Tök kenyér kenyérsütőben

Tök kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	1,3 csésze (320 ml)
Tök (reszelőn)	0,7 csésze - (170 ml)
Búzaliszt	4,3 csésze - (650g)
Só	2 teáskanál
Cukor	3 evőkanál. kanál (mindig 2 evőkanálnyit teszek)
Tejpor (néha teljes tejre cserélem felét vízzel)	3 evőkanál. kanalak
Vaj	2 evőkanál. kanál - (30 gr)
Vaníliás cukor (soha nem raktam le, mert úgy készítem, mint az Asztalos kenyér)	1,5 tk
Élesztő	2 teáskanál
Tökmag (pörkölt)	0,5 csésze - (120 ml)

Főzés módja

• Ma a tök lédús volt, vagy talán többet tettem (180 gr),
• hozzá kellett adni három evőkanál. kanál (csúszdával) liszt - nekem 60 gr. Addig a kolobokot sem követtem.
• Ezúttal a magokat is közvetlenül a vízhez adtam (hogy a teflon ne kaparja el annyira ...).
• Jelzéssel adjuk hozzá a magokat. A recept szerint az orosz szakács mód.
• És mind franciául, mind bázison tettem - az eredmény egyformán jó.
• Emlékeztetlek arra is, hogy ebben a receptben személyesen csökkentem a cukrot,
• a vaníliás cukor pedig egyáltalán nem ágy.

Főzés program:

Francia mód.

jegyzet

Az egyik kedvenc kenyér receptem.
Mindig arra törekszik, hogy kijusson a vödörből.
Színe napsárga, vágása texturált és színes.
Az aromája nagyon jó. étvágygerjesztő!
Mindig működik.

Hasonló receptek

Tök kenyér (kenyérkészítő) (Lika)

Kovászos tök kenyér (Tamboréna)

Kovászos tök kenyér (sütő) (AXIOMA)

[alyona]

alyona , jó estét. Úgy látom, még mindig a fórumban vagy, és tanácsot kérsz. Ma megpróbáltam sütni tök kenyeret először és ... teljes sokkot. A kenyér jól emelkedett, de a sütés megkezdése után leesett, és annak ellenére, hogy a sütési idő 10 perccel megnőtt. és akkor még nem sütötték meg a sütőben a sütést, ragacsos maradt, akár a gyurma, és már a kukába ment. Sült recept:
250 ml folyadék (80 tej + 170 víz), egy pohár sütőtök (250 gramm), finom reszelőn reszelt, 1,5 ek. száraz élesztő, 1 evőkanál. kanál méz, 1 evőkanál. kanál olajbogyó. olaj, 1 teáskanál. sót, először tegyünk 600 g lisztet, majd adjunk hozzá további 50-60 grammot.

Kérdésem: mi legyen a tökös tészta zsemle? Ugyanaz, mint a közönséges kenyér vagy más? Túl ragadós volt számomra.
Nem értek semmit, mi a baj, de nagyon szeretnék egy ilyen kenyeret.

A forgalom fogy, így egyelőre röviden:
a klasszikus zsemle, mint a búzatészta, nyilván sok folyadékot, esetleg sok tököt és szaftosat tartalmaz. Lisztet kellett adni a megfelelő kolobokhoz.

Sok szerencsét.

[alyona]

alyona , Nagyon szépen köszönöm a válaszodat . Félrevezett az egyik recept, amelyet az interneten találtam (nem azt, amelyet régebben sütöttem), mert azt írta, hogy "A tésztának nagyon nagyon ragacsosnak kell lennie." Nem tudtam, hogy valójában hogyan kell lennie egy tök esetében, azt hittem, hogy nem sikerül elérnem a kolobok normális állapotát. Igaz, még mindig van gyanúm a liszttel kapcsolatban, mivel vettem egy másikat ("Amina" 5 kg-os zsákban, talán ezzel sütötték?) További lisztet kellett adnom a szokásos dagasztási sebességemhez, mivel a tészta a vödörre volt ragasztva, és nem akart egy gyönyörű kontyba gyülekezni. Meglátom, mi lesz a végén.

[alyona]

alyona, Még mindig nem tudok megnyugodni a sütőtök kenyér miatt, most szeretnék egy második kísérletet tenni a receptje szerint, csak most arra gondolok, hogy az élesztő mennyiségét 1,5 teáskanálra csökkentsem. és még sok más: 320 ml folyadék nem lesz kicsit sok ?, más recepteket átnézve, ott sokkal kevesebb folyadékot használnak, a tegnapi szomorú tapasztalataimra való tekintettel ma már félek mindent elrontani.A tököt turmixgépre aprítottam és a mikrohullámú sütőben "meglocsoltam", lusta voltam lereszelni. Általánosságban elmondható, hogy megint el vagyok húzva valahol a recepttől, gondolod, hogy az élesztőmennyiség változásom és a sütőtök főzésének módja nem befolyásolja a végeredményt?

Val, szerintem jobb, ha nem vonunk le vizet, hanem 2-3-at főzünk
Művészet. evőkanál lisztet szórhatunk a zsemlére, ha az elkenődik a falakon.
Mert ha elzárja a vizet és a zsemle túl szoros,
akkor egyrészt a kályha felesleges terheléssel fog rendelkezni, másrészt a kolobok számára nehezebb befogadni a vizet, ha az már elkevert - nem lehet kitalálni a víz mennyiségével, és nem lesz elég idő teljes értékű gyúrás.
És a kezdetektől futtatnia kell a programot.

A sütőtök kenyérben is fontos - azonnal hozzáadni a tököt, és nem jelzéssel, mivel sok nedvességet tartalmaz.
És megpróbálja először betartani ezt a receptet, majd ha valami nem felel meg Önnek (például az élesztő mennyisége), változtassa meg saját belátása szerint. És hasonlítsa össze a két eredményt.

Még egyszer, sok sikert neked!

Val,
A Dnepropetrovsk által készített "Dnepromlyn" lisztet használom.
A liszt mindig kiváló minőségű, és elérhető számomra.

Lehet, hogy a liszted "lebeg", vagy esetleg csak sok a nedvesség a lisztben, és ezért ilyen eredmény?
Próbálja meg megváltoztatni a lisztet.
Ez természetesen igaz, ha mindig betartja a receptet, de az eredmény nem elégedett.

[alyona]

alyona, nagyon köszönöm a részletes választ. Csak betöltöttem az összes hozzávalót a vödörbe, az élesztőt leszámítva, és a számítógéphez mentem, hogy válaszoljak-e Önre. Megteszem, ahogy tanácsolja, de a lisztet másként tettem be, mint tegnap, mert, mint tegnap írtam, valóban, még a szokásos búzán is "lebegett". Sütőbe mentem, beszámolok az eredményről.

[alyona]

alyona, nagyon köszönöm a receptet. Tegnap tököt hoztak a dachából. Egyenesen a számítógépemhez kerestem a sütőtök kenyér receptjeit, és valahogy a tiéd keltette a legnagyobb bizalmat abban a pillanatban. Az eredmény igazolta a reményeket és az önbizalmat.A kenyér nagyon magasnak bizonyult, közvetlenül a vödör felett (bár 1,5 kg-ra tervezték). Igaz, a kész kenyeret nem lemértem, de úgy éreztem, mintha 900 grammot (a tervek szerint) húznának. A sütőtök nem oszlott el a kenyérben, de apró narancs pehely maradt, és a magokkal együtt, a sárgás morzsa hátterében nagyon étvágygerjesztő kompozíció része volt! És az aromája !!!!

Lisard,
Remélem, nem csak a megjelenése és aromája, hanem az íze is tetszett, ahogy én is.
Mindent a recept szerint csinált? Be kellett állítania, vagy magától sikerült? Vanillint adtál hozzá?, (Mindig nélküle tettem).
Nekem, ha mindent pontosan megmérek, az automatikusan kiderül.

Ennek a kenyérnek a magassága mindig kellemes.
Jó étvágyat kívánunk.
És köszönöm a receptet, nem nekem, inkább az LG-nek.

Ma másodszor sütök.
Először durranással, nem szigorúan a recept szerint - 610 gramm lisztet tettem, elfelejtettem magokat tenni. Reszelt tököt egy durva reszelőn.
Ma a középsőre dörzsöltem. a konty enyhén ragadós, liszttel megszórtam egy kicsit, hogy lejöjjön a falról. A kenyér szinte az üveghez áll. Nemsokára kész lesz

[alyona]

alyona, Mindent a recept szerint csináltam (ritkán lépek vissza először a recepttől). Az egyetlen kérdés maga a sütőtök mennyisége volt: 0,7 csésze jó, de különböző módon teheti bele egy csészébe: szorosan megtöltheti vagy könnyedén felvázolhatja. De mivel 170 g már dörzsölődött (I Így Azonnal megértettem), majd ezt a mennyiséget egy pohárba töltöttem, hogy megnyugtassam a lelkiismeretemet, miközben megpróbáltam kb. 0,7 térfogatot kapni. És - ó, csoda, minden sikerült! És hogy a lelkiismeretem teljesen nyugodt legyen - a gyúrási folyamat során hozzáadtam pár evőkanál lisztet. De ezt nem tartom eltérésnek a recepttől.
És az ízlés rovására - igazad van: fantasztikus!

Keira, tetszett az íze?
A magok pedig pikáns ízt kölcsönöznek neki. Nekem magokkal tűnik
finomabbnak kell lennie, nem mag nélkül sütöttem.

gyík, gratulálok a finom kenyérhez.
Először a tököt tampolás nélkül a kívánt jelig öntöttem.
A mézeskalács ember szűk volt. A kenyér kiválóan jött ki.
És ebben, a fotón, 180 gramm tököt adtam hozzá, ami nagyobb mennyiségben, mint a receptben. Sőt, a tök szaftos volt. A mézeskalácsos ember kissé bekent a falakon, én pedig adtam hozzá 3 ek. kanál (csúszdával) liszt.Az eredmény, mint mindig, örült.

Ismétlem - a recept problémamentes, ha pontosan betartja a receptet. Ha visszavonul, vigyázzon a kolobokra (a kolobok olyan, mint egy szokásos búza)

Ma egy új pitét vettem igénybe, és nem volt idő a zsemlét követni.
A sütőtök 165 grammot tett - sokkal többet, mint a szokásos.
Láttam, hogy a tészta vékony, hozzáadtam 80 gramm lisztet.
Nem hajtottam végre további kiigazításokat.
Ennek eredményeként a sütés előtt a tészta tésztának tűnt.
És ezúttal nem volt ideje beolajozni a tetőt.
Általában mindent hagytam magától menni.
Itt az eredmény. Meglepődtem, hogy egy ilyen félig folyékony koloboknál a tető is megemelkedett.
A tökmagok túl vannak - a nap alatt ...

Nos, nagyon leereszkedő recept.

[NB!]

Sokáig HP LG-m volt, és sokszor ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret. A kenyér NAGYON ízletes és aromás.
Most Panasonic SD255-ben sütök.

Tegnap ennek a receptnek a alapján sütöttem:

• Száraz élesztő - 1,5 tk.
• Búzaliszt ~ 420-430 gramm
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Durva tengeri só - 1 teáskanál
• Tök (apró darabokban) ~ 3/4 csésze (üveg - 310 ml)
• Margarin - 50 gr
• Tökmag (pörkölt) ~ 75 gramm
• Víz - 260 ml

Mód - alap, méret - kicsi, kéreg - közepes.
NB! Néhány hozzávalót hozzávetőlegesen adnak meg, mivel a tököt nem mérlegelték - tegye "a szemre", a magokat - kiöntöttem egy fél 130 grammos tasakot, tömeg szerint mértem a lisztet - 400 gramm, de a dagasztás során a tészta megfordult ki folyékony (a sütőtök lédússágától függően) lisztet kellett adnom.

A kenyér a sütés végén a kenyérsütő gép fedeléhez támaszkodott. A kenyér aromája és íze finom. Nem volt időm lefényképezni - megették.

P.S. De ha tök levest is készít ezzel a kenyérrel, akkor végre elrepülhet!
P.P.S. Próbáltam mag nélkül sütni is. Véleményem szerint ez kevésbé érdekes.

Nos, kollégák, rábeszéltük! Ezt a kenyeret is sütöm, valamit félreteszek: most rozsom van, most kovászom ... és a tök csúnya! És ki tudja, lehet kovásszal elkészíteni? Vagy nem kockáztatni, és a recept előírja? a kovászom egyébként jónak bizonyult rozsliszten. De a kenyér finom rajta !!!

Ostobaság! Liszt hozzáadásával próbáltam kiegyenlíteni a zsemlét, de csak vékonyabb lett. Intett a kezével erre a tésztára. Gyere, ami lehet.
És a tészta íze savanyú. Talán tök che-vel

Ostobaság! Liszt hozzáadásával próbáltam kiegyenlíteni a zsemlét, de csak vékonyabb lett. Intett a kezével erre a tésztára. Gyere, ami lehet.

A sütőtök a gyúrás során egyszerűen levet ad, így az az érzés, hogy a zsemle vékonyabbá válik ... Lisztet kell adni, amíg jó zsemle nem képződik. Nos, vagy enyhén ragadós.

És a tészta íze savanyú. Talán tök che-vel

Megkóstoltad a tököt? Tavaly vettünk egy tököt a szupermarketből, ami nagyon megtetszett - édes, piros és dinnye aromájú. Idén ebből a tökből vetettek magokat a helyszínre. Megnövekedett. Nagyon ízlett! Édes (mint egy jó sárgarépa) - belül akár nyersen, lédúsan és pirosan, kívül kívül zölden is megeheti! Van egy tök, egy óra, nem fagyott?

és a fagyasztott töknek nincs íze, csak a szerkezete változik, és az összes víz elmúlik.
általában ajánlatos kipróbálni a könyvjelzők előtt.

bocs, moszkvaiak, nem néztem, honnan jött az üzenet. persze lehet, hogy a szupermarketben fagyott tök van ... idejött a tél ...

Tegnap sütöttem tök kenyeret. Betettem a mazsolát, de újra elfelejtettem, és a tétel elején dobtam. Ennek eredményeként mind eltűnt. a kenyér nem sárga, hanem barnás lett. De finom! és senki sem próbálta tökpürét tenni a rozskenyérbe? Nagyon szeretem a tököt és a rozskenyeret is, hogyan tudom mindezt kombinálni?

Gyerek, azt hiszem, a tök nem fog rozsban, valamint búzában játszani.
Itt vannak mazsola rozsban - ez egy dolog!
Valami, amellyel nem találkoztam a rozs rozs receptjével a fórumon. Elmentem, megnézem ...

Nos, valószínűleg igazad van. hát fel kell osztani a tököt és a rozst. de a tököt kockákon megfőztem, majd összetörtem, majd vödörbe tettem. aztán alaposabban elolvastam, és kiderült, hogy finom reszelőre dörzsölik. úgyis ki kell próbálni. köszönet a támogatásért

Sült tök kenyér. Mindenki, aki kipróbálta, el sem tudta képzelni az összetételét. Megkérdezték, miért rakott annyi tojást, ez vizuális, de íze olyan, mint a húsvéti torta.
Sült recept:
Tök püré 150 ml
víz 150 ml
tojás 1
rast olaj 50 g
só 1/2 ek
cukor 4 ek. l.
vanillin 1 tasak
liszt 420 g
búzadara 100 g
élesztő 1,5 tk

Vajkenyér program. Van Moulinex. Akkor is sütök !!!!!!!!!!!!!!

[Alinamama]

Alinamama, gyönyörű kenyér lett!

A recepted eltér a szerzőtől, ez egy másik kenyér! Tegyük fel a fórumra az Ön nevében és az Ön receptje szerint előírt összes szabálynak megfelelően, és a Kenyereid elkezdik számolni a profilodban!

Jó nap. Hogyan tudom ezt megtenni?

["új recept"]

Jó nap. Hogyan tudom ezt megtenni?

Nézze meg, hogy ennek a receptnek a szerzője hogyan készítette a receptet, majd ugorjon az Élesztő kenyér szakasz elejére https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, nyomja meg a VÖRÖS gombot a jobb felső sarokban "új recept" és töltse ki az űrlapot.

Mi a baj - írj levelet

ennek a kenyérnek a csodálatos kelési képessége! Újraszámoltam 500 g liszt receptjét, és mégis kijött a kenyér a vödörből!

ennek a kenyérnek a csodálatos kelési képessége! Újraszámoltam 500 g liszt receptjét, és mégis kijött a kenyér a vödörből!

És mi az oka annak, hogy a teszt nem emelkedik?
Liszt 500 gramm, mennyi élesztőt tettél? Valószínűleg 1,5-1,7 teáskanál. - teljesen normális a tésztaemelésnél!

És mi az oka annak, hogy a teszt nem emelkedik?
Liszt 500 gramm, mennyi élesztőt tettél? Valószínűleg 1,5-1,7 teáskanál. - teljesen normális a tésztaemelésnél!

15 g élő

15 g élő

15 gramm élő mennyiséget elosztunk 3 = 5 gramm száraz élesztővel, ami 1,7 teáskanál. - pontosan ezt írtam fentebb, a száraz élesztő arányát.

Most nézzük meg, mennyi élő élesztőre van szükség 500 gramm liszthez. 100 grammhoz 2 gramm x 500 gramm = 10 gramm élesztő kell. 15 grammot használt fel.
Hogyan nem kelhet fel a kenyered ennyi élesztővel? Mindenképpen emelkedni fog és magasra emelkedni fog!

De légy óvatos, sok élesztő káros a tésztára, jobb, ha beteszed a normát.

Próbáltam ezt a kenyeret kovásszal megsütni. És hogy teljesen hasznos legyen, a liszt egy részét lecseréltem teljes kiőrlésűre. Ki érdekli:
Tök - 140 g durvára reszelve nyersen.
Teljes kiőrlésű liszt - 100 g
Liszt / s -300 g
Savanyú tészta - 200 g
Szérum - 150 ml
só 1,5 tk
cukor 2,5 ek. l
Olaj - 25 g.

A kovász rozs komló volt. 200 g-ot vett és 100 g teljes kiőrlésű liszttel + 100 g vízzel etette. Mi történt:
.

A tökről kiderült, hogy közbeiktatott, ami nekem személy szerint tetszett.

[224 ml]

Tök kenyeremmel jövök hozzád, ez történt:



Csökkentett liszt és ennek megfelelően a többi:

Víz 1,3 csésze (320 ml) (* 0,7 = 224 ml)
Tök (reszelt) 0,7 csésze - (170 ml) (* 0,7 = 119 ml) igazán 140 ml
Búzaliszt 4,3 csésze - (650 gr) (* 0,7 = 455 g) 1 évfolyamom van
Só 2 teáskanál (* 0,7 = 1,4 teáskanál) 1,2 teáskanál
Cukor 3 evőkanál. kanál (mindig 2 evőkanálnyit teszek) (* 0,7 = 1,4 evőkanál. l.)
Tejpor (néha teljes tejre cserélem felét vízzel) 3 evőkanál. kanalak (1,5 evőkanál. l.)
Vaj 2 evőkanál kanál - (30 gr) (20 g) Teszem nő. olaj
Vaníliás cukor (soha nem tettem bele, mert olyan vagyok, mint az Asztalos kenyér) 1,5 ek, nem adtam hozzá
Élesztő 2 tk (1,2 tk) tedd 0,75 tk (Alacsony élesztő lehetőségem van)
Tökmag (pörkölt) 0,5 csésze - (120 ml) dió. kalapács. 50 g nem voltak magok

A kenyeret Pelmenire kevertem, 2 órára időzítőre állítottam + francia. 6 óra, eredmény a fotó
a Pelmeniben lévő zsemle elszakadt, száraz volt, otthagyta, a tök később vizet adott teljes mértékben
a kenyér puha, csipkés, a morzsa nem nedves, gyűrődésekor azonnal helyreállítja alakját, alatta szintén perforálódik (!)
a hosszú erjedés megtérül

Köszönöm a receptet, minden sikerült)))