Csokoládé citrus torta eper habbal

[Könnyű keksz:]

Csokoládé citrus torta eper habbal

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Könnyű keksz:
Tojás	4 dolog.
Cukor	100 g
Kukoricakeményítő	30 g
Mogyoró- vagy mandulaliszt	40 g
Liszt	50 g
Só	csipet
Vanillin
Csokoládé keksz:
Tojás	3 db
Cukor	80 g
Kukoricakeményítő	25 g
Mogyoró- vagy mandulaliszt	30 g
Liszt	40 g
Kakaó	15 g
Só	csipet
Vanillin
Citrushab:
Sárgája	135 g
Cukor	80 g
narancslé	100 g
Citromlé	20 g
Narancssárga héja	10 g
Citromhéj	5 g
Vanillin
Zselatin	9 g
Hideg víz	40 g
Tejszín 33%	150 g
Eperhab:
Eper (pépesítve)	260 g
Mascarpone	140 g
fehér csokoládé	100 g
Vaj	50 g
Tejszín 33%	250 g
Vanillin
Zselatin	10 g
Hideg víz	30 g
Tükör csokoládé máz recept fomca

Főzés módja

• Főzés módja:
• Könnyű keksz:
• Verjük fel a tojásokat cukorral, sóval és vaníliával, amíg egy viszkózus világos krém nem lesz.
• 
• Óvatosan keverje hozzá a szitált lisztet, összekeverve mandulaliszttel, keményítővel. Öntsük a tésztát egy 20 cm átmérőjű, pergamenre borított formába.
• 180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlét fa nyárssal. A kész kekszet tartalmazó formát vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni a formában kb. 15 percig, majd vegye ki a kekszet a formából, és hűtse le a rácson.
• 
• Csokoládé keksz:
• A főzési lépések pontosan ugyanazok, mint a fényben, de adjunk hozzá kakaót liszttel együtt. Téglalap alakban sütjük. Kb. 20x15 cm, a kész tortát lehűtjük.
• 
• Citrushab:
• Öntsön zselatint vízzel és tegye félre. Távolítsa el a héjat a citromból és a narancsból.
• 
• Kombinálja a levet, a cukrot, a sárgáját egy fazékba.
• 
• Helyezzen egy serpenyőt alacsony lángon, és állandó keverés mellett sűrűvé tegye.
• 
• Távolítsa el a sűrített krémet, és kissé hűtse le. Ezután adjuk hozzá a duzzadt zselatint. Adjunk hozzá vanillint.
• 
• Ezután a hűtött krémet erős habbá verjük, és összekeverjük a habbal. Ne tegye a habot a hűtőszekrénybe!
• 
• Eperhab:
• Öntsön zselatint vízzel. Öntsük a tejszínt (70 g) egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Oldja fel a vajat és a fehér csokoládét a tejszínben. Keverjük simára.
• Hűtsük le szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá vanillint és mascarponét. A keveréket habos krémmé verjük. Adjunk hozzá eperpürét és keverjük össze.
• 
• A maradék hűtött tejszínt keményre verjük. Az áztatott zselatint a mikrohullámú sütőben folyékony állapotúra melegítjük. A zselatin legyen folyékony és langyos. Most vegyen 3 evőkanál. l. tejszínhabot, és belekeverjük a laza zselatint. Gyorsan keverje össze. És adjuk hozzá ezt a masszát a habhoz, keverjük össze gyorsan. Ezután mindent össze kell keverni a tejszínhab fő részével. Itt a keverő kizárt, egy spatulával vagy kanállal kell dolgozni. Gyorsan kell dolgoznia, de korbácsoláskor ismerje az intézkedést, a hab könnyen felkorbácsolható, és akkor fennáll annak a lehetősége, hogy összegömbölyödhet. Ezért korbácsoláskor ne vigyük túlzásba.
• 
• Összeszerelés:
• Vágja a fehér kekszet két részre. Helyezzen egy darabot a hasított forma aljára. Alul feltétlenül tegyen pergamen, vágja a forma átmérőjére. És az oldalait pergamen segítségével építse fel.
• 
• Helyezze az eperhab felét a kéreg tetejére. Fedje le műanyag burkolattal és tegye a fagyasztóba 15 percre. A habnak meg kell keményednie.
• 
• Vágjuk a csokoládé kéregét 1 cm széles csíkokra, és mindegyik csíkot impregnálással telítsük meg, hogy azok ne törjenek el, amikor lefektetjük őket.
• Most kör alakban kirakjuk a csokoládé csíkokat, felváltva őket citrusos habbal. A habnak teljesen le kell fednie a csokoládé csíkokat. Tedd a fagyasztóba 15 percre.
• 
• Ezután adjuk hozzá a maradék eperhabot, és tegyük a fagyasztóba is 15 percre.
• 
• Ezután tegyen egy második könnyű kekszet a hab tetejére és áztassa be. Tegye a tortát egy éjszakára hűtőbe (legalább 5 órán át)
• 
• Távolítsa el a tortát a formából, és szabadítsa ki a pergamenből. Helyezze a tortát a rácsra, és fedje le jegesedéssel.
• Tükör csokoládé hab
• Tegye a süteményt hűtőszekrénybe, amíg a máz megszilárdul. Miután beállt a cukormáz, elkezdheti megkóstolni az abszolút csodálatos tortát. Ne tagadd meg magadtól az élvezetet, az íze varázslatos !!!
• 

Hasonló receptek

Eper mousse torta (ang-kay)

eper torta (vörös márna)

Epres torta tejszínes joghurttal (ShuMakher)

[medve]

Nos, nem, az ilyen bravúrok nem nekem szólnak. Szép munka, medve! Legalább csodálja a munkát és a tortát.

csak amikor elolvassa, félelmetes. és valójában nincs sok munka. Én és gyermekeim sokáig bámulják ezt a tortát, de azt akarom mondani, hogy gyorsan elkészítettem (ez figyelembe veszi a 9 hónapos, 2,5 éves és 5 éves "segítőimet"), az idősebb kettő nem "segített"

És vesztes vagyok a süteményekben. És a kis segítő vagy-tsa? Malatsa, nem hagytam egyedül az anyámat. És épp ellenkezőleg, ilyenkor aludhatunk, ezért anyámat száműzték.

Csendesen süteményeken futok, nekem jobb a kenyér, a pite és a zsemle. Nos, egy kis süteményért. De ez tetszett. Könyvjelzővel viszlát! Köszönet a szerzőnek a mesterkurzusért (tudom, milyen nehéz)! Tisztelem a kemény munkáját!

Nagyon szép és szokatlan! Egyszerű és összetett! A részletes, lépésről-lépésre történő leírás egyértelműen sokakat segít abban, hogy motiválják magukat e remek elkészítésére. Köszönöm, megpróbálom meglepni a sajátomat, hamarosan jönnek az évfordulók! Ha ilyen segítőkkel sikerülne ..........

[medve]

medve, kisegít! Hétvégén meg akarom sütni a férjemet a DR-n, de néztem, és itt minden grammban van. Meg tudja mondani a kanalakban? SOS!!!

Mindent lemértem, nem tudom kanállal

Mindent lemértem, nem tudom kanállal

Értem ... sajnálom

[medve]

medve, Valyush, nos, remek fickó vagy - ilyen MK zababahala. Torta is ennek az elvnek megfelelően készült, és nem egyszer, de ha képet is készít, akkor teljesen elfáradhat ...
Meg tudnád mutatni a vágóidat, hogy az emberek szépséget és finomságot szeretnének teremteni ???

[Yanusya08]

Yanusya08, ez nem lehetséges, de SZÜKSÉGES, helyezzük el szépségét

Nos, ha szüksége van rá, akkor itt van:

Yana, színezted a pudingot? Vagy gazdagabb fényképed van?

[Val]

Val, Van itt egy feketeribizli szufla, nem színeztem, de kontrasztként pár csepp sárga festék csöpögött a citromba ...

[menj tovább]

menj továbbmilyen szép torta !!! Köszönöm! Biztosan sütök! Hamarosan lesz oka.

Helló. Nagyon szép torta! Meg akarom próbálni ugyanezt. De a kérdés az, hogy családunk számára 20 cm. Az átmérő nem lesz elég, ha körülbelül 25-26 cm-es tortát készít. Hogyan számítsuk ki a termékeket?

[menj tovább]

menj tovább, köszönöm a receptet és az ötletet egy érdekes tortához! Nemrég örült a családjának)

És a vágó. Csak nekem van epres joghurtos hab.