Teljes kiőrlésű diós kenyér (kenyérkészítő)

[Tészta főzés]

Teljes kiőrlésű diós kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	1,5 tk
búzaliszt 1 fokozat (vagy prémium minőségű)	180 g
kristálycukor	3/4 cikk l
víz	100 ml
Tészta:
minden tészta
teljes kiőrlésű búzaliszt	250 g
víz	140 ml
só	1,2 teáskanál
édesem	2 evőkanál. l
olivaolaj	2 evőkanál. l
dió	100 g

Főzés módja

• Tészta főzés:
• Ehhez az összes szükséges hozzávalót berakjuk a kenyérsütő vödörébe, bekapcsoljuk a dagasztást (én "Pelmeni" módban gyúrtam), 10 perc múlva az adag leállítható.
• 
• A tésztát 1 órán át kelesztjük.
• A tészta főzése:
• Az apró diót nagyon apróra vágja, vagy aprítsa fel konyhai robotgépben.
• 
• (a bal oldali képen - dió, a jobb oldalon - teljes kiőrlésű liszt)
• Hozzáadjuk őket és a többi hozzávalót a tésztához. Kiválasztjuk a fő sütési módot (4 óra).
• A kolobok így nézett ki az első tétel után:
• 
• De a második után olyan sima és puha lett:
• 
• A mézeskalács emberről kiderül, hogy puha, kissé ragacsos. A vödröt nem kenik az alján, dagasztás közben a tésztát egy zsemlébe gyűjtik, és a keverő leállítása után kissé "leülepszik".
• Mód - Alap (4 óra), kéreg - könnyű, méret - közepes.
• Tegye a kész kenyeret rácsra, és hagyja kihűlni.
• 
• 
• 
• Könnyű, aromás, vékony kéregű, édesítetlen kenyér, diós ízű, és ami a legfontosabb - egészséges! Erősen ajánlott!
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

kenyérsütő (alap)

jegyzet

Ez A. Seleznev "Cukrász szakácsa Biblia" című könyvének receptjén alapult.

Kicsit megváltoztattam, mert nem értettem, miért van szükség ennyi vízre, és nem tetszett a szerző által javasolt korrektúra. És ami a legfontosabb: miután a receptet tízszer átolvastam, még mindig nem értettem, hova került a víz, melyhez adtak cukrot és mézet.

Hasonló receptek

Fehér kenyér mazsolával és dióval (greg_b)

Kenyér dióval és datolyával (sütő) (Idol32)

Kenyér fokhagymával, dióval, bazsalikommal és oregánóval (kenyérkészítő) (Melisa72ru)

[Sonadora]

Sonadora
Manechka
Finom kenyér! Morzsa! Dió! És a teljes kiőrlésű liszt áll az élen !!!
Kérem, fogadja el csodálatomat!

A kenyér csak egy látvány a fájó szemek számára, de valahogy nem sikerül a kapcsolatom a teljes kiőrlésű liszttel. De egy ilyen eredmény érdekében érdemes megizzadni A recept már a füleken található

[Regényíró]

Köszönöm lányok! Süssön az egészségére!

Regényíró, itt a legfontosabb, hogy alkalmazkodjunk a zsemléhez, ez kicsit más, mint a prémium liszt, az első tétel során csak lisztet akar hozzáadni. Ha ezt megteszi, valószínűleg később hozzá kell adnia vizet. És mindez azért, mert a glutén fejlődni kezd, és a zsemle a második adag alatt lágyabbá válik.

Mmm ... milyen hülye dolgot rajzolnak ide! Húztam a könyvjelzőkhöz, biztosan meg fogom csinálni, de nem kell felaprítanom a diókat ... a közepes turmixgépem rézre ment. Lehet, hogy egy régi kávédarálóban őrli meg, nem volt annyira aggódva ... csak ez természetesen nem tágas ... Marka, nem leszek lusta ennek megvalósításához ... csak én csinálom ... nos ... általában mindent kovászon próbálok ki élesztő sütés nélkül, így lesz mit tenni ;-)

[ilonnna]

ilonnna,

csak itt nem vágják a diót ... a közepes turmixgépem a rézre összetört. Tud őrölni egy régi kávédarálóban, annyira nem aggódott.

Kávédarálóban lehetséges, főleg, hogy a dió meglehetősen puha, de használhat késsel is, csak ez hosszú.

Próbálok mindent kovásszal sütni élesztő nélkül

Csodálom az indító részben található kenyereket, de magam sem merem kipróbálni. Örülnék, ha ennek a receptnek az alapján születne még egy kenyér, kovásszal.

Csodálom az indító részben található kenyereket, de magam sem merem kipróbálni. Örülnék, ha ennek a receptnek az alapján születne még egy kenyér, kovásszal.

Ha megszülettem, mindenképpen megosztom tapasztalataimat

[Manyash!]

Manyash! Diós ízű, teljes kiőrlésű nagyszerű! Könyvjelzőkre vitt. : girl_claping: Annyi kenyered van ott, amikor csak a kezem nyúl - mindent megsütöm, mindent megsütöm, és egyre több recept kerül ...

[Marish]

Marishígéret szerint! Halak a jó egészségért!

[Sonadora]

Ó, én és én vittük őket a csonkba, még soha nem főztem, megpróbálom, csak diót veszek.
Számomra úgy tűnik, hogy egyáltalán nem hosszú késsel aprítani, de egy kávédarálóban túlexponálhatod és porrá őrölheted.
Sonadora, mondja meg, mi a kész kenyér súlya? És akkor van Dr. HP, nem tudom, meddig kell kitenni.

Tegyen ki 800-900 gramm kész kenyeret

[Sonadora]

Ó, én és én vittük őket a csonkba, még soha nem főztem, megpróbálom, csak diót veszek.
Számomra úgy tűnik, hogy egyáltalán nem hosszú késsel aprítani, de egy kávédarálóban túlexponálhatod és porrá őrölheted.
Sonadora, mondja meg, mi a kész kenyér súlya? És akkor van Dr. HP, nem tudom, meddig kell kitenni.

LyuLyoka, ne tartsd sokáig. És akkor, mint a japán, nagyon finomra kell őrölni, kiderül, mintha dióliszt lenne, akkor a kenyér morzsásabbnak bizonyul. Néha sütök süteményeket búzaliszt nélkül, de lisztté őrölt mandulán. De ez a dióval nem fog működni, nagyon olajosak és összetapadnak, ha keményen megőrlik őket.

Tegyen ki 800-900 gramm kész kenyeret

Köszönöm a tippet, Tatiana

mint a japán, nagyon finomra kell őrölni, kiderül, mint a dióliszt,

Igen? És megértettem, hogy legyenek apró, de mégis darabok. Várjuk meg, amíg a szerző kimondja
És mandulalisztből süteményt is sütöttem.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ez az, amit kedvesünk Lola a diót a kenyér tésztában:

Egyébként egy apró tanács a jövőbeli alkotásokhoz: ha őrölt diót szeretne használni a kenyér receptjében, akkor figyeljen arra, hogy az őrölt dió gátolja az élesztő hatását, vagyis a kenyér kevésbé derűs, mint dió nélkül. Kétféle kiút van: vagy növelje kissé az élesztő mennyiségét, vagy használjon nem őrölt diót.

Idézet ide vitték

Krosh, másodszor szeretlek! Most már értem, miért nem akar a kovászos tortám feljönni az utolsó emelkedésre !!! Sok-sok éve sütök egy finom süteményt, íze olyan, mint a sütemény. Ebben az évben lelkes hagyományőrző lettem, és úgy döntöttem, hogy receptemet áthelyezem kovászba. A teszt torta nem illett jól a második emelkedőn ... Nem is tudom, megéri-e kockáztatni húsvétkor ... na ...

[Kis]

Lányok, nem vágtam lisztbe a diót, és ez nem így működne egy kombájnban (nincs kávédarálóm). Volt egy anyám "morzsája" 2-3 milliméter.

Kis, Inus, ezért vettem 1,5 ek élesztőt. Ha a sütő diómentes, akkor 1-1,2 teáskanál elég lenne.

LyuLyoka, Remélem élvezed. Peks az egészségért!

Rendszergazda, köszönöm a segítséget!

Tettem egy kis kenyeret, de kétlem, hogy a tészta nem valami folyékony? Vastag tésztám van egy vödörben.

Tettem egy kis kenyeret, de kétlem, hogy a tészta nem valami folyékony? Vastag tésztám van egy vödörben.

A tészta más, folyékony és sűrű!

A recept szerzője vastag tészta elkészítését javasolja

Köszönöm, hogy megnyugodott

A kenyerem csúnya volt, de nagyon finom. Ez a legfinomabb teljes kiőrlésű kenyér, amit valaha is kaphattam.
Marina, nagyon köszönöm a receptet!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér.
A teljes kiőrlésű gabonák közül ez a kedvencünk is. Nem is tudom, miért, de parasztjaim mindkét arcán eszik, pedig korábban nem szerették különösebben a gabonát.

LyuLyoka, normális volt a konty a gyúrás során? Valami, amit te gazember nem fényképeztem le a folyamatról ...Az első dagasztás során a zsemle még kissé kemény is, a második során pedig sokkal puhább lesz. Talán olyan száraz a lisztem ...

Menő? Nem, a zsemle ilyen volt, ahogy itt írod:
"A mézeskalács emberről kiderül, hogy puha, kissé ragacsos. Nem kenődik el a vödör alján, dagasztás közben a tésztát egy zsemlyébe gyűjtik, és a keverő leállítása után kissé" leülepedik ".
Engem ez vezérelt. Kiderült, hogy így volt veled a második adag után? És az első után arra gondoltam, hogy talán ez a funkció. Nos, oké, legközelebb jobb lesz
Mennyire más a liszt.

Marish, tudnál többet mondani erről a kérdésről - tudsz-e tésztát készíteni bármilyen liszttel? Vagyis lehet éppen ellenkezőleg kenyeret sütni, 150 teljes kiőrlésű gabonát venni a tésztához, és magához a tésztához a szokásos?

Igen, bárkivel. Zavarba hoztam kis matematikusomat, hogy oldja meg az arányt. Kiderült, hogy 150 g teljes kiőrlésű liszthez 84 ml vizet kell venni. Ez egy normál kolobokra vonatkozik, a tésztához egy kicsit többet is szedhet (vegyen abból a vízmennyiségből, amely magában a tésztán marad).

Menő? Nem, a zsemle ilyen volt, ahogy itt írod:
"A mézeskalács emberről kiderül, hogy puha, kissé ragacsos. Nem kenődik el a vödör alján, dagasztás közben a tésztát egy zsemlyébe gyűjtik, és a keverő leállítása után kissé" leülepedik ".
Engem ez vezérelt. Kiderült, hogy így volt veled a második adag után? És az első után arra gondoltam, hogy talán ez a funkció. Nos, oké, legközelebb jobb lesz
Mennyire más a liszt.

Az egyik nap még meg kell sütnem és meg kell örökítenem ezt a folyamatot a fotón. Bár nekem még több víz kellett 100 + 165 ml-re. Csak "gránát" teljes kiőrlésű lisztet árulunk, nincs más lehetőség.

Én is használtam gránátot

Ja, tehát ha én is a "Garnz" -on sütök, akkor most csak meg kell sütnem ezt a kenyeret?
Lányok, nos, megfertőződtél ... Holnap sütök, fiam tortám ...

Ja, tehát ha én is a "Garnz" -on sütök, akkor most csak meg kell sütnem ezt a kenyeret?
Lányok, nos, megfertőződtél ... Holnap sütök, fiam tortám ...

De miért sütjük ilyen korán a tortát, húsvét előtt megszárad? Vagy gyakorolsz?

most csak meg kell sütnem ezt a kenyeret?!

Nagyon ajánlom, nem fogja megbánni

[Ilona]

De miért sütjük ilyen korán a tortát, húsvét előtt megszárad? Vagy gyakorolsz?

Ilona, nekem a "te" -ről, jó?

Elonhogy őszinte legyek hozzám nem érdekel különben is ... nem eszem meg őket, de anya és lánya már két hete kérik, úgy döntöttek, hogy tiszteletben tartják, és ugyanakkor kipróbálnak egy új receptet ...

Nagyon ajánlom, nem fogja megbánni

Hiszem, ezért sütök holnap !!!

[Innus]

Ja, tehát ha én is a "Garnz" -on sütök, akkor most csak meg kell sütnem ezt a kenyeret?

Innus, vannak lehetőségek? Peks, Peks! Akkor mondd el, mi történt!

[Ilona]

Ilona, nekem a "te" -ről, jó?

Ok, neked, tehát neked! Csak összezavarodtam, ki van rajtad, ki rajtad. Akkor mindnyájan rajtad leszek, úgyhogy ne sértődj meg senki, mi?

[Lányok]

Lányok, lépésről lépésre fotókat adott hozzá a téma első bejegyzéséhez. Remélem, ez világosabbá teszi.

És itt van a mai kenyerem, a sütőből:

Alakítottam egy rudat, és formába helyeztem:


Hagyjuk bizonyításig (40 perc):


A sütőbe ültetés előtt szúrásokat készítettem, megszórtam vízzel. 4 percig sütjük 250 ° C-on, 10 percig 220 ° C-on, további 10 percig 200 ° C-on, és addig főzzük, amíg 180 ° C-on főzünk.



Holnap megmutatom a vágást.

[Marish,]

Marish, ez a kenyér mellettem van. Milyen jóképű ember lettél! A sütőben elegáns kenyeret kapunk. Nagyon szeretem a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket, és van saját receptem, de ezt még nem próbáltam dióval ...

Holnap megmutatom a vágást.

Marin, holnapig marad? Lesz mit megmutatni? Az éjszakai egerek továbbra is rágnak ... (nem bírnám ki)

Mank, milyen remek bár
És a sütőm nem működik, és kétlem, hogy mernék-e benne sütni, félelmetes 🔗

[Marish,]

Marish, Várjuk meg a receptet!

Ilona, az egereimet este óta etették, így csak a púpokat tudják levágni.

LyuLyoka, Nekem ugyanaz a sütőm, egy karakteres hölgy. Bármikor blokkolhatja a gázellátást (a kívánt hőmérséklet fenntartása érdekében maga is be- és kikapcsolja a gázt). Amikor sütök, mellette ülök, őrködöm. Tegnap szerencsém volt, dolgoztam, mint egy óra.

És itt van az ígért kenyér. Segítsen magának, lányok!


Nagyon puha, vékony kéreg. Az íze meglepő módon nem különbözik elődjétől, amelyet kenyérsütő gépben sütnek, csak kissé kevésbé bolyhos.

[Ilona]

Ilona, az egereimet este óta etették, így csak a púpokat tudják levágni.

Garbushki szent! Ő maga

És a puhaságról, valamiért, mikor a sütőben sütsz kiderül bolyhosabb kenyér, csak nem értem miért?

[miért]

És a puhaságról, valamiért, mikor a sütőben sütsz kiderül bolyhosabb kenyér, csak nem értem miért?

Minden nagyon egyszerű! A tészta "szabadrepülésben" van! Senki sem korlátozza a tésztát a vödör / sütő merev kerete és a programok segítségével.
Te magad irányítod a tésztát, annyi távolságot adsz meg, amennyi a tésztához szükséges, magad is ellenőrzöd a sütést, nézd, figyelj, ne avatkozz be, időben javítsd ki - miért ne lenne jó a kenyér

Minden nagyon egyszerű! A tészta "szabadrepülésben" van! Senki sem korlátozza a tésztát a merev vödör x / sütő merev kereteivel és a programokkal.
Te magad irányítod a tésztát, annyi távolságot adsz meg, amennyi a tésztához szükséges, magad is ellenőrzöd a sütést, nézd, figyelj, ne avatkozz be, időben javítsd ki - miért ne lenne jó a kenyér

Rendszergazda, de még akkor is, ha mindent maga csinál, majd az egyik formát beteszi a sütőbe sütéshez, a másikat pedig a HP-be, akkor is más az eredmény !!! (Már nem egyszer kipróbáltam - kíváncsiság / c. Tehát magában a sütésben van a dolog! Kipróbáltam gőzzel és gőz nélkül HP-ben - ízletes, bolyhos, de bolyhos a sütőben. És miért? (Igaz, a a hőmérő hiánya (a láng referenciapontja, de az időjárás megváltozott, a konyhában melegebb van, nem vettem figyelembe, és rohadtul ... általában a konyha javításáról álmodozom, és új sütő.))

[Marish,]

Marish, Várjuk meg a receptet!

Manyash, A profilomban pedig régóta vannak receptek: kettő teljes kiőrlésű liszttel, egy teljes kiőrlésű liszttel vagy 2 fokozat stb. Sokat próbálkozom itt, vannak nagyon finomak, de főleg a sajátomat sütem. Nagyon ajánlom őket - egyszerűek és hasznosak. Számomra ez a két szempont a legfontosabb!

Manechka, profi vagy, ez a kenyér csak jóképű férfinak bizonyult, és micsoda porozitás! Mindenképpen megpróbálom!

[Marish]

Marish, nekem a profiknak - mint a kanadai határnak! Nem tudok annyira és nem is tudom, hogyan! Minél többet olvasom a HP-t, annál jobban meg vagyok róla győződve.

Igazságod, Manyash, a tökéletességnek nincs határa! Folyamatosan új magasságokat veszünk fel ...

[Tengeri,]

Tengeri, hozott neked egy kis kenyeret és köszönöm!


Az illata csodálatos, érdemes kihűlni - még nem próbáltam ki, de úgy érzem, hogy tetszeni fog.
A tető azonban kissé egyenetlen - nagy anyákat és 1 ek. Nem tettem hozzá olajat - úgy tűnt, hogy a zsemle először folyékony.
Köszönöm, Marish!

[Marish]

Marishmilyen jóképű férfi!
Remélem, az íze tetszeni fog. Megvárom a kivágott fotót!

[Marish,]

Marish, ilyen finom kenyér! Azt hittem, hogy már kenyér receptet választottam magamnak - de nem ... Ennyi ízletes kenyeret még nem kóstoltam. A tiéd nekem nagyon megfelel. Egészséges, ízletes ...
Itt van a morzsa:



Köszönöm a receptet!

[Marish]

Marishmilyen bolyhos! Nagyon étvágygerjesztő, jól sikerült!

Azt hittem, hogy már kenyér receptet választottam magamnak - de nem ... Ennél finomabb kenyeret még nem kóstoltam.

Ezzel az oldallal - nem valós! Minden nap új ötleteket és érdekes recepteket dob ​​fel. És mégis ki akarom próbálni!

Milyen kenyér: rózsa: Kár, hogy nincs teljes kiőrlésű lisztem, és nincs hol megvennem az egész várost: girl_cray: A kérdés természetesen hülye, de lehet-e valamivel helyettesíteni és így tovább hogy a lyukak nem rontják el az ízt

[Lena]

Lena, hozzáadhat búzakorpát a legmagasabb vagy az első osztályú liszthez, miután előzőleg szitálta és gyantázta őket egy kávédarálóban, és teljes kiőrlésű liszt lesz!

Ha a számításokat ezt vesszük Rendszergazda vezette itt, kiderül, hogy ehhez a kenyérhez szükség lesz:

180 g prémium liszt (tésztához)
225 g prémium liszt + 25 g korpa (tésztához)

: győzelem: Hatalmasan köszönöm, hogy összevesztél olyan emberekkel, mint én: girl_red: Holnap kenyér van a sörön, aztán ez a kenyér. Egészség az Ön és szerettei számára.

Elkezdtem sütni ezt a kenyeret, lisztet és korpát adtam hozzá, amint azt tanácsolta (y) hozzáadtam 50 g kihajtott búzát magamtól (turmixgépben őröltem). Az illata olyan volt: girl_love: Tehát azt mondhatjuk, hogy teljes kiőrlésű volt. : Győzelem: Holnap felteszek képeket a kész kenyérről.