Pácolt hal, rendkívül ízletes

Pácolt hal, rendkívül ízletes

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hal
Durva só
A páchoz:
Víz
Citromlé
Hagyma
Sárgarépa
Saláta bors
Paradicsom
Zöldek
babérlevél	2-3 db.
Bors	1 tk
Növényi olaj

Főzés módja

• Vágja a halat apró darabokra, és sózza meg durva sóval (mintha gurulna). Hagyja hatni 2 órán át.
• 2 óra múlva öblítse le a sót, nyomja össze a halat és öntse a pácot.
• A pácoláshoz: A zöldeket aprítsuk fel, a zöldségeket csíkokra vágjuk, a paradicsom kivételével (én szeletekre vágtam őket). Keverjük össze halakkal, babérlevelekkel és fekete borssal. Öntsön víz és citromlé keverékét (ez nagyon egyedi - valaki savanykásan szereti, valaki nem). A citromlé mindenesetre nem lesz elég, a halakat pácoljuk. A pácnak teljesen be kell fednie a halat.
• Tegye az egészet egy napra hidegre, egy napra - kész.
• Engedje le a felesleges folyadékot, és öntsön növényi olajat a halakra és zöldségekre.

jegyzet

Az a személy, akitől ezt a receptet kaptam, azt mondta, hogy a legjobb a ragadozó halak pácolása, a csuka kivételével.

Hasonló receptek

Pácolt hideg hal (Augusztus)

Teriyaki lazac, Gordon Ramsay (kseniya D)

Japán lepényhal (Gasha)

Finomnak hangzik! És milyen halat érdemes jobb fogni, különben csak a csukát ismerem a ragadozóktól.És a tenger is lehet? vagy csak egy folyó?

A fényképemen egy csomó található.
Ragadozó, például süllő, harcsa. Nem a tengerrel főztem.
Finom ezüst ponty, ponty. Azt hiszem, milyen halat szeretsz, és ezt főzd meg, szereted-e az ízét? Tehát ebben a verzióban még jobban tetszeni fog
NEM ezt a receptet használtam vörös hal főzéséhez. Szerintem nem éri meg, különleges, nem szereti a "furcsaságokat".
Egy nap nem volt salátapaprikám és paradicsomom. Tehát beletettem a kész halakba, finom is volt.

A pác ismerős, adok hozzá egy kis illatú napraforgó olajat is (de ez nem mindenkinek való)
a hal jól sikerül, főleg ha hering

[Autodidakta pék]

Autodidakta pék, köszönöm, hogy észrevette az olajat.
A "készítményben" ezt jeleztem, de a "kompozícióban" elfelejtettem
Már hozzáadva.

qween, nagyon tisztességes recept

A mi családunkban hasonló receptünk van, csak az amur vagy az ezüst ponty filéjét vesszük, 12 órán át sóval töltjük meg, szobahőmérsékleten hagyjuk, öblítsük le és töltsük meg almaecettel vagy citromlével 2 órán át. , engedje le az ecetet, tegye a hűtőbe, és másnap máris ott lehet. A hal íze egy az egyben, mint a koreaiak, szeretjük a halakat, gyakran csináljuk

[kleskox35]

Nagyon szeretem a pácolt halakat, és gyakran csinálom. A receptem nagyon hasonlít ahhoz, ami vezetett kleskox35de egy kicsit kiegészítésekkel.

A halakat többnyire ezüst pontyokkal pácolom. Fontos számomra, hogy megvegyem csak élve, mert a hal nem megy át hőkezelésen! Ez a recept "család" - mindig megkérem a férjemet, hogy tisztítsa meg és vágja le a halat.

És opció Qween zöldségekkel - azonnal meg akarja főzni!

Nos, megadom a pácolt halak saját verzióját (elektronikus formában megvoltam, így nem voltam túl lusta).

Pácolt ezüst ponty

Hámozzuk le a halat, a beleket, vágjuk darabokra, mint sütéshez. Hajtsa be egy fazékba, szórja meg sóval (mint a sós zsír) 12 órán át. Tedd a hidegbe. 12 óra elteltével öblítse le a sót hideg folyó vízzel, majd helyezze a haldarabokat egy tiszta lábasba, és öntsön ecetet úgy, hogy az ellepje a hal tetejét. Tedd hidegre 10 órára. Ezt követően tegye a halat (lerázva az ecetet!) Üvegedényekbe, szórjon meg apróra vágott hagymát, babérlevelet és adjon hozzá egy kis fekete borsot. Öntsön a tetejére napraforgóolajat.Zárja le műanyag fedéllel és tegye hűtőbe. 2 nap múlva fogyaszthatja, és legfeljebb 2 hónapig tárolhatja hűtőszekrényben.
Két hónapig soha nem tartottam, mivel sokkal gyorsabban eltűnik.

És nem ismerek olyan halat, mint egy csomó ...

Jó napot minden ízletes főzés szerelmeseinek.
Amikor Üzbegisztánban az Éhes sztyepp fejlesztésén dolgoztunk, a helyi görögök pácolt pontyokkal kedveskedtek nekünk. A pontyot nagy darabokra vágták, és pácolták. Szavaikból megjegyeztem a pác összetételét, de talán valamit elfelejtettem.
Összetétel: (5 literre.)
1. Cukor-60g.
2. Borsóborsó -3g.
3. szegfűszeg - 2g.
4. Koreander - 3g.
5. Almaecet 6% -?
6. Só - 40g.
A ponty finom volt. Hogyan főzzünk ilyen halakat? Talán valaki tudja? Kérem tájékoztasson. Üdvözlettel, Vlad.

Most vettem egy pontyot majdnem 3 kilót, de félek nyers halat enni (((

[Pácolt ezüst ponty]

Pácolt ezüst ponty

Hú, hogy régóta keresem ezt a receptet, de itt fekszik és nem zümmög

Körülbelül tíz évvel ezelőtt rendszeresen főztem egy ilyen halat, aztán egyáltalán nem szép pillanatban a levél elveszett, és nem tudta helyreállítani.

Úgy néz ki, hogy ez pontosan ez a recept ... ugyanaz a műveletsor, ugyanazok az arányok ...

Csak az ecet zavar meg. Nem emlékszem, hogy teljesen megtöltöttem volna vele a halat.

Luysia Biztosan tiszta ecettel töltjük meg? Nem elvált? És hány százalék? És tényleg 10 órán át?

[Luysia]

Hú, hogy régóta keresem ezt a receptet, de itt fekszik és nem zümmög

Körülbelül tíz évvel ezelőtt rendszeresen főztem egy ilyen halat, aztán egyáltalán nem szép pillanatban a levél elveszett, és nem tudta helyreállítani.

Úgy néz ki, hogy ez pontosan ez a recept ... ugyanaz a műveletsor, ugyanazok az arányok ...

Csak az ecet zavar meg. Nem emlékszem, hogy teljesen megtöltöttem volna vele a halat.

Luysia Biztosan tiszta ecettel töltjük meg? Nem elvált? És hány százalék? És tényleg 10 órán át?

Beilleszthetem az 5 kopikámat is? A Kherson régióban, a Dnyeper partján lévő "hal" földön születtem és nőttem fel, ahol csak a lusta nem fogott halat,

Tehát e recept szerint mindig pácoltuk Luysiát, de a második napon még a legnagyobb halakat is 1: 1 arányú ecettel töltöttük vízzel, az eredmény mindig elképesztő volt!

[Lelkesedés,]

Lelkesedés, Úgy teszek, ahogy a receptben írtam.

Csak próbáld meg ecettel és hígítva. Csak győződjön meg róla, hogy minden egyes ecetdarabot jól leráz, és 2 napig áztassa növényi olajban, majd próbálkozzon. Az ecetben a hal darabjai fehéredni látszanak és nem áznak el. Nagyon fontos itt
Ne csökkentse az ecet mennyiségét, hogy a nyers hal íze ne maradjon meg.

Nos, a név azt mutatja, hogy a hal pácolt, de ha csak sós, térjen rá a heringem témájára.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

köszönöm, lányok, megpróbálok ezt-azt, amíg meg nem találom az arany középutat))

A lényeg, hogy végre megtaláltam egy alapot, amelyből tovább építhetek

Luysia

Sokáig tanulmányoztam a heringedet)) Ne habozzon)

szuper recept!

[Pácolt ezüst ponty]

Pácolt ezüst ponty

Ma kiöntöttem olajjal és elkezdtem várni 2 napot. Nem tudom, várhatok-e ... biztosan leiratkozom.

Lányok!!! Na és mi van a recepttel ??? Az ecetet hígítsuk vízzel 50/50 vagy sem ??? 2 év és csend kellett. Milyen konszenzusra jutottál ??? Köszönöm a válaszod !!!

[Umka19,]

Beilleszthetem az 5 kopikámat is? A Kherson régióban, a Dnyeper partján lévő "hal" földön születtem és nőttem fel, ahol csak a lusta nem fogott halat,

Tehát e recept szerint mindig pácoltuk Luysiát, de a második napon a legnagyobb halakat is 1: 1 arányú ecettel töltöttük vízzel, az eredmény mindig elképesztő volt!

Umka19, itt a válaszom. Azóta semmi sem változott. 1: 1 arányban hígítjuk.

Iszonyat, hogy akartak a halak. Lányok, vegyek 9% asztali ecetet?

[Qween]

Qween, köszönöm a receptet.

Öntött olaj. Ezüst ponty, Luysia recept, meglátom, mi lesz!

Jelentem. Nagyon ízletes! Hatalmas kövér ezüst ponty - csak így lehet főzni!
A legfinomabb az volt ...sárgarépa...