Először elmondom, milyen az illata - az ev megvárta, amíg kihűl. Olyan gazdag és olyan illatos illata van ... megőrülhetsz!
milyen az íze?
Igen, olyan karrierista vagyok
Igen, Vika !!!
Nem annyira folyékony, hogy szabadon terjedjen. Az űrlappal kopogtatnunk kell az asztalon, hogy ott terjesszük. Nem olyan nehéz ragacsos masszából "kolbászt" készíteni, próbáld ki. De pontosan tudom, hogy a jobb sarokban annyi tészta van, mint a balban. De az egyik fórumon láttam, hogy a rozstésztát kanállal formára tették, és minden úgy alakult, ahogy kell.
Amúgy nem terjed el formában?
Mi a különbség, ha csak úgy teszed a tésztát a formába, ahogy van?
Sok szerencsét !!!
Megpróbálom.
Nem tény. Sveta, nem vetted figyelembe, hogy vannak még kamikaze-k
Csak sensei rakhatta először a kenyerét
És a kenyérkészítőnek nehéz lesz, és a tészta nem keveredik egyenletesen. Egy részét összegyűjtjük a keverő körül, és egy részét bekenjük az aljára.
... kenyérsütőben gyúrható?
Ezt a tésztát gyúrják serpenyőkenyérhez, ezért nedves. Ha kandallót akar sütni, akkor kissé csökkentenie kell a folyadékot, de a morzsa sűrűbb és kevésbé perforált lesz.
... puha tészta - meg kell-e tartania az alakját, vagy kissé elterjed?
Nem. Gyúrjuk, és egy órán át hagyjuk a padlón erjesztés céljából, majd penészezünk (miért nem zúzunk össze?) És utána hagyjuk próbára.
...Helyesen megértettem, hogy összegyúrjuk a tésztát, és 1 nagy próbára hagyjuk?
kisuri, köszönöm az ötletet, hogy a malátát száraz kvassra cseréljük! Én is megpróbálom ezt megtenni!
Jó estét, Viki!
Így kaptam a kenyeremet:
Tetszett, hogy azonnal fel lehet használni 300 g starter kultúrát. Elvileg nincs rozs malátánk, én másfél evőkanálnyi száraz kvasat főztem. kanalak. A kenyér kiderült, de ízlésem szerint egy kanál méz és kömény nem árt. Legközelebb megpróbálom.
Köszönöm a receptet
Szia, Vladislav!
kisuri, köszönöm az ötletet, hogy a malátát száraz kvassra cseréljük! Én is megpróbálom ezt megtenni!
Valójában a maláta itt nem olyan fontos, és Viki az előző oldalon azt írja, hogy anélkül is lehetséges. A Kvass tökéletesen helyettesíti. És megteheti anélkül is.
kisuri szia! Ahol lakom, akkor sem vásárolhat csak malátát. Csak az interneten keresztül szükséges megrendelni. Ezért nagyon remélem a kvasat! Hazamegyek Kharkovba - talán ott találom, hogy nagyon szeretnék ilyen kenyeret sütni
Sok szerencsét, Vlada!
kisuri, sütjük!
És még egy kérdés a buborékról, amely jelzi, hogy a korrekció véget ért. Mi legyen és hol? A felszínen, mint egy buborék a búzatésztán, amikor pitét készít? Vagy csak egy kis lyuk van egy buborék?
Szia, Vladislav!
Tehát nem jó ötlet, hogy a malátát száraz kvassra cseréljük. A rozsos erjesztett malátánk csak valami a fantázia birodalmából. A száraz kvasban pedig tartalmazzák, plusz rozs kekszet, zúzva. Mi a rossz! Igaz, akik kipróbálták, azt mondják, hogy az íze némileg más, de én szeretem a kvasszal, és tettem belőle egy keveset.
Egyébként megint elkészítettem ezt a kenyeret, és adtam hozzá egy teáskanál mézet, tetejét és egy csipet köményt. Nagyon finom kenyér lett!
Most még a tetőn kell dolgoznom, látszólag, sütés előtt pihenni hagyják, szeretném, ha egyre magasabbra nőne, és ez helytelen. Biztosan az első lyukig van, mint Vikáé.
munkavezérlés, Kösz a figyelmet!
- Folyékony rozsmalátakivonatot vettem, csak egy kanál színt és ízt ad a kenyérnek. Ha a malátája száraz, kétféle módon lehet - vagy főzni kevés vízzel, vagy szárazra önteni. Miután lefőzte, kap egy pudingkenyeret És mindkét esetben finom lesz. Ez a kenyér maláta nélkül is finom lesz, hidd el.
- Ebben az esetben „kenyérforma formázására”, amikor a tészta nagyon ragacsos - nedves felületen és nedves kézzel, nem nehéz, ha felidézzük gyermekkorában az iskolai munkaórákat és egy darab gyurmát. Csak simítsa meg minden oldaláról, hogy téglalap alakot kapjon, amely illeszkedik az alakjához, és a tetejét simítsa el már az alakjában.
- Kivettem a sütőből, kiráztam a formából, rátettem a rácsra, és növényi olajban lévő ecsettel átfuttattam a felső kéregön, de csak a teteje mentén és úgy, hogy ne csepegjen. Igen, egyenesen forró - forró és olajozott.
- A formám leadott, úgy tűnik, L-7. Megpróbálom megmutatni itt van a kenyérsütőm
Ha valamit nem magyaráznak eleget, kérdezzen, ne habozzon, oké?
Sok szerencsét!
milvok, Köszönöm!
Süt. Nem fogod megbánni. Várom az eredményt és sok sikert!
Köszönöm, vabalas, már gyártunk malátát a sörfőzőknek, de ez nem rozsmálta, hanem árpamaláta. Egyszer vettem és megkóstoltam ... semmi köze a rozskenyérhez. Megkérdezték tőlem a boltban: "Te sört főzöl?" Eldobtam az egészet.
Valahol találkoztam azzal, hogy az online sörfőzdékben vásároltam malátát Izraelben.
Van 130 g, de szükségünk van 300 g-ra, és nem lenne rossz egy kis "válásra". Tehát adnunk kell neki még 100 g vizet és lisztet (én bátran adnék 130 darabot), és hagyni kell, hogy keljen. Jó lenne duplázni.
130 gramm kovászom van (30 gramm 100% rozs volt, reggel 10-kor etettem teljes kiőrlésű búzaliszttel 50 + 50, szobahőmérsékleten áll). Süthetem ma este a kenyerét, ha van még ennivalóm?
Van 130 g, de szükségünk van 300 g-ra, és nem lenne rossz egy kis "válásra". Tehát adnunk kell neki még 100 g vizet és lisztet (én bátran adnék 130 darabot), és hagyni kell, hogy keljen. Jó lenne duplázni.
Könnyű, osztály! Milyen jóképű férfi! Kedves látvány. Bravó! Te vagy az, aki "gazdag" ennyi édességben ...
... hozzáadott 1,5 evőkanál. l. rozs maláta, 100 ml főzéssel. forralt víz + 130 ml. vett egy sört, hozzáadott 1 evőkanál. l. méz, és 1 evőkanál. l. növényi napraforgóolaj, hozzáadva 3/4 evőkanál. l. növényi mustárolaj. És természetesen csemege, sült tökmag és egy marék koriander formájában.
Ahogy megértem .... Az enyémnek tetszett az opció szárított barackkal és dióval, a lányom pedig az aszalt szilvával.
A férj örül ...
Kísérletezünk, főleg, hogy szeretem ezt a vállalkozást ... Őszintén szólva két hónapja van tűzhelyem, rengeteget és változatosabban sütöttem, de ez a kenyér az első, amit fényképezni akartam ...
Az enyémnek tetszett az opció szárított barackkal és dióval, a lányom pedig az aszalt szilvával.
És próbáld meg sütni a sütőben! Százszor szebb lesz!
Kísérletezünk, főleg, hogy szeretem ezt a vállalkozást ... Őszintén szólva két hónapja van tűzhelyem, rengeteget és változatosabban sütöttem, de ez a kenyér az első, amit fényképezni akartam ...
Ó, egyébként ezt az üzenetet írtad! Hogy őszinte legyek, nemrég tértem át sütőre, de van nálam ősi és gáz, minden benne mindig ég. Most megszoktam a kemencét egy nagy üstben (anyósom adta), de ez csak élesztővel derül ki, de az indítót kipróbáltam, valahogy nem nagyon, nem olyan porózus, mint egy kenyérsütőben, mert nincs alakja egy üstnek ... írja meg, mit használjon joghurtkészítőként, kérem, mondja el, hogyan ... az utóbbi időben arról álmodoztam, hogy megvásárolom ezt a készüléket, de eddig csak az információkat tanulmányozom, félek túlmelegedéssel lyukba kerüljön
És próbáld meg sütni a sütőben!
Ellenkezőleg, a sütőben sokkal porózusabbnak bizonyul, mint egy kenyérsütőben.
de csak élesztővel derül ki, de a kovászt kipróbáltam, valahogy nem nagyon, nem olyan porózus, mint egy kenyérsütőben, mert az üstnek nincs formája ... Próbáltam a lehető legjobban elmagyarázni. És azt is írja, hogy mit használjon joghurtkészítőként, kérem, mondja meg, hogyan .. az utóbbi időben arról álmodoztam, hogy megvásárolom ezt a készüléket, de eddig csak az információkat tanulmányoztam, félek, hogy túlmelegedésbe kerülök
Új receptek