Egyszerű rozs-búza kenyér adalékok nélkül (50/50)

Egyszerű rozs-búza kenyér adalékok nélkül (50/50)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	225 g
rozsliszt	225 g
Víz	300 ml
Élesztő (SAF-pillanat)	2 teáskanál
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.

Főzés módja

• Receptet kerestem rozs kenyérre adalékok nélkül (mert a házam közelében még mindig nem találom ezeket az adalékokat). A receptet a HP-m használati útmutatójából vettem alapul, kicsit igazítottam magamnak, és voila, minden sikerült.
• A tálba a következő sorrendben öntöttem: élesztő, búzaliszt, rozsliszt, cukor, só, víz. Sütés "Rozs" módban a HP Panasonic SD-2511 készülékben. Nagyon tetszik, hogy a fedél még kissé is megemelkedik, és nem is olyan, vagy süllyedt, mint a korábban kipróbált receptekben (sokat nem próbáltam ki, mivel eddig teljesen kezdő vagyok). Örülnék, ha a receptem hasznos lenne valakinek.

Az edényt arra tervezték

700g

A felkészülés ideje:

3 óra 30 perc

Főzés program:

Rozs

[Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt]

Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt

Mit értünk "rozs-búza kenyér" alatt

"Borderline" kenyér az 50x50 liszt találkozásánál, és ma a Rozs program segített egy korrektúrával. Sütéskor ilyen kenyér tésztát kell néznie, mindig szeszélyes

Rozsba helyezve, mert számomra még mindig fekete, mint fehér - sötét kéreggel sütök) A szabályok szerint belefér a búza-rozsba és a rozs-búzába.
Ez az első receptem, ha valami nem stimmel - mondd, kijavítom

És tettem 250 g búzalisztet, 175 g rozslisztet. Víz helyett - 0,1% kefir 350 ml. A többi ugyanaz.

Nos, akkor már pontosan van búza-rozs kenyér. És egy teljesen más recept)

Ha cukor helyett mézet teszünk, a kenyér jobban cserzett lesz.

Meggondolom. Köszönöm!

Nemrég ugyanazt a kenyeret sütöttük lassú tűzhelyben - jól sikerült. Még annak ellenére, hogy először kenyeret sütöttünk.
Egyébként van egy vadonatúj multicookerünk, új technológiákkal, ezért egyszerre teszteltük őket. Az égre kész technológia be van építve a rajzfilmünkbe - a rajzot mobiltelefon segítségével is lehet irányítani, például egy kezelőpanelt. Nagyon kényelmesen.

Jó nap! Újonc vagyok. Tegnap (lányommal és én) e recept szerint kétszer tettünk kenyeret a Redmond 1908 lassú tűzhelybe, kissé megváltoztattuk a liszt összetételét: búzaliszt-225 gr, teljes kiőrlésű rozs-195 gr, zabpehely-30 gr. A programot "rozs", sötét kéreg, súlya 750 gr. A mézeskalács ember nem száraz és nem rendetlenség, jó, de végül leesett a "tető", a kéreg kiválónak, nagyon ropogósnak és ízletesnek bizonyult, de a belseje nedves. Aztán multikukóban "sütéskor" megsütötték őket. Kérem, mondja meg, hol rontottunk el. A tető zuhanásának számos oka van.

Finom!
A víz felét tejjel, a cukor felét mézzel helyettesítettük. A következő sorrendben tettem közzé:
Víz, tej, só, cukor, méz, kevergetve, majd liszt, élesztő.

Nem nagyon sikerült. Nem emelkedett magasra. Belül sütetlen területek vannak.

Rozskenyeret a recept szerint készítettem a kenyérsütőből: a tészta folyékonynak bizonyult, mint a tejföl, jól emelkedett, de sütés közben minden rendeződött. Búzalisztet kezdtem hozzáadni, és az állagát feszesebbé tettem, de a sütés elején még mindig leesik a térfogat. Miért lehet ez?