Házi vaj

RENDBEN. hogyan lehet tejfölt vásárolni, felteszünk egy videót

Abból a Valio-ból, amelyet a boltban lila tégelyekben-csészékben árusítanak?

igen, igen, csak én veszem a legzsírosabb 42% -ot, 400 g-ból 250 g vajat és 150 írót kapunk

[kissé sós]

akkor mindig valio tejfölből 42% zsírtartalmú lett, de az kissé sós vagy valami, de mégis csodálatos

Nem, nem, nem, nem sós .... Tejfölből, mivel savanyú tejtermék, savanyú vajat kap. És krémből, illatosan édes és krémes.

Nos, persze, de a pasztőrözött krém is működik? Elfelejtettem mondani. hogy tejfölből a 30% -os elnök nem kaptam vajat

Nos, persze, de a pasztőrözött krém is működik? Elfelejtettem mondani. hogy tejfölből a 30% -os elnök nem kaptam vajat

Megesküdtek rá, hogy teljesen mesterséges

RENDBEN. hogyan lehet tejfölt vásárolni, felteszünk egy videót

Hurrá! Várni fogok! És akkor soha nem tudhatod, mi,

Nos, persze, de a pasztőrözött krém is működik? Elfelejtettem mondani. hogy tejfölből a 30% -os elnök nem kaptam vajat

Krém 35% - A "Clover" biztosan beválik. Csak nagyon hűtött
Ezt "átadtam" fagylalt készítésekor
Elvitt - és nézek, és nem krémszemek és víz.
Aztán tényleg feltételeztem, hogy a krém rossz, de most már megértettem, hogy vajig felverték

Régóta csinálom, nem is gondoltam volna, hogy másnak eszébe jut otthon vajot készíteni. Ez az ötlet akkor merült fel bennem, amikor elkezdtem tejet venni azoktól a tulajdonosoktól, akik két tehenet tartanak. A tejszínt mindig lesöpöröm, mert nem szeretem a kövér tejet. Kíváncsi voltam, mit kezdjek velük, és ez megfogalmazódott bennem. Kísérleteztem - kb. 200-250 g vajat nyertünk egy liter tejszínből. Körülbelül 15 percig turmixgéppel vertem, de valószínűleg nem öblítem le, valószínűleg emiatt, néhány nap múlva az olajnak egyedi szaga van. Nem zavar, de a lányom visszautasítja. Nem tudom, mit kezdjek az íróval. Nem tudom meginni. Kár kiönteni. Míg az udvaron odaadom a kutyáknak, további fél liter a hűtőben, nem tudom eldönteni, hova vigyem fel.

Nem tudom, mit kezdjek az íróval. Nem tudom meginni. Kár kiönteni. Míg az udvaron odaadom a kutyáknak, további fél liter a hűtőben, nem tudom eldönteni, hova vigyem fel.

Túróval és sajttal, íróval (tejsavóval) gyönyörű péksüteményeket kapsz - kenyeret, zsemlét, tésztát, palacsintát, palacsintát stb.

A vajból (zsíros) írót előnyösen vízzel 50/50 arányban hígítjuk.
Nem lehet hígítani a tejsavót, és víz helyett mindenhova hozzáadni - dús a tészta! A fórumnak elegendő receptje van a tejsavó felhasználásával.

Jó inni túrót és sajtos savót, megteheti, vagy hígíthatja gyümölcs- és bogyólével, citromlével

Az író kiváló sütéshez - helyettesíti a vizet vagy a tejet.
Öblítenie kell. És az olaj hosszabb ideig történő tárolásához vízzáró alatt kell tárolni.
A francia vajétel ennek az elvnek megfelelően készül.
És előtte a frissen felvert olajat öntöttvasba tették - friss vízzel töltötték és hűvös bejáratban tárolták.
Tehát a "francia vajétel" méltatlanul elfeledett módon tárolja a vajat.
Valószínűleg annak köszönhető, hogy az üzletben eladott termékek annyira távol vannak a természetes olajtól - hogy ezeket már tárolják.

Ismerje meg, milyen "francia olajjal" készítek mindig házi vajat, és először hallok erről az olajkonzervről

Ismerje meg, milyen "francia olajjal" készítek mindig házi vajat, és először hallok erről az olajkonzervről

Jómagam erről a lehetőségről csak ezen a fórumon értesültem a PAKAT-tól.
Itt tett egy linket, ahol vannak
🔗

És itt van egy vita + egy fénykép az ilyen típusú vajételekről.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Nagyon szeretnék egyet - de eddig nem sikerült megvennem

És itt van az internetes aukció szó szerinti (gépi) fordítása
Ez az aukció a francia vajmegőrzőnek / vajharangnak szól. Kerámiában van, korai amerikai fehér mázzal pettyezve. Kakas matrica is van rajta. 2 részből áll, harangrész vajhoz és vízalap. 1 botot (1/2 csésze) vajat tartalmaz. Szobahőmérsékletű vajat tesz a nagy harang részbe, és 2 hüvelyk hideg vizet tesz az alapba. A víz frissen tartja a vajat, elzárva a levegő eljutását a vajtól, miközben megrázkódik. Az olajtartó mosogatógépben és mikrohullámú sütőben is mosható. 2 éve az asztalon vagyunk és imádjuk. Ezt üzletünkben tesszük, és különféle művészeti kiállításokon értékesítjük Atlanta / Athén környékén. Az utasításokat egy olajtartóval együtt szállítják. Miután megpróbálta ezt, soha nem kell visszatérnie a vajas hűtőszekrény használatához. Üzletünkben más olaj- és konyhai segédeszközöket tartanak ... AMERICA 1 leves ... ezért kérjük, nézze meg és tartson minket kedvenc listáján, és köszönjük, hogy megkereste ...

Olvastam, felszívom ... Nagyon érdekes téma lett ...

Jó néha a tartományokban élni. Belevszkaja-alma és mályvacukor, Tula-mézeskalács-süti, Efremov tej ...
Odoevből (ez még mindig áldott Tula régiónk) egy helyi üzemből vásárolunk olajat. A növény kicsi, régi, a vaj régi berendezéseken készül, amely még nem tudja, hogyan lehet őket csúcstechnológiájúvá tenni, de csak krémből, nagy örömünkre. A tejtermékek az, amire a kis Odoev büszke. Az Odoev olaj nagyon népszerű a regionális központban. Nagyszerű ízlés, bízz bennem. A férjem gyakran látogat Odojevoba munka és vásárlás céljából. Csokoládé vajat is készítenek, aminek csak 3 összetevője van, amire emlékszem: tejszín, cukor és kakaó. Mindig ehhez a csokoládés vajhoz kenyeret sütök kandírozott narancssárga gyümölcsökkel. Amikor kezdenek "kényeztetni" - eljövök hozzád, hogy gyakoroljam a házi olaj készítését.

Olvastam, felszívom ... Nagyon érdekes téma lett ...

Jó néha a tartományokban élni. Belevszkaja-alma és mályvacukor, Tula-mézeskalács-süti, Efremov tej ...
Odoevből (ez még mindig áldott Tula régiónk) egy helyi üzemből vásárolunk olajat. A növény kicsi, régi, a vaj régi berendezéseken készül, amely még nem tudja, hogyan lehet őket csúcstechnológiájúvá tenni, de csak krémből, nagy örömünkre. Csokoládé vajat is készítenek, aminek csak 3 összetevője van, amire emlékszem: tejszín, cukor és kakaó. én

Ezt a vajat csak az ön területén értékesítik?

Még sehol nem láttam. Nálunk sincs (kerületi városomban a Tula régió másik körzete vagyunk). Tulában csak egy helyen árulják (legalábbis korábban árulták): a központi önkormányzati piacon már nem tudom, hol. Csak ott, Odojevben vásárolunk, amikor a férjem megy dolgozni. Súly szerint értékesítik, mint a szovjet időkben nagy brikettben és csomagolásban. Még a csomagoláson található rajzot is egy egyszerű iskoláslány rajzolta (a technológus unokahúga, ha nem tévesztem meg). Vagyis minden teljesen paraszti stílusú. Ugyanezt a helyi fogyasztóknak tervezték (a termelési volumen szempontjából).

Még sehol nem láttam. Nálunk sincs (kerületi városomban a Tula régió másik körzete vagyunk).

Milyen csodálatos, hogy legalább valahol vannak természetes termékek.
Nos, mindent meg kell tennünk a saját kezünkkel
Köszönet a recept írójának - neki köszönhetünk vaj készítését otthon !!!

Olvastam a csokoládéról és arra gondoltam ... házi csokoládé vajat akarok! Bármilyen ötletet? Eddig csak a tejszínt kellett összekevernem a kakaóval és a porcukorral, és csak ezután vertem meg és készítettem vajat. Mit gondolsz, mi fog működni?

Vegánnak is hívtak
És házi készítésű ....... ... szappan készítését ajánlották

És mi van, a lányom már régóta rábeszél, hogy próbáljak főzni. De előbb megpróbálok vajat készíteni

És mi van, a lányom már régóta rábeszél, hogy próbáljak főzni. De előbb megpróbálok vajat készíteni

Részletes utasításokat találtam az interneten, valamint egy csomó pluszt és hátrányt
Tehát várok egyelőre.
Addig is - létrehozhat egy témát a fórumon
"Szappan - mi magunk főzzük!"

[Lozja]

Olvastam a csokoládéról és arra gondoltam ... házi csokoládé vajat akarok! Bármilyen ötletet? Eddig csak a tejszínt kellett összekevernem a kakaóval és a porcukorral, és csak ezután vertem meg és készítettem vajat. Mit gondolsz, mi fog működni?

Lozja, Néha csokoládé vajat készítek.

Ne habozzon tejszínt, kakaót vagy cukrot. por.

És ne feledje, hogy sah. az üzletekben forgalmazott por (és házi készítésű is) érezni fogja a fogakat, amikor hozzáadják az olajhoz. Van egy speciális, nagyon finom por is, amelyet nem árulnak az üzletekben.

Jobb lesz vastag édes kakaót főzni, és amikor kihűlt, lágy vajjal ledaráljuk.
Vagy megolvaszt egy étcsokoládét, hűtsük le langyosra, és puha vajjal dörzsöljük meg.

Vagy megolvaszt egy étcsokoládét, hűtsük le langyosra, és lágy vajjal dörzsöljük meg.

Talán csokoládéval csinálom. Nagyon szépen köszönöm!

Jó egészség!

🔗

Vaj. A szokásos természetes, mégpedig KRÉM vaj. Valami fölösleges és felesleges nélkül.

Nem volt könnyű. ... Nem, ne érts félre - nem panaszkodom. Csak, nagyon nehéz volt. Gyermekkoromban egyszer azt láttam, hogy nagymamám, a mennyek országa neki, vajat készít. De egyrészt teljesen közvetetten, homályosan láttam, ha úgy tetszik (nekem valóban nem volt rá szükségem), másrészt ... másodsorban a részletek nagyon fontosak valami ízletes elkészítésében. De ők, ezek a részletek, különösen én csak, általában - rossz, ha nem tudod, de el is felejted ... !!!
A receptek és források után kutatva egyértelművé vált, hogy a hozzávetőleges főzési algoritmus egyáltalán nem volt világos. Vagyis a technológiai lánc fejlődött, de az apróságok és részletek ... jaj ... jaj ....
De! Szeplő ...

🔗

... "nagyon keveset tud" a munkájáról és szorgalmasan látja el. Séta a friss fűben és a tavaszi napon ...

🔗

... pozitív érzelmeket kap a fiatalabb generációval folytatott kommunikációból, bár kicsi, de tejelő és szarvas is ...

🔗

... és ... "milyen célból érdekel itt, elvtárs? ..." odafigyelve a szarva nélkülira, bár örömmel tejivó szomszédaival ...

🔗

… Naponta háromszor rendszeresen, a legjobb minőségű finom tejet szállítja. És jól megadja, azt kell mondanom.
Tehén született és nőtt fel egy gazdaságban, ahol kizárólag fejőgépekkel fejtek, ezért nekem el kellett sajátítanom egy ilyen technikai csodát.

🔗

Fejőgép, ha valaki nem tudja. Később részletesebben beszélünk róla.
Addig ... nem vajról beszélünk? Így….?
Tehát, ha a vaj vaj, akkor tekintettel arra, hogy ez a 21. század, és bármit is mondhatunk, előrelépés is van, úgy döntöttünk, hogy a krémet elválasztjuk egy elválasztó segítségével. És ne távolítsa el őket az ülepített tejből. És itt még egy pont játszik szerepet. Célul tűztük ki, hogy úgymond édes tejszín vajat kapunk. Ezért a tejszínre nem savanyú vagy savanyú, hanem édes. Zavaróan magyarázta? Nos, sajnálom. Ahogy tudtam.
Ezért használták fel a MotorSich cég fantasztikus csodáját ... általában a szeparátort.

🔗

Hogyan működik? Olyan zajjal, síppal és rezgéssel, hogy meg kell tartani. Különösen akkor, ha a tejszint a befogadó tartályban csökken, és a gép úgyszólván már nem érez nyomást felülről. Ezután ezt a tartályt kell a hajtáshoz nyomni.
Mivel a tejet két napig gyűjtötték, és természetesen a hűtőszekrényben állt, az elválasztási technológiák ajánlásait követve, ezért felmelegítették. Nem sok. Legfeljebb negyven fokig.

🔗

Ezután a tejet öntik a szeparátor felső tartályába, a gép beindul, felpörög (a giroszkóp egyenes), és a tejbevezető szelep kinyílik a készülék belsejébe. És azonnal visszatér a visszatérés a bal csapból. Vagy, egyszerűen fogalmazva, sovány tejet.
A jobbról kicsit később és sokkal vékonyabb csepegtető krém folyik. Kóstolok, jelenteni fogom Önnek, a legkülönlegesebb…. Végül is a természetes termék nem valamilyen kávéfőző krém. Uh, Isten bocsásson meg.

🔗

Ezután a krémet hűtőbe tették. Éréshez. Éjszakára.
Reggel ellenkezőleg, melegítettem őket. Forró vízben, hőmérsékletig, ahogy tetszett az egy forrásból kivont "... nyári folyóvíz ...".

🔗

És akkor a keveréket alkalmazták. Továbbá, tudod, a technológia csodája. Később mondok róla néhány szót.

🔗

Három komponensből áll. Teherforgatás, meghajtás és tárcsa propellerrel, járókerékkel, vagyis.

🔗

A krémet a tartályba öntik, ennek tetejére teszik a hajtást a légcsavarral.

🔗

És az egység áramban bekapcsol. És szörnyű sebességgel kezd zúgni és pörögni az asztalon. Kapaszkodni kell.
A régi forrásokban, ahol kavarásokról beszélünk, a dob forgási sebességéről hatvanhetven fordulat / perc sebességgel mondják, ugyanaz ... mind a másfél ezret megadja. És a dob nem forog, hanem ezzel a fém propellerrel dörömböli a krémet. Általában a Csukhonszkij-féle elv szerint működik. Tehát a következtetés egyszerű - hiteles egység készítéséhez kézművest kell keresni.
Miután ... tizenöt percig dübörgettem, vagy még egy kicsit, megvan ez a kép.

🔗

Vagyis a forrásokat olvasva rájöttem, hogy kialakul egy bizonyos vaj- és írócsomó. Azonnal, amint láthatja, sűrű homogén keverék keletkezett. Egyfajta tejföl. Az igazság nagyon ízletes és aromás.
A következő fél óra kopogás és az egység megpörgetése, hogy a tömeg valahogy éppen ennek a légcsavarja alá essen, nem sok eredményt hozott. Ez a tejföl csak homogénebbé vált. A vaj és az író között semmiféle különbség nem volt.

🔗

További tizenöt perc ... megjelent valami író.

🔗

Úgy döntöttek, hogy abbahagyják a termék gúnyolódását. Tálcákba tettem. Úgy döntöttem, hogy a hűtőben állok - sűrűsödni. Mert az íze természetesen elképesztő volt. Finom és krémes édes.

🔗

DE!!! A véletlen kérdése. Egy nagyon jó és kedves embert tejjel és vajjal kezeltünk. Megmutatta és elmondta, hogyan folytassa a folyamatot. Tisztán.
És ennek így kell lennie.
Nagyon hideg, jeges vízre lesz szüksége.

🔗

A tejfölünk (mint kiderült, ez a nagyon kívánt vaj), miután egy ideig a hűtőszekrényben állt, valóban darabos lett és a kanál alatt darabokra - szemcsékre omlott.

🔗

Ezzel a jeges vízzel töltjük meg.

🔗

És keverés közben alaposan öblítse le. A víz szinte azonnal beborul.

🔗

Ezután visszahajtjuk egy szűrőre, kissé kinyomkodjuk.

🔗

És még legalább háromszor megismételjük a folyamatot.

🔗

Hagyni kell az öblítővizet jól lefolyni, amely magával viszi ennek az írónak a maradványait, mindenféle felesleges savanyúságot és egyéb szennyeződéseket. És a kapott csomókat tegye egy vászonra.

🔗

És alaposan kicsavarja. A maradék nedvesség eltávolítására.

🔗

Itt van ... igazi KRÉM vaj !!!

🔗

Megvan !!!

🔗

🔗

És formázni fogunk egy tálcán ... Ön természetesen nem formázható, de a tálcákban történő tárolás és szállítás kényelmesebb.

🔗

Itt van ...

🔗

Fehér. Tiszta. Illatos. Finom krémes íz. Édes. Közepesen zsíros.

🔗

Csak úgy ... fehér friss kenyérrel. Édes teával, vagy ami még jobb, friss tejjel ... !!!

🔗

Angela neked az étkezésnél !!!

[Ivanych]

Ivanych, köszönöm, hogy érdekes módon elmondott mindent, és megmutatta, hogyan készül a vaj. A tehened pedig csak csoda, nővér és itató. És városlakók vagyunk, vajat kell készítenünk vásárolt tejszínből, de ez mégis örömteli és élvezetes tevékenység !!! Béke veled!!!

Koszonom a kedves szavakat ...

Ivanych! Készítsen külön vajat a vajból! Van egy dal!

Koszonom a kedves szavakat ...

szó szerint ma külön receptként szerettem volna kiállítani az olajomat A-tól Z-ig, de Ivanovics előrébb járt !!!
Ivanych, nos, végül Phy eljutott erre az oldalra !!! látta ezt a receptet és másokat (különösen lenyűgözte az orosz sütő)
tedd fel őket erre a fórumra is !!!
a fotóid mindig csodálatosak és nagyon étvágygerjesztők !!!
Nos, tegyen mindenkit a lapockájára az orosz kályhájával!
Üdvözöljük a SÜTŐBEN !!!
Sok sikert NEKED - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Meghajolok előtted a munkád és a történeted miatt. Úgy olvas, mint egy vers. Minden sor izzó a kedvességtől és a szeretettől.

szó szerint ma külön receptként szerettem volna kiállítani az olajomat A-tól Z-ig, de Ivanovics előrébb járt !!!

Ivanychnak túl sok kütyüje van a tejhez, és van egy elválasztó és egy külön öblítő. Ön ugyanazt a katerix technológiát használja? Szeparátoron próbáltam elválasztani a krémet a kecsketejtől, és nem működött.

... sok kütyü a tejhez, és van egy elválasztó és egy külön öblítő ...

És akkor mit kell tenni? A szeplőt minden nap fejik, és sok tej jön. Feldolgozni szükséges.
És kecsketej ... Itt van. A szeplő tejzsírtartalma 4,7% és valamivel magasabb. És a tejszín hozama ... 10 liter tejből, körülbelül 1,2 - 1,5 liter tejszínből. A kecskét is megpróbáltam szétválasztani, és ... szintén gyakorlatilag semmi nem lett belőle. Különböző zsírtartalom és eltérő sűrűség.

Szeparátoron próbáltam elválasztani a krémet a kecsketejtől, és nem működött.

A kecsketej tökéletesen elválik. Általában a hazai termelés kézi elválasztóján választottam el. A tejet természetesen nem szabad forralni, és hőmérséklete közel van a gőz hőmérsékletéhez (kb. 36 fok). De a kecsketej egyszerű ülepítésével a tejszín szinte nem koncentrálódik a felszínen (ellentétben a tehénéval).

Ivanychnak túl sok kütyüje van a tejhez, és van egy elválasztó és egy külön öblítő. Ön ugyanazt a katerix technológiát használja? Szeparátoron próbáltam elválasztani a krémet a kecsketejtől, és nem működött.

Nekem is vannak ilyen harangjaim és sípjaim (hová mehet, végül is a saját gazdasága), és vannak tippek, hogyan lehet elválasztó nélkül csinálni .. van elég módja annak, hogy kilépjünk miből .. de az elv ugyanaz ...
jobb, ha a kecsketejet savanyú vízzel hígítjuk ... a vajlevél jobban ...
Saját tapasztalatom alapján nézem, mind a kecskefajtától, mind a takarmánytól közvetlen függés van ...

jobb, ha a kecsketejet savanyú vízzel hígítjuk ... a vajlevél jobban ...

Lehetséges részletesebben?

ma életemben először vajot készítettem. Csak féltem felverni, talán nem is vertem egy kicsit. Nagyon tetszett, kicsi köteten kipróbáltam. de a rajzfilmben 1 órát oltottam tényleg ... vannak ott csomók - de mégis szeretnék kipróbálni és verni belőle ...
nagyon érdekes és kellemes volt egy igazi vajat kapni ... köszi ...
kár, hogy az ebay.com-on sincs francia üvegolaj - jól kigyulladt ...

Érdeklődve olvastam a témát.

Tehát mi a legjobb módja a vaj elkészítésének (ha az összetevőket piacra dobja) - tejfölből vagy tejszínből? És mi lesz a különbség az ízlés szempontjából? Gyanítom. hogy a tejfölből készült vaj savasabb lesz, mint a tejszínből készült vaj? így van vagy sem?

Ha valaki Moszkvából származik, ossza meg megbízható moloshnits kapcsolatait) Kívánatos központ vagy yuzao, bár elvileg más területekre is elmehetek egy jó és jó minőségű termék kedvéért.

Mert nem fogyasztunk sok vajat korunk miatt, és nem eszünk kenyérrel, még inkább, mert a zsírok szénhidrátokkal vannak. mint tudják, nos, rettenetesen elhízáshoz vezetnek, nagyságrendekkel gyorsabban. mint más, még nagyon zsíros ételek.

És mégis - írja valaki. hogy a kavargatás előtt feltétlenül hűlni kell. valaki - aminek éppen ellenkezőleg, kicsit fel kell melegednie és szobahőmérsékletűvé kell válnia ..

Tehát, hogy van ez helyes - hűlni vagy hagyni, hogy felmelegedjen?

[tejföl]

Nem olvastam az egész Temkót, túl nagy ... főleg az 1. 4 oldal arról, hogy hol lehet tejfölt venni)))
Dnyipropetrovszkban élek, nem nehéz ...
Így ...Ma először készített vajat! ... tól től tejföl vaj! SZUPER!!! A boltban valószínűleg nem veszek többet. Egyetértek a szerzővel abban, hogy jobb, ha te magad csinálod, ez valóságos! és szépen, a kenyér, a vaj, minden E és emulgeálószer nélkül, különösen a gyermekek számára)))
Szombaton megteszem krém, leiratkozás)

Tehát mi a legjobb módja a vaj elkészítésének (ha a hozzávalókat piacra dobja) - tejfölből vagy tejszínből? És mi lesz a különbség az ízlés szempontjából? Gyanítom. hogy a tejfölből készült vaj savasabb lesz, mint a tejszínből készült vaj? így van vagy sem?

És mégis - írja valaki. hogy a kavargatás előtt feltétlenül hűlni kell. valaki - aminek éppen ellenkezőleg, kicsit fel kell melegednie és szobahőmérsékletűvé kell válnia ..

Tehát, hogy van ez helyes - hűlni vagy hagyni, hogy felmelegedjen?

Tejfölt hoztam a piacról, 2 órán át álltam az asztalon, amíg elfoglalt voltam ... aztán a kombájnba tettem verővel. 2 ... már elkezdtek szétesni nagy csomókba ... szóval legközelebb korábban állok meg, figyelj ...

A tejfölből a vaj hasonlónak bizonyult ennek a tejfölnek az ízéhez, kissé savanykás, egy kis "házi" erjesztett tejjel (amit nem igazán szeretek) ... de nem sokat. De szerintem tejszínnel jobb lesz (úgy néz ki, mint egy bolti), mert a tejszín ugyanaz a friss tej, amely elválasztja (és nem savanyú) az ízt zsíros, édeskés, savanykás (és ennek megfelelően erjesztett illata nélkül) tej)
Szombaton leiratkozom ...
KÖSZÖNÖM A RECEPTET! Nagyon örülök, amikor könnyű, gyors és hasznos!

Tehát, hogy van ez helyes - hűlni vagy hagyni, hogy felmelegedjen?

elkezdheti leütni a meleg tejet, de aztán öntsön jeges vízzel .. így egyébként mindig a kecskét is leütötték .. (nem szerettem a savanyított tejet) ...... az elv ? a zsír leválasztása a vízről ... a hideg zsír nem jól tapad és apró szemcsékben lebeg. amikor a vajat kézzel készítik, kézzel felmelegszik, összetapad ... de magának a medencének, amelyben a tejszín, jégen kellett állnia ..
a kecsketej zsírosabb. részeg állapotban is vízzel hígítják. nos, amikor az olajat is megverik

Nagyon egyszerű ... Amikor leütötte az olajat, öblítse le jeges vízben. Csak tegyen egy darab olajat egy tál vízbe, és kezdje el újra gyúrni és összenyomni. Nos ... szeretek mosni. A víz felhős lesz. Csepegtesse le. Nyomja ki az olajat .... mint egy hógolyó szobrot ... és nyomja meg az olajat. És így háromszor ... általában, amíg átlátszóvá nem válik. Akkor a kefir - a tejföl íze elmúlik, és csak igazán krémes marad ... Ennyi bölcsesség.

amikor a vajat kézzel készítik, kézzel felmelegszik, összetapad ... de magának a medencének, amelyben a tejszín, jégen kellett állnia ..

Meg akarom próbálni vaj készítését tejszínnel
Nem értem, miért kell egy tál tejszínt jégre tenni ...
csak tejszínt egy tálba jégen? vagy amikor az íróból származó vajat elverik, akkor tedd?

[frenchchoko]

Meg akarom próbálni vaj készítését tejszínnel
Nem értem, miért kell egy tál tejszínt jégre tenni ...
csak tejszínt egy tálba jégen? vagy amikor az íróból származó vajat elverik, akkor tedd?

a nagymamám volt, aki vajat készített a kezével, amikor még áramuk sem volt, nem mintha most mindenféle eszközünk lenne ... ez én vagyok frenchchoko írta, hogy elvileg világosabb legyen. a kecsketej vaj tulajdonságairól .. nos, talán más is jól jön ...
és a lányok már nagyon jól írtak a tehénkrémből a vajról ... nincs szükség medencére .. csak az olajat jeges vízzel mossák ... és kézzel összenyomják ... többször is ... elválasztják egy hétköznapi kombájnban.

.... egy hagyományos aratógépben van elválasztva.

elválik abban az értelemben, hogy eltévedjen? ... és az olaj elválik a víztől ... ugye?
Még nem sajátítottam el Temkót. de azt hiszem, pár nap múlva befejezem az olvasást))) és megosztom

[torta]

igen, a zsír és a folyadék elválasztásának folyamata a szétválasztás ... a krémet habbá verik, és nem állunk meg itt, tovább forogunk ... addig a pillanatig, amikor szemcsék kezdenek kialakulni ... ez akkor vaj legyen ..torta nagyon jól, fényképekkel leírtam ezt a folyamatot a téma legelején ... csak neki van tejfölje. és felveheti a krémet.

jaj, lányok, vajból tejszínt készítettem - finom-atina))) a tejfölből gyakorlatilag nincs savanyúság (nem szeretem, főleg, ha peroxidos tejföllel, a bazárban többnyire ezt csinálják ... valami, amit még nem adtak el, vajért ...)
íze krémes))) nagyon könnyű savanyúság, érezhető a növekvő olajban, a fagyasztott általános osztályban !!! még a húgomnak is tetszett. ami kritikus az "otthon" ízével szemben, neki minden büdös .... és így elvileg a tejszín íze. amelyet most enyhe, enyhe savanyúsággal 9 veszek, bár biztosan tudom, hogy frissek, egy napra elkészítenek), de van egy édeskés tejszín ... ilyen emberekkel nagyon jó lesz! tehát a vásárlás pihenőidő.
200 gr-ot számolt. kb. UAH 22.30 (Egy liter tejszínt veszek 50 UAH-ért) a vaj a legdrágább, nem emlékszem pontosan, talán 21 UAH-ba kerül (a boltban megnézem), de mindenesetre csak ez a gyermekek számára. Tehát tudom, hogy mit tettem oda, most olyan az idő, hogy nincsenek természetek a boltban. termék))))
KÖSZÖNJÜK A SZERZŐNEK))) EGYSZERŰEN ÉS ÍZELMEL !!! TISZTELET !!!

[Torta]

Ideje kiszállni a bokrok közül. Torta, nagyon köszönöm a receptet! Tavasszal botlott rá, és úgy döntött, hogy vajat készít. Csata volt a vajért! Most nem emlékszem minden részletre, de elfoglaltam három! nap. Százszor akartam abbahagyni ezt a vállalkozást, de a makacsság makacsabb volt. Amit csak nem tettem meg ... tejfölt felvertem mind nagy, mind alacsony sebességgel, hűtőbe és fagyasztóba tettem (rövid időre), és a szobában felmelegedtem szobahőmérsékletre ... megpróbáltam minden ... nos, szemem nem volt, pedig megroppant a férj azt mondja: "Add oda a kutyának." Ja, hogy vagyok? Felad? Nem! Estig maradok (de nem mindig, ő lehűlt, majd bemelegített), lefekszem, másnap minden újra véget ér. És amikor a keverő azt mondta nekem: "Adj egy kis szünetet" úgy döntött, hogy megpróbálja legyőzni a kezeimmel ... és minden sikerült! A keverőt már nem gyötröm, hanem csak vajot készítek rozsdával. Azóta nem veszünk vajat a boltban! Itt van, hogyan! És semmi, ami kezel, de ízléses! Tehát köszönöm édesem, hogy elcsábítottál ezzel a recepttel. Ismét meg voltam róla győződve: ha sokáig szenvedsz, valami sikerül. De most nem szenvedek sokáig: ültem egy számítógép vagy tévé előtt, megráztam egy üveg tejfölt ... és voila! az olaj készen áll.

Torta, köszönöm szépen! Készítettem egy darab vajat És ez így volt ... Miután elolvastam a témát a 16. oldalig, bemásztam a hűtőbe, és kivettem a régi (két hét) tejfölt. Egy gondolattal - ez még mindig eltűnik, hadd próbálkozzak. Ezért nem mérlegeltem. Minimális sebességgel bekapcsolta a keverőt, és 13 percig elfelejtette - magyarázta az oroszt a gyereknek. Amikor a hang megváltozott, közeledett - a tejföl pelyhesedett, fehér lett. További 3 perc elteltével a tejföl elkezdett "köpni", és számomra lassú eszű, tudatosult bennem, hogy az író. Kiöntöttem, keverővel még párszor megcsavartam - az összes olaj a habverőn maradt. Kétszer mostam, a második alkalommal a víz gyakorlatilag tiszta volt. Tehát: tejföl szemenként 450-500 gramm, vaj - 170 gramm, író 234 gramm. A vaj fehér, valójában ugyanolyan színű, mint a tejföl, krémes íze van, enyhén savanykás. Kulturális sokkom van
P.S. Amikor a férjem hazajött a munkából, adott egy kanalat egy csepp olajjal - próbáld ki! Meghatároztuk az olajat savasság nélkül. Arra a kérdésre, hogy hol kapott nem megfelelő rzhach-ot A helyzet tisztázása után szavai: "Egy kis olaj- és zsírnövény, nem hiába szereti olvasni" (ez a webhelyről szól). Következett egy kérés, hogy részletesen ismertesse a gyártási módszert, és a kérdés - pontosan abból a tejfölből származik-e?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Torta nagyon régóta nem jött be a fórumra. Tehát nem valószínű, hogy válaszolna. Nos, ez azt jelenti, hogy nem udvariatlan. Csak remélni lehet, hogy az egyik modder válaszol ...

Nem tudom. : (Köszönöm, hajtű!

kukulyaka, talán lassú eszű, nem értettem a kérdésed lényegét ... milyen segítségre van szükség, ha minden remekül sikerül neked ...

Most vajat hoztam haza a piacról. Röviden, savanyú, de savanyú szag nélkül. Mossam meg? Ez megmenti a helyzetet? Savanyú íze Vagy hagyja sütésre?

Értelmetlen, nem segített