Csirke terrine pisztáciával

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Diétás darált csirke (mellből)	1 kg
Csirkefilé	2 db (1. melltől)
Izzó hagyma	3 db
Fokhagyma	1 gerezd
Tyúk tojás	3 db
Tej	150 ml
Burgonyakeményítő	3 evőkanál. l.
Só	íz
Őrölt feketebors	0,5 tk
Pisztácia	150 g
babérlevél	3-4 db.
Rozmaring	1 ág
Őrölt édes paprika	0,5 tk

Főzés módja

Őröljön hagymát, fokhagymát, tojást turmixgépben - habos masszát kap.
Keverje hozzá a keményítőt a tejhez.
Hogy a darált húst duzzanatosabbá tegye, lyukassza ki kis adagokban egy turmixgépben, kombinálva tejjel és tojás-hagyma keverékkel.
Hámozza meg a pisztáciát, és hámozza meg, amennyire csak lehetséges. Nincs szükség őrlésre, mivel a dió a főzési folyamat során megpuhul. Keverje hozzá a diót a darált húshoz.
A csirkefilét ~ 3x3 cm-es kockákra vágjuk és hozzáadjuk a darált húshoz.
Fűszerezzük a darált húst sóval és fekete borssal.
Helyezze a darált húst egy tepsibe. Rendezze a tetejére a rozmaringot és a babérlevelet.
Helyezze a darált hús edényt egy másik nagyobb mély edénybe, és öntsön bele forró vizet.
Illessze össze a formákat úgy, hogy a darált hússal ellátott forma legalább 1/3, vagy jobb fele vízbe merüljön.
Fedjük le a darált húst fóliával, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 1: 30-ra. A készenlét szilánttal vagy vizuálisan (ha a forma üveg) ellenőrizheti a terrinból felszabaduló gyümölcslé átlátszóságával.
Hagyja melegre hűlni, mielőtt a kész terrint levágná, távolítsa el a rozmaringot és a babérlevelet, és a tetejére paprikával szórja meg a gyönyörű színt.
A terrin meleg és hűtött egyaránt jó.
Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Innen vettem át az ötletet: 🔗

Egyébként a lavrushka íze nem hatott meg. Jobb hozzáadni a folyadékhoz, és amikor így fekszik a húson, valamiféle rothadt ízt ad ...
Rosemary jön a következő turnéra!