Philips. Búza rozskenyér korpával

Philips. Búza rozskenyér korpával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	350
Só	1,5 tk
Cukor	1,5 evőkanál. l
almaecet	1 evőkanál. l
Napraforgóolaj	2 evőkanál. l
Búzaliszt	390
rozsliszt	100
Búzakorpa	5 evőkanál. l
Kvass száraz	2 evőkanál. l
Élesztő	2 teáskanál

Főzés módja

• A receptet a PHILIPS kenyérgyártón tesztelték. Vödörbe teszünk: vizet, sót, cukrot, ecetet, olajat. Ezután: liszt, korpa, élesztő kvas. A sütési szakaszban fedje le a nézőablakot fóliával - biztos! Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

1000

A felkészülés ideje:

4:15

Főzés program:

1

Gyönyörű kenyér lett Sok szerencsét neked!

Van-e hiba az élesztő mennyiségével kapcsolatban ebben a receptben? Számomra úgy tűnik, hogy 2 evőkanál (és még száraz élesztő kvasban is) sok.

Köszönöm!

2 teáskanálra korrigálva, így 500 gramm lisztre lesz helyes

Jó nap!
Megsütöttem ezt a kenyeret. Remekül ízlik, de letépte a tetőt. És akkor van néhány kérdés:
1. Mérje meg a kvass (száraz) és a korpát mérőkanalakban?
2. Miért takarja le a nézőablakot sütés közben?
3. Ha a kvasat és a korpát grammban számolja, akkor kvas - 21 gr., És korpa - 37 gr. Teljes száraz tömeg (liszt, kvas, korpa) - 549 g. Ehhez a mennyiséghez körülbelül 330 gramm vízre van szükség. Talán ezért szakadt fel a tető?
Üdvözlettel, Szergej

Helyesen kalkuláltál, jól sikerült!

A száraz kvasat és a korpát mérőkanállal mérjük.

A vízmennyiséget hozzávetőlegesen a liszt vagy az összes száraz összetevő mennyiségéhez számoljuk.

Csak azt kell figyelembe venni, hogy száraz kvas, korpa hozzáadásakor további folyadékmennyiségre van szükség, és a tésztából puha zsemlét kell készíteni.

Ezért száraz kenyeret kapott, és a tető szakadt!

Az a helyzet, hogy az összes terméket a recept szerint tettem, az élesztő kivételével (1,5 teáskanálot öntöttem, mivel a leírás szerint sehol sem használok 1,5 kanálnál többet a HP számára). 350 ml vizet öntött. A zsemle nem 1000 gramm lett, amint az a receptben szerepel, hanem 830 gr.
Köszönöm.

A zsemle nem 1000 gramm lett, amint az a receptben szerepel, hanem 830 gr.

Az összetevők össztömegéből 1000gr ott nem lehet beszerezni ... Te maga számítottad ki a száraz komponensek teljes mennyiségét 549g + 350g (folyékony) ... És a szerző 1000-et jelzett, nyilvánvalóan a HP módjai alapján. (Különböző HP-kben másképp jelölve ...)

Ne feledje: csak magát a receptet kell követnie! De a tészta konzisztenciája, a liszt / folyadék egyensúlya, a zsemle / tészta lágysága - te magad vagy, tollakkal adj hozzá / vonj ki, tedd szembe

A kész kenyér súlya pedig soha nem fog megegyezni a tényleges tömeggel! Csak a helyes sütési idő beállítása érdekében van feltüntetve! A kenyér tényleges súlya attól függ, hogy mit és mennyit tesz bele a tésztába!

Nézze meg ezeket a témákat:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Köszönöm! Tökéletesen elolvastam mindent, amit értek.

Helló! Nagyon köszönöm a megjegyzéseket! Az élesztő tekintetében valóban a kenyérbarátnak szóló utasításokban minden receptben legfeljebb 1,5 teáskanál van feltüntetve. élesztő. De a gyakorlatban mindig kiderült, hogy amikor 2 tk. a kenyér jobb! (Voronezh instant száraz élesztőt használtam). A cipó méretét és súlyát illetően, amint azt a fentiek helyesen mondták, a kenyér maximális méretét vezettem erre a kenyérkészítőre. A recept pedig gyakorlati tapasztalatok alapján született. Gyönyörű finom kenyér lett, ezért meg akartam osztani, mert ő maga sok receptet vett el erről az oldalról, és hálás mindenkinek !!!

Helló!
Próbálja meg a Saf-Moment azonnali száraz élesztővel (piros) sütni.Eddig az összes élesztőből, amelyet kipróbáltam, ezek a legjobbak.

Van egy Panasonicom. Sokáig olyan kenyeret kerestem, amely nem omlik össze és hasznos.
Véletlenül találtam ki ezt a receptet, és ez lett a kedvencem, hat hónapja készítem.
Kiderül, hogy magas, egyenletes - jóképű!
Köszönet a szerzőnek.

A probléma csak az, hogy a száraz kvas elfogyott, télen pedig sehol sem lehet megvásárolni. Van folyékony koncentrátum. Hogyan módosítsunk egy receptet?

Van egy Panasonicom. Sokáig olyan kenyeret kerestem, amely nem omlik össze és hasznos.
Véletlenül találtam ki ezt a receptet, és ez lett a kedvencem, hat hónapja készítem.
Kiderül, hogy magas, egyenletes - jóképű!
Köszönet a szerzőnek.

A probléma csak az, hogy a száraz kvas elfogyott, télen pedig sehol sem lehet megvásárolni. Van folyékony koncentrátum. Hogyan módosítsunk egy receptet?

Alapvető! Bár két lehetőség lehetséges.

1) Hagyja változatlanul a liszt mennyiségét, hígítsa a koncentrátumot vízzel, és csökkentse a teljes folyadékmennyiséget kb. 10 ml-rel. Valójában nem csökkentheti a folyadékot, csak a kolobok kissé lágyabb lesz, a kenyér pedig pihe-puhább. Ez nem kritikus a Panasonic számára.

2) Adjon kvass-koncentrátumot a folyadékhoz (a koncentrátum mennyisége az ízétől és a koncentrátum minőségétől függ, kezdje ugyanazzal a két evőkanállal). Hagyja a folyadék teljes mennyiségét a recept szerint, azaz 350 ml-t. Adj hozzá 2 evőkanál lisztet. evőkanál (1 dimenziós evőkanál liszt súlya kb. 9 g). A liszt mennyisége 490 +20 lesz (kerekítve) = 510g

Helló, először sütöttem ezt a kenyeret, szép és ízletes lett, de legközelebb kissé csökkentem a cukor mennyiségét. Az egyetlen dolog számomra egy kis savanyúság, például a szürke bolti kenyér. Meg tudja mondani valaki, hogy ehhez mit kell hozzáfűzni?

A kenyér megsavanyításához használhat természetes kovászot, kefirt, ecetet, túrót és sajtos tejsavót, savanyú almát, régi túrót stb. - nézze meg, mi áll a legjobban.

Válassza ki a kenyér ízét!

Köszönöm a tanácsot, megpróbálom.

Ne mondja meg, hogy a sütő Panasonic-ban van-e, használjam-e a Rozs programot? Általában élő élesztővel sütött búza-rozs 2 szakaszban. Első tészta a búzához. lisztet és a víz egy részét élesztővel, majd a gombóc programon 5 percig gyúrjuk, majd azonnal a rozs programot. Lehetséges itt is? És hozzá kell adnia egy időzítőt? Aztán korpa hozzáadásával még nem sütöttem meg, holnap ki akarom próbálni.

A Panasonicban rendszeresen sütök rozslapockával.

Minden, sült egy jóképű ember. Olyan magas jött ki, kedves. Helyettesített 100 ml. vizet kefirrel. És adtam hozzá 1/2 tk a szaghoz. őrölt koriandermag. Vágja le egy óra alatt, nem tudott ellenállni. A kéreg vékony, ropogós, finom, nagyon köszönöm a receptet.


Most azonnal az embereim visszatérnek a munkából és az iskolából, remélem, hogy ők is megnézik.

Kérem, mondja meg, mi helyettesítheti a száraz kvasat? És lehetséges-e nélküle, mivel még soha nem láttam akciósan?

A száraz kvass helyettesíthető malátával.

Írj, légy menyét, milyen jó, egyszerű recept az 1. osztályú vikoristannym liszthez, ilyen a liszt a Philips HD 9046-hoz, még inkább úgy tűnik, hogy a bor nem ilyenekre épül ...

Írj, légy menyét, milyen jó, egyszerű recept az 1. osztályú vikoristannym liszthez, ilyen a liszt a Philips HD 9046-hoz, még inkább úgy tűnik, hogy a bor nem ilyenekre épül ...

Kérjük, fordítsa le a bejegyzését néhány szóval, hogy ne tudjon lefordítani
vikoristannyam- magyarázza lefordítani, mit jelent
mert ha mi a fórumon nem értjük, miről beszélünk, HOGYAN segítünk Önnek?

Írjon néhány egyszerű receptet az 1. és a legmagasabb minőségű liszt felhasználásával a Philips HD 9046 készülékhez, különben úgy tűnik számomra, hogy nem képes ilyenekre ...

Megsütöttem! Finom és aromás! Csak a kenyér teteje nagyon rögös. Ennek ellenére valószínűleg túl sok az élesztő. Végül is száraz kvasban vannak. Legközelebb teszek 1,5 ek. élesztő. Meglátom, hogy megy.

Megsütöttem! Finom és aromás! Csak a kenyér teteje nagyon rögös. Ennek ellenére valószínűleg túl sok az élesztő. Végül is száraz kvasban vannak. Legközelebb teszek 1,5 ek. élesztő. Meglátom, hogy megy.

A száraz kvasban nincs élesztő! A dombok-dombok akkor lehetnek, ha meredek a tészta és gyúráskor nincs elegendő folyadék a tésztában.
Kövesse nyomon a liszt / folyadék egyensúlyt, a zsemlét, a tésztának puhának kell lennie

Tudsz ilyen kenyeret sütni a sütőben?

Tud!

Tud!

Milyen hőmérsékleten, meddig?

Minden kérdés és válasz, valamint a dagasztás és sütés elve itt Mézeskalács ember búza-rozslisztből (mesterkurzus)

A tésztát kézzel, kombájn segítségével gyúrhatja Kenyér tészta (búza és búza-rozs) gyúrása kombájnban és kézzel

Ebből a receptből veheti át a kenyér receptjét.