Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Jurij K.]

Jurij K., és egy finomabb rostélyon ​​történő erjesztés után egy második csavarás nem oldja meg a pellet problémáját?
Mesélek magamról.
Amikor keveréseket végzek, általában lemérem az összes alkotóelemet, és leírom magamnak (itt van - a matematikai gondolkodásmód), szokás szerint az egész pártot 2 részre osztom - arra, amelyik port ad, és arra, amely erős granulátumot ad. és látom, hogy a "szemét" nem volt több, mint a fele.
a porig szedret, málnát és madárcseresznyét. erős - körte, cseresznye, szilva, csipkebogyó, eper, irga. az összes többi íz számomra valahol a kettő között van. személyes tapasztalatok alapján.
az első összekapcsolás után általában granulátum hasonlóságot kapunk. de a finom rostélyon ​​való második sodrás megadja azt, ami tetszik - bár kicsi, de mégis granulátum. de a csiga eltömődött igen. vagy inkább, ha apró alkatrészeket öntünk húsdarálóba, akkor a végén egy "dugó" képződik - a rostély közelében a többi hely szabad.
Nos, ez csak az én divatom - granulát akarok. neked emlékszem, hogy nem fontos.

és a finomabb rácson történő erjesztés utáni második csavarás nem oldja meg a pellet problémáját?

Szinte nem oldja meg. Természetesen szemcsék, lazák, de mint néhány receptfotón, ugyanúgy, mint férgeken, amikor tömeg jön ki a rács alól, ez még soha nem történt meg! Nyilvánvalóan szorgalomból eltávolítom a nedvességet a lombokból)))

[Jurij K.]

Jurij K., Nincsenek közvetlen férgeim sem, csak rövidebbek és száradás után granulátumok maradnak. Igyekszem nem felejteni el fényképezni otthon. de a granulátum ismét összetételű. mások sűrűbbek, mások lazábbak)

[édes_szőke]

édes_szőke, igen, nekem is vannak szemcséim, nem mindig igaz, hogy kiderül))) És rendben, hosszú távon is, hú! Egyáltalán nem volt por, por, mint olyan, hosszú távúakat is kapnak, ilyen kis tea levelek)))

Ne ... A vadmálnát nem lehet megölni, még a tűzifa sem tudta megtenni! 1: 1: 0,5 arányban keverve (tűzifa, málna, gomba).
A szemcsék színe nagyon érdekes, a málna miatt ősz hajú. "Szürke hajú Iván bíbornak" nevezném
Itt egy fertőzés, a kamera nem továbbít ezüstöt))))


Ma egy másik ilyen kísérlet történt. Pár órája hoztak egy csomó mentát (amit nem értettem, de összegyűjtötték a réteken), megszárították, gyorsan megszáradt, megmosták, erjesztésre tették. Már az erjedés után lefagyok. És hadd feküdjön, amíg találok időt a száradásra! Szándékosan megsértette a műveletek sorrendjét Vjazemszkijjal folytatott levelezés után. Erősen azt javasolta, hogy erjedés után fagyassza le, bár tűzfű

Erősen azt javasolta, hogy erjedés után fagyassza le, bár tűzfű

Jurij, mi több?

[Jurij K.]

Jurij K., majd ősz hajú Ivan Malinovich
és részletesebben: ki Vjazemszkij és hol olvashatunk műveiről?)

[édes_szőke]

édes_szőke, Ivan Malinovich? Nagyon érdekes!
Vjazemszkij, ez egy olyan személy, aki nem kísérletezik a tűzfűvel, ő úgy nézte meg a videóit, mint egy film

[Jurij K.]

Jurij K., Köszönöm! Mindenképpen megnézem!
ó, nem látom a szememben a tűzfát, ezért legalább elméletet tanítok neked

[Alese]

Alese, dióhéjban. A fagyasztás és az azt követő leolvasztás során a levélszövetekben zajlanak a nem fruktóz képződési folyamatai, amelyekre szükségünk van, de nem emlékszem milyen anyagra, maltózra vagy valamire .... Ennek eredményeként az erjedési folyamat megy kicsit másképp, és ahogy fogalmazott, "a friss burgonyából a holdfény kiválónak bizonyul, de a fagylaltból - méh". Tehát a mi esetünkben jobb erjeszteni, majd fagyasztani, amíg kényelmes lehetőség van rá.

szárítjuk, daráljuk, erjesztjük és lefagyasztjuk? Most számomra releváns, mert a kertben élek, nehéz kiszáradni.

[Barquentine]

Barquentine, Most kicsit másképp viselkedem. Szárítom, kelesztem és megfagyok. Aztán leolvasztom, granulálom és beteszem a szárítóba.



Lányok, tudná valaki megmondani, hogy milyen illat virágzik, és vajon "ehető"-e ez a vállalkozásunk számára?



Tekintse meg, milyen tisztások "tűnnek el" a teafőzők keze nélkül

kolbászt erjesztesz?

[Barquentine]

Barquentine, Kérjük, idézze meg, hogy kihez szól. Ha nekem, akkor egyszerűen fanatizmus nélkül, levéltömeggel erjesztem, tömörítve a tömeget, valamivel korábban először granuláltam, és csak utána fermentáltam. És valaki szivarba és kovászba (kolbászba) teker.

milyen illat virágzik, és vajon "ehető-e" a vállalkozásunk számára

Úgy néz ki, mint egy közönséges zúzódás. Gyógyhatású, de mérgező növény.

[Barquentine]

Barquentine, Kérjük, idézzen, kinek szól. Ha nekem, akkor egyszerűen fanatizmus nélkül, levéltömeggel erjesztem, tömörítve a tömeget, valamivel korábban először granuláltam, és csak utána fermentáltam. És valaki szivarban és kovászban (kolbászban) tekercsel.

Köszönöm, sokáig nem voltam itt, mindent elfelejtettem

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, kár, hogy (((olvastam róla ... Nem az illatunk).

[lappl1]

lappl1, jó nap!
Nagyon szeretjük a teákat, úgy döntöttünk, hogy megkockáztatjuk és megkezdjük az erjedést))

A cseresznye levél majdnem 12 órája fekszik. Úgy tűnik, nem száraz. Néhány sötétedik - barna ...
Miért lehet ez így? Hogyan lehet javítani?
Köszönöm!

[Cseresznye]

Cseresznye, felkavarod?
Mindig takaró lepedőkben hervadok. bár körülbelül 2 napig tart.
néhány levél megbarnul. azokat, amelyeket hanyagul leszakítottak. a lényeg az, hogy a levelek ne száradjanak ki, mégpedig szárítva

[Cseresznye]

Néhány sötétedik - barna ...

Cseresznye, Natasha, ez normális. Összegyűjtve a lap megsérül és elsötétül.

[Könnyű]

Könnyű, hozzá kell adni, ha egy ilyen lap csak nem ropog. Túl száraz a gyűjteményed? Cseresznye, legyen óvatos a szárítással! A levelek fagyás után is szépen feketévé válnak, ez tény))

[édes_szőke]

édes_szőkeigen, időszakosan kevergetve)
Fekszenek az asztalon egy lepedőn, de semmi sem fedi őket ...

[Jurij K.]

Jurij K., ami igaz, az igaz! Nagyon szeretem nézni, ahogy a levelek sötétedés után sötétednek. a körte a legsötétebb

[Könnyű]

Könnyű, és dobja el a sötétet?



Jurij K., nem, úgy tűnik. Még mindig elég élénkek, nem szárazak, de néhányuk barnás ..

[Cseresznye]

Cseresznye, nem szárazak?
ne dobjon el semmit. mi van a levelek központi vénájával? nem ropog?

[édes_szőke]

édes_szőke, nem, egyáltalán nem száraz.
Alig telt el 12 óra. Azt írják, hogy ennyi szárított ...

Akkor még várunk és kevergetünk))
A véna nem ropog

[Cseresznye]

Cseresznye, a környezet nedvességétől táncol. A különböző levelek időben eltérő módon száradnak. Ezt úgy ellenőrzik, hogy a lapot a központi véna fölé hajlítják, ha megroppan vagy megszakad, akkor még lassabbak vagyunk. Vagy szorítson szorosan ökölbe, ha rugalmasan kiegyenesedünk anélkül, hogy a szorítás alakját megtartanánk, szárítsuk tovább.
Vannak kivételek is. Sokáig megszoktam a zsálya szárítását. Szinte azonnal rongy lesz belőle, de egyértelmű, hogy nem hervad el. Felkavarod - ez normálisnak tűnik, de külön fekszik a levelek, vagy körülnéz a szélén, de már száraz ...

[Cseresznye]

és eldobja az elsötétültet?

Cseresznye, Natasha, semmilyen esetben sem! Ez normális

[Cseresznye]

Cseresznye, soooo .... a vénáról részletesebben) ropog vagy sem? ha nem ropog, akkor a hervadásnak vége, és feldolgozható vagy elküldhető a fagyasztóba.
lezárt?

A véna nem ropog

[édes_szőke]

édes_szőke, hallani kell a ropogást? és lebomlik?

vannak még, de sokan már nem ropognak, ugyanakkor ha megszorítod, akkor kiegyenesednek ...

talán hagyja, hogy még egy kicsit feküdjenek ...

[Cseresznye]

de sokan már nem ropognak

Cseresznye, Natasha, ha a tömeg nem ropog, akkor a hervadásnak vége.

[Könnyű]

Könnyű, Köszönöm!
És ha még pár órát fekszenek, az nagyon veszélyes számukra? ))
különben nincs idő most megtenni őket ...

[Cseresznye]

És ha még pár órát fekszenek, az nagyon veszélyes számukra? ))
különben nincs idő most megtenni őket ...

Cseresznye, Natasha, a csomagolásukban és a hűtőszekrényben. Vagy fagyasztót.

és külön örömömre szolgál, amikor kibontom a tekercset, és meleg, nedves belül van, és az aroma kezd megnyilvánulni, de ami a legérdekesebb, akkor is ez történik, amikor a levél még nem száradt meg igazán. ez különösen szilvában, meggyben és málnában kifejezett. bár ez még mindig a nyersanyagok mennyiségétől függhet)
az összes tekercset a hálószobámban tartják a földön. Hazajövök a munkából, vagy reggel felkelek (ez változó idő), és ott megjelennek az aromák. és általában akkor a lepedők olyan "ízletesek"!

Köszönöm mindenkinek a segítséget !!!
Mindent megértettem, elrejtjük a hűtőben, tovább edzünk))

Jurij, mondd meg, hol láttad a repeszeket a közelben?

[édes_szőke]

édes_szőke, a dachámnál! Tehát csak a vasút mentén és Chernorechye felé vezető úton, az autópálya mentén kell leszállni, de ez nem lehetséges ...

A fekete beszéd felé? Nem láttam ... Csak a forrásvölgy területén ismerek. De az út mentén is ... Furcsa bokor - csak az utak mentén nő
A dachánkba ültettük őket, de még mindig gyerekek .... A szülőknek több van, de nem engedik, hogy meghúzzák)))))

Furcsa bokor - csak az utak mentén nő

Ahol ültették, ott növekszik)) A vadonban, a pusztákon és az erdőkben biztosan nincs)))



Még nem sikerült elsajátítanom a népszámlálással való összetévesztést, az előzőt átdolgozták))

[Jurij K.]

Jurij K., ültetve? ... és én naivan azt gondoltam, hogy valahogy úgy nő, hogy ott önvetik
és általában van ilyen cserje - kevesen tudnak róla más területeken, ez meglepett



hogy őszinte legyek, most nem annyira a levelek érdekelnek, mint inkább a bogyók

és naivan azt hittem, hogy valahogy úgy nő, hogy ott önvetik

Ez fantasztikus))) Itt vannak a bokrom tavasszal.

Ma elmentem epret szedni. 2 óra gyötrelem és csak 850 gramm bogyó)))
Ideges voltam - néztem a tisztást nagy bogyókkal, és kirabolták, miközben találtam egy másik helyet autó nélkül, de nincs sok és nem is olyan nagy ... még mennem kell helyet keresni

sok színed van! a bokrok láthatóan nagyok. a szépség! sok bogyót hoz? szüleimnek pusztája volt.

a bokrok láthatóan nagyok. a szépség! sok bogyót hoz?

A szín körülbelül 50% -a. De valahogy senki nem csinálja, bár a népszámlálás lekvárja és kompótja fantasztikus. A feleségem ... öhmmm ... kis fehérkezes nő (csak mondta), egyáltalán nem készít előkészületeket, olyan szerencsés vagyok. A legtöbb, amit megengedhet magának, a bogyók fagyasztása szezonban.
És alapvetően a dachán szereztem gólt, mivel nem szükséges, ezért nem szükséges ott mocorogni, minek?

[Jurij K.]

Jurij K., anyám kompótot főz belőle. és jegesítem télire. Nincs pincém - kényelmetlen mindent elvinni a szüleimhez. Itt télen főzök frissen. de gyűjtése csak ón! Emlékszem, amikor megérkeztünk, de a legnagyobb már összegyűlt. Elég voltam egy fél kis vödörhöz
itt ültették magukat az ország 4 bokorába. megkezdődött. és ez jó) hagyd, hogy növekedjenek.

[édes_szőke]

édes_szőke, meredek esésben kell összegyűjteni, amikor a fő levél már leesett. Akkor egyszerűbb))) A bogyó egyedülálló - fagy előtt lóg.



Egy másik lehangoló, mi van a környéken ribizlivel? Nem emlékszem, hogy ilyen problémák adódtak volna, mindenki szó szerint eltűnt az elmúlt 10 évben ((((((A List-nek nincs hova gépelnie, csak csodálkozom).
Az elhagyott dachákban sem málna, sem ribizli természetesen nem található meg ...

[Jurij K.]

Jurij K., hát akkor tényleg nincs értelme megtartani a dachát! a férjem nem elégedett azzal, hogy tavaly felhívtam a kertalapítást, de egyet sem hagy az ágyakban. bár a szemekben nincs érdekes tűzeset), de hát, a cserjék és a fák így kezdenek gyümölcsöt hozni - talán fény fog megjelenni. míg a "horgászat" szóból van, amely az utca túloldalán található a dachánkkal - ez számára izgalom, igen)

ilyen későn??? augusztus elején megyünk. őszre már nem lesz semmi)), amikor a dachánál fog énekelni - akkor más kérdés lesz!)



Jurij K., sajnos, igen, mindenki átigazolt. és gyermekkori emlékeim vannak arról, hogyan ültem a bozótosban, és üresen gyűjtöttem ... itt csendben próbálunk mindent feleleveníteni.
A sajátom közelében lévő elhagyott nyaralók után nyomozok. a 90-es években mind üresek voltak.vagyis körülbelül 20-25 év telt el azóta. és mi volt a meglepetésem, amikor elkezdtem fekete ribizlit találni! Igen, nincs sok bogyó, de még mindig csodálatos módon él! 3 bokor törékeny, az egyik egyenes tisztességes. augusztusban átültetjük a vidéki házba. Elmentem és lehúztam tőlük a leveleket, de csak megszárítottam.

Itt vannak a bokrok tavasszal

Ez az arany ribizli !!! Emlékszünk arra, hogy vödrökbe gyűjtöttük ültetvényekben ... Aztán nem tudtuk, hogy az út mentén az autó kipufogógázaiból származó rákkeltőkkel telített. Finom volt, lekvárt és kompótot készítettek.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, ne vitatkozzunk. Hadd legyen

ribizli Arany

És népszámlálásnak hívjuk, vagyis "vad ribizli"

🔗

"vad ribizli"

Nos, mielőtt mi is vad ribizliként ismertük volna meg, de azt a tényt, hogy arany, azt nemrég tudtam meg, egy szomszéd ültetett és világosított fel a ház közelében.

a ház közelében egy szomszéd ültetett és megvilágosodott

Nos, természetesen a szomszéd többet tud, mint az internet agro-erőforrásai)))