Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Ismét tanácsra van szükségem!
Alváshiány miatt a süteményeket formába toltam a sütőbe, hogy elváljon. Olyan, mintha itt lenne a reggeli ideje a család házában, nem rejti el, hanem újra betolják ... És most rájöttem, hogy félelmetes kivinni őket a sütő felmelegedésére. így tovább, mi? Valahol egy receptben olvastam olyat, hogy a húsvéti süteményeket hideg sütőbe tették ... Mit gondolsz? Mi a szörnyűbb, ha előre-hátra rázzuk, vagy fűtési kísérletet indítunk?

Most így sütök. A sütő elektromos, ezért beleteszem, majd anélkül, hogy eltávolítanám, sütésre kapcsolok.

itt és az éjszakámban pontosan ez a csomó alakult ki. Ne haragudjon, a lényeg az, hogy a végén kapott egy tésztát palacsintához. )

A liszt túl száraz. Tehát az enyémet az akkumulátor mellett tartottam, így hozzá kellett adnom a tejet, hogy megfelelő állagú legyen.

A liszt túl száraz. Tehát az enyémet az akkumulátor mellett tartottam, így hozzá kellett adnom a tejet, hogy megfelelő állagú legyen.

Zest, Makfa liszt volt, de általában sok nedvességet vesz el tőlem ..., Valószínűleg igazad van

Ezúttal egyszerűsítettem a munkámat, mindent előkészítettem: tej-élesztő keveréket, sárgáját-cukrot, fehérjéket. A lisztet a keverőből a tálba szitáltam, és lassan elkezdtem beleönteni a termékeket, ugyanabban a sorrendben, ahogy a Zest írta, a keverő első sebességével, minél folyékonyabb termékek, annál nagyobb a sebesség. Ennek eredményeként jól elkevert keveréket kaptam, legutóbb a kezembe avatkoztam, és voltak szemcsék.

Lányok, hogyan lehet a sütőbe beletenni. izzók, külön bekapcsoltam az izzót, és feltettem a hőmérőt, így a hőmérséklet 42 C-ra emelkedett, ez nagyon sok ...

Ja, követned kell a hőmérőt. Ha a konyha túl meleg, akkor a sütőben hőm a járat lesz. Akkor jobb, ha kissé előmelegíti a sütőt, és a tartályt a tésztával bent hagyja, anélkül, hogy világítana.

OH, és olajozza a papírformákat?

Silena, van bennem sötét papír, bizonyos formákban, nem kentem el őket. És az egyik nézet, kívül nagyon szép mintával, de belül fehér papírral, napraforgóolajjal kentem.

Opensource projektek, na, életem első süteményei! Tehát egy fél adagot megcsináltam a teszthez.
1. Nekem van Lux St. Petersburg élesztőm, 1/2 adaghoz 30 g kellene, 20 g-ot tettem, és a tészta mégis elég gyorsan sikerült. Éjjel 2-30-kor összegyúrtam a tésztát, szorosan becsomagoltam fóliával és villanykörtével a sütőben, nincs hőmérő, nem tudom, hány fok volt zárt sütőben, ennek eredményeként, reggel 9-30-kor (7 óra után) a tészta már kissé leülepedett, és egy ilyen atomalkoholos parfümnél a szemem már nyálas
A hibák kijavítása: még kevesebb élesztő? Ne takarja le szorosan a tésztát fóliával, és ne zárja be a sütőt, igaz?
2. A vanília kivonat beleütközött a tésztába, így ott nem érezhető, és mégis az a sürgető kérdés, hogy a kivonat még mindig folyékony komponens, és a folyékony komponensek mind belekeverednek a tésztába. por és már lehet a tésztában liszttel együtt, de mi van a kivonattal
3. A lisztem nem pékség, hanem általános célú, vagyis nem erős. A tészta dagasztása közben hozzá kellett adnom egy kicsit, először egy Bosch régi kombájnban gyúrtam le és elégettem le, majd dolgozni kellett tollakkal és itt megint nem világos, a tésztának le kell hámoznia a kezét? Sokáig gyúrtam, olajoztam a kezeimet és gyúrtam, nagyszerű munkát végeztem, DE a tészta még mindig a kezemhez tapadt, talán mindegy, több lisztre lenne szüksége?
Tehát mi legyen a végső tészta?
4.Kaphatok még mazsolát és kandírozott gyümölcsöt? Ha adagonként csak 100 g mazsola van, akkor hány gramm mazsola és kandírozott gyümölcs lehet fél adagban, csak 50 g? különben szeretem ezt a vállalkozást, és bőségesen ihatok
Folytatjuk...

Éjjel 2-30-kor összegyúrtam a tésztát, szorosan becsomagoltam fóliával és villanykörtés kemencében, nincs hőmérő, nem tudom hány fok volt zárt sütőben

Nem lehet bekapcsolni az izzót? Izzóval a hőmérséklet 45 C-ra emelkedett ... és ez túl sok ...

Girlsiiiiiiiii, hát végül is lehet vagy nem szabad kenyérsütőben sütni. Csak süsd meg a kész tésztát ???

Nos, elméletileg lehetséges, csak a tészta gazdag és nehéz, lehet nedves is, nos, ha nem tesz sokat, akkor sikerülhet.

Elnézést az importivitásért. Valaki azt írta, hogy először 180 gramm volt a hőmérséklet. megtenni, majd 160-ra. Épp ellenkezőleg, először mindig kevesebbet teszek, aztán hozzáteszem. Arra gondoltam, hogy ha eleinte többet teszel, akkor a tetejére süt, de belülről nyers lesz. És ha először alacsonyabbra teszi a hőmérsékletet, akkor mindenhol elkezd sütni, majd tovább kapcsolhatja. Ó, nem tudom, felhalmoztam valamit, magam sem tudom kivenni .... Sajnálom. Talán valaki megértette. Vagy rosszul csinálom

Sütje úgy, ahogy megszokta, és alkalmazkodott a sütőjéhez. Vannak szerelmesek itt a növekvő és csökkenő, a gőz és anélkül))

hee, a torma retek nem édesebb)) A tésztát dagasztás után is egy nagy serpenyőbe küldtem))

blinn, a tészta kevesebb, mint egy óra alatt megemelkedett - háromszor !!!

Visszautasították a száraz élesztőt, élésre váltottak ... és gyorsan hülyeségeket tömtek az élőinkbe?

Valami, amin már gondolkodni kezdek - lehet-e sütni bizonyítottan szárazon

[Gdalinka]

Gdalinka

Tegyem be a második adagot, törjem meg a fejem, csökkentsem az élesztő mennyiségét harmadával, vagy azonnal a felére? ..

Mindazonáltal, valószínűleg harmadával, ennek fele valahogy teljesen radikális. Elvileg nem lehet csökkenteni, csak kövesse a tésztát, körülbelül 5-5,5 óra alatt beérik. Velem is így volt. Éjjel 12-30-kor tettem fel, reggel 6-kor pedig már a maximumra emelkedett és 1 cm-rel leesett.

Lányok, akkor hány mazsola és kandírozott gyümölcs maximum 1/2 adagra, na? különben a tészta már előjött, megmarad, csak vezessük be a mazsolát

2) Összegyúrtam a tésztát, minden rendben van, rugalmas (az összes szükséges hely beázott, letapad a kezekről és a serpenyőről), de emelés után, amikor belekevertem a mazsolát, a tészta kissé tapadni kezdett a kezem és mintha szakadna, tudod, mint a fehérségen, de vastagabb. Ez rossz vagy legyen ???
3) És ami a legfontosabb: kitöltöttem a korrektúra űrlapokat, de mi van a többi tésztával? A sütőben minden nem fér el. Akkor is emelkedni fog, 2x kiderül. Ellenáll, vagy leesik sütés közben?

2) Nem, nem így lehet. Mindez egy gyors tészta hatása a túlzott (mint kiderült) élesztőmennyiségnek. Van mit összehasonlítanom, a tészta szatén és viszkózus-elasztikus volt a mazsola bekeverése után, ezúttal a kezdés ugyanúgy szakadt ... szinte, mint az álló tészta ... csak ez a folyamat ment végbe gyorsítva ütemben, egy mazsolakeverékhez.

3) ne hagyja a tészta maradékát kelni, vigye az erkélyre, a folyosóra, amely sokkal hidegebb. Nem érhet még jobban.

Lányok, akkor hány mazsola és kandírozott gyümölcs maximum 1/2 adagra, na? különben a tészta már előjött, megmarad, csak vezessük be a mazsolát

150 g-nál többet nem adnék hozzá

2) Nem, nem így lehet. Mindez egy gyors tészta hatása a túlzott (mint kiderült) élesztőmennyiségnek. Van mit összehasonlítanom, a tészta szatén és viszkózus-elasztikus volt a mazsola bekeverése után, ezúttal a kezdés ugyanúgy szakadt ... szinte, mint az álló tészta ... csak ez a folyamat ment végbe gyorsítva ütemben, egy mazsolakeverékhez.

3) ne hagyja a tészta maradékát kelni, vigye az erkélyre, a folyosóra, amely sokkal hidegebb. Nem érhet még jobban.

És mit fenyeget ??? És akkor zababahala 2 kg. lisztet, hogy mindenkinek legyen elég ...Ó, kár lesz, ha elrontom ... (Már elástam a keverőt, sikerült a tésztába dobni, és a kombájn a mai nap után úton van)

Elrontott tésztával fenyeget.
Dobozokba tettem és hűtőbe tettem az első adag sütéshez. Ezután melegítsen egy kicsit és süsse meg.

Zest !!! Nem tudok ellenállni, óriási köszönetet akarok mondani !!! Sikerült!! nem olyan ijesztő, mint amilyennek látszik. Keverővel felvertem a tésztát, 23.00-tól 9.30-ig előjött, majd a kezemmel a lehető legjobban belekevertem a maradék lisztet, a tésztát két részre, a gyapotot pedig pizzára osztottam. majd préselés és sütés hideg sütőből indulva: 180 alacsony 15 perc, 160 alacsony konvekció 10 perc és 10 perc 150 teljes konvekció. Nagyon köszönöm a munkáját !!!!!!!! és most mi is tehetünk valamit

Oh lányok, nem tudom, mit tegyek. Reggel 7-kor tettem a tésztát, csak rohantam haza a munkából, hogy legalább a liftnél elkapjam a tésztámat, de kiderült, hogy még nem sikerült. Nem tudom mit tegyek? Félig sem emelkedett fel, látszólag még mindig vándorolt. Mit kellene tennem? Ennyi idő telt el, és ő nem, nem. ... Kérlek, mondd meg, hogy legyek? Az élesztő jó, tegyen 16 grammot. Minden elveszett ??

[a tészta elfér 9,5 órán át]

Oh lányok, nem tudom, mit tegyek. Reggel 7-kor tettem a tésztát, csak rohantam haza a munkából, hogy legalább a liftnél elkapjam a tésztámat, de kiderült, hogy még nem sikerült. Nem tudom mit tegyek? Félig sem emelkedett fel, látszólag még mindig vándorolt. Mit kellene tennem? Ennyi idő telt el, és ő nem, nem. ... Kérlek, mondd meg, hogy legyek? Az élesztő jó, tegyen 16 grammot. Minden elveszett

Ahogy Zest írja, a legelején a tészta elfér 9,5 órán át, csak 7.30 volt. Számomra úgy tűnik, hogy azon kevesek közé tartozik, akiknek nincs őrült élesztője)))
Minden sikerül, ne aggódj))

Nos, ez kész
Így volt

Így lett

Olyan érzés, mintha azt mondták volna nekik: "Irány az intróhoz!" Nos, mennyit kell alkalmazni, most már értem. De a kalapok nem egyenletesek, miért? Nem pontosan fogalmaztam

litichka80-húsvéti tortád kupolája az elégtelen bizonyítás miatt megrepedt.

Tudod, 2 órán át leeresztettem őket, és mint fentebb írtam, az olaj folyt, sokkal tovább, a tojások már ott pusztultak volna el. Fick tudja, lehet, hogy hosszabb ideig kellett volna állniuk, de a formák papírból állnak, ebben a vajban állnak, gügyögnek, mint a rántottak.

Tehát jelentést teszek.
Egész adagból 2 húsvéti kalács (500 és 400 g) és 9 kicsi, egyenként kb. 200 g lett. Szeretem, ha nagyon sok van.
Itt egy torta 400-ból:

Itt vannak a csecsemők, akik külön felkészültek a kipróbálásra:

És itt van a húsvéti sütemény felépítése, nem olyan szép, mint a mazsola, de kedves is, azt hiszem, két nap múlva még jobb lesz:

Egyébként 4g. a vanillin szinte érzéketlen, nem tudom miért ...
Itt

Lányok, akik papír formában sütöttek, mennyi ideig tartott a sütés és milyen a hőmérséklet? Este tésztát készítek, és holnap sütök. Megértem, hogy a sütők különböznek, de legalább lesz némi mérföldkő

[litichka80]

litichka80, tudod, tavaly a tetőim is repedtek.
Ezúttal az első 15 percet sütöttem. 160 C-on, majd további 30-40 percig. 180 C. Tetők a bosszúért és egészért

[Százszorszép]

Százszorszép , 45-50 percbe telt. Konvekció, 160 *, "Égő" lemez

Az élesztő sütésének megrepedésének megakadályozása érdekében az első 10 percet kissé nyitott sütővel kell sütni - a teteje nem ragad meg kérget, és a tészta nyugodtabban kel.

[litichka80]

litichka80, tudod, tavaly a tetőim is repedtek.
Ezúttal az első 15 percet sütöttem. 160 C-on, majd további 30-40 percig. 180 C. Tetők a bosszúért és egészért

Az első 15 percet 150 C-on konvekcióval, alsó fűtéssel sütöttem, majd csak konvekcióval 180 C-ra növeltem, és ekkor megrepedtek.
Segítsen, hogyan leplezheti le az ilyen szépséget? Úgy tűnt, hogy fel vannak robbantva!

Tettem még egy adag tésztát ...
Már csökkent élesztőmennyiséggel.
Kétségtelen, hogy a csomók megjelenésének semmi köze a helytelen keveréshez. Mindent az összes szabály szerint és nagy gonddal tettem. Tehát nem is tollakkal, hanem Kenwooddal. Egyébként csomók képződnek a tésztában.Úgy tűnik, hogy a liszt nem kombinálódik a tej-élesztő keverékkel, hanem forrásban lévő vízzel főzik
Vagy valamilyen agresszív keverékkel reagál ...

Hol adja ezt az élesztőt elemzés céljából?

Az egész odesszai fórum is ezekben a csomókban található

Daisy, nekem 45-50 percbe telt. Konvekció, 160 *, égőlemez

15 perc. - 160 ° C, és további 45-50 perc-180 ° C konvekcióval. $ Electrolux kályha.

Lányok, hogyan lehet ellenőrizni, hogy a tészta kész-e vagy sem. Soha nem emelkedik, de vannak buborékok. Már 8 óra telt el. Mit kell tenni?

Úgy tűnik, hogy a liszt nem kombinálódik a tej-élesztő keverékkel, hanem forrásban lévő vízzel főzik
Vagy valamilyen agresszív keverékkel reagál ...

Igen, pontosan! Csak főznek! Mert amikor a tészta darabos, keverés közben vagy az ujjaival dörzsölve szétoszlik, és ezek a fogak nem rágódtak át rendesen
És a tesztben készek maradtak, úgy érzik

Féltem, hogy másodszor is beteszem Mjasojedovszkijt. Pokhlebkin kemencéje elkezdődött, mivel megbízható barátként az élesztőt valamivel kevesebb mint 2/3-ra szedte az élesztőből - az első tészta kicsi, ahelyett, hogy teánként kétszer felemelkedett volna, egy órával később csak elmozdult a helyéről ... Nem gondoltam jól ezzel a hülye élesztővel

Ma harmadszor sütem Iziuminkin húsvéti kalácsot. A termékek harmadát veszem, adok hozzá még 1 evőkanál. egy kanál cukrot és 40 gr. margarin, kiderül, amire szükséged van! a termékek harmadából két apró süteményt kapunk.
Anya holnap megsüti a "családi" tortánkat. Még mindig tervezem a panettone-t ... pite, tekercs, tekercs, karamell torta ...
Karácsonyfák, tabletták a kapzsiságért!

Girlsiiiiiiiiiii, valaki válaszol. A tészta ellenőrzése: kész vagy nem.

Gyors hatású élesztőn van? Mennyit ér és mi az eredmény?

Gyorsan ható borzongásom van. Reggel 7 óta áll. Elmentem dolgozni, 13 órakor jöttem, ő pedig kis buborékokkal áll. A csepp mennyisége megnőtt és ennyi. Most áll, és nem fújja a bajuszát. Nem tudom mit tegyek. Ő maga laza lett. Az ujjammal szedtem, hogy kissé savanykás legyen, de nem savanyú. Talán ennyi? kész?

Gyorsan ható borzongásom van. Reggel 7 óta áll. Elmentem dolgozni, 13 órakor jöttem, ő pedig kis buborékokkal áll. A csepp mennyisége megnőtt és ennyi. Most áll, és nem fújja a bajuszát. Nem tudom mit tegyek. Ő maga laza lett. Az ujjammal szedtem, hogy kissé savanykás legyen, de nem savanyú. Talán ennyi? kész?

Buborékok jelentek meg a felszínen?

[Lelkesedés]

Édesem édesemLelkesedés!!! Köszönöm neked és fejlődésednek, nagyon boldog vagyok ma !!! Mindennél jobban féltem, hogy a húsvéti kalács minden gondja után az íze nem felel meg az elvárásaimnak. És most a hetedik mennyországban vagyok !!! Még soha nem ettem ilyen finom süteményt, de erre vártam. Ez volt az első tapasztalatom, és hála Istennek, a receptedet választottam.
És óriási KÖSZÖNETET is szeretnék mondani mindenkinek, aki ott volt ebben a "nehéz" időben és tanácsokkal segített Kedves fórumozók !!! Ilyen jó, nem, kitűnő hangulat, rég nem volt még (bár ma 3,5 órát aludtam) És mindezt mindnyájatoknak - nyugtalan pékeknek, hihetetlen riasztóknak, kedvesnek, szimpatikusnak, általában a a legtöbb, a legtöbb, a legtöbb !!! Köszönöm, hogy ott voltál !!! MINDEN BOLDOGSÁGOT KÍVÁNOK !!!

Most áll, és nem fújja a bajuszát. Nem tudom mit tegyek. Ő maga laza lett. Az ujjammal szedtem, hogy kicsit savanykás legyen, de nem savanyú. Talán ennyi? kész?

Ó, legalább 4-5 alkalommal kellett feljönnie. 100% -ban észre kellett volna venned. Nem is tudom, mit tanácsoljak neked. Nagyon erős alkoholszagnak kell lennie, laza és legalább 2-3-szor nagyobb, mint eredetileg volt. Ha igen, megpróbálhatja gyúrni. Teszteltél élesztőt? Normálisak? Ha lehetősége van rá, nézze meg őket.

Igen, buborékok jelentek meg, és az íze finom, savanyú. Elkezdem gyúrni a tésztát, remélem, sikerülni fog.Fényképezek és postázok képeket, úgyhogy várjon. A kenyérkészítő Pokhlebkinből gyúr. Röviden, a dolgok mennek

Minden szépségem készen áll, annak ellenére, hogy csomók voltak - sütés után egyszerűen eltűntek. Igaz, az alja kissé ragadt a papírformákhoz ...
De összességükben őrülten ízletesek - anya készen áll arra, hogy feladja többéves receptjét, és erre váltson ...
Nagyon köszönöm honfitársam Izuminkának !!!!

[82,5 %]

Otthon vagyok - nincs csomó.
és a cukorom párszor nem volt hajlandó karamellizálni.

Nos, a tej csomókat adhat, ha rossz

Tavaly pedig azt vettem észre, hogy ha jó zsíros tejjel és vajjal csinálod 82,5 % zsírtartalom - akkor a tészta szaténnak, nem tapadónak, egésznek bizonyul.

És amint elvette a csomagot 72,5 % zsírtartalom - és rajtad - a tépőzár ragadós, nem megy egyetlen egésszé.

Azt hittem, hogy ez egybeesés, vagy talán a tészta mennyiségétől függ, de nem, időről időre megismétlődött a helyzet - a zsírtartalomtól kezdve a tészta tisztességesen megváltoztatta szerkezetét.

Örülök, hogy ettől függetlenül az eredmény mindig finom volt.

Lányok, volt vidéki tej, vidéki tojás, St. Petersburg Lux élesztő, a tészta hat órán belül elfogyott, a csomók HP-gyúráskor voltak, de a tészta kijavítása után megoldódott. A húsvéti sütemények csinosak lettek, kalapos kupola már elment Tambovba. Köszönet Zestnek!

Idén sokkos vagyok, közel a pánikhoz. Nos erre szükség van ... Mi az oka ??? Tavaly senkinek sem volt panasza csomókra ... ebben az évben szinte mindegyik. Éppen megkóstolták a tortát, közeli rokonok-ismerősök ütötték ki a befutott receptek helyettesítését, és itt - egy ilyen csavargó

Nem vétek a tejjel, mert most minden alkalommal másképp tettem, és az eredmény ugyanaz volt - csomók.

Még mindig rendíthetetlen gyanúm van az élesztővel kapcsolatban. Myasoedovsky tésztájával egyidejűleg a bécsi húsvéti tortára is tette. Aki elkészítette, tökéletesen tudja, hogy a számára készített tészta egyáltalán nem nő mennyiségben. Szóval, olyan őrült habos kalapként emelkedett fel, és majdnem elfogyott a tálból. Most láttam először ilyen egzotikus formában egy bécsi szivacsot.

Most futottam haza, a tésztám, amelyet Myasoedovskiy-ban 3 óra alatt megismételtek, már 3-szor megnőtt és ez 50 g élesztő 1 kg 300 g liszt teljes adagjához ...

És hogy nem volt teljesen szomorú, a "mentési" művelet eredménye gyorsan kattant kifelé, úgy tűnik, semmi ilyesmi ... elborítom jegesedéssel, és senki sem fog kitalálni semmit ... a lényeg az, hogy belül minden rendben van



A formákat 1/3-nál valamivel magasabb, de a fele alatt lévő tésztával töltötték meg

Az elmúlt évben 72% vajat használtam sütéshez, mert 82% borzasztóan margarin tű ...
De általában sütéshez eltávolítom a tejszínes habot a forralt hűtött házi tejből - mindössze 100 gramm "típusú olaj" derül ki :)), még a hűtőben is megkeményedik, mint a vaj ... és az ízét nem lehet összehasonlítani.

A jelentésemmel vagyok. köszönöm mégegyszer!!!

A tészta egy részéből minden elfér egy tepsiben. nyers tészta súlya 220-240g

Az elmúlt évben 72% vajat használtam sütéshez, mert 82% borzasztóan margarin tű ...

Ja, és soha életemben nem vásároltam margarint, és anyáim sem kedvelték őket, nem is tudom, milyen lehet az illatuk, de itt kiderül, hogy ilyesmi.

De általában az olajok annyira különböznek - vásárolhat egy csomagot 1 dollárért és két dollárért, talán olcsó olajokat adnak a margarinnal?

De általában sütéshez eltávolítom a tejszínes habot a forralt hűtött házi tejből - mindössze 100 gramm "típusú olaj" derül ki :)), még a hűtőben is megkeményedik, mint a vaj ... és az ízét nem lehet összehasonlítani.

Nagyon jó módszer

A zsíros tejet valahogy megfagyasztottam, majd leolvasztási módban felvertem a mikrohullámú sütőben.
És mivel a zsír gyorsabban olvad, akkor egy liter tejből van egy nagy darab jégem, és a legzsírosabb gyorsan felmelegedett, és beleöntöttem ebbe a süteménybe, akkor a tészta csodálatos volt!

Nos, az összes lány.A gyöngyöm készen áll, most az utolsót zavarom.Igaz, az űrlapot 1/3-mal kitöltötték, és az élek éppen az űrlap végére értek (nem emelkedtek a forma fölé). De ez nem semmi, de a lakás illata elképesztő, már fuldokolom a nyálat. És ha úgy gondolja, hogy diétázom, és csak a nyomvonalon próbálkozhatok. évben könnyű. Nagyon köszönöm a receptet, a segítséget és tanácsokat, valamint a fórum minden tagjának. Annyi teszt után, hogy rossz a tésztám (mind az erkély, mind a hűtőszekrény), minden remekül sikerült.
A lányok nagyon köszönöm mindenkinek
Megpróbálok képeket feltenni ...

[Lelkesedés]

Lányok, hát adjátok, mintha elszakítanám magam a tésztától, szóval itt 3 oldallal előbbre. Most fejeztem be az olvasást. A gyakori problémákkal kapcsolatban - élesztő van Kryvyi Rig luxusom .... mindezekkel együtt. Éjjel fogtam a tésztát (2 órával dagasztás után, több mint kétszer), 2 serpenyőbe fektettem 2 helyett (nos, nincs több 5 liternél), és egy edény a sütőbe ment, és a további 2 maradt az asztalon. Reggel azok, amelyek jobban kinéztek az asztalon, és amelyek leestek a sütőben, de nem volt idő elkezdeni a tésztát. Gyúráskor mindent összekötött, és nem gondolt egy zsemlyé összeállni, hanem kezdett elmaradni a falak mögött. Nem tettem hozzá lisztet, hogy ne "sűrítsem" a kész süteményeket. Az Iziuminkin utasításai szerint mindent megsütöttem, és készen vettem a süteményeket a sütőből (3 méretben együtt sütöttem). Kipróbáltam a legkisebbet és a tesztstruktúrát is. Egyébként nem volt csomóm, mert nem gondoltam alaposan a tojásrakás sorrendjét, és vajot adtam a tejhez élesztővel, és csak ezután liszttel. De itt nem állunk meg. 12 évesen új tésztát kezdtem egy fél adagért. Élesztő 25g. Helyes sorrendbe tettem, és itt nem tetszett a konzisztencia, de miután minden mást hozzáadtam és a kombájn sebességét ideiglenesen növeltem, mindent egyenletesen kevertünk össze. 5,5 óra múlva már minden felkelt és kiesett. A tésztát összegyúrta, most jön fel.
Lelkesedés, vagy talán az a tény, hogy a húsvét idén korán van, a fűtést még nem kapcsolták ki. Személy szerint a lakásomban meleg van, általában nyitva tartom az ablakot, de itt félek a tésztától - mindent becsuktam. Ez az élesztő tevékenységéről szólok minden országban egyszerre

[Lelkesedés]

Lelkesedés, vegyen még egy köszönetet rólam a receptért, amelyet Pasochki készen áll - csodálatosan néznek ki, és a szaga is a lakásban volt - nos, egyébként, csakúgy, mint tavaly
1 kg-ra. liszt "Makfa" fel 50 gr. élesztő Krivoy Rog. A tésztában rizsszem nagyságú csomók voltak (ezeket még a kombájn kései sem törték el), de a tészta érése előtt mind elváltak és megolvadtak. A tésztába lisztet gyúrunk, majd a tésztát kettéválasztjuk és HP-ben összegyúrjuk.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, vagy talán az a tény, hogy a húsvét idén korán van, a fűtést még nem kapcsolták ki. Személy szerint a lakásomban meleg van, általában nyitva tartom az ablakot, de itt félek a tésztától - mindent becsuktam. Ez az élesztő tevékenységéről szólok minden országban egyszerre

Ahha, egyetértek ezzel a lehetőséggel, ha nem tenném másodszor a tésztát, gondosan rögzítve a hőmérsékletet és az emelkedést.

A sütő működése után hőm. a konyhában + 27 * C, a tészta normális növekedéséhez a legkedvezőbb. Van otthon gázfűtésem, magam szabályozom a hőmérsékletet, nagyon meleg van - nem szeretem.
Hagyta, hogy a tészta csak a konyhában jöjjön.
Hihetetlen magasságokat ért már el ... Most fogom, amikor eléri a szélét ...
anya - kedves ... a tészta úgy döntött, hogy nem nő a legtetejére, 10 percbe telt. hirtelen zuhant le egyharmadán.
Ez egy hullámvasút
Futott a tésztát gyúrni.

Nagyjából időben vetettem magam, így a formákban lévő tészta egy óra alatt 2-szer feljött, sütésre tettem, gyönyörű kalapos rózsával emelkedett ki, például a teteje kiegyenlített ...
Vicc mondani, három darab 1 kg-os sütemény 200 g-ban

És ki legyen felelős egy ilyen adag élesztő kiadásáért ???

Kérem, mondja meg, mennyi lisztet gyúrt össze?
Csak arra gondoltam ma, hogy tegyek egy tésztát 1 kg liszthez ... vagyis készítsen dupla adagot!

Ó, nem tudom, mit kezdjek az élesztővel! Vásároltam újakat bio felirattal egy öko-áruházból! Az 500-1000 gramm lisztmennyiségre 42 grammot (1 csomag) ír! Nos, természetesen remélem, hogy ez is elég ... Nekem csak 2 csomagom van, vagyis 84 gramm a recept által előírt 120 helyett!
talán jobb, ha 1 + 2/3 adagot készítenek? Mondja meg, hány sütemény készül egy kilogramm lisztből (tömeg).