Leves vargányával

Leves vargányával

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Fehér gomba	4-5 db
krumpli	3 db
hagyma	1 db számítógép
sárgarépa	1 db számítógép
búzadara	1-2 evőkanál. l
tej	500 ml
víz	500 ml
só
bors
olaj sütéshez

Főzés módja

• Hámozza meg a gombákat és öblítse le vízzel.
• Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát.
• Durva reszelőn reszeljük le a sárgarépát, egy nagy vargányagombát és hagymát (de a hagymát ajánlom apróra vágni, mivel dörzsöléskor sok hagymalé jelenik meg).
• Durvára vágjuk a maradék vargányát.
• Steba lassú tűzhelyben főztem levest.
• Először egy előmelegített fazékban apróra vágott vargányát aranybarnára sütök. Kivette és félretette őket.
• Ezután ugyanabban a fazékban reszelt zöldségeket és gombákat sütött kb. 5-7 percig, durva reszelőn reszelt burgonyát kevert, kikapcsolta, kikapcsolta a programot.
• Tejet és vizet öntött egy serpenyőbe, hozzá adott búzadarát és jól összekevert.
• Ezután hozzáadtam a sült gombát, sót és borsot.
• 10 percre bekapcsoltam a NÖVÉNYEK programnyomást 0,7.
• A program befejezése után megvártam a fedél kinyitását.
• 
• A reszelt zöldségek miatt a leves nagyon finom állagúnak bizonyul, kicsit olyan, mint a krémleves.

Az edényt arra tervezték

4 adag

jegyzet

A recept a Gasztronom weboldaláról származik



Fehér gomba, vargánya ehető gomba. Nevét onnan kapta, hogy még száradás után is csőszerű rétege (a sapka alsó oldala) és a lába fehér marad, míg a többi gomba száradás után fekete lesz.

Lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, általában tisztásokon és erdőszéleken, ritka fiatal fenyőerdőben, nedves talajon; június-októberben (az első fagy előtt) meghozza gyümölcsét. Az ammanita gombák a vargányák megjelenésének kezdetére emlékeztetnek: megnőttek, ami azt jelenti, hogy hamarosan a vargányákon lesz a sor. Az első vargánya, az úgynevezett tüskés gomba a téli rozs virágzásakor jelenik meg.

4-15 (20) cm átmérőjű kalap, félgömb alakú, később domború kinyújtott, húsos, színe a növekedés helyétől függ: tölgyerdőkben - sötétbarna, fenyőerdőkben - sötétbarna, lucfenyőerdőkben - vörösesbarna, nyírfában - világos. A fiatal gomba csőszerű rétege sűrű, fehér, az idősebb gomba sárgás, a régi gombáknál sárgászöld. A láb vastag, sűrű, lehet egyenes vagy hordó alakú, sárgás, fehér erek mintájú. A pép sűrű, fehér, sem a töréskor, sem a szárítási folyamat során nem változtatja meg a színét. A Borovik a legtáplálóbb és legértékesebb gomba, legfeljebb 3,2% fehérjét, 1,6% szénhidrátot, B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%) vitamint tartalmaz. A legjobb vargánya a fiatal lucfenyő, amely csoportokban található.

A vargánya bármilyen formában finom: sült, párolt, főtt; jó szárítani (miközben az összes tápanyag tartalma nő: fehérje - akár 27,6%, szénhidrát - akár 10%, vitaminok - időnként), savanyúság, tartósítás. A friss vargánya egészségesebb, mint a sárgarépa és a káposzta, a szárított gomba pedig csaknem kétszer táplálóbb, mint a tojás; húsleves közülük sokkal táplálóbb, mint a hús. A pácolt vargánya finom snack.

Hasonló receptek

Krémleves erdei gombával a Profi Cook multi-turmixgépben (Elena Tim)

Gomba leves olvasztott sajttal egy lassú tűzhelyben (irizmus)

Gomba krémleves "Cappuccino" vadgombával (Rada-dms)

Hogyan szeretnék levest erdei gombával, de idén nincs gombánk.
Fehér és tejgombát is szeretnék.
Soha nem ettem gombás levest búzadarával.
Checkmark, köszönöm.

Milyen gyönyörű, finom és gyönyörű. Elegáns recept

Zöldséget és gombát jobb nagyon jó vajban sütni, még finomabb lesz

Checkmark, köszönöm a receptet! Soha nem hallottam még búzadara hozzáadásáról a gombaleveshez. Meg kell próbálni.

[Tanyul]

Soha nem ettem gombás levest búzadarával.

Tanyul, Én is először vagyok. Nagyon tetszett ez a kombináció, csak ne vigyük túlzásba a búzadarával, különben nagyon sűrű lesz.

Hogy szeretnék levest ... tejgombából.

és soha nem ettem levest tejgombából

brendabaker, Köszönöm!

Zöldséget és gombát jobb nagyon jó vajban sütni, még finomabb lesz

Jiri, A receptben nem tüntettem fel, hogy melyik olajat kell megsütni, ezt személyes belátásom szerint meghagytam. Vajban sütöttem.
Pipa, feltétlenül próbálkozzon.

és soha nem ettem levest tejgombából

Gruzdyanka DOLG !!!
És szeretem a gombás gombát is, de nem nyersen, hanem szárazon.

de nem nyersen, hanem szárazon

Tanya, de egyáltalán nem szárítunk tejgombát))

Tan, van egy "száraz" tejgombánk, de van egy "nyers", ízükben különböznek egymástól, és különböző módon meg kell sózni őket, és a termékekben másként viselkednek.

A minap főztem levest vargányával, de nem tejet vagy búzadarát használok. Talán megpróbálom. De attól tartok, hogy olyan lesz, mint mindig: "Készülj a szokásos módon."
És a száraz tejgomba frissen vagy sózva?

[Tan, celfh]

És imádom a gombás galuskát is ...

Tejjel galuskát akarok
Tan, celfh, ott vannak a Vlagyimir erdőkben a különféle gombák, valószínűleg láthatatlanul

Talán megpróbálom. De attól tartok, hogy olyan lesz, mint mindig: "Készülj a szokásos módon."

Albinamik a konzervatívjai
De ha mer főzni, ne tegyen sok búzadarát, jobb, ha legfeljebb 1,5 evőkanál. l. liter liter folyadékra, mert ha nem eszi meg azonnal a levest és áll, akkor nagyon besűrűsödik.

Albina, mik a konzervatívok

Ez biztos. Néha szeretnék főzni valamit, de amikor megnézem a receptet. Megértem, hogy nem fognak enni.

Gála, a leves egyszerűen csodálatos!

Albina, mi van, ha nem táplálkozol pár napig?

Albina, mi van, ha nem táplálkozol pár napig?

Akkor megesznek

Köszönöm a receptet! Pompás leves lett! Sosem szerettem a pépesített leveseket, de itt egy üléssel csökkentették az egész serpenyőt! És nem püré tiszta formájában.
Igaz, némi változtatást hajtottam végre (mivel "60-as rendszert" használok, és nem szabad ennünk egy kis ételt), de ettől még nem lett rosszabb a leves.
Burgonya helyett cukkinit teszek, búzadara helyett - 1 evőkanál. l. hajdina liszt és 1 evőkanál. l. rizsliszt, olaj a sütéshez csak 1 tk. mindennek és tapadásmentes serpenyőben sütve, tej-1,5% zsírtartalmú, de a végén a tányérban (gyógynövényekkel együtt) hozzáadtam egy kis finom reszelőn reszelt sajtot (gr. 20)., nem szakács "Shtebke" elfoglalt volt), de csak a tűzhelyen.
A leves egyszerűen pompás és egyben diétás lett!
Köszönöm mégegyszer!

[Nata]

Nata, Köszönöm!
Guzel, köszönöm a részletes jelentést! Örülök, hogy tetszett a leves ilyen kissé módosított változatban