Francia hagyományos kovász (vastag)

Pugovka, a hűtőszekrényedben nőtt? Még akkor is, ha nem használja, de érett a hűtőszekrényben, és már elkezdett leesni, jobb etetni. nem feltétlenül mindent, például mindent kikaparok, de ami az üveg falán marad, azt vízzel feloldom és lisztet adok hozzá. Álljon egy órán át az asztalon, majd ismét a hűtőszekrényben. Sok szerencsét.

Nos, nőtt és nem esett le, csak kissé kérges lett, kanállal hamisítottam, olyan szép szerkezete van, mint a kenyér, nos, vettem 100 g-ot. starterkultúrák + 100g. liszt + 100g. víz = csomóba keverjük, szobahőmérsékleten hagyjuk. tempera. egy órára, majd beteszem a hűtőbe, megnézem, hogy lesz, nem volt idegen szaga, kenyérszaga, annyira ideges voltam, úgy döntöttem, hogy holnap kenyeret sütök, és a fiam -törvény kenyeret rendelt, de amikor elolvastam, kiborultam, borzalom. Tehát ha növekszik, minden rendben van és felhasználható kenyérhez? Csak most fogom megérteni: ha nem használja fel az egészet, mit dobjon el, és meg kell növesztenie egy másikat?

: D Hát miért dobnád el. Ha veled nő, akkor csak időnként etesd. Írtam, hogyan csinálom. De egy kis üvegben tartom, ami a falakon marad, 18 gramm vízzel lemosom, hozzáadok 30 gramm lisztet, összegyúrom egy kis csomót és egy óra múlva hűtőbe teszem. Amikor azt tervezem, hogy sütök, este etetem a szükséges arányokkal, reggel pedig beindítom. És úgy etetted, mint egy folyadékot, a sűrűnek más az aránya, majdnem a fele lisztmennyiség van ott. És van 50-50, tehát már van folyadék.

Egyébként, ha már sütni akar, akkor lehet, hogy nem kell a hűtőszekrénybe tenni, hanem éppen ellenkezőleg, hagyja éjszakán át szobahőmérsékleten, reggel pedig beleteheti a tésztába (ha természetesen neked megfelel egy ilyen menetrend). És természetesen figyelembe kell venni a szobahőmérsékletét, például nálunk most hűvös van, aztán egy éjszakán át jól érik, és korán kell kelnie, hogy ne maradjon túl. És ha nagyon meleg van, akkor jobb, ha nem kockáztatjuk meg, oxiderálhat.

Köszönöm. otthon is menő. Magas szekrényre tettem, ott meleg van

Hosszú szünet után térjen vissza hozzád. 10 alkalommal próbáltam kovászot készíteni, semmi sem történt: azt gondoltam, vagy én vagyok az övé, vagy ő vagyok én. Makacs vagyok. Nem úgy tűnik ...
Meg tudná mondani, hogy kísérletezhetek-e más kovászral? nehéz lehet ez a kezdőknek? Különféle liszteket próbáltam, próbáltam szitálni és nem szitálni a tésztát, a hőmérsékletet és a szobahőmérsékletet, valamint a melegebb SOS-t!

Jó nap!

Ezért úgy döntöttem, hogy bekerülök az indulók sorába.Kb. Két hónapja magam sütöttem kenyeret a sütőben, de eddig minden csak élesztő. Az élesztő kenyérről nem tudok rosszat mondani - ez csak mese, de szerettem volna bővíteni a látóköremet, és megtanulni, hogyan kell kovászos kenyeret sütni. Őszintén szólva tanulmányoztam az egész fórumot és még néhány forrást, valószínűleg korábban tízszer Megkockáztattam, hogy beteszem a kovászt. Nem tudtam kideríteni, hogy melyik a jobb., Hogyan kell vigyázni rá, hogyan kell etetni ... De úgy tűnt, úgy döntött - úgy döntött, hogy tesz egy vastag francia. még fel is emelte.Ma volt az utolsó nap. Reggel korán keltem, az utolsó szakasz után kivettem a kovászot a hűtőből, kissé felmelegítettem és etettem. Vettem 130 g kovászt + 130 g lisztet + 72 g vizet (úgy számoltam, hogy a recepthez 250 g kész kovász kell és valahol máshol 80 gramm marad a tároláshoz). Reggel 7 órakor etettem, most már délután egy óra van, és a kovászom szó szerint centiméterrel megnőtt ... De számítottam arra, hogy ma megsütöm az első kenyeret ... én Várni fogok 19 óráig, ha semmi sem változik, újra megetetem, és megvárom, hogy mi történjen.
És még mindig nem tudom, helyesen cselekedtem-e, de nagyon sajnálom, hogy kidobtam 380 g a kész kovászot, ezért vettem belőle 100 g-ot, hozzáadtam 100 g lisztet, 140 g vizet, 10 g mézet (nincs malátám) és Úgy állítottam, hogy álljon, mint egy folyékony francia kovász. És pontosan ugyanolyan arányban teszek kovászot palacsintára, nem tudom, mi lesz ebből, és hogy folyékony francia nőt termesztenek-e így, de még mindig jobb kísérletezni, mint kidobni egy értékes terméket
Tehát, ha valaki más próbál vastag francia kovászot termeszteni - termesszük együtt, mert bármit is mondhat, két fej jobb

Jó ötlet! Én vagyok a "mellett. Mikor kezdjük?

[Natalitsa]

Natalitsa, a kovászom már a 4. nap, szóval gyere, utolérj! (Remélem, ez lehetséges a "Te" számára?) Úgy tűnik, hogy az összes szakasz letelt, de még mindig valamiféle gyenge. Az etetés után 12 órán keresztül csak 30 százalékkal nőtt, de legalább vannak életjelek. Tehát tegyük be a kovászodat, és együtt találjuk ki, hogyan kell kezelni őket

RENDBEN! holnap reggel megpróbálom először)))))))))))))

[Natalitsa]

Natalitsa, nos, hogy vagy, tedd a kovászt? Megint csak etettem az enyémet. Az éjszaka folyamán 3-szor nőtt !!! És a következetesség! Minden levegős, egy szálban. Amikor azonban kinyitottam a kannát, és úgy döntöttem, hogy megérzem a szagát, ilyen szag érte az orromat !!! Aztán összekevertem a kovászomat, és újra megszagoltam - már normális illata volt. Valószínűleg néhány gáz felhalmozódott a bankban, ezért belélegeztem őket, a torkom és az orrom még mindig megrándul. Most várom, hogy a mennyiség megduplázódjon, és az üzletében

Bocsánatot kérek, ma adtam át.

a kovászom már a 4. nap, szóval gyere, utolérj!

minden vágy mellett lehetetlen lett volna utolérni

Tanácsot kérek.
Ma a kovászom 4,5 napos.
Kvasszaga van, és úgy néz ki.


Nem tudom, mit tegyek, nem emelkedik kétszer, csak buborékol.
Talán ideje kidobni?

Táplálkozzon, erősödjön. Ha pezseg, akkor életben van, és ami nem emelkedik, fiatal, gyenge.

Vaszilika, köszönöm a reményt, várunk.

Hadd számoljak be. Ezúttal (ezerben) az üveget üvegedénybe tettem, háromliteres (nem kevesebb volt) zacskóval letakartam, rugalmas szalaggal meghúztam, tűvel lyukakat készítettem. (olvassa el valahol a fórumon). Már egyszer elegem van. Nem tudom, talán tetszett neki a konzerv, de soha nem ment fel tőlem (mmm). Lássuk, mi lesz ezután.
P.S. Nagyon aggódom, hogy az első etetéskor az összes liszt nem került be .... miért nem ismerem magam. Mintha emiatt nem zavarták volna meg az egész folyamatot .. És még sok más. Azt írják, hogy vegye a felét ... Fele szemenként veszi, vagy mérleggel méri?

Jó nap! A tevékenységről szeretnék kérdezni. az induló kultúrám 3 hétig növekszik, a rozskenyér nagyszerűvé tesz, de itt nagyon finoman pezsgő, mint a felvert fehérjék, nincs olyan nagy áttört hab, mint a fotón. valamit változtatni kell? a minőség teljesen kielégítő, csak kíváncsi

- csendesen magammal, csevegek (c)

Nagyon aggódom, hogy az első etetéskor az összes liszt nem került be .... miért nem tudom magam, szégyellem, hiába ne zavarná emiatt az egész folyamat.

Eldobtam az egészet.
300 g kovászt kellett vennem, de nem volt annyi. Sajnos nem vártam a tanácsát ... nem kockáztattam meg.
Ma tettem egy új
És 4-kor is etetnem kellett (mármint a régit), gondoltam 6-kor kelek .... aludtam. Általában 10 órára valahogy elsüllyedt ... 2 órakor sokkal több volt. Nem tudom, hogy normális-e vagy sem .... Talán akkor kellett etetni ... Lehetőleg megpróbálok mindent időben megtenni.

... megpróbálok mindent időben megtenni, amikor csak lehetséges.

És általában a termesztési folyamat megkezdése előtt mérlegelem, hogy mikor kezdjem el a termesztést. Ez az, miután egyszer elmulasztottam, és éjjel fel kellett kelnem, hogy etessem az ébresztőóránál.

Ezt a kovászt próbálom először felnevelni. Sajnos nem kell elhagynia a kályhát ((sokáig el kell indulnia. Nem tudok etetni).Tehát csak kísérletezés céljából. Itt egy kérdés. A harmadik napon 300 g lisztet és 150 g vizet adunk az előző szakasz 300 g-os kovászához. Ennek eredményeként 700 gramm keveréket kapunk. És a 4. szakaszban ebből csak 200 g-ra lesz szükség. Tehát nagyon sajnálom, hogy kidobtam a termék felét. Miért kell ennyit venni? Esetleg vehet 100-100-50-et, és MINDENT használhat már a 4. szakaszban - csak adjon hozzá friss lisztet? Lehet, hogy valaki megpróbált kisebb összegből megtenni, hogy kevesebb repüljön a vödörbe?

[Korata]

Lehet, hogy valaki megpróbált kisebb összegből megtenni, hogy kevesebb repüljön a vödörbe?

Azta! Milyen emberek nekünk !!!
Korata, Köszöntök a távozók sorában!
A következő: a megjelölt összegből és egy kisebbből is megpróbáltak. De a megadottból tökéletesen kiderül, de a kisebből az esetek körülbelül 50% -ában nem működik. Valószínűleg ezeket az arányokat nem hiába fejlesztették ki.

Azta! Milyen emberek nekünk !!!

igen, a túlsúly arra késztetett, hogy jó lenne feladni ezt a gyors élesztőt
Mennyiség szerint értettem)) kösz

[Viki]

Viki Nagyon köszönöm Temkót. Szinte mindent elolvastam. Természetesen voltak kérdések, de a növekedés során az agyhoz jutott, amire szükség volt)
Először mindent megtettem kovászos kenyér ... Aggódtam, hogy mi és hogyan alakul. Most is először)) Most könnyebb lesz.
Azok számára, akik először kezdenek termeszteni a kovászot, elmondom, mi nem biztos, hogy az első és a második nap után sikerül, mint itt a képeken)) Ne aggódj. Csak hosszabbítsa meg az előkészítési időszakot - kössön el, mint a séma szerint, és várjon várni)) a ciklusom 2 nappal hosszabb lett. Kezdetben nehéz volt, de aztán életre kelt és puffadt
Szóval kezdők, most is veled vagyok

Ezen időszak után vegyen 200 g kapott kovászot, adjon hozzá 200 g lisztet és 110 g hideg vizet (5 ° C), gyúrja össze és hagyja 24 órán át HŰTŐBEN (6-8C).

Mondd el kérlek. miért tegye a kovászt a hűtőbe az utolsó szakaszban.

6 órán át ott állt. Vettem egy pillantást, kicsit nem kelt fel, siralmasan néz ki, még akkor is, mintha szeles lenne, az illata nagyon telített. Szobahőmérsékleten hagytam egy darabot ugyanazzal a kovásszal etetve, levegős, kellemes illatú, látható, hogy megfelelően viselkedik ...

Mit kell tennie: vegye ki a hűtőszekrényből, vagy várjon az előírt 24 órára?

Ezen időszak után vegyen 200 g kapott kovászot, adjon hozzá 200 g lisztet és 110 g hideg vizet (5 ° C), gyúrja össze és hagyja 24 órán át HŰTŐBEN (6-8C).
Mondd el kérlek. miért tegye a kovászt a hűtőbe az utolsó szakaszban.

A folyékony francia kovász termesztésekor az élesztő és a tejsavbaktériumok ideális kombinációját kapjuk (mennyiség szerint). A sűrű tejsavban pedig sokkal több van, és gátolni fogják az élesztő baktériumokat. 24 órán belül a hidegben a bakteriális MC-k száma csökken, ráadásul a legkitartóbbak is életben maradnak (és ezekre van szükségünk).

A folyékony francia kovász termesztésekor az élesztő és a tejsavbaktériumok ideális kombinációját kapjuk (mennyiség szerint). A sűrű tejsavban pedig sokkal több van, és gátolni fogják az élesztő baktériumokat. 24 órán belül a hidegben a bakteriális MC-k száma csökken, ráadásul a legkitartóbbak is életben maradnak (és ezekre van szükségünk).

Viki, köszönöm a választ! Végül még mindig két kovászt termesztek (ami már a hűtőben volt és nem). Most összezavarodott az igazság, hol van mi. Amíg el nem döntem, melyiket számoljam fel, vagy esetleg csak összekeverem őket. A rajtuk lévő kenyér nagyjából megegyezik, mindketten jól megemelik a tésztát, valószínűleg azért, mert 30 C-nál nagyobb hőmérsékleten történik a lakásban. Igaz, a kovász a hűtőszekrény után csak néhány etetés után kezdte megemelni a tésztát, és a hűtő nélküli azonnal.

Általában elégedett vagyok a kovászral. Még a kenyér porozitását is megszoktam. Az egyetlen dolog, ami nem felel meg nekem a kenyeremben, az a megjelenése és íze egy napos tárolás után. Az első napon a kenyér nagyon gyengéd és ízletes.Másnap a morzsa kissé besötétedik, olyan lesz, mintha savanyú lenne, és elavult kenyér illata lenne. A következő recept szerint sütem: 5 evőkanál kovász, 2 pohár víz, 3 pohár liszt. néha lehet, hogy több a liszt, a kovász fő súlya kisebb vagy egyenlő a liszt tömegével, a tészta a lehető legvastagabb villa-kanállal való keveréshez, az ilyen csomó puha. Folyamatosan kísérletezem: most gyúrom a tésztát, formázom (üveg formában sütöm), nem hagyom, hogy a tészta túlérett legyen. Megpróbálom elolvasni a fórumodat és 🔗... nincs sok idő, a gyerekem 4 hónapos. Szabadidőm nagy részét már 3 állat etetésével (valakit kovásznak hívták így, tetszett a kifejezés), tésztagyúrással és kenyérsütéssel töltem ...
Mondja meg, miért veszíti el a kenyerem eredeti vonzerejét, oka lehet-e a kovászban található mikroorganizmusok összetételének (a kovászt az asztalon tartom, a kenyér készen áll - törölközőben, egyáltalán nem tetszik). És mégis, a bolti élesztőhöz képest a kenyeremet valószínűleg nedvesnek nevezhetem.

Egyébként most 3 napja kaptam 100% rozslisztből készült kenyeret, legalábbis hennát: nos, talán csak a tető telepedett le egy kicsit (a kovász eredetileg francia fehér, amelyet rozsliszttel, néha rozssal és fehér együtt).

Jó nap!
Engedje meg, hogy a tapasztalatlan indulók buta kérdéseket tegyenek fel.
1. Jól értem a műveletek sorrendjét, amikor ezzel a kovászral dolgozom?
Itt van egy kész kovászom 500 gramm mennyiségben. Kiveszem a hűtőből, ahol 72 órán át érik, és további testmozgások nélkül 300 g-ot használok sütéshez. A maradék 200 g-ot etetem liszttel (200 g) és vízzel (110 g), inkubálom 1 órán át szobahőmérsékleten, és 72 órán át visszaküldöm a hűtőszekrénybe érlelésre. Ez helyes?
2. A kovász termesztésekor jeges vizet kellett hozzáadni. És amikor egy kész kezdő kultúrát táplál, milyen legyen a víz hőmérséklete?
Előre is köszönöm a válaszokat.

[Anochka]

Kiveszem a hűtőből, ahol 72 órán át érik, és további testmozgások nélkül 300 g-ot használok sütéshez. A maradék 200 g-ot etetem liszttel (200 g) és vízzel (110 g), inkubálom 1 órán át szobahőmérsékleten, és 72 órán át visszaküldöm a hűtőszekrénybe érlelésre. Ez helyes?

Anochka, minden helyes, de csak azzal a feltétellel, hogy 10 - 12 * С van a hűtőszekrényben.
Ha alacsonyabb a hőmérséklet, akkor egy idő után a kovász elveszíti a legértékesebb baktériumokat és elveszíti az ízét. Vennem kellett egy kis hűtőszekrényt kifejezetten a kovászhoz, különben .... Naponta 3-4 etetést kellett elvégezni szobahőmérsékleten. +3 van a nagy hűtőszekrényben, és ez megölte volna.

Milyen legyen a víz hőmérséklete egy kész induló kultúra táplálásakor?

Szobahőmérsékleten vizet használok. És egyébként a vízlágyító funkcióval rendelkező szűrő után észrevettem, hogy valahogy nincs jól. Jobban szereti a kemény vizet.

Ó, köszönöm szépen! Beteszem a hőmérőt a hűtőbe, megmérem a hőmérsékletet. Nagyon nem akarok elveszíteni egy ilyen csodálatos kovászt, a belőle készült kenyér csak ... mmmm .. öröm és finom !!!

Helló, kérdés azoknak, akik megkapták a kovászt - mérik a mérlegen a vizet, hol mérik a lisztet? csak a folyadékot valamilyen más módon kell mérni, a mérlegnek függvénye kell, hogy legyen a folyadékhoz. Van egy nagyon szoros darab tésztám ..... valami nincs rendben ...

Francia kovászos kenyér. Kész kenyér súlya 1350. Savanyú tészta 2 pohár. Vizet, cukrot, sót, bocsánatot kérek, nem mért. Búzaliszt + rozs. Két kenyeret készített egyszerre. Élesztővel és kovászral. Ezért nem volt idő mérni. Először élesztőt sütött, aztán egy francia nőn. Amikor kovászban sütöttem, az illat az egész lakásban megmaradt.

Kivágott. A savanyúság kissé érezhető. De milyen illat. Folytatjuk a kísérletezést.

Kísérletezem is, úgy döntöttem, hogy üres kézzel etetem a kovászomat, ma vettem 1 ek kovászt és hozzáadtam 50 ml vizet és 50 g 2. osztályú lisztet. Akkor megpróbálok megint kenyeret sütni.

Tehát ugyanazt az állatot kaptam, és most két kovászom van - rozskenyérre, rozslisztre ugrálok és búzára, hagyományos francia vastagra. A francia nő még mindig fiatal és nem túl aktív, ezért egy fél adag élesztőt adott a kenyérhez. De az illat isteni !!! Tegnap kipróbáltam a Pain au levain naturel kenyeret _ sütni is - 1 nap alatt elrepült (két 400 kenyér egy kis grammal). Ma megismételtem - a fele megint eltűnt. Holnap megsütöm egy közönséges szeleteltet - ennek nincs olyan gyorsan vége, különben a kenyéren kívül főznöm kell egy kis ételt

Itt van egy ilyen Pain au levain naturel, amit egy francia nő segítségével kaptam



És a vágó:

A 3. szakaszban 300 g liszt és 150 g víz hozzáadása után a kovászom gyorsan megpróbál elmenekülni előlem! De az előírt 12-ből csak öt óra telt el. Kanállal megkevertem, de úgy tűnik, hogy ez a cselekedet nem hatott rá ... Mit tegyen? Kavarni 12 óráig?

[djuneida]

djuneida, bár nagyon kevés tapasztalatom van a növekedésben. De miután hatalmas mennyiségű információt elolvastam itt és a Ljudmila folyóiratában is, azt tanácsolom, hogy idegesítsen, nehogy elmeneküljön és kibírja az előírt órákat.

Köszönöm, én csak ezt tettem. Most a nyolc órás expozíció már kétszer összekeverte, nagyon meleg van a lakásban, ezért a hőmérsékletnek megfelelően viselkedik.

Nos, igen, a meleg segít. Először tettem fel - nagyon hideg volt kint és a lakásban kb. 22 fok. Tehát egyáltalán nem működött - időben meg kellett volna növelnem az első fokozatot, a rozslisztemnek nem volt ideje normális erjedésre. És eldöntöttem, mit tegyek tovább. Így végül semmi sem történt. De a második próbálkozással minden jól sikerült, a hőmérséklet magasabb volt a lakásban, és minden nőtt, ahogy kell

Sok szerencsét a növekedésben

Köszönöm a kívánságodat! : rózsa: Anyukát próbálok, nem tud élesztő kenyeret enni. Már termesztettem a hoppy rozst, és most egy kis fehér kenyérért szeretnék egy francia nőt. Tudom, hogy a fehér nem olyan hasznos, de néha szeretném kényeztetni magam és szeretteimet! Ha minden jól megy, mindenképpen megmutatom a kenyeret.

[djuneida]

djuneida, és ha fehéret süt 1 vagy 2 fokozatú liszten, és még teljes kiőrlésű gabona hozzáadásával is, nagyon hasznos lesz, és a kenyeret nagyon érdekes lesz látni.
Szerintem mindennek működnie kell. Azonnal figyelmeztetni akarlak - amikor a kovász kész, nem feltétlenül lesz azonnal reakcióképes. Teljesen lehetséges, hogy először inaktív lesz. Itt a lányoknak azt tanácsolják, hogy készítsenek pár egyszeri etetést, majd süssenek kenyeret. Egyáltalán nem csináltam semmit. Etetettem és hozzáadtam a felesleget a szokásos élesztő kenyérhez, csak az élesztőt megfeleztem. Az élesztő megemelte, és a kovász már elég erős volt ahhoz, hogy a kenyér ízét jobbá változtassa.

Anh, nagy siker teljes kiőrlésű lisztet találni a "nagy faluban". A legmagasabb fokozatú, 1., 2. és rozs boltokban a piacon különböző fajtájú kukoricát vásárolhat - sült és nem sült házi őrlésű, csicseriborsó és borsó, különböző típusú maláta, búzakorpa is található a piacon, de miért teljes kiőrlésű nem. Egyszer egy szupermarketben egy teljes kiőrlésű "Kudesnitsa" -ra bukkantam, szóval ez volt az utolsó csomag, amit kiragadtam. Most hetente járok azzal a reménnyel, hogy többet hoznak ...
Általában nem tudtam ellenállni és elrontottam a kenyeret 50g francia nővel az utolsó előtti ciklusból + komló (reggel etettem és öt órakor főzött fehér malátát adott). Ezt a receptet vettem alapul.

Világosszürke kovászos kenyér (kenyérkészítő)

De nem kenyérsütőben sütöttem, hanem üstben, a tetejét egy tálral borítottam be, mivel a "natív" fedele üveg, csak féltem használni.
És az ízlés? Semmi! Minden szó felesleges lesz, lehetetlen szavakkal átadni a kenyér ízét és aromáját.Anya influenzás, szinte egész nap lázas, alig győzte megenni egy pár evőkanál frissen készített túrót. És akkor nézem, eljutottam a szagig, adj, mondja, egy darabot! Reggel lefényképezek, ha lesz időm. Vagy ebben a témában csak 100% -ban francia kovászos kenyérrel dicsekedhet? Hogyan ne kapjak megjegyzéseket, különben írok valamit a témától ...

Hogyan ne kapjunk megjegyzéseket

Adj egy fényképet, kíváncsi vagyok
De valószínűleg helyes lesz megmutatni a fényképet, és megjegyzést fűzni a világosszürke témához. Végül is ezt vették alapul. És remélem, hogy a szerző elégedett lesz. És itt adunk egy linket a folytatásra, ha nem bánja.

[djuneida]

djuneida, várja a fényképet

Francia kovászom az utolsó szakaszába lépett - az ablakon kívül van, a hőmérséklet + 6-9 *. Mondja, hogy nőjön a mérete? Növekszik velem ... 22.30-kor vettem ki a hidegbe, hajnali fél nyolckor már megduplázódott, összekevertem, most néztem - ez már teli vödör!

[djuneida]

djuneida, a kenyér nagyon szépnek bizonyult. Hidegben a kovász is nő, mint minden élesztő tészta.

[Anchic]

Anchic, köszönöm, megkóstolom, egyáltalán nem savanyú, kellemes illatú, a hőmérsékletet valamilyen oknál fogva mértük + 10 * (érdekes módon ennek kevesebbnek kell lennie vagy kell lennie), általában vinnék vele bolond, írott táskával ...

[djuneida]

djuneida, eleinte mindenkit így viselnek. Aztán fokozatosan megszokják.Természetesen nem érdemes ezen a hőmérsékleten tárolni. De az utolsó szakaszban a hőmérséklet teljesen megnő. Az enyémet egy időben a hűtőszekrényben tartottam, ott a felső polcon + 12-13 kb. Tehát a kenyér aromája fokozatosan gyengült. Szóval egyelőre kihúztam az ablakpárkányon. Megpróbálom egyelőre így tartani. Még mindig kényelmetlen az ablakpárkány miatt - az oldala napos. El kell bújnunk a nap elől.

Nos, ez eltelt 24 órás hideggel a szépségemért! Ez idő alatt 2x összekevertem, mert a vödör széle alá emelkedett. Most megetetem, és akkor mi van? Hány órát kell etetni? Mikor kell használni?
Most újra elolvastam az egész témát, ahelyett, hogy minden elterült volna a polcokon a fejem zabkása alatt ... Az egyetlen dolog, amit megértettem, az az, hogy már nem kell hideg vízzel táplálkoznom ...
Amikor a kovász megnőtt. többé-kevésbé tiszta volt - 200 g kovászhoz. adtunk 200g lisztet és 110g vizet etetéshez, és most mennyi liszt-vizet teszünk 200g-ba?