Rozskenyér (hosszú tésztán) rozs

Rozskenyér (hosszú tésztán) rozs

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
1. tészta	összes
2.a víz meleg	0,5 l.
rozsliszt	200-210gr
cukor	1h l.
3. rozsliszt	80-90gr.
cukor	1h l.
4.
5. rozsliszt	220-230gr.
só	1h l.
cukor	1 teáskanál
növényi olaj	3-4 evőkanál.

Főzés módja

• 1. A Faluból veszünk tésztát (hosszú tésztán) búza-rozs tésztát.
• 2. A tészta elkészítése kenyérsütéshez .. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, hagyja állni 30-40 percig az asztalon. Több lehetséges. Éjszaka 21-22 órakor állítsa be. Az edények tágasak, így van hely a tésztának erjedni.
• Öntsük a tésztát egy tálba a kenyér készítéséhez, alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá rozslisztet 200-210gr, 1 tk. cukor, 0,5 liter. meleg víz. Fedjük le frottír törülközővel, és tegyük meleg helyre. 15-16 órán át vagy tovább. Ne csökkentse az időt! Legalább 15 óra. Ha több kenyérre van szüksége, növelje a lisztet, a vizet, a cukrot, ill.
• 3. A tésztát felverjük liszttel.
• 3. 13-14 óra múlva kanállal keverje a tésztát, és adjon hozzá 80-90 gramm rozslisztet.
• Rozslisztet hámoztam.
• Öntsünk hozzá kevés lisztet, alaposan keverjük össze.
• Fedjük le frottír törülközővel, és tegyük meleg helyre. Hagyja hatni 3 órán át. Már nem kívánatos.
• 4. 3 óra elteltével tegyen 120-130 g tésztát a tésztából egy külön tálba, nem kevesebbet. Tegye a hűtőszekrénybe, ne zárja be szorosan (egy fordított fedél jön le). Tészta legközelebb kenyér készítéséhez. 3-4 napig tárolható.
• 5. Gyúrja össze a tésztát.
• Adjunk hozzá 220-230gr rozslisztet a tésztához, 1 tk cukrot, 1 tk sót (nekem ez kevésnek tűnt), növényi olajat. 3-4 evőkanál. l .. Gyúrjuk jól össze a tésztát! Meghintjük liszttel a tetejét.
• 6. Hagyja, hogy a tészta jól menjen (40-50 perc), talán még egy kicsit. Volt egy órám.
• Liszttel (rozsliszt) borított asztalon jól összegyúrjuk a tésztát. Hajtogattam a tésztát.
• Hajtsa ki formákba 3/4-ig. Úgy, hogy volt hol kenyeret emelni.
• Forma nélkül sütöttem. Két részre osztva, mint egy cipót formázva, vágások nélkül.
• 7. A tészta bizonyítása.
• 30-40 perc múlva süthetjük. Volt egy órám (a konyha hűvös).
• 8. Tűzhely a sütőben.
• Növelje a sütési időt a kenyér mennyiségétől függően.
• 30 percig sütöttem. közepesen előmelegített sütőben. Kövesse a kenyeret! Gyorsan süt. (23 percem van). A kandallón sütni lehet igazolás nélkül.
• Távolítsa el a kenyeret a formából, csepegtesse le vagy ecsetelje le vízzel. Letakarjuk egy törülközővel, hagyjuk kihűlni a kenyeret.

Az edényt arra tervezték

0,415 g súlyú egy cipó

A felkészülés ideje:

16 óra + 3 óra + 40 perc + 30 perc (több lehetséges) + 30 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

Először Derevensky (hosszú tésztán) búzalisztet sütöttem. Lisztet, sót, cukrot szedtem rozshoz. Keményen kell dolgoznunk, hogy ilyen kenyeret kapjunk.

Hasonló receptek

Francia vidéki kenyér (V-tina)

Parasztkenyér a francia vidéken (barbariscka)

Rusztikus kenyér (hosszú tésztán) (Anatoljevna)

Oh új recept !!!! Mindenképpen megpróbálom

És megpróbálom, amikor befejezzük az elsőt!

[Loksa]

Loksa, Oksana peki, tetszeni fog!

Éjszakára tettem fel, ahogy te 21 órakor rendelted.

[elena kadiewa]

Nem csak a hétvégén próbálhatom ki. Csak utalt nekem, hogy rozskenyeret nem is sütnek?! Az asszisztens nem volt hajlandó közreműködni - holnap 13: 00-kor kiütni. Későn jövök. Ezért a szabadnapon.elena kadiewa, Helen várja a kenyeredet, követem!

Ksun, csak én akarok tésztát készíteni fehéren, rozson, rozson, mint legutóbb. Nem nagyon szeretem a rozsot. Bár holnap meglátjuk, talán még egyszer megosztom. Remélem, holnap mindent időben megteszek, nem úgy, mint legutóbb (pah-pah)

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen próbáld ki ezt a lehetőséget. Tiszta rozs. Mindenkit megdicsértek, aki ma kenyeret evett.Íz, szag nem írható.
Loksa, Oksana várja a hétvégét, beszámol

Ma ettek és dicsérték a kenyeret.

[Antonina]

Antonina, itt és a rozs várt!
Mindenképpen megsütöm, csak a korábbi "crackereimet" rágom)

Tonya, gőz nélkül sütötted?
És hogy van az alján? igazolás nélkül?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Igen,. Helen gőz nélkül sütött.
Orosz kályhában sütöttek a kandallóban (a kályha alján), nedves ronggyal megtisztították a hamut, kenyeret formáztak mind a kályhába (fa lapátra), mind az aljára.
Nem engedték, hogy elváljanak a formától. Úgy tűnik, hogy mindent világosan elmagyarázott.

Megsütöttem. Kis fekete, a férjem azt mondta, finom, én csíptem le egy darab forró, savanyú. Úgy tűnik, hogy jól szétszóródott, kissé feltámadt (rozs). De ami az én ízlésemet illeti, hozzá kell adni 1 vagy magasabb fokozatot, de megint az én ízlésemnek megfelelően.
Tonya, köszönöm a receptet.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka, örülök, hogy tetszett a kenyér. Finom, de az illata nem közvetíthető.
Szereted a búza-rozs szurokot, de próbáld ki a rozsot a férjednek, örömet kell szerezned a férjednek.

Hogyan tehetem úgy a tésztát, hogy 22-00, 23-00 órákat süssek. Reggel hétkor indulok munkába, és este hatra érkezem. A többi tészta savanyú lehet a hétvége előtt?

[Loksa]

Loksa, Oksana, 15 óránál tovább tarthatja a tésztát, 1 vagy 2 órakor tegye, csak alaposan keverje össze, amikor először lisztet ad hozzá. Este kenyeret fog sütni.
23 évesen teheti, lehet, hogy valaki a családjából 15.00 órakor lisztet keverhet, 3. pont (mérje meg, hagyja tányéron), és maga gyúrja össze. Palacsinta habverővel keverem (gyorsan és csomók nélkül).

Nem vártam meg a hétvégét és sütöttem, de most arra gondoltam, hogy talán rosszat tettem?
A múlt tészta maradékát elvettem, ez búza-rozs?
Minden mást a recept szerint tettem 7-00-ra, 23-00-kor adtam hozzá köretet, 4-30-kor összegyúrtam a tésztát és 6-00-kor sütöttem. Mivel a tészta nem volt sűrű, serpenyőben sütöttem, nos, szeretek benne sütni.


A kenyér ízletesnek, aromásnak tűnt, nem feltűnő savannyal. Lisztet adtak hozzá a recept szerint. Érdekes módon levettem a serpenyőről a fedelet, a kenyér kupola volt és a fedélhez tapadt, majd egy kicsit leültem. Íze olyan, mint az asztali kenyér.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka nekem úgy tűnik, mintha kenyere jött volna elő, itt ZHEZH, Tonechka, sajnálom. Nem gondoltam a tészta cseréjére! Javulni fogok!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka természetesen javítani fogsz

Javulni fogok!

A kenyér gyönyörű és ízletes.

Hogy tetszik itt, elmentettem a recepthez. Megjegyeztem, most otthon kényeztetem a sajátomat.

[Lelja82]

Lelja82Kedvelni fogja a kenyeret.Alenka, sütni és kedveskedni szeretteinek.

Hűvös szép!

Minden a recept szerint van, csak 300g lisztre számoltam hajtogatás nélkül. Igen! Komlóélesztőn liszt nélkül.



És mégis, elcsesztem - úgy tűnik, mindent elolvastam, de gőzzel sütöttem! De ez nem búza. nem fog sokat nőni. És még szebb lenne szerintem

Nagyon tetszett a recepted. Nagyon köszönöm, megpróbálom sütni.