével!

Ezt a süteményt már kipróbáltam. A finom nem megfelelő szó. A homár gyorsan és egyszerűen keveredik. A tésztát (itt a kérdés) kb 10 perc alatt kézzel gyúrták egy kolobokig, vagyis Cecil nem izzadt. A leírás szerint a morzsa volt az, amire szüksége volt. A szerkezet finom rostos, könnyű erjedési szagú. Általában idén megrendelésre elkészítem ezeket a süteményeket. Még nem próbáltam ki.

Lányok, mondják meg, hogy sütnek-e süteményeket este, hogyan lehet ezeket a legjobban tárolni, és mit és mikor kell bekenni jegesedéssel? Este vagy másnap?

le kell hűlniük és elkenhetők. Este és másnap bekentem. Táskákban tartottam, így csodálatosan velem élt egy hónapig.

Sveta, mi van, ha este teszek egy kis mázat, éjszakára táskába teszem, és ez kiszárad a táskában? És a csomag nélkül félek, hogy a torta egyik napról a másikra kiszárad?

nem fog kiszáradni. pár nap múlva sem szárad ki, nemhogy egyik napról a másikra. de ha nagyon félsz, ne csomagold az egész tortát zacskóba. Voltak kis táskáim, és a fehér felső kilógott film nélkül.
ilyesmi, csak egy darab papír helyett egy csomag:
ez a torta nehéz, nem fűzött, ezért lassan szárad.

[sweetka]

sweetka, köszi, süteményeket sütök először, defektek nélkül szeretném. Olvasgattam Miasojedovszkijról, és a kezem egyenesen viszket. Kis zsákokban leszek, csak a jegesedés egyik napról a másikra kiszárad.

A második év óta sütöm, ha nem tévedek. és hány más receptet nem próbáltam ki, ez a legfinomabb számomra! ne aggódjon és ne habozzon megkérdezni. még ha úgy is tűnik neked. hogy ez egy hülye kérdés - mindenképpen tedd fel! itt mindenki szívesen segít. és ha profivá válik, akkor az újonnan érkezőknek is segítséget nyújt.

Lányok, megmondanátok, hogy ki mérlegelte a tésztát, mennyi jön ki? Már harmadik éve sütök, és nem emlékszem, hány kész húsvéti torta kerül ki egy adagból, de idén ajándékokat kell adnom, ezért feltettem magamnak egy ilyen kérdést, hogy tudjam hány adagot kell elkészíteni .

[Irina1607]

Irina1607, Fél adagból két font süteményt kaptam

az adag felétől kaptam két kiló süteményt

Tatiana Magát a tészta súlya érdekli, és nem a kész torta. Felírtam, hogy mennyi tésztát kell tennem a formába, de nem írtam le, mennyi lett a kész sütemények eredményeként

Már harmadik éve fogom sütni ezt a tortát.
Mindig két, három vagy négy recept szerint sütöttem, ezúttal két normát fogok sütni. Nem, három. Ez a legfinomabb torta !!!!! (Nos, véleményem szerint.) Talán megpróbálok még egyet gyúrni, ha lesz elég erőm.
Összegyűjtöttem egy csomó papírformát, télen kedvezményesen adták el. Az utóbbi időben a nagy formákat részesítem előnyben, úgy tűnik, hogy a torta hosszabb ideig tart bennük.
Ó, igen! Csütörtökön sütök - pénteken nem éri meg, de szombaton a férjem DR-jén. És vasárnapig tökéletesen áll, éppen ellenkezőleg, ízletesebb lesz. Valószínűleg nem szabad frissen szétterítve szúrni a zacskóba - a máz nem szárad ki.
Gyermekem már nyikorog - "Nos, mikor van húsvét, mikor festjük a tojásokat?" Egy egész év vár.

Ira! Miért a tészta súlya? Nekem csak a késztermék súlya van! ezt találtam! tavaly óta. De az adatok nem pontosak, mert több lisztet adtam hozzá

"Két részletben csináltam. 4 kg 930 g lett. 9 darab húsvéti sütemény 236-240 g, 7 darab 365-373 g és 1 darab 166 g lett. De a tésztát 2 kg liszttel nem tudtam összegyúrni, így Hozzáadtam még 500 g-ot. Tehát a pontos adatok a recepten nincsenek.

És ez a késztermék súlya

Ira, olvassa el itthttps://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Miért a tészta súlya? Nekem csak a késztermék súlya van!

Mivel súly szerint megírtam, hogy mennyi tésztát tettem a formáimba, és csodálatos pascsák jelentek meg, csinos sapkával (se adni, se kivonni)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, tegnap egy tesztre fél adagra sütöttem, négy húsvéti sütemény lett belőle. Most 334, 249 253 250 g-ot nyomtam. A mazsolát a szemre tettem, és dagasztáskor két ek. evőkanál liszt. És amikor a tésztát tettem, körülbelül három 277 gramm volt, és egy 330 gramm. (Felakasztottam a mérlegre, egy kis gramm eltérhet, de csak egy kicsit) a kalapok jól jöttek ki. három szilikon formában (magasság 8 cm, 10 átmérő) és egy körülbelül ugyanolyan papírban sütve több tészta volt.

Ira, olvassa el itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

És amikor a tésztát tettem, körülbelül három 277 gramm volt, és egy 330 gramm. (Felakasztottam a mérlegre, egy kis gramm eltérhet, de csak egy kicsit) a kalapok jól jöttek ki.

Lányok KÖSZÖNÖM, pontosan erre van szükségem. Most arra tudok koncentrálni, hogy hány adaggal kezdjem a tésztát. És ezúttal magam is biztosan lemérem a tésztát és a kész húsvéti kalácsot is

[Irina1607]

Irina1607, és nem veszik figyelembe a legegyszerűbb lehetőséget, amely matematikailag hozzáadja az összes komponenst a recept szerint? Csak a tojásokat lehet rosszul kiszámítani, de nagyjából becsülni kell a vendégek szerint. "A harmadik kategóriába tartozó tojás (3) - súlya 35-44,9 gramm;
A második kategória tojása (2) - súlya 45-54,9 gramm;
Az első kategória tojása (1) - súlya 55-64,9 gramm;
Kiválasztott tojás (O) - súlya 65-74,9 gramm;
A legmagasabb kategóriájú (B) tojás - súlya legalább 75 gramm. "

[Irina]

Irina, Ira, megírom neked a formáim dimenzióit.
a kész torta súlya 240g - ez egy üveg kukorica
370gr az én kávéskannaim. Korábban kávé volt dobozokban, valahol liter térfogatban vannak. Most az ananász egy nagy doboz, valószínűleg egy kicsit kisebb

Az összes jegyzetemet is kidobtam! de mindezt megőrizték a fórumon, és most még hozzávetőlegesen is ki lehet számolni az önköltséget. Hála a fórumnak !!!!

Kulich kenyérsütőből, adag 500g liszt 1,3-1,5kg

ezek húsvéti sütemények voltak, több volt a tészta papír formában (virágokkal), a kalap magasabbra fordult.

Natasha. idén már megsült? Gyönyörű, sima sapkák!

Natasha. idén már megsült? Gyönyörű, sima sapkák!

Ja, tárgyaláson. Soha nem sütöttem süteményt, de idén nagyon szerettem volna, a Kenyérkészítővel való barátság meghozza gyümölcsét

Jó estét!
Úgy látom, hogy mindenki az ünnepek előtti hangulatban van! És szenvedélyes vágy sütni a legfinomabb tortáját!
Az 1. oldalon olvastam a receptet .. Lenyűgözve!
És az MK gyönyörű, és maga a sütemény fényképe elbűvölött ... és a recept után írt oldalak száma nem hagyott kétséget afelől, hogy ezt sütem ..
De!
Volt egy kérdés, amire a választ karácsony előtt 97 oldalon kereshetem))

Lányok, mondjátok meg, melyik lisztet érdemes jobb bevenni?
Mi az őrlés?
Külön? Félig durva?

[Marina Prága]

Marina Prága, prémium liszt.

Külön? Félig durva?

És mi az? Csak az első osztályunk van és a legmagasabb És ráadásul nem túl jó minőségűek. Vegye ki a legjobbat!

UH Huh. húsvéti süteményeken mindig csak a legjobb termékeket választották: prémium liszt, friss vaj, zsíros, mazsola a legszebb, lehetőleg házi tojás, friss élesztő. és sok a legmagasabb színvonalú lelki gyengédség. akkor a torta biztosan sikerülni fog!

Lányok, kedves, köszönöm!

Ismerek itt egy céget ... Kifejezetten a boltba megyek ezért a lisztért ...
Már megpróbáltam túrót főzni túrós húsvéthoz. Tehát, ha tetszik, akkor ne vásárolt túróból készítsen)
Sok sikert nekünk!

na ... a Cseh Köztársaságban az étel fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[sweetka]

sweetka, helyeken ...

97 oldal keresése karácsony előtt)

nem a japán húsvétig
Ó, a fogantyúk már viszketnek, HP sípol, meg akarja gyúrni a tésztát

[Marina Prága]

Marina Prágatermészetesen jobban tudod. De amikor Prágában voltam, szinte soha nem csukódott be a szám. Még eszembe is jutott, hogy milyen kolbász van a húson, és nem wc-papíron, szójal ...

HP sípol, tésztát akar gyúrni

Mindenkinek alacsony a kezdete .... !!!!!!!!!!!!!

Lányok, olvastam már ilyesmit, de szeretnék még egyszer tisztázni.
Lehetséges, hogy a tojásokat nem osztjuk sárgásfehérjékre, hanem azonnal felverjük a tojásokat cukorral, mint egy kekszet forrásban lévő vízen?
Ma tésztát akartam tenni a teszt sütésre :)

Idén még nem tornáztam, tavaly pedig nem osztottam meg. Az eredmény jó volt.
De nekem van Kesha, ő egész, osztatlan tojásokat ver kő állapotba.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, köszi :) Nekem nincs Kesha, de Boshik, kicsit gyengébb lesz, de szerintem bírja :)

Jó napot, kedves fórumozók! segítsen, kérem, tanácsot! Nagyon tetszett ez a recept, mivel az egész család szereti a nedves, finom süteményeket + hatalmas dicséretet vonz. Kicsit szeretném magamnak adaptálni a receptet, és több megválaszolatlan kérdés is felmerült. Mi a különbség az ízlés szerinti hosszú és rövid tészta között? Vajon savanyú lesz-e a tészta egy hosszú tésztán, és hogyan ne hagyja ki az időt, amikor a tészta leesik?
És a tojás hozzáadásával kapcsolatos kérdés, valaki azt tanácsolja, hogy az egész tojást csak sárgájával cseréljék le, mit ad és hogyan változik a tészta íze?
Vannak olyan receptek is, amelyek hozzáadják a choux tésztát, mit ad?
Előre is nagyon szépen köszönöm a segítséget!

Jó napot, kedves fórumozók! segítsen, kérem, tanácsot! Nagyon tetszett ez a recept, mivel az egész család szereti a nedves, finom süteményeket + hatalmas dicséretet vonz. Kicsit szeretném magamnak adaptálni a receptet, és több megválaszolatlan kérdés is felmerült. Mi a különbség az ízlés szerinti hosszú és rövid tészta között? A tészta savanyúvá válik egy hosszú tésztán, és hogyan ne hagyja ki azt az időt, amikor a tészta leesik
És a tojás hozzáadásával kapcsolatos kérdés, valaki azt tanácsolja, hogy az egész tojást csak sárgájával cseréljék le, mit ad és hogyan változik a tészta íze?
Vannak olyan receptek is, amelyek hozzáadják a choux tésztát, mit ad?
Előre is nagyon szépen köszönöm a segítséget!

1. Hosszú tésztán a tészta nagyon különleges aromát nyer, és azonos mennyiségű cukorral a hosszú tésztán lévő termék kevésbé édes lesz.
2. Hosszú tészta alatt soha nem savanyúztam (egész életemben e recept szerint sütöttem), nem követem a tésztát, még ha le is esik, akkor is újra fel fog emelkedni, nem megy sehova.
3. A sárgáján lévő tészta gyengédebb? Nem tudom, hogyan kell világosan leírni, szerkezetileg inkább cupcake-ra hasonlít, és kissé zsírosabb.
4. Soha nem tettem bele choux tésztát, ezért nem tudom.
Személyes tapasztalatok alapján nem teszek úgy, mintha én lennék a végső igazság. Kellemes húsvéti süteményeket!

Nagyon szépen köszönjük!!! Csak a choux tészta megismerése marad. Lehet, hogy valaki kipróbálta vele vagy anélkül, és rájött a különbségre?

A tésztát úgy főzzük, hogy a sütőipari termékek, beleértve a süteményeket is, hosszabb ideig frissek maradjanak, és ne gyorsan kophassanak.

Köszönöm! Vagyis semmilyen módon nem befolyásolja az ízét? Valaki azt írja, hogy a torta nedvesebbnek bizonyul, mások éppen ellenkezőleg, hogy szálasabb a főzésnél

Nagy köszönetet szeretnék mondani Zestnek a legcsodálatosabb sütemény receptjéért! Több éve sütöm, alig várom, hogy újra megsüssem. És soha nem változtatnék semmit a recepten, miért kockáztatnám? Ő tökéletes.

[jachtkikötő__]

jachtkikötő__, nem kevésbé csodálatos puding tortánk van, olvassa el ITT

Köszönöm! Nincs kétségem afelől, hogy a recept tökéletes.Csak az egész sütési eljárás félreértése miatt felmerülnek kérdések, összehasonlítom a recepteket, és nem mindig tudom megérteni, hogy különböznek egymástól ...

Köszönöm! Nincs kétségem afelől, hogy a recept tökéletes. Csak az egész sütési eljárás félreértése miatt felmerülnek kérdések, összehasonlítom a recepteket, és nem mindig tudom megérteni, hogy különböznek egymástól ...

Ha először süteményeket fog sütni, jobb, ha kipróbálja őket. 1/2 vagy 1/3 adag. Mindenkinek más az ízlése, így az alapanyagok is. Válaszd ki a neked tetsző recepteket, és próbáld ki. Idén én is először sütök, kipróbáltam 4 receptet és kiválasztottam a kedvenceimet.

4 receptet kipróbáltam, és a kedvenceket választottam.

Melyik bizonyult jobbnak neked, ha nem titok?